Burger veggie mund të bëhen me fasule, oriz, sojë, kërpudha dhe përbërës të tjerë që mund të formohen në pllaka dhe të pjekura në skarë ose të skuqura. Disa njerëz preferojnë hamburgerë vegjetarë që kanë shije sa më afër hamburgerëve të viçit, ndërsa të tjerët preferojnë shijen e fasuleve dhe perimeve të freskëta për cilësitë e tyre unike. Eksperimentoni me këto tre hamburgerë të thjeshtë vegjetarianë për të gjetur llojin tuaj të preferuar të hamburgerit: hamburgerin me fasule të zeza, hamburgerin me thjerrëza dhe hamburgerin tempeh.
Përbërësit
Burger fasule e zezë soje
- 2 gota fasule të zeza të gatuara (1 filxhan = 240 ml)
- 2 lugë vaj ulliri
- 1/2 filxhan qepë
- 1 thelpinj hudhre
- 1 filxhan kërpudha të copëtuara
- 1/2 filxhan piper jeshil të copëtuar
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 1 lugë majonezë
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 2 lugë erëza biftek
- 1/2 lugë kripë
- 1 filxhan thërrime buke
- 1/2 filxhan oriz
Burger Lentil
- 1 1/2 gota thjerrëzat e gatuara
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 qepë e vogël, e grirë imët
- 3 karota të mesme, të prera imët
- 3 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1 lugë çaji pluhur qimnon
- 1/4 lugë djegës të kuq
- 3/4 filxhan thërrime buke
- 2 vezë të mëdha, të rrahura
- 1/2 lugë kripë
- 1 filxhan kos të thjeshtë
Tempe Burger
- 453, 6 g tempeh
- 1/2 filxhan salcë soje
- 1/4 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 qepë e vogël, e copëtuar
- 3 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1 lugë sheqer kafe
- 1 lugë çaji trumzë të thatë
Hapi
Metoda 1 nga 3: Burger fasule e sojës së zezë
Hapi 1. Ngroheni një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan
Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe ngrohni vajin derisa të fillojë të ziejë ngadalë.
Hapi 2. Shtoni qepët dhe specat jeshilë në tigan
Skuqni qepët dhe specat, duke i trazuar herë pas here, derisa qepët të jenë të tejdukshme dhe specat të jenë të butë. Kjo do të zgjasë rreth pesë minuta.
Hapi 3. Shtoni kërpudhat në tigan
Skuqni kërpudhat me qepën dhe hudhrën dhe gatuajini për rreth tre minuta, derisa kërpudhat të jenë të buta dhe të kenë lëshuar lëngun e tyre.
Hapi 4. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni për një minutë tjetër
Nëse shtoni hudhër shumë shpejt, ajo do të digjet; Hudhra duhet të gatuhet vetëm për një minutë pasi perimet të jenë gatuar.
Hapi 5. Fikni zjarrin
Pasi perimet të jenë gatuar, pjesa tjetër e përbërësve do të përzihen në një përpunues ushqimi.
Hapi 6. Transferoni përzierjen në një përpunues ushqimi
Kini kujdes, sepse përmbajtja e tiganit është akoma e nxehtë.
Hapi 7. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve
Vendosni fasule të zeza, salcë soje, majonezë, salcë soje, thërrime bukë, oriz dhe erëza në pajisje.
Hapi 8. Përzieni përzierjen derisa të bëhet e thërrmuar dhe e trashë
Vetëm disa raunde, mos merrni shumë kohë. Ju dëshironi që struktura të ngjajë me mishin e lopës së grirë, prandaj kini kujdes që të mos përzieni përzierjen për shumë kohë, pasi kjo mund të rezultojë në një brumë të lëngshëm.
Hapi 9. Formoni përzierjen në pllaka
Përdorni një lugë për të nxjerrë përzierjen dhe për ta formuar atë në një pllakë të madhësisë së pëllëmbës duke përdorur duart tuaja. Bëni pllakën aq të madhe sa të përshtatet në një simite standarde të hamburgerit.
Hapi 10. Ngrohni vajin e mbetur në një tigan
Lëreni vajin të nxehet mjaftueshëm; vaji është gati kur fillon të vlojë.
Hapi 11. Skuqni pllakat
Vendosni pllakat në tigan dhe skuqini secilën anë për dy deri në tre minuta, ose derisa pjesët e jashtme të jenë ngjyrë kafe dhe krokante.
