A e dini se në shumë pjesë të botës, marule kastraveci është një pjatë shumë e popullarizuar për t’u shërbyer kur koha është shumë e nxehtë? Edhe pse marule kastraveci ka një larmi recetash, të gjitha ndajnë të njëjtat karakteristika: të lehta për tu bërë, të freskëta dhe të shijshme! Pasi të dini se si të bëni marule klasike me kastravec, patjetër që mund të filloni të eksperimentoni me receta të tjera apo edhe të krijoni tuajin.
Përbërësit
Marule Kastravec Klasike
- 2 tranguj me madhësi të mesme, të prera hollë
- 80 ml uthull molle ose uthull të bardhë
- 80 ml ujë
- 2 lugë gjelle (30 gram) sheqer
- lugë kripë
- lugë piper
- 2 lugë gjelle majdanoz të freskët të copëtuar ose kopër (sipas dëshirës)
Për: 6 racione
Marule kastraveci kremoze
- 1 kastravec i mesëm, i prerë në trashësi 0.3 cm
- lugë kripë
- 125 gram salcë kosi
- 2 lugë gjelle qepë të freskëta të copëtuara ose kopër
- 1 lugë gjelle (15 ml) uthull të verës së bardhë
- lugë piper i zi i freskët i bluar
Për: 4 racione
Marule Kastravec grek
- 2 tranguj anglezë
- Kripë, për shije
- 150 gram thërrime djathi feta
- 2 lugë gjelle rigon të freskët ose kopër
- 1 thelpinj hudhër, të grirë hollë
- 1 karafil qepë të kuqe, të prerë imët
- Shtrydhni 2 limonë me lëkurë të grirë
- 60 ml vaj ulliri ekstra të virgjër
Për: 4 deri në 6 racione
Marule kastravec japonez
- 2 tranguj të mesëm, ose 1 kastravec të madh anglez
- 60 ml uthull orizi
- 1 lugë (15 gram) sheqer
- lugë kripë
- 2 lugë gjelle (16 gram) farat e susamit, të thekur
Për: 4 racione
Marule Kastravec Thai
- 2 tranguj të mëdhenj, të qëruar dhe të prerë në feta
- 3 qepë të njoma, të prera hollë
- 30 gram kikirikë të copëtuar
Salcë marule
- 80 ml uthull orizi
- 2 lugë gjelle (30 gram) sheqer i grimcuar
- lugë vaj i thekur i susamit
- të lugës pluhur djegës
- lugë kripë
Për: 6 racione
Hapi
Metoda 1 nga 5: Përgatitja e Maruleve Kastravec Klasik
Hapi 1. Vendosni feta të holla të kastravecit në një tas të vogël
Nëse dëshironi, mund të përdorni një tas që më vonë do ta përdorni për të shërbyer marule ose një tas tjetër. Më vonë, marule duhet të ruhet në frigorifer për disa orë, pastaj të kullohet nga lëngu i tepërt para se të servohet.
Provoni të përdorni tranguj pa fara. Nëse kastraveci që po përdorni përmban fara, së pari duhet t’i hiqni
Hapi 2. Përgatitni salcën e kastravecit
Derdhni uthull dhe ujë në një enë. Pastaj, shtoni sheqer, kripë dhe piper për shije. Mbyllni enën fort, pastaj shkundni enën për të përzier të gjithë përbërësit në të. Nëse nuk keni një enë të mbyllur si një kavanoz, mund të përdorni një enë plastike që mund të mbyllet fort. Nëse dëshironi, gjithashtu mund të përzieni të gjithë përbërësit e salcës në një filxhan dhe përzieni me një pirun ose një kamxhik.
Hapi 3. Hidh salcën mbi trangujve
Hidhni marule me butësi në mënyrë që e gjithë sipërfaqja të jetë e veshur mirë me salcën.
Hapi 4. Mbuloni tasin me tranguj dhe vendoseni në frigorifer
Mbuloni sipërfaqen e tasit me mbështjellës plastik, pastaj vendoseni tasin në frigorifer për të paktën 3 orë. Duke vepruar kështu, kastravecat do të thithin më mirë shijen e të gjithë përbërësve të salcës.
Hapi 5. Thani kastravecat
Hiqeni mbështjellësin plastik, pastaj transferoni marule në një kullesë ose kullesë. Shkundni butësisht kullesën ose kullesën mbi lavaman për të kulluar çdo lëng të tepërt nga kastravecat.
Hapi 6. Vendosni kastravecat në një tas servimi
Më pas, shtoni majdanoz të copëtuar ose kopër të freskët, nëse dëshironi. Shërbejeni sallatën menjëherë, ose vendoseni në frigorifer derisa të vijë koha për të shërbyer.
Metoda 2 nga 5: Përgatitja e maruleve me kastravec kremoz
Hapi 1. Përzieni kastravecin me kripë në majë të kullesë
Vendosni feta të holla të kastravecit në një kullesë ose kullesë, pastaj spërkateni sipërfaqen me lugë. kripë. Pastaj, shkundni butësisht kullesën ose sitën për të shpërndarë kripën.
