Mollët kanë qenë prej kohësh miqtë më të mirë të një kuzhinieri sepse ato mund të përpunohen në një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme. Në vendin e katër stinëve, mollët zakonisht korrren gjatë vjeshtës, por ende mund të shijohen gjatë dimrit. Nëse jeni të lodhur duke ngrënë mollë të freskëta, pse të mos e provoni? Ka shumë mënyra që mund të bëni për të përpunuar mollët. Përveç marrjes së një vakti të shijshëm, gjithashtu do të qëndroni të ngrohtë dhe të rehatshëm kur e hani në mot të ftohtë.
Përbërësit
Pjekja e mollëve
- 4 mollë të mëdha
- filxhan (50 g) sheqer kafe
- 1 lugë çaji kanellë pluhur
- filxhan (30 g) pekanë, të copëtuar (sipas dëshirës)
- filxhan (40 g) rrush të thatë, të copëtuar (sipas dëshirës)
- 1 lugë gjelle (15 g) gjalpë
- filxhan (180 ml) ujë të nxehtë
Mollë të skuqura
- 4 mollë
- filxhan (115 g) gjalpë
- filxhan (100 g) sheqer të bardhë ose kafe
- 2 lugë kanellë pluhur
Gatimi i mollëve në mikrovalë
- 2 mollë
- 2 lugë gjelle (10 g) gjalpë të pakripur
- 2 lugë (25 g) sheqer kafe
- 1 lugë çaji pluhur arrëmyshk
- 1 lugë çaji kanellë pluhur
Konfigurimi i Apple
- 6 gota (700 g) Mollë gjyshe Smith, të qëruara dhe të copëtuara
- filxhan (100 g) sheqer kafe
- filxhan (60 ml) lëng molle (ose ujë)
- 1 lugë çaji kanellë pluhur
- lugë çaji pluhur arrëmyshk
- lugë çaji kripë
Hapi
Metoda 1 nga 4: Pjekja e mollëve
Hapi 1. Ngrohni furrën në 190 ° C
Hapi 2. Lani mollët, prerë majat, pastaj hiqni farat
Përdorni një lugë pjepri (një mjet për të bërë akull frutash) ose një lugë metalike për të hapur një vrimë në qendër të mollës. Gjerësia e vrimës është të paktën rreth 2.5 cm. Sigurohuni që të lini pjesën e poshtme të mollës rreth 1.5 cm.
Ka disa lloje mollësh që janë të përshtatshme për pjekje, të tilla si Golden Delicious, Jonagold ose Rome Beauty
Hapi 3. Gërvishtni lëkurën e mollës hollë
Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë një vijë tërthor rreth mollës. Vizatoni disa rreshta: pranë majës, në mes dhe pranë fundit. Kjo do të parandalojë plasjen e lëkurës së mollës gjatë pjekjes.
Hapi 4. Në një tas të madh, përzieni sheqerin kaf dhe pluhurin e kanellës
Për një prekje më luksoze, shtoni pekanë të copëtuar dhe/ose rrush të thatë të copëtuar.
Hapi 5. Ndani përzierjen e sheqerit në katër pjesë të barabarta, pastaj futini ato në vrimën në krye të mollës
Çdo mollë merr afërsisht 1 lugë gjelle.
Hapi 6. Shtoni gjalpë sipër sheqerit kaf
Pritini gjalpin në katër pjesë të barabarta, duke e vendosur secilën pjesë sipër secilës mollë. Kur shkrihet, gjalpi do të përzihet me sheqerin, duke krijuar një salcë të shijshme.
Hapi 7. Vendosni mollët në fletën e pjekjes, pastaj derdhni ujë të nxehtë në tigan
Uji i nxehtë do të parandalojë djegien e pjesës së poshtme të mollës. Përveç kësaj, uji gjithashtu do të përzihet me lëngun që del nga molla dhe do të prodhojë një lloj salce.
Hapi 8. Piqni mollët për 30-45 minuta
Mollët konsiderohen të pjekura kur mishi është i butë dhe mund të shpohen lehtë me një pirun.
Hapi 9. Lëreni procesin e gatimit të vazhdojë për pak kohë para se t'i shërbeni mollët
Hiqni mollët nga fleta e pjekjes dhe transferojini në një pjatë për servim duke përdorur një shpatull. Nëse dëshironi, mund t’i spërkatni mollët me salcën që formohet në fund të tiganit.
Metoda 2 nga 4: Skuqja e mollëve
Hapi 1. Përgatitni mollët që do të skuqen
Lani dhe qëroni mollët së pari. Pastaj, përgatitni mollët në njërën nga mënyrat e mëposhtme:
- Hiqni farat nga molla, pastaj priteni mollën në feta të holla ose feta në formë unaze.
- Pritini mollën në feta të holla trekëndore.
- Pritini mollët në katër pjesë, pastaj pritini përsëri në një trashësi prej 1.5 cm.
Hapi 2. Ngrohni një tigan mbi nxehtësinë mesatare
Shkundni tiganin në mënyrë që gjalpi i shkrirë të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e fytyrës.
Hapi 3. Shtoni sheqerin dhe pluhurin e kanellës në gjalpë
Ju mund të përdorni sheqer të bardhë ose kafe, por sheqeri kafe do të bëjë një shije më të mirë. Vazhdoni të trazoni derisa sheqeri dhe kanella të kombinohen mirë me gjalpin.
Hapi 4. Shtoni feta molle, dhe gatuajini në nxehtësi mesatare për rreth 5-8 minuta
Përdorni një shpatull ose lugë druri për t'i përmbysur mollët në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Hapi 5. Shërbejeni mollët ndërsa janë akoma të ngrohta
Përdorni një lugë për të hequr fetat e mollës nga tigani dhe shërbejeni në një tas. Nëse nuk ju pëlqen "salca" që bëjnë mollët, përdorni një lugë të prerë për të hequr mollët nga tigani.