Hapi 12. Shërbejeni hamburgerin me perime
Kjo pjatë është e shijshme e servuar me simite hamburger dhe të gjitha shoqërimet klasike të hamburgerit si: ketchup, mustardë, turshi, marule dhe domate.
Metoda 2 nga 3: Burger Lentil
Hapi 1. Ngroheni një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan
Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe ngrohni vajin derisa të fillojë të ziejë ngadalë.
Hapi 2. Shtoni qepët dhe karotat në tigan
Skuqni qepët dhe karotat, duke i trazuar herë pas here, derisa qepët të jenë të tejdukshme dhe karotat të jenë të buta. Kjo do të zgjasë rreth pesë minuta.
Hapi 3. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni për një minutë tjetër
Nëse shtoni hudhër shumë shpejt, ajo do të digjet; Hudhra duhet të gatuhet vetëm për një minutë pasi perimet të jenë gatuar.
Hapi 4. Fikni zjarrin
Pasi perimet të jenë gatuar, pjesa tjetër e përbërësve do të përzihen në një përpunues ushqimi.
Hapi 5. Transferoni përzierjen në një përpunues ushqimi
Kini kujdes, sepse përmbajtja e tiganit është akoma e nxehtë.
Hapi 6. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve
Shtoni vezë, kos, erëza dhe thërrime buke.
Hapi 7. Përzieni përzierjen derisa të bëhet e thërrmuar dhe e trashë
Mjaftojnë vetëm disa raunde. Kini kujdes që të mos gatuani përzierjen për shumë kohë, pasi kjo mund të rezultojë në një brumë të lëngshëm që do të përhapet në vend që të ruajë formën e tij ndërsa gatuhet.
Hapi 8. Formoni përzierjen në pllaka
Përdorni një lugë për të nxjerrë përzierjen dhe për ta formuar atë në një pllakë të madhësisë së pëllëmbës duke përdorur duart tuaja. Secila duhet të jetë rreth 1/4 filxhan.
Hapi 9. Ngroheni vajin e mbetur në një tigan
Lëreni vajin të nxehet mjaftueshëm; vaji është gati kur fillon të vlojë ngadalë.
Hapi 10. Skuqini pjatat
Vendosini pllakat në tigan dhe skuqini secilën anë për dy deri në tre minuta, ose derisa pjesët e jashtme të jenë ngjyrë kafe dhe krokante.
Hapi 11. Shërbejeni hamburgerin vegjetal
Ky hamburger me thjerrëza ka shije të mrekullueshme me një salcë klasike ose me salcë kosi grek për të kontrastuar erëzat.
Metoda 3 nga 3: Tempe Burger
Hapi 1. Pritini tempeh në copa të rrumbullakëta
Tempeh është zakonisht në dispozicion në kube, duke e bërë më të lehtë prerjen e tij në katrorë. Rrumbullakoni qoshet nëse preferoni që hamburgeri juaj të jetë i rrumbullakët. Çdo copë duhet të jetë 1.27 cm e trashë.
Hapi 2. Vendosni copat e tempe në tigan
Përdorni një tavë pjekje 29.9 ose 30.5 cm, në varësi të madhësisë që është mjaft e madhe për të mbajtur të gjitha pjesët e tempehit në një shtresë.
Hapi 3. Ngrohni furrën në 191 ° C
Hapi 4. Bëni përzierjen e marinadës
Në një tas të vogël, përzieni salcën e sojës, vajin e ullirit, sheqerin kaf dhe trumzën.
Hapi 5. Hidh marinadën mbi feta tempeh
Sigurohuni që çdo fetë tempeh të jetë e zhytur në shumë erëza.
Hapi 6. Piqni tempeh për 30 minuta
Gjatë kësaj kohe, marinada do të depërtojë dhe do të zbusë tempeh.
Hapi 7. Kthejeni tempin dhe piqeni për 30 minuta
Deri në kohën kur të përfundoni pjekjen e tempeh, të gjitha erëzat duhet të ishin zhytur. Nëse ende shihni lëng në tigan, vazhdoni të piqni tempeh derisa lëngu të absorbohet.
Hapi 8. Hiqeni tavën nga furra
Përdorni një shpatull për të liruar hamburgerët tempeh nga tigani.
Hapi 9. Shërbejeni hamburgerin tempeh
Vendosni patatet e skuqura tempeh në një simite burger dhe shërbejeni me marule, domate dhe djathë.
