Buletini i lajmeve: fondanti mund të jetë i shijshëm dhe argëtues! Shumë njerëzve u pëlqen pamja e fondantit, por jo me shijen dhe çmimin që është aq e shtrenjtë. Kjo recetë që përdor marshmallows si një zëvendësues ofron një zgjidhje me kosto efektive që ka shije më të mirë sesa fondanti i vërtetë.
Përbërësit
- 16 ounces (450 g) mini marshmallows
- 2 lugë (30 ml) ujë
- 900 g sheqer pluhur
- 1 lugë (5 ml) aromatizues, të tillë si ekstrakt i qartë vanilje, mente, amaretto, thelb portokalli, lëng limoni dhe livando
- Ngjyrosje e lëngshme e ushqimit
- Gjalpë i bardhë perimesh
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e brumit Fondant
Hapi 1. Përdorni gjalpë të bardhë për të lyer lugën prej druri dhe sipërfaqen e punës
Marshmallows janë aq ngjitës, sa do ta keni të vështirë t’i trazoni nëse nuk përdorni shumë gjalpë të bardhë gjatë procesit të bërjes së fondantit. Gjalpi i bardhë parandalon që marshmallows të ngjiten në banakun e kuzhinës dhe lugët e përdorura.
- Përhapeni gjalpë të bardhë në të gjithë sipërfaqen e lugës, jo vetëm në fund. Vishni edhe dorezën.
- Përhapeni gjalpë të bardhë në një dërrasë të madhe prerëse, fletë pjekje, ose çfarëdo sipërfaqe që dëshironi të përdorni për gatim dhe shtrirje të përzierjes së fondantit. Bërja e fondacionit është një proces i çrregullt që kërkon një sipërfaqe të madhe pune.
Hapi 2. Vendosini marshmallows në një tas të madh të mikrovalës
Përdorni tasin më të madh që mund të piqet në mikrovalë. Vendosini të gjitha marshmallows në një tas dhe derdhni 2 lugë ujë mbi to.
Hapi 3. Mikrovalët marshmallows gradualisht për 30 sekonda
Shkrini marshmallows plotësisht, por bëjeni këtë ngadalë që të mos shpërndahen. Kontrolloni marshmallows çdo 30 sekonda për të mbajtur gjurmët e tyre, pasi të jenë shkrirë hiqeni tasin nga mikrovalë.
Hapi 4. Shtoni sheqer pluhur, pastaj trazojeni
Derdhni gjysmën e sheqerit pluhur në përzierjen e marshmallow, dhe përdorni një lugë për ta trazuar. Derdhni sheqerin e mbetur pluhur dhe vazhdoni të trazoni. Brumi do të bëhet aq i ngurtë saqë përfundimisht do të jetë e vështirë të përzihet me një lugë. Kjo është koha për të ndaluar shtimin e sheqerit pluhur në brumë. Sheqeri pluhur nuk mund të përdoret plotësisht.
Metoda 2 nga 3: Zierja dhe ngrirja e brumit
Hapi 1. Derdhni aromatizuesit dhe ngjyrosjen e ushqimit në përzierje, pastaj përzieni mirë
Tani është koha për të shtuar ekstraktin dhe ngjyrosjen e ushqimit që dëshironi të përdorni. Ndani brumin në disa pjesë para se të shtoni ngjyrosjen e ushqimit në të, përndryshe ju nuk dëshironi që të gjitha pjesët e fondantit të jenë me të njëjtën ngjyrë,.
Hapi 2. Ziejeni brumin e fondantit
Ziejeni brumin në një sipërfaqe pune. Lyeni duart me shumë gjalpë të bardhë. Filloni të gatuani brumin e fondantit si të gatuani brumin e bukës. Vazhdoni të gatuani brumin derisa të jetë i butë dhe të ketë konsistencën e fondantit të vërtetë; brumi duhet të jetë në gjendje të shtrihet pa u shqyer. Brumi duhet të gatuhet për 8 deri në 10 minuta për të marrë konsistencën e duhur.
- Brumi mund të jetë shumë i nxehtë në fillim, prandaj kini kujdes kur filloni të gatuani. Nëse është e nevojshme, prisni një ose dy minuta në mënyrë që të mos dëmtoni veten.
