A keni ngrënë ndonjëherë bukë sode? Në fakt, varianti i bukës është një meze e lehtë shumë e popullarizuar në Irlandë dhe në përgjithësi konsumohet nga njerëzit vendas në Ditën e Shën Patrikut. Edhe pse nuk ka shumë furra buke në Indonezi që e shesin atë, kjo nuk do të thotë që ju nuk mund ta bëni vetë në shtëpi, ja! Në thelb, buka me sode mund të shërbehet si një menu mëngjes me gjalpë dhe/ose bllokim frutash të shtuara, drekë, apo edhe darkë si një përzierje e trashë supë. Jeni të interesuar të praktikoni recetën? Provoni të lexoni këtë artikull për të bërë bukë tradicionale me sode ose ta ktheni atë në dolli të ëmbël dhe të shijshme franceze.
Përbërësit
Përgatitja e bukës tradicionale të sodës
- 500 gram miell për të gjitha qëllimet
- 1 lugë sode buke
- 1 lugë kripë
- 400 ml dhallë
Bën 1 copë bukë sode
Bërja e dolli francez nga buka e sodës
- Feta bukë sode
- 3 vezë
- 60 ml qumësht
- 1/2 lugë pluhur kanelle
- 1/2 lugë pluhur arrëmyshk
Hapi
Metoda 1 nga 4: Shërbimi i bukës së sodës në tryezë
Hapi 1. Shërbejeni bukën me sode të ngrohtë
Edhe pse buka me sodë e temperaturës së dhomës është gjithashtu e shijshme për tu ngrënë, e vërteta është se shija më e mirë do të dalë kur buka të servohet e ngrohtë. Në veçanti, temperatura e ngrohtë përzihet në mënyrë perfekte me strukturën e trashë dhe të dendur të bukës, dhe është në gjendje të nxjerrë në pah shijet natyrore të bukës së sodës së shëndetshme dhe ushqyese. Prandaj, përpiquni të shërbeni gjithmonë bukë të pjekur fllad ose të pjekur përsëri.
- Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund ta ngrohni bukën në një furrë 180 gradë Celsius për 7-8 minuta.
- Ndërsa është akoma e nxehtë, përhapeni gjalpin mbi sipërfaqen e bukës. Më vonë, gjalpi do të shkrihet dhe do të absorbohet në mënyrë perfekte në çdo fibër të bukës kur ekspozohet ndaj temperaturave të nxehta.
Hapi 2. Pritini bukën e sodës në feta
Me ndihmën e një thike buke shumë të mprehtë, copëtojeni bukën në gjatësi me trashësi 0.6 cm. Meqenëse buka e sodës ka një cilësi shumë të thërrmuar, sigurohuni që feta të jenë mjaft të trasha në mënyrë që thërrimet e bukës të mos bien kur i hani ato.
Jeni të lodhur nga feta të thjeshta bukë? Provoni t’i prisni në katrorë apo edhe në feta
Hapi 3. Vendoseni bukën e sodës në tryezë
Nëse buka do të shërbehet me ushqim tjetër, ju lutemi vendoseni në tryezën e ngrënies dhe lejoni mysafirët të marrin bukë sa të duan. Në veçanti, buka mund të shërbehet në një pjatë ose shportë të veçantë që është mbuluar më parë me liri për të mbajtur temperaturën e bukës të ngrohtë derisa të vijë koha për konsum.
- Ju lutemi copëtoni bukën para se ta shërbeni ose siguroni një thikë buke në tryezë në mënyrë që mysafirët e pranishëm të mund të presin bukën e tyre.
- Nëse struktura e bukës është shumë e thërrmuar, provoni ta shërbeni në pjata të vogla. Kështu, tryeza juaj e ngrënies do të mbetet e pastër nga thërrimet e bukës.
