Gjeti një recetë interesante, por nuk arriti ta zbatojë në praktikë sepse nuk kishte një nga përbërësit e listuar në të, domethënë një përpunues ushqimi? Mos u shqeteso! Në fakt, në ditët e sotme ka shumë mjete dhe teknika gatimi që mund të përdoren për të zëvendësuar rolin e një përpunuesi të ushqimit. Për shembull, mund ta përpunoni ushqimin në një blender, mikser ose mulli erëzash dhe të merrni rezultate po aq të mira sa kur përpunoni ushqimin duke përdorur një përpunues ushqimi. Nuk keni ndonjë vegël gatimi në shtëpi? Mos u dekurajoni sepse edhe duart tuaja mund të jenë mjete të fuqishme dhe të dobishme për gatim!
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përdorimi i një blender, mikser ose mulli kafeje
Hapi 1. Përdorni një blender për të copëtuar, copëtuar ose bluar ushqimin
A e dini se një blender ka përfitime shumë më të pasura sesa thjesht të bëni smoothie? Për shembull, nëse receta që po përdorni kërkon hudhër të grirë ose përbërës të tjerë, provoni t’i vendosni në një blender dhe shtypni butonin disa herë derisa të merrni konsistencën që dëshironi. Ndërkohë, për të bërë pure ushqimin derisa të jetë me të vërtetë e lëmuar, provoni ta përpunoni në një blender për një kohë më të gjatë.
- Pritini imët karotat, hudhrat dhe erëzat e ndryshme duke përdorur një blender.
- Pastroni perimet në një blender para se t’i përzieni në supa ose salca për një cilësi më të butë kur hahen.
- Nëse keni probleme me përpunimin e ushqimeve më të dendura ose më të ashpra si arrat, ose ushqime me fibra të larta si selino, provoni të mprehni tehun tuaj të blenderit. Për të mësuar se si t'i mprehni me saktësi tehet e blenderit, provoni të lexoni udhëzimet e prodhuesit në manual.
Hapi 2. Kombinoni përbërësit e lëngshëm dhe të thatë në një mikser
Pavarësisht nga lloji i mikserit të përdorur, qoftë një mikser dore, një mikser ulur ose një blender dore, të gjithë ata mund të përdoren për të zëvendësuar rolin e një përpunuesi të ushqimit. Truku, thjesht vendoseni ushqimin që do të përpunohet në një tas të bërë mjaft të trashë dhe mjaft të madh, pastaj ulni mikserin për të përpunuar të gjithë përbërësit e ushqimit në tas.
- Përfitimet e një mikseri janë më të theksuara nëse keni nevojë të përpunoni të dy përbërësit e lëngshëm dhe të thatë në të njëjtën kohë, të tilla si të bëni një larmi produktesh të pjekura. Përveç kësaj, mikser mund të përdoret gjithashtu për të rrahur të bardhat e vezëve që do të përpunohen në beze derisa të bëhen të forta, rrihni majonezën dhe bëni krem të rrahur shtëpi.
- Ndërkohë, një blender dore është opsioni perfekt për të bërë majonezë ose salcë pesto të bërë në shtëpi. Përveç kësaj, madhësia e tij e vogël e bën më të lehtë ruajtjen e një blender dore në kuzhinë, në vend të një përpunuesi të ushqimit.
- Nëse keni një mikser që përshtatet në gojën e mikserit, mund të përdorni gjithashtu një mikser të ulur për të gatuar bukë, byrek dhe brumë cookie.
Hapi 3. Prisni ushqime të plota dhe erëza duke përdorur një mulli kafeje, nëse keni një të tillë
Për njohësit e kafesë, ka shumë të ngjarë që një mulli kafeje të jetë një vegël kuzhine që tashmë e keni në shtëpinë tuaj. Për ta përdorur atë, thjesht vendosni përbërësit që do të copëtohen në mulli, pastaj shtypni mulli për disa sekonda ose derisa struktura e ushqimit të jetë e thërrmuar.
- Kjo metodë është e përshtatshme për copëtimin e arrave dhe shndërrimin e tyre në një larmi ëmbëlsirash të shijshme.
- Nëse jeni duke punuar me erëza të tëra, si piperi xhamajkan ose farat e kardamomit, provoni t’i bluani së pari për të nxjerrë aromën e tyre dhe për të rritur shijen e tyre ndërsa gatuajnë!
Këshillë:
Gjithmonë pastroni mullirat e kafesë, para dhe pas përdorimit. Përndryshe, shija e kafesë ose përbërësve të tjerë të ushqimit mund të përzihet në gatimin tuaj, dhe anasjelltas.
Hapi 4. Grini ushqimet që janë më të buta në cilësi duke përdorur një mulli ushqimi më të pasur ose të veçantë
Nëse keni nevojë të bluani ushqimin në një konsistencë që i ngjan orizit ose miellit të grurit, provoni të përdorni një mulli ushqimi të zakonshëm në vend të një përpunuesi të ushqimit. Për ta bërë këtë, thjesht vendosni ushqimin në tasin e vendosur në mulli, pastaj ndizni mulli elektrik ose ktheni dorezën e mulli manual. Rezultatet që do të merrni do të varen nga madhësia e vrimës në mulli dhe lloji i ushqimit që bluhet.
- Kjo metodë është opsioni i përsosur për të bërë një tas me "oriz" nga lakra, një alternativë me kalori të ulët ndaj orizit tradicional.
- Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të përdorni një mulli ushqimi për të bluajtur patatet e gatuara derisa të jenë vërtet të buta dhe kremoze.
Metoda 2 nga 2: Përpunimi manual i ushqimit
Hapi 1. Pritini pjesën më të madhe të ushqimit duke përdorur një thikë të mprehtë dhe me cilësi të mirë
Nëse gjeni një recetë që rekomandon përdorimin e një përpunuesi të ushqimit, në përgjithësi mjeti do të përdoret për të copëtuar ose copëtuar ushqimin më shpejt dhe praktikisht. Nëse nuk keni një përpunues ushqimi, në të vërtetë të njëjtat rezultate mund të merren edhe me ndihmën e një thike të mprehtë dhe cilësore, edhe pse do të duhet më shumë kohë dhe energji për ta bërë këtë. Truku, thjesht vendoseni ushqimin në një dërrasë prerëse, pastaj priteni në madhësi më të vogla. Rregulloni madhësinë e copave sipas llojit të ushqimit dhe përdorimit të tij në recetë.
- Për shembull, hudhra, qepët dhe selinoja mund të copëtohen me dorë.
- Sigurisht, gjithmonë duhet të jeni të kujdesshëm kur përdorni thikën. Gjithmonë kapeni fort dorezën e thikës me dorën tuaj mbizotëruese, pastaj kapeni ushqimin fort me gishtat e dorës tjetër si një ari që mbërthen prenë e tij. Duke vepruar kështu, thika do të prekë kyçin e këmbës edhe nëse rrëshqet aksidentalisht nga dora juaj.
Këshillë:
Mundësisht, së pari prerë ushqimin në madhësi më të mëdha. Për shembull, ushqimi mund të pritet në gjysma, të katërta ose shkopinj shkrepëseje, para se të pritet hollë me thikë.
Hapi 2. Përdorni një rende për të grirë perimet me teksturë të fortë
Në vend që të përdorni një përpunues ushqimi për të grirë perime me teksturë të fortë, të tilla si karota ose patate, provoni t’i grini duke përdorur një rende katrore ose një mikroplan. Për ta bërë këtë, thjesht lëvizni perimet lart e poshtë vrimave të rende derisa të arrini sasinë e kërkuar. Nëse dëshironi të përdorni një mikroplan, mbani gjithmonë dorezën në mënyrë që të mos i prishni gishtat aksidentalisht.
- Një rende është mjeti i përsosur për të bërë sallatë me sallatë, marule ose hashbrown (patate të skuqura të skuqura).
- Një rende mund të përdoret gjithashtu nëse keni nevojë për xhenxhefil të grirë për të bërë salca, gatime të skuqura, apo edhe pije.
- Gjithmonë mbani duart larg vrimës së grilave për të shmangur prerjen ose dëmtimin aksidental të tyre!
Hapi 3. Pastroni ushqimin duke e gatuar fillimisht derisa të jetë vërtet i butë, pastaj shtypeni me pirun ose pure patatesh
Një nga përdorimet më të njohura të një përpunuesi të ushqimit është të bëjë pure. Sidoqoftë, a e dini se procesi i përzierjes së ushqimit në pure mund të bëhet edhe me dorë? Mashtrimi, provoni të vloni ushqimin për t’u bërë pure ose ta ngrohni në nxehtësi të ulët derisa struktura të jetë vërtet e butë. Pas kësaj, shtypni ushqimin e zbutur me një pirun ose pure patatesh derisa të jetë vërtet i butë dhe i trashë në konsistencë.
- Për një pure me një strukturë më të butë, provoni të shoshitni ushqimin e pjekur përmes një sitë. Mos harroni të shtypni çdo tul të mbetur me pjesën e pasme të një lugë për t'u siguruar që nuk ka mbetur pure në sitë.
- Kjo metodë është e përkryer për të bërë pure frutash si një shtesë e akullores ose salcës së domates në shtëpi!
Hapi 4. Thërrmojeni ushqimin me ndihmën e një kapëseje qese plastike dhe një kunj rrotullues
Nëse keni nevojë të shtypni ushqimin shpejt, vendosni përbërësit që dëshironi të shtypni në një qese plastike dhe vendoseni qesen në një dërrasë prerëse. Pastaj, rrotulloni qesen me një kunj për të thërrmuar ushqimin brenda. Nëse ka copa ushqimi që nuk do të shkërmoqen ose shkërmoqen, provoni t'i godisni me anën e sheshtë të kunjit.
- Kjo metodë është e përkryer për të shtypur patate të skuqura dhe biskota dhe më pas për t’i spërkatur ato mbi tavë dhe një shumëllojshmëri ëmbëlsirash!
- Kjo metodë mund të përdoret gjithashtu për të shtypur qiqrat dhe për t’i kthyer ato në humus.
Hapi 5. Ziejeni brumin e bukës ose byrekut me dorë
Edhe pse shumica e recetave të bukës sugjerojnë përdorimin e një përpunuesi të ushqimit për të gatuar brumin e bukës, në fakt të njëjtat rezultate mund të merren edhe nëse brumi gatuhet me dorë, e dini! Truku, ju vetëm duhet ta vendosni brumin në një sipërfaqe tavoline të lyer me vaj, pastaj e gatuani derisa të jetë plotësisht e lëmuar.
