Buka me sode është një mënyrë e shpejtë dhe e lehtë për të sjellë trajtimet tradicionale irlandeze në shtëpinë tuaj. Ju mund ta merrni me mend nga emri se kjo bukë përdor sode buke në vend të majave. Kjo bukë u bë e njohur në Irlandë sepse klima atje është e vështirë të rritet gruri i fortë, i cili është gruri i fortë është një përbërës i domosdoshëm që mielli të zgjerohet lehtë duke përdorur maja. Përbërësit për këtë recetë janë të lehtë dhe teknika për t'i bërë ato nuk është e vështirë të bëhet vetë.
Përbërësit
- 7/8 filxhan (200 g) miell
- 5/8 filxhan (150 g) miell gruri të plotë
- 2 lugë (25 g) sheqer
- lugë (2.5 ml) kripë
- 1 lugë (7.5 ml) bakpuder
- 1 lugë (5 ml) sode buke
- 1 vezë
- 1 filxhan (250 ml) qumësht i kremuar
- 1/4 shkop (30 g) gjalpë
- Disa miell gruri shtesë, për miell
Hapi
Metoda 1 nga 2: Procedura para pjekjes
Hapi 1. Ngrohni furrën në 190ºC (375ºF ose niveli i gazit 5)
Hapi 2. Shtrojeni një fletë pjekje me letër pergamene
Kjo letër do ta bëjë tiganin të lehtë për tu pastruar. Nëse letra pergamene nuk është e disponueshme, mund të përdorni llak gatimi, por fundi i bukës mund të ngjitet.
Hapi 3. Mblidhni përbërës dhe enë gatimi
Kjo recetë shkon shumë shpejt - përbërësit e thatë dhe të lagësht mund të përzihen në sekonda. Matni gjithçka, plasni vezët dhe merrni trazuesin.
Gjalpi do të jetë i dobishëm nëse lihet pak. Mos e shkrini - thjesht merrni së pari në mënyrë që të jetë afër temperaturës së dhomës kur ta shtoni në përzierje
Metoda 2 nga 2: Përgatitja e brumit
Hapi 1. Derdhni përbërësit e thatë në mikser
Derdhni miellin, miellin e grurit të plotë, sheqerin, kripën, pluhurin për pjekje dhe sodën e bukës. Pastaj shtoni gjalpin. Përziejini për 1 minutë.
Nëse gjalpi është akoma i ftohtë, ngroheni për pak kohë në mikrovalë. Gjalpi duhet të jetë i butë dhe jo i shkrirë
Hapi 2. Ndërsa përzieni, shtoni vezët dhe qumështin e kremuar
Vazhdoni derisa përzierja të bashkohet. Pasi të jenë përzier plotësisht, miellosini duart dhe përzieni me pak miell pastaj hiqeni.
Hapi 3. Formoni brumin në një top dhe vendoseni në fletën e pjekjes të veshur
Duhen vetëm disa sekonda; brumi do të jetë shumë i lehtë për t’u formuar. Pluhuroseni pjesën e sipërme me pak miell dhe bëni një formë "X" në majë të brumit me thikë.
Hapi 4. Futeni tepsinë në qendër të furrës dhe piqeni për 40 minuta
Nëse furra nxehet shumë ose nuk piqet në mënyrë të barabartë, rregulloni furrën. Shikoni ose ktheni bukën rreth gjysmës së rrugës
Hapi 5. Pas 40 minutash, hiqeni bukën nga furra
Lëreni të ftohet plotësisht duke e vendosur në një pirun të përmbysur - buka do të ftohet më shpejt.
Hapi 6. Pritini bukën ose prerë përgjatë "X" në katër pjesë të barabarta
Hapi 7. U krye
Këshilla
- Ka shumë variacione të bukës sode irlandeze, dhe kjo recetë është vetëm një prej tyre. *Si një variant: Garnizoni me 3/4 filxhan rrush të thatë dhe një lugë çaji fara qimnon
- Për një variacion argëtues të Ditës së Shën Patrikut, shtoni ngjyrosjen e ushqimit të gjelbër dhe shërbejeni me birrë jeshile. Sigurohuni që buka të mos myket!
- Qumështi me krem është shumë i rëndësishëm sepse aciditeti i tij reagon me sodën e bukës. Ju gjithashtu mund të shtoni 1 lugë uthull për të bërë qumësht të thartë.