Hapi 4. Ruani bukën në një enë hermetike
Nëse kanë mbetur ende feta bukë, mbështilleni menjëherë me mbështjellës plastik, vendosini në një qese plastike, ose ruajini në një enë të veçantë për ruajtjen e bukës. Nëse nuk e ruani në një enë hermetike, do të jetë shumë e lehtë për ta nxjerrë bukën jashtë.
Mundohuni të përfundoni bukën brenda 2-3 ditëve për cilësi dhe shije më të mirë
Metoda 2 nga 4: Hani bukë me sodë
Hapi 1. Hani bukë sode me gjalpë
Në fakt, ky sugjerim shërbimi klasik ka një delikatesë dhe popullaritet të përjetshëm. Për ta bërë atë, gjithçka që duhet të bëni është të copëtoni bukën ndërsa është akoma e nxehtë, pastaj të lyeni një shtresë të trashë me gjalpë të temperaturës së dhomës. Nëse përdorni gjalpë të pakripur, provoni të spërkatni një majë kripe në sipërfaqen e gjalpit për të rritur shijen.
- Përzieni gjalpin që ka mbetur në temperaturën e dhomës derisa të zbutet në cilësi me barëra të freskëta të copëtuara, siç është rozmarina, për të krijuar një tas të shijshëm me gjalpë barishte.
- Për ata prej jush që janë veganë, mos ngurroni të përdorni gjalpë kokosi ose vaj ulliri në vend të gjalpit të zakonshëm.
Hapi 2. Shërbejeni bukën me reçel agrume
Për shkak se buka e sodës ka një shije shumë neutrale tipike për bukën në shtëpi, mund të shtoni reçel agrume me shije të ëmbël dhe pak të hidhur për të pasuruar shijen. Nëse dëshironi, mund të bëni reçelin tuaj të frutave ose ta blini në supermarketet kryesore.
- Nëse buka me sodë që keni në shtëpi nuk është më e freskët, ose është ulur për disa ditë në temperaturën e dhomës, mos harroni ta piqni para se ta shërbeni me reçel frutash.
- Kombinimi i pelte dhe reçel kokrra të kuqe është gjithashtu një opsion i shijshëm për tu kombinuar me bukë sode.
Hapi 3. Shërbejeni fetat e bukës me supën e trashë të supës së viçit
Në thelb, bukë sode e trashë, me shije neutrale shkon mirë me supat e trasha të lopës së viçit (veçanërisht supën irlandeze të stokut të viçit). Për ta ngrënë atë, ju duhet vetëm të zhytni bukën në supë ose ta hani me mishin dhe llojet e ndryshme të perimeve që gjenden në supën e supës së mishit. Në përgjithësi, buka tradicionale me sode shërbehet me supë viçi dhe elbi e cila gatuhet për orë të tëra derisa të trashet në cilësi.
Nëse dëshironi të imitoni këtë mënyrë të ngrëni, mos ngurroni të bëni supën tuaj të viçit dhe elbit ose ta blini në një restorant
Hapi 4. Zhyt bukën e sodës në një supë të lehtë dhe të freskët
Më besoni, shija e bukës sode me një cilësi mjaft të fortë do të përzihet në mënyrë të përkryer me një supë të lehtë dhe të freskët! Për të maksimizuar shijen, thjesht zhytni bukën në supën e supës derisa struktura të zbutet pak, ose shërbejeni bukë sode si një pjatë anësore për lloje të ndryshme të supës.
Meqenëse buka me sodë ka një shije të butë, mund ta shërbeni me çdo lloj supe
Hapi 5. Bëni sanduiçin
Në thelb, buka me sode ka një shije shumë të lehtë që e bën atë të shijshme të kombinuar me lloje të ndryshme të komplementeve. Për shembull, ju mund të mbushni bukën me djathë zviceran, viçi të grirë dhe lakër turshi për një sanduiç të shijshëm me një shije klasike. Dëshironi të jeni krijues? Ju lutemi përhapni bllokimin e mollës në njërën anë të bukës, pastaj shtoni copa proshutë të skuqur në të.