Hapi 2. Lërini trangujt për 1 orë që të kullojnë lëngun
Nëse lavamani juaj është shumë i pastër, kullesa mund të vendoset direkt mbi të. Përndryshe, një kullesë ose sitë mund të vendoset gjithashtu në krye të tasit. Mos i vendosni trangujt në frigorifer në këtë fazë!
Hapi 3. Kullojeni kastravecat
Hiqeni kullesën ose sitën nga tasi dhe tundeni butësisht për të hequr çdo lëng të tepërt të mbetur. Gjithashtu kullojeni lëngun e mbetur në tas, pastaj fshijini muret e tasit të thata.
Hapi 4. Thani kastravecat me letër kuzhine
Vishni tryezën e kuzhinës me peshqir letre, pastaj rregulloni kastravecat mbi të në një shtresë të vetme. Pas kësaj, mbuloni sipërfaqen e kastravecit me një peshqir letre dhe shtypni kastravecin për të thithur lëngun e tepërt.
Hapi 5. Përgatitni salcën e maruleve në një tas servimi
Së pari, vendosni salcë kosi, pastaj shtoni qepë të copëtuara ose kopër të freskët. Pastaj, salconi salcën me kripë dhe piper për shije, pastaj përzieni të gjithë përbërësit duke përdorur një pirun ose një rrahës brumi.
- Nuk keni uthull ose nuk e urreni shijen? Përdorni lëng limoni të freskët.
- Nuk ju pëlqen salcë kosi apo e vështirë për tu gjetur? Përdorni kos.
Hapi 6. Vendosni kastravecat në një tas
Para së gjithash, vendosni kastravecin së pari. Pastaj, përzieni butësisht me një lugë të madhe ose shpatull gome. Sigurohuni që lugë ose shpatull të prekë pjesën e poshtme dhe anët e tasit, në rregull?
Hapi 7. Shërbejeni sallatën menjëherë
Nëse marule nuk shërbehet menjëherë, mbuloni sipërfaqen e tasit me mbështjellës plastik, pastaj ruajeni tasin në frigorifer deri në 24 orë.
Metoda 3 nga 5: Përgatitja e Maruleve të Kastravecit Grek
Hapi 1. Kombinoni kastravecin dhe kripën në një kullesë
Vendosni një kullesë ose një kullesë mbi një tas, pastaj derdhni feta kastraveci dhe spërkateni me kripë për shije. Shkundni butësisht sitën në mënyrë që e gjithë sipërfaqja e kastravecit të mbulohet me kripë.
Në këtë pikë, mos përdorni një tas shërbyes
Hapi 2. Përgatitni salcën e maruleve
Derdhni lëngun e limonit dhe vajin e ullirit në një tas të vogël. Pastaj, shtoni lëkurën e limonit të grirë dhe përzieni të gjithë përbërësit e salcës duke përdorur një pirun ose një rrahës brumi. Vendoseni salcën mënjanë ndërsa përgatitni pjesën tjetër të përbërësve të marule.
Hapi 3. Kombinoni të gjithë përbërësit e mbetur në një tas të veçantë
Së pari, vendosni djathin feta në një tas. Pastaj, shtoni rigonin, hudhrën dhe shallot dhe përzieni të gjithë përbërësit duke përdorur darë të veçanta të maruleve derisa të kombinohen mirë.
Në këtë fazë, përdorni një tas shërbyes
Hapi 4. Kullojeni kastravecat, pastaj vendosini në një tas
Ngrini kullesën ose kullesën nga maja e tasit dhe tundeni butësisht për të hequr çdo lëng të tepërt. Pas kësaj, vendosni kastravecat në një tas.
Hapi 5. Përzieni marule me salcë
Hidh salcën sipër maruleve, pastaj trazojeni marule me darë në mënyrë që të gjithë përbërësit të mbulohen me salcë. Sigurohuni që të trazoni edhe feta kastraveci që grumbullohen në fund të tasit, në rregull?
Hapi 6. Shërbejeni sallatën menjëherë
Nëse marule nuk po shërben menjëherë, mbuloni sipërfaqen e tasit me një fletë plastike dhe vendoseni në frigorifer derisa të vijë koha për të shërbyer.
Metoda 4 nga 5: Përgatitja e Maruleve të Kastravecit Japonez
Hapi 1. Shuaj farat e susamit, nëse është e nevojshme
Nëse keni blerë farat e susamit të pjekura, kaloni këtë hap. Përndryshe, piqni ose piqni farat e susamit në një tigan mbi nxehtësi të ulët, duke i trazuar vazhdimisht. Pas 2 minutash, ngjyra e farave të susamit duhet të bëhet e artë dhe aroma duhet të fiket. Derdhni farat e susamit të thekur në një tas, dhe lërini të ftohen.
Hapi 2. Qëroni kastravecin
Ju mund të qëroni të gjithë lëkurën e kastravecit ose të lini një pjesë të lëkurës për të formuar një model shiritash për të rritur pamjen e saj.