Metoda 3 nga 4: Mollë me mikrovalë
Hapi 1. Merrni të dyja mollët dhe prerë majat
Pastaj bëni një vrimë në mes duke përdorur një lugë ose lugë pjepri. Mundohuni të bëni një vrimë me madhësi rreth 2.5 cm. Lëreni pjesën e poshtme të mollës rreth 1.5 cm të trashë.
Hapi 2. Merrni një tas, pastaj përzieni sheqerin ngjyrë kafe, pluhurin e kanellës dhe pluhurin e arrëmyshkut
Përziejini të gjithë përbërësit derisa të përzihen mirë dhe sigurohuni që secila mollë të marrë një pjesë të barabartë.
Hapi 3. Derdhni përzierjen e sheqerit në secilën mollë
Çdo mollë do të marrë rreth 1 lugë gjelle. Nëse është e nevojshme, godisni butësisht përzierjen e sheqerit në vrimën që keni bërë.
Hapi 4. Shtoni gjalpë sipër përzierjes së sheqerit
Ndërsa mollët piqen, gjalpi do të shkrihet dhe do të depërtojë në sheqer dhe do të krijojë një salcë të ëmbël për mollët.
Hapi 5. Vendosni mollët në një enë të sigurt për mikrovalë dhe mbulojini me mbështjellës ushqimor plastik
Përdorni një enë me mure të larta, të tilla si një tavë qeramike për pjekje ose një tavë tavë. Muret e larta do të parandalojnë derdhjen e lëngut dhe ndotjen e mikrovalës.
Hapi 6. Mollët në mikrovalë për 3½ deri në 4 minuta
Mbani në mend se çdo mikrovalë nuk është saktësisht e njëjtë. Pra, mollët mund të piqen më shpejt. Nëse mikrovalë nuk është shumë e fuqishme, mund t'ju duhet ta gatuani edhe pak më gjatë. Mollët konsiderohen të pjekura kur mishi është i butë.
Hapi 7. Lërini mollët të ulen për disa minuta para se të hapni mbështjellësin dhe t'i shërbeni
Kini kujdes të mos përkuleni mbi mollën kur hapni mbështjellësin plastik pasi shumë avull të nxehtë mund të dalin. Nuk ka asgjë të keqe t’i lini mollët të ulen për disa minuta për t’i ftohur para se t’i hani.
Metoda 4 nga 4: Konfigurimi i Apple
Hapi 1. Përgatitni mollët
Qëroni mollën së pari, më pas priteni në katër pjesë. Hiqni farat, pastaj priteni mollën në zare të vegjël.
Hapi 2. Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan të madh dhe lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e lartë
Vendoseni tenxheren në sobë. Shtoni mollë, lëng molle, sheqer, pluhur kanelle dhe sheqer. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të përzihen mirë dhe sheqeri të tretet. Pastaj, ndizni sobën mbi nxehtësinë e lartë dhe prisni që përzierja të vlojë.
Nëse doni një përbërje më pak të ëmbël, përdorni ujë në vend të lëngut të mollës. Përziejini përbërësit së bashku
Hapi 3. Ngrohni mollët në zjarr mesatar të ulët (mos i lini të ziejnë), mbuloni tenxheren dhe gatuajini derisa mollët të bëhen të buta
Zakonisht duhen 25-45 minuta, në varësi të trashësisë së fetave të mollës. Përziejini herë pas here mollët. Kjo do të ndihmojë që mollët të piqen në mënyrë të barabartë.
Hapi 4. Fikni nxehtësinë dhe lërini mollët të ulen në tigan për 5-10 minuta para se t'i shërbeni
Ky hap lejon që shijet të depërtojnë më thellë në mishin e frutave. Përveç kësaj, molla do të jetë më e ftohtë dhe më e rehatshme për t’u ngrënë.
Hapi 5. Shijoni
Këshilla
- Ju mund t'i përpunoni mollët duke përdorur metodën e mësipërme ashtu si ajo, pa shtuar erëza, të tilla si sheqer, gjalpë ose pluhur kanelle. Sidoqoftë, sigurisht që shija do të jetë e ndryshme. Nëse receta thotë të shtoni ujë, bëjeni. Uji mund të parandalojë djegien e mollëve.
- Ruani mollët në një vend të freskët ose në frigorifer dhe larg ushqimeve të tjera që kanë një aromë të fortë. Mollët e ruajtura në frigorifer mund të zgjasin 4-6 javë.
- Shërbejeni mollë të pjekura ose të pjekura në mikrovalë me krem të rrahur ose akullore vanilje për shije shtesë!
- Përpunoni mollët pas prerjes në mënyrë që të mos marrin ngjyrë kafe. Ju mund të spërkatni lëng limoni në feta molle për të parandaluar njollën.
- Shtoni lëng limoni të përzier me ujë në një raport 1: 3 në fetat e mollës në mënyrë që të mos marrin ngjyrë kafe. Përpunoni mollët e copëtuara brenda dy orëve nga shtimi i lëngut të limonit. Ose ruani fetat e mollës në frigorifer nëse doni t'i përpunoni ato më vonë.
- Për të bërë lëng molle, mund të përdorni mollë Gala, Granny Smith dhe Golden Delicious për rezultate më të mira.
- Granny Smith, Golden Delicious dhe Rome Beauty janë të shkëlqyera për pjekje.
- Eksperimentoni me erëza, prerje dhe si të shërbeni mollët! Për shembull, mund të lyeni mollët e prera në miell të kalitur dhe më pas t’i skuqni për të bërë tiganisje me mollë.
