Nëse nuk keni ekstrakt të mjaftueshëm të vaniljes në kuzhinën tuaj, mund ta bëni vetë në shtëpi, në vend që të blini ekstrakt të shtrenjtë të vaniljes në supermarket. Ekstrakti i shijshëm i vaniljes vjen nga shija e pasur e kokrrës së vaniljes. Mësoni si të zgjidhni kokrrat e mira të vaniljes dhe nxjerrini ato në dy mënyra: me vodka dhe tretës të tjerë alkoolikë.
Përbërësit
Ekstrakt vanilje i bërë me vodka
- 2 fasule vanilje
- 200 ml vodka
Ekstrakt vanilje i bërë me tretës të tjerë alkooli
- 4 fasule vanilje
- 1 l vodka, raki ose rum
Hapi
Metoda 1 nga 3: Zgjedhja e farave të vaniljes
Hapi 1. Hulumtoni një numër varietetesh të fasule vanilje
Fasulet e vaniljes prodhohen në shumë vende të ndryshme, dhe ka disa duzina varietetesh për të zgjedhur. Çdo varietet vanilje ka një profil të ndryshëm shije.
- Vanilja Bourbon ka një shije frutash, me nuanca fiqsh dhe hurmë.
- Vanilja e Madagaskarit ka një shije të fortë me një nuancë duhani. Ky lloj vanilje ka një përmbajtje më të lartë vanilje sesa fasulet e tjera të vaniljes, duke e bërë atë një opsion për shijen e tij.
- Fasulet meksikane të vaniljes janë të buta dhe kremoze.
- Fasulet e vaniljes Tahitian kanë një aromë lulesh.
- Fasulet e vaniljes indiane janë të errëta dhe me vaj me nuanca kanelle dhe erëza të tjera.
Hapi 2. Blini fasule vanilje
Blini fasule vanilje të tëra nga një dyqan ushqimor. Ju gjithashtu mund t'i porosisni ato në internet nëse doni më shumë mundësi.
- Fasulet e vaniljes që blini duhet të jenë të errëta dhe të lagura me vaj. Cilësia duhet të jetë e fortë kur e shtypni me gishta, dhe duhet të lëshojë një aromë të fortë vanilje.
- Mos përdorni fasule vanilje që janë të ndritshme, të thata ose të thërrmueshme. Nëse nuk jeni të sigurt se cilën kokërr vanilje mund të përdorni, kapeni atë me gisht. Nëse përkulet lehtë, por nuk prishet, atëherë përdorni atë. Nëse kokrra juaj e vaniljes është thyer, atëherë mos e përdorni për të bërë një ekstrakt.
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e Ekstraktit të Vaniljes me Vodka
Hapi 1. Pritini fasulet e vaniljes në feta
Bëni feta të drejta në dërrasën e prerjes. Vendoseni skajin e mprehtë të një thike në majë të kokrrës së vaniljes. Vendoseni tehun në qendër të fasules së vaniljes në mënyrë që të shkojë paralel me vaniljen. Shtypni për të prerë dhe hapur kokrrën e vaniljes. Përsëriteni për kokrrën tjetër të vaniljes.
- Disa njerëz e kalojnë këtë hap. Prerja e fasuleve të vaniljes do të japë një shije më të fortë, por në fasule të vogla të zeza ose havjar, kjo mund të japë një pamje të turbullt.
- Nëse doni të siguroheni që ekstrakti juaj të ketë shije të shkëlqyeshme, por nuk doni të prishni pamjen e tij në havjar, prerë skajet e farave dhe mos i ndani ato në gjysmë.
Hapi 2. Vendosni farat në një shishe vodka
Vendoseni direkt në shishe dhe mbylleni shishen fort. Shkundni shishen në mënyrë që përmbajtja të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Hapi 3. Lëreni vodkën të thithë përmbajtjen e vaniljes
Vendoseni shishen në një vend të ftohtë dhe të errët dhe lejoni që vanilja të zhytet në vodka për dy muaj. Do të vini re ndryshimin e ngjyrës në vodka në kafe të artë.
- Mos e ruani vaniljen në një vend të ngrohtë dhe të ndritshëm, pasi përmbajtja mund të prishet.
- Shkundni shishen herë pas here për të shpërndarë në mënyrë të barabartë përmbajtjen.
Hapi 4. Transferoni vaniljen në një shishe të errët
Vendoseni sitën mbi tas dhe derdhni ekstraktin e vaniljes përmes tij, në mënyrë që farat të mbërthehen në sitë. Përdorni një gyp për të transferuar ekstraktin e vaniljes në një shishe të errët, e cila do ta mbrojë atë nga dielli në mënyrë që të mund të ruhet me vite.
- Nëse preferoni të mos e transferoni lëngun, mund ta lini në shishen e vodkës, përderisa e ruani në një vend të freskët dhe të errët.
- Nëse ekstrakti juaj nuk ka një aromë mjaft të fortë, lëreni në një shishe vodka dhe shtoni edhe disa fasule vanilje. Lëreni për disa muaj të tjerë para se ta përdorni.
Metoda 3 nga 3: Përgatitja e ekstraktit të vaniljes duke përdorur tretës të tjerë alkoolikë
Hapi 1. Pritini fasulet e vaniljes të hapura
Vendoseni thikën paralelisht me kokrrën e vaniljes dhe shtypeni atë, pastaj përsëriteni me fasulen tjetër të vaniljes. Nëse nuk doni t’i ndani fasulet e vaniljes në gjysmë, mund t’i lini të plota ose thjesht të shkurtoni skajet.
Hapi 2. Vendosni fasulet e vaniljes në tasin e alkoolit
Pavarësisht nëse përdorni raki, bourbon, tequila ose një pije tjetër alkoolike, vendosni fasulet e vaniljes direkt në enë dhe mbylleni fort. Shkundni që të përzieni mirë.
Hapi 3. Shkundni shishen
Meqenëse pijet alkoolike me shije të fortë do të marrin më shumë kohë për të tërhequr aromën delikate të vaniljes, shishja që përdorni duhet të tronditet në mënyrë që vanilja të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Për një javë pasi ta keni vënë vaniljen në enë, tundeni atë disa herë në ditë. Në javën e dytë, shkundni një herë në ditë.
Hapi 4. Ruani ekstraktin e vaniljes
Ekstrakti i vaniljes i bërë me një tretës alkoolik të ndryshëm nga vodka do të marrë më shumë kohë për tu absorbuar. Ruani në një vend të freskët dhe të thatë për të paktën tre muaj.
Hapi 5. Përcaktoni nëse ekstrakti juaj është gati
Hapeni shishen tuaj dhe nuhasni aromën, pastaj shijoni shijen. Nëse ekstrakti juaj tashmë ka një shije të fortë vanilje, atëherë ky ekstrakt është gati për t’u përdorur. Nëse mund ta shijoni pijen, atëherë mbyllni kapakun dhe lejoni që vanilja të përthithet për disa javë para se ta përdorni.
Këshilla
- Ekstrakti i vaniljes në shtëpi do të bëjë një dhuratë unike për miqtë ose familjen tuaj. Kullojeni në një shishe të errët dhe shënojeni me një etiketë "vanilje" në pjesën e përparme.
- Ekstrakti i vaniljes në shtëpi mund të ruhet në alkool për disa vjet. Por nëse e përdorni shpesh, duhet të bëni një ekstrakt të ri sapo ekstrakti juaj i vjetër i vaniljes të fillojë të mbarojë.
