Nëse përzieni ujin dhe mjaltin dhe pastaj e fermentoni me maja, ju merrni mead, një pije alkoolike që shpesh quhet verë mjalti. Ka më shumë se 30 lloje të livadhit. Në këtë artikull, ne do të ofrojmë një recetë të thjeshtë që mund të përdorni.
Përbërësit
(Rregulloni sasinë në vëllimin e livadhit që dëshironi të bëni)
- Mjaltë
- Ujë
- Maja
- Fruta ose erëza (sipas dëshirës)
Hapi
Hapi 1. Përgatitni dhe pastroni të gjitha pajisjet në seksionin "Gjërat që do t'ju nevojiten"
Çdo gjë që përdoret në procesin e bërjes së livadhit duhet së pari të pastrohet. Nëse pajisjet nuk pastrohen siç duhet, mikroorganizmat e tjerë gjithashtu mund të rriten në procesin e fermentimit. Ju mund të përdorni një tretësirë të holluar të zbardhuesit (mos harroni të shpëlani siç duhet), por është më mirë të përdorni një zgjidhje pastrimi të disponueshme në dyqanet e birrës ose furnizimit me verë dhe dyqanet online.
Hapi 2. Përzieni rreth 1.5 litra mjaltë me 3.8 litra ujë të distiluar
NUK KA NEVOJ TO P HER NXEHJE OSE NUK E ZIROJ. Nëse përdorni mjaltë të regjistruar me BPOM ose ujë të pastër të pijshëm, nuk keni nevojë ta vloni përsëri këtë përzierje. Uji duhet të zihet për të vrarë bakteret ose mikrobet në të. Ndërkohë, mjalti është efikas si një antibakterial natyral.
- Kjo përzierje quhet must.
- Frutat dhe erëzat mund të ndikojnë shumë në shijen e livadhit. Pothuajse çdo lloj fruti ose erëze është i përshtatshëm për tu shtuar në livadh. Të provosh shije të ndryshme do të ishte shumë argëtuese!
- Si të shkrihet mjalti
- Si të provoni vërtetësinë e mjaltit
Hapi 3. Lageni majanë e zgjedhur sipas udhëzimeve në paketë, pastaj shtojeni në musht
Hapi 4. Vendoseni në një enë të madhe me hapësirë të mjaftueshme të mbetur për fermentim
Nëse nuk ka vend të mjaftueshëm në enë, produktet e fermentuara mund të derdhen dhe t'i bëjnë gjërat rrëmujë. Asnjë ajër nuk duhet të hyjë në enë, por dioksidi i karbonit duhet të jetë ende në gjendje të rrjedhë jashtë. Një mënyrë që mund të përdoret është të hapni vrima në tullumbace, pastaj ta lidhni në grykën e shishes dhe ta lidhni duke përdorur një brez gome. Edhe kështu, kjo metodë nuk është e mirë për mbylljen e enës me livadhe sepse balona do t’ju pengojë të shtoni lëndë ushqyese ose oksigjen të përzier në të. Si rezultat, kapaku i këtij baloni duhet të zëvendësohet në mënyrë të përsëritur. Mënyra më e mirë është të blini një bllok me ajër nga një dyqan furnizimi me fermentim ose në internet. Ky lloj kapaku është i ripërdorshëm, i pastër dhe jo i lehtë për t'u thyer.
Hapi 5. Vendoseni enën në një vend të qetë në temperaturën optimale për rritjen e majave
Ky informacion duhet të jetë i shënuar në paketën e majave. Nëse keni një hidrometër dhe e dini densitetin fillestar të mushtit, mund të llogaritni ndarjen e sheqerit në këtë proces fermentimi. Për të përcaktuar tre zbërthimet e sheqerit, përdorni dendësinë fillestare të mushtit, pastaj përcaktoni densitetin përfundimtar bazuar në tolerancën e alkoolit për vëllimin e majave, dhe së fundi, ndani rezultatin me tre. Bëni ajrosje (shtoni oksigjen) të paktën një herë në ditë gjatë prishjes së parë të sheqerit, aq më shpesh aq më mirë.
Hapi 6. Përcaktoni nëse mead ka përfunduar fermentimin
Ka disa metoda të ndryshme që mund të përdorni:
- Mënyra më e saktë për të zbuluar është të matni densitetin fillestar të mushtit duke përdorur një hidrometër dhe pastaj të përsërisni matjet çdo dy javë. Maja që po përdorni ka një vlerë të tolerancës ndaj alkoolit për vëllim, dhe matjet me një hidrometër mund të përdoren për të përcaktuar dendësinë përfundimtare të livadhit. Pasi të arrihet kjo dendësi, prisni të paktën 4-6 muaj para se të shtoni livadh në shishe. Në atë mënyrë, i gjithë dioksidi i karbonit i mbajtur në livadh do të lirohet. Nëse nuk e lini të shkojë plotësisht së pari, ky dioksid karboni gjithashtu do të hyjë në shishe dhe rrezikon të shkaktojë një shpërthim nëse temperatura ndryshon.
- Prisni të paktën 8 javë. Koha e kërkuar për procesin e fermentimit të livadhit përcaktohet nga faktorë të ndryshëm. Sidoqoftë, në shumicën e kushteve, 8 javë duhet të jenë të mjaftueshme.
- Nëse jeni duke përdorur një kapak me ajër, prisni 3 javë që flluskat e trungut të zhduken.
Hapi 7. Transferoni livadhin në një enë me pak ose aspak hapësirë të mbetur për të filluar procesin e plakjes, pasi të ketë përfunduar fermentimi
Sa më pak që sipërfaqja e livadhit të jetë e ekspozuar ndaj oksigjenit, aq më mirë. Lëvizni livadhin me një sifon për të minimizuar sedimentin e tij. Sa më gjatë të prisni, aq më mirë do të jetë livadhi. Koha mesatare e pritjes për të bërë livadh shtëpi është 8 muaj.
Hapi 8. Transferoni livadhin në një kavanoz, mbylleni fort dhe ruajeni në një vend të ftohtë dhe të errët
Tani, livadhi që bëni është gati për të pirë. Sidoqoftë, shija do të jetë më e shijshme sa më gjatë të ruhet.