Hapi 3. Hiqni farat e kastravecit
Para së gjithash, prerë kastravecin në gjysmë. Pastaj, fshijini farat me një lugë dhe hidhini menjëherë. Kjo metodë duhet të përdoret edhe nëse jeni duke përdorur një kastravec pa fara.
Hapi 4. Pritini hollë kastravecin
Bëni këtë duke përdorur një thikë të mprehtë ose procesor ushqimi. Në mënyrë ideale, kastravecat duhet të priten pothuajse të hollë në letër.
Hapi 5. Shtypni kastravecin me dy copa peshqir letre për të thithur lëngun e tepërt
Para së gjithash, mbuloni tryezën e kuzhinës me leckë kuzhine. Pastaj, vendosni kastravecat në një shtresë të vetme sipër, pastaj vendosni një fletë letre kuzhine përsëri në krye. Shtypni butësisht kastravecin për të thithur lëngun e tepërt.
Hapi 6. Përgatitni salcën e marule në një tas të veçantë
Derdhni uthullën në një tas me madhësi të mesme, pastaj shtoni sheqer dhe kripë për shije. Përziejini të gjithë përbërësit me një pirun ose rrahës mini brumi derisa sheqeri dhe kripa të treten.
Hapi 7. Vendosni kastravecin dhe farat e susamit në një tas
Pastaj, përzieni marule derisa të gjithë përbërësit të përzihen mirë duke përdorur darë të veçanta. Sigurohuni që të trazoni edhe feta kastraveci që janë grumbulluar në fund të tasit, në rregull!
Hapi 8. Shërbejeni sallatën menjëherë
Marule kastraveci të stilit japonez është shoqëruesi perfekt i shumë specialiteteve japoneze, përfshirë sushi dhe sashimi.
Metoda 5 nga 5: Përgatitja e Maruleve të Kastravecit Thai
Hapi 1. Përgatitni salcën e marule
Derdhni uthullën në një tas të vogël. Pastaj, shtoni sheqerin, vajin e susamit, pluhurin djegës dhe kripën në të dhe përzieni të gjithë përbërësit me një pirun ose një rrahës mini brumi. Vendoseni salcën mënjanë në mënyrë që shijet të përzihen mirë ndërsa përgatitni pjesën tjetër të marule.
Hapi 2. Qëroni dhe copëtoni kastravecin
Kastravecat duhet të priten sa më hollë të jetë e mundur! Nëse kastraveci përmban fara, sigurohuni që t’i hiqni së pari. Pas kësaj, vendosni të gjitha feta kastravec në një tas shërbyes.
Hapi 3. Shtoni arra dhe gjethe të bluara në tas
Nëse keni probleme me gjetjen e kikirikëve të copëtuar, mund ta bëni vetë duke përdorur një thikë të mprehtë. Përndryshe, ju gjithashtu mund t'i përpunoni kikirikët për disa sekonda duke përdorur një përpunues ushqimi.
Hapi 4. Hidh salcën mbi marule
Pasi të jetë derdhur salca, përzieni marule derisa të lyhet në mënyrë të barabartë me salcën duke përdorur darë të veçanta. Sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë të lyer mirë me salcën, po!
Nëse salca e maruleve tretet ose ndahet, përzieni mirë para se ta përdorni
Hapi 5. Shërbejeni sallatën menjëherë
Nëse nuk hani menjëherë, mbuloni sipërfaqen e tasit me një fletë plastike dhe ruajeni tasin në frigorifer. Para ngrënies, marule duhet të përzihet edhe një herë në mënyrë që të gjithë përbërësit në të të përzihen mirë.
Këshilla
- Ju mund të përdorni një thikë perimesh apo edhe një përpunues ushqimi për të prerë hollë kastravecin.
- Nëse është e mundur, përdorni tranguj pa fara. Nëse e keni problem ta gjeni, sigurohuni që farat e kastravecit të hiqen para se t’i përpunoni në marule.
- Lëkura e kastravecit mund të qërohet ose jo.
- Shtoni domate të prera në sallatë krem me kastravec ose sallatë me kastravec të stilit grek.
- Shtoni ullinj të zi në sallatën me kastravec të stilit grek.
- Nëse dëshironi, mund të shtoni qepë të kuqe të prera në sallatë klasike me kastravec ose marule kastraveci të stilit grek për të rritur shijen.
- Zbukuroni marule me degëza kopër të freskët.
- Kastravecat anglezë nuk ndryshojnë nga kastravecat pa fara dhe kastravecat serrë.
- Ju nuk keni nevojë të tendosni dhe thani trangujve para se t'i përpunoni ato. Sidoqoftë, duke bërë kështu mund të zvogëloni lëngun në tranguj, gjë që rrezikon ta bëjë salcën e marule shumë të lëngshme.
- Bëni recetën tuaj të maruleve me kastravec! Në përgjithësi, disa përbërës që kanë shije të mrekullueshme me tranguj janë limoni, uthulla e bardhë, kopra, gjethet e mentes dhe kosi.