- Meqenëse struktura natyrale e bukës së sodës është shumë e thërrmuar, provoni të piqni çdo fetë bukë para se ta shndërroni në një sanduiç për ta bërë procesin më të lehtë.
- Djathi blu është varianti më i mirë për tu kombinuar me bukë sode, megjithëse ju ende mund të përdorni çdo lloj djathi për një shije po aq të shijshme.
- Nëse dëshironi, mund të piqni edhe bukë sode dhe të shtoni djathë sipër për të bërë një sanduiç të hapur në vend të sanduiçit klasik.
Metoda 3 nga 4: Përgatitja e bukës tradicionale të sodës
Hapi 1. Përgatitni të gjitha pajisjet e nevojshme
Së pari, ngrohni furrën në 220 gradë Celsius. Ndërsa prisni që furra të ngrohet, lyeni me gjalpë një tepsi të rrumbullakët të tortës, pastaj spërkatni me gjalpë; le menjane. Për një shije më tradicionale të bukës, mos ngurroni të përdorni një tigan prej gize që ka një shtresë jo ngjitëse, në mënyrë që të mos keni nevojë të lyeni me gjalpë dhe të spërkatni miell në sipërfaqe.
Për të parandaluar ngjitjen e brumit në fund të tiganit, lyejeni së pari të gjithë pjesën e poshtme të tiganit me gjalpë. Pastaj, spërkatni pak miell në të gjithë sipërfaqen e tiganit, pastaj prekni pjesën e poshtme të tiganit me kokë poshtë për të hequr miellin e tepërt
Hapi 2. Vendosni miellin, sodën e bukës dhe kripën në një tas
Hidh 500 gram miell për të gjitha qëllimet, 1 lugë. sode buke, dhe 1 lugë. kripë në një tas mjaft të madh. Pastaj, përzieni të gjithë përbërësit e thatë derisa të kombinohen mirë dhe të mos ketë gunga.
- Nëse ka gunga mielli, mos harroni të shoshitni miellin para përdorimit.
- Nëse dëshironi të bëni bukë me sode kafe, zëvendësoni rreth 400 gram miell për të gjitha qëllimet me miell gruri të plotë.
Hapi 3. Përzieni 400 ml dhallë në përzierje
Derdhni të gjithë pjesën e dhallë, pastaj përziejeni përzierjen me një shpatull vetëm derisa të kombinohen të gjithë përbërësit. Nëse gatuhet shumë, sipërfaqja e bukës nuk do të ketë strukturën e grimcuar të bukës tradicionale të sodës kur gatuhet.
Mos përdorni një mikser elektrik për të trazuar dhallën. Përdorimi i një mikseri rrezikon të gatuani shumë brumin dhe ta bëni të vështirë ngritjen gjatë pjekjes
Hapi 4. Transferoni brumin e bukës në një tavë për tortë ose tigan prej gize
Pastaj, prekni pjesën e poshtme të tiganit ose tiganit për të lëshuar ndonjë flluskë ajri të bllokuar në brumë dhe prerë sipërfaqen e brumit në një formë "X" duke përdorur një thikë shumë të mprehtë për të siguruar që buka të jetë gatuar në mënyrë të barabartë.
Sipas prodhuesve tradicionalë të bukës me sodë të dikurshme, prerja në formë "X" u bë për të "nxjerrë ajrin e keq" nga buka, kur funksioni i saj i vërtetë ishte thjesht të siguronte që nxehtësia nga furra të ishte në gjendje të depërtonte në brendësinë e trashë e brumit
Hapi 5. Piqni bukën për 30-45 minuta
Vendoseni bukën në raftin e mesëm të furrës dhe piqeni për 30 minuta. Pas 30 minutash, kontrolloni gatishmërinë e bukës. Në mënyrë ideale, sipërfaqja e bukës duhet të ndihet e fortë në prekje, dhe kur pjesa e brendshme të shpohet me një kruese dhëmbësh, nuk duhet të ketë brumë që të ngjitet në bukë kur hiqet kruese dhëmbësh.
