Hummus është një pjatë tradicionale e Lindjes së Mesme që tani po bëhet e njohur nga njohësit e kuzhinës ndërkombëtare. Humus i shijshëm shërbeu si një pjatë anësore apo edhe dip. Jeni të interesuar për ta bërë atë? Lexoni për artikullin vijues!
Shënime:
Kjo recetë nuk përmban hudhër. Nëse dëshironi të bëni humus me hudhër, mund të shfletoni në internet për një artikull të wikiHow të titulluar "Si të bëni humus hudhër".
Koha e përgatitjes: 10 minuta
Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta
Përbërësit
- 250 gram qiqra
- 150 ml tahini
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 litër ujë
- Kripë
- 1/2 lugë pluhur qimnon
- 1/2 lugë pluhur paprika
- 3 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle majdanoz, i grirë trashë
- 1 limon, shtrydhni lëngun
- 1/2 djegës jeshile, të copëtuar trashë
Hapi
Hapi 1. Thith qiqrat
Vendosni arrat në një tas, derdhni ujë aq sa të mbulojë të gjithë arrat. Pasi të ndjeni se sasia e ujit është e mjaftueshme, shtoni një tjetër rreth 2 cm. ujë në një tas; Thith qiqrat gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes, fasulet duhet të duken më të rrumbullakëta dhe më të mëdha në madhësi.
Hapi 2. Gatuani fasulet
Vendosni një tenxhere me ujë në sobë, derdhni fasulet që janë njomur gjatë natës në të. Pas kësaj, shtoni pak më shumë ujë dhe gatuajini fasulet në nxehtësi të lartë. Ndërsa gatuani fasulet, do të vini re shfaqjen e shkumës në sipërfaqen e ujit. Hiqeni shkumën me një lugë perimesh. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tenxheren dhe piqni përsëri fasulet për 1.5 orë. Edhe nëse tenxhera është e mbuluar, sigurohuni që të lini një hendek të vogël për të nxjerrë avullin e nxehtë që krijohet ndërsa fasulet gatuhen. Nëse uji thahet por fasulet nuk janë gatuar, shtoni më shumë ujë. Arrat e pjekura duhet të jenë të buta, të buta dhe të lehta për tu shtypur me një lugë.
Hapi 3. Bëni humus
Vendosni dy lugë arra në një tas, lërini mënjanë. Pas kësaj, vendosni arrat e mbetura në një blender dhe përpunojeni derisa struktura të ngjajë me një pastë të butë, të trashë dhe jo me gunga. Përsëriteni procesin derisa fasulet të mbarojnë. Pas kësaj, transferoni pastën e fasules në një tas.
Hapi 4. Sezoni humusin
Në një tas me pastë fasule, shtoni lëng limoni, tahini dhe kripë; trazojeni mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë në mënyrë që struktura e pastës së fasules të mos jetë shumë e trashë; trazojeni përsëri. Rregulloni sasinë e kripës dhe lëngut të limonit sipas shijes tuaj!
Hapi 5. Bëni një pjatë anësore nga qiqrat
Tani, kthehuni te disa nga fasulet që keni lënë mënjanë. Në një tas me fasule, shtoni pluhur paprika, pluhur qimnon, 1 lugë gjelle. lëng limoni, vaj ulliri, djegës të gjelbër të copëtuar, majdanoz të copëtuar dhe një majë kripe. Përziejini derisa të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë.
Hapi 6. Shërbejeni dhe shijoni humusin tuaj të shijshëm të bërë në shtëpi
Vendosni dy lugë të mëdha humusi në një pjatë shërbyese. Duke përdorur pjesën e pasme të një lugë, rrafshoni humusin në një lëvizje rrethore derisa të formohet një vrimë në qendër. Në vrimë, vendosni të gjithë përzierjen e qiqrave dhe erëzat e ndryshme që sapo keni bërë.
Këshilla
- Nëse ruhet në një enë hermetike dhe ruhet në frigorifer, humusi do të qëndrojë i freskët për 2-3 ditë.
- Nëse koha juaj është e kufizuar, mos hezitoni të përdorni qiqra të konservuara edhe pse nuk do të kenë shije aq të mirë sa qiqrat e freskëta.
- Humus i shijshëm i shërbyer me bukë pite të freskët, një shi të vogël vaj ulliri dhe baba ganoush. Dëshironi të jeni krijues? Shërbejeni humusin me çdo pjatë të dytë që i përshtatet shijes tuaj
