Ju pëlqen të bëni ëmbëlsira? Nëse është kështu, sigurisht që tashmë e dini se pluhuri për pjekje është një nga përbërësit që shpesh përzihet në lloje të ndryshme brumi të tortës, biskota, akullore, në qofte! Fatkeqësisht, freskia e pluhurit për pjekje nuk zgjat përgjithmonë, dhe kur të skadojë, reagimi kimik që duhet të ketë ndodhur nuk do të jetë optimal. Si rezultat, ushqimet që bëni nuk do të jenë në gjendje të zgjerohen në mënyrë perfekte. Nëse ruhet siç duhet, pluhuri për pjekje mund të zgjasë rreth një vit. Nëse pluhuri për pjekje në dollapin tuaj të kuzhinës e ka tejkaluar këtë kohë, është mirë të kontrolloni freskinë e tij para se ta përzieni në brumë.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Kontrollimi i freskisë së pluhurit të pjekjes
Hapi 1. Sillni ujë të mjaftueshëm në vlim
Së pari, mbushni kazanin ose kazanin elektrik me ujë çezme derisa të arrijë vijën e tij minimale. Edhe nëse ju duhen vetëm rreth 120 ml ujë të nxehtë për të kontrolluar freskinë e pluhurit për pjekje, vazhdoni të mbushni kazanin ose kazanin në minimum, në mënyrë që mbinxehja të mos rrezikojë të dëmtojë kazanin ose kazanin. Pastaj, ndizni kazanin ose sobën dhe sillni ujin të ziejë.
Mos përdorni më shumë ujë sesa është në të vërtetë e nevojshme në mënyrë që energjia e bojlerit të mos humbasë duke ngrohur ujin e tepërt
Hapi 2. Derdhni pak pluhur pjekje në një tas
Shtoni rreth 1 lugë. pluhur pjekje në një tas, gotë ose enë tjetër rezistente ndaj nxehtësisë. Pasi uji të vlojë, hidheni menjëherë në një tas me pluhur pjekje. Kjo është arsyeja pse, ju duhet të përdorni një enë rezistente ndaj nxehtësisë, e cila nuk do të prishet ose prishet kur lyhet me ujë të valë.
Nëse dëshironi, mund të përdorni të njëjtën metodë për të kontrolluar freskinë e sodës së bukës
Hapi 3. Matni dhe derdhni ujin
Pasi uji të vlojë, derdhni menjëherë në një filxhan të veçantë matës. Pastaj, me shumë kujdes, derdhni ujin në kupën matëse në tasin e pluhurit për pjekje.
Për të kontrolluar freskinë e sodës së bukës, në vend të pluhurit për pjekje, shtoni 1 lugë. uthull të bardhë në ujë të vluar para se ta derdhni në tasin e sodës së bukës. Nivelet e acidit në uthull do të reagojnë kur ekspozohen ndaj sodës së bukës dhe mund të aktivizojnë sode buke të freskët
Hapi 4. Vëzhgoni numrin e flluskave që shfaqen
Pluhuri për pjekje është akoma i freskët dhe i përshtatshëm për përdorim nëse lëshon flluska dhe një zhurmë kur lyhet me ujë të valë. Tingulli i fërshëllimës në vetvete tregon se pluhuri për pjekje është akoma i freskët dhe i përshtatshëm për t’u përdorur si zhvillues.
Sa më shumë flluska të prodhoni, aq më i freskët do të jetë pluhuri juaj për pjekje
Pjesa 2 nga 3: Bërja e një zëvendësuesi për pluhurin për pjekje
Hapi 1. Përzieni sodën e bukës me kremin e tartarit
Në fakt, pluhuri për pjekje është me të vërtetë sode buke e përzier me acid të thatë. Prandaj, nëse pluhuri për pjekje që keni nuk është më i freskët, provoni të përzieni në 1 lugë. sode buke me 2 lugë. krem tartari për të bërë rreth 1 lugë gjelle. pluhur pjekje.
Nëse keni nevojë për më shumë pluhur pjekje, provoni të përzieni sodën e bukës dhe kremin e tartarit në një raport 1: 2 dhe ruani pjesën tjetër në një enë hermetike
Hapi 2. Përzieni sodën e bukës me dhallë
Një përbërës tjetër acid që mund të përdoret për ta kthyer sodën në pluhur për pjekje është dhallë. Për ta bërë atë, ju vetëm duhet të përzieni lugën. sode buke me 120 ml dhallë. Ky opsion alternativ është i përshtatshëm për përdorim në recetat që bëjnë thirrje për dhallë, të tilla si:
- Petull
- Kifle
- Biskota
- Waffles
- Veshje mielli
- Donuts
Hapi 3. Përzieni sodën e bukës me lëng limoni ose uthull
Të dy përmbajnë acide që mund të ndihmojnë në aktivizimin e sodës së bukës dhe ta kthejnë atë në pluhur pjekje. Për ta bërë atë, ju vetëm duhet të përzieni lugën. sode buke me 1 lugë. lëng limoni ose uthull, i cili është i barabartë me 1 lugë. pluhur pjekje.
Nëse pluhuri për pjekje është bërë duke përdorur këtë recetë, mos harroni të zvogëloni pjesën e lëngut tjetër të listuar në recetë me të njëjtën sasi. Për shembull, nëse bëni 2 lugë. pluhur pjekje nga një përzierje sode buke dhe lëng limoni, gjithashtu zvogëloni sasinë e qumështit me 2 lugë
Pjesa 3 nga 3: Ruajtja e pluhurit për pjekje
Hapi 1. Ruani pluhurin për pjekje në një enë hermetike
Nëse ruhet siç duhet, pluhuri për pjekje do të qëndrojë i freskët për 18 muaj ose më shumë. Për këtë, mos harroni të ruani pluhurin për pjekje në një enë hermetike në mënyrë që të mos ekspozohet ndaj oksigjenit. Disa lloje kontejnerësh janë të mirë për t'u përdorur:
- Kavanoz Mason ose kavanoz qelqi me kapak
- Kontejnerë qelqi ose plastikë me kapak
- Kanaçe metalike ose qeramike me kapak
Hapi 2. Rritni jetëgjatësinë e pluhurit për pjekje duke e ruajtur në një vend të thatë
Nëse ekspozohet ndaj lagështirës, pluhuri për pjekje mund të grumbullohet dhe të zvogëlojë efektivitetin e tij. Prandaj, mos harroni të ruani pluhurin për pjekje në një vend të thatë dhe të freskët, të tillë si në banakun e kuzhinës, dollapin ose zona të tjera pa lagështi. Për të njëjtën arsye, është mirë të mos ruani pluhurin për pjekje në një bodrum të lagur, nën lavaman, ose në një zonë të prirur për të pikuar ose rrjedh ujë.
Në fakt, ajri i lagësht përmban ujë, maja dhe elementë të tjerë. Të gjithë këta elementë mund të ndryshojnë përbërjen kimike të pluhurit për pjekje. Si rezultat, sa më i lartë niveli i lagështisë në pluhurin për pjekje, aq më pak efektiv do të jetë
Hapi 3. Vendoseni enën e pluhurit për pjekje në një vend të freskët
Një mënyrë tjetër për të maksimizuar jetëgjatësinë e pluhurit për pjekje është ta ruani atë në një vend që nuk është i ekspozuar ndaj nxehtësisë së tepërt. Në veçanti, temperaturat tepër të nxehta mund të aktivizojnë pluhurin për pjekje, veçanërisht nëse zhvilluesi nuk ruhet në një vend të thatë, të tillë si në një zonë jo pranë furrës ose sobës.