- Mbajeni gjalpin e bardhë brenda mundësive, në mënyrë që të zhytni gishtin në të ndërsa gatuani brumin; i gjithë ky proces kërkon shumë gjalpë të bardhë.
- Nëse brumi ndihet shumë i thatë, shtoni 1 lugë ujë dhe gatuajeni përsëri për ta bërë më elastik.
Hapi 3. Lini mënjanë fondantin
Rrokullisni fondantin në një top. Lyejeni lehtë fondantin me gjalpë të bardhë perimesh, më pas mbulojeni me mbështjellës ushqimor plastik për të parandaluar tharjen e tij. Vendoseni fondantin në frigorifer dhe lëreni të qëndrojë gjatë natës.
Metoda 3 nga 3: Bluarja dhe Përdorimi i Fondantit
Hapi 1. Bluajeni fondantin para se të jeni gati ta përdorni
Hapni mbështjellësin plastik dhe vendoseni fondantin në banakun e kuzhinës të lyer me gjalpë të bardhë. Përdorni një rul brumë të lyer me gjalpë për të bluar fondantin në një pjatë të hollë dhe të sheshtë që është më e madhe se torta që do të lyhet.
- Amidoni mund të përdoret në vend të gjalpit të bardhë në banakun e kuzhinës për të siguruar që fondanti të mos ngjitet.
- Rrokullisni fondantin në një trashësi prej 0.1 cm, e cila është madhësia e duhur për shumicën e recetave të tortës.
Hapi 2. Vendoseni fondantin sipër tortës
Ngrini fondantin duke përdorur një kunj, pastaj ngadalë lëvizeni mbi tortë në mënyrë që qendra e pllakës së fondantit të jetë mbi qendrën e tortës. Mbuloni anët e tortës duke përdorur skajet e fondantit. Shtypni butësisht rreth tortës për të parandaluar që fondanti të zhvendoset, tkurret ose të dalë jashtë.
- Në këtë fazë, mos e shtrini fondantin, përndryshe torta do të rrudhet përfundimisht.
- Nëse fondanti loton kur e ngrini, mund ta rregulloni duke shtypur butësisht në zonën e dëmtuar.
Hapi 3. Prisni skajet e fondantit
Përdorni një thikë për të zbutur skajet e fondantit rreth bazës së tortës. Hiqni pjesët e mbetura të fondantit.
Hapi 4. U krye
Këshilla
- Fondanti i marshmallow nuk thahet aq shpejt sa fondanti tradicional kështu që nuk keni pse të shqetësoheni ta mbyllni menjëherë kur nuk jeni në përdorim.
- Mund të përdoret edhe një tas plastik, por rezultatet janë më të mira nëse përdorni një tas qelqi.
- Mbështilleni fondantin dy herë kur nuk përdoret.
- Përdorni ekstrakt të qartë vanilje nëse nuk doni t'i shtoni ngjyrë fondantit.
- Nëse brumi është shumë i ngurtë (për shembull, pasi ta keni ftohur), ngroheni për pak kohë në mikrovalë që të shkrihet.
- Nëse keni fëmijë, përdorni fondantin e mbetur për t'i mbajtur ata të lumtur në një ditë me shi! Ata mund të bëjnë gdhendje të vogla duke përdorur fondantin e mbetur. Lëreni gdhendjen të thahet, dhe ju mund ta lyeni duke përdorur ngjyrosjen e ushqimit të përzier me ujë.
- Provoni të përdorni pluhur kakao, në vend të një përzierje të ngjyrave ushqimore, për të bërë fondant ngjyrë kafe. Sidoqoftë, jini të vetëdijshëm se vetitë e fondantit mund të ndryshojnë pak (thahen më shpejt dhe janë të vështira për t'u shkrirë) kështu që përdorni menjëherë ose përgatiteni këtë ngjyrë në minutën e fundit.
- Kushton më pak për të bërë fondant marshmallow sesa fondant i vërtetë.
- Fondanti i Marshmallow thith bojë dhe yndyrat me llak (ngrënshëm, natyrisht) shumë mirë.
- Ju mund të blini përbërës të fondantit të marshmallow në çdo kohë të ditës ose natës në dyqanin tuaj më të afërt me pakicë 24-orësh.