Nëse buka është pjekur në një tigan prej gize në vend të një tavë për tortë, ka shumë të ngjarë që do të duhen 45 minuta për tu pjekur në mënyrë perfekte
Hapi 6. Ftoheni bukën në një raft teli
Pasi të jetë gatuar, hiqeni bukën nga furra dhe vendoseni menjëherë në një raft teli. Nëse lejohet të ftohet në fletën e pjekjes, pjesa e poshtme e bukës do të jetë e butë në vend që të bëhet krokante. Prandaj, sigurohuni që buka të jetë gjithmonë e ftohur në një raft teli për disa minuta para se ta shërbeni.
Nëse buka ndihet shumë e thërrmuar gjatë prerjes në feta, provoni ta lini të pushojë për disa minuta të tjera derisa të bëhet një cilësi më e dendur
Metoda 4 nga 4: Përgatitja e dolli francez nga buka e sodës
Hapi 1. Pritini bukën në një trashësi prej 2 cm
Duke përdorur një thikë bukë shumë të mprehtë, copëtoni bukën e sodës mjaft të trashë për ta mbajtur strukturën e shijshme kur përpunohet në dolli francez. Në thelb, ju mund të përdorni bukë të freskët ose bukë që është ulur për disa ditë në temperaturën e dhomës. Në fund të fundit, buka do të jetë ende e gatuar në mënyrë perfekte pasi të jetë skuqur në tigan.
Hapi 2. Kombinoni vezët, qumështin dhe erëzat e ndryshme në një tas
Shtoni 3 vezë, 60 ml qumësht, 1/2 lugë. kanellë e bluar, dhe 1/2 lugë. pluhur arrëmyshk në një tas mjaft të madh. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të kombinohen mirë para se të zhytni bukën në të.
Nëse ka gunga veze që janë të vështira për t'u përzier me përbërësit e tjerë, mos u shqetësoni. Kur të skuqen, grumbujt e vezëve ende do të zhyten në bukë dhe nuk rrezikojnë të prishin shijen e dolli juaj francez
Hapi 3. Thith bukën në tretësirën e qumështit
Zhyt bukën në tretësirën e qumështit, pastaj shtypni sipërfaqen derisa tretësira e qumështit të absorbohet mirë. Pastaj, kthejeni bukën dhe bëni të njëjtën gjë para se ta skuqni.
Edhe nëse ju duhet të ndotni duart në këtë fazë, mos u shqetësoni sepse rezultatet ia vlen
Hapi 4. Skuqim dolli francez me pak gjalpë
Vendoseni tiganin e lyer me gjalpë në sobë; nxehet në nxehtësi mesatare. Pasi gjalpi të jetë shkrirë, vendoseni bukën e njomur në tretësirën e qumështit në tigan, pastaj skuqeni bukën derisa të gjitha anët të marrin ngjyrë kafe të artë. Pasi të jetë gatuar, kullojeni bukën dhe vendoseni në një pjatë për servim. Prisni që buka të ftohet para se ta shërbeni.
Nëse tigani fillon të duket i tymosur, do të thotë që sobë që po përdorni është shumë e nxehtë. Ulni nxehtësinë para se të vazhdoni procesin e skuqjes së bukës
Hapi 5. Shërbejeni tostin tuaj shtëpiak francez
Zakonisht, dolli francez shërbehet me një shumëllojshmëri të plotësuesve me shije të ëmbël dhe hahet si një menu mëngjes. Nëse jeni të interesuar ta provoni, mos ngurroni të shërbeni dolli francez me shtimin e shurupit të panjeve, manave dhe sheqer pluhur. Sidoqoftë, për ata prej jush që nuk e duan ëmbëlsinë, mos ngurroni të shërbeni dolli francez si një sanduiç me mbushje të këndshme, të tilla si proshutë dhe vezë të skuqura.
