Bërja e akullores në shtëpi është një nga aktivitetet më të lehta dhe më argëtuese për fëmijët që të marrin pjesë ose të bëjnë vetë. Bërja e akullores me qese është e përkryer për këtë qëllim. Nga ana tjetër, nëse doni të bëni akullore kremoze, me shije të pasur, bëni akullore nga puding qumështi siç do të bënte një prodhues profesionist i akullores. Ndërsa në përgjithësi ju kërkon të trazoni shumë pa ndihmën e një makine, ka disa truqe në udhëzuesin më poshtë që mund t'ju ndihmojnë ta zvogëloni atë dhe madje ta shmangni atë krejt.
Përbërësit
Akullore në një qese (një racion):
- 1 filxhan (240 ml) krem gjysmë e gjysmë ose i rëndë
- 1/2 lugë çaji (2.5 ml) ekstrakt vanilje
- 2 lugë sheqer (30 ml)
- rreth 4 gota (960 ml) akull të grimcuar
- 6 lugë (90 ml) kripë guri
Akullore me puding qumështi (1 litër):
- 5-8 të verdhë veze të mëdha
- 1/4 lugë çaji (1 ml) kripë
- 1 filxhan (240 ml) sheqer
- 2 lugë çaji (10 ml) ekstrakt vanilje (ose 1 shkop vanilje)
- 1 filxhan (240 ml) qumësht i avulluar (ose qumësht i plotë)
- 2 gota (480 ml) krem i rëndë (ose gjysmë e gjysmë)
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përgatitja e akullores në çanta ose topa akullore
Hapi 1. Përdoreni këtë recetë për të bërë akullore argëtuese dhe të thjeshtë
Akullorja e bërë me këtë recetë nuk përmban të verdhë veze, kështu që është më pak yndyrore dhe kremoze sesa akullorja që mund të hani normalisht. Sidoqoftë, kjo akullore është e lehtë dhe e shpejtë për tu bërë, veçanërisht nëse 1 ose 2 nga miqtë tuaj po ndihmojnë. Fëmijët zakonisht duan ta bëjnë këtë akullore sepse pjesa më e madhe e procesit përfshin tundje ose tundje.
Hapi 2. Pastroni akullin
Mund të blini akull të grimcuar ose të bëni vetë nga kube akulli. Vendoseni akullin në një qese plastike dhe goditni butësisht një çekiç druri kundër qeses për të shtypur akullin brenda. Përndryshe, përdorni një procesor ushqimi me fuqi të lartë për të shtypur akullin në dridhje të shkurtra.
Hapi 3. Mbushni gjysmën e një ene të madhe me akull të grimcuar
Përdorni një enë të madhe që mund të mbyllet fort në mënyrë që të mos hapet lehtë kur tronditet. Ju gjithashtu mund të blini "topa akullore" që janë të guximshëm dhe argëtues për t'u hedhur për t'u përdorur në këtë hap, por mund të përdorni një qese kapëse 4 litra ose enë të madhe plastike si një opsion tjetër.
Enë e përdorur duhet të jetë mjaft e madhe për të akomoduar përzierjen e akullores së bashku me thekonet e akullit. Përdorni një enë edhe më të madhe nëse përbërësit në recetën tuaj dyfishohen
Hapi 4. Përzieni kripën e gurit me akullin duke e tundur atë
Shtoni 6 lugë (90 ml) kripë guri në akull, mbuloni enën dhe tundeni derisa të kombinohen. Sado e çuditshme të duket, kripa e gurit në të vërtetë do të ftojë akullin! Akullorja nuk do të ngrijë në një enë me akull të rregullt, por kripa do të krijojë temperaturën më të ulët të nevojshme.
- Kripa e shkëmbit ndonjëherë shitet si "kripë akullore".
- Mund të përdoret gjithashtu kripë e rregullt e tryezës, megjithatë, kokrrat më të imta të kripës do të ulin temperaturën më shpejt, duke rezultuar në ngrirjen e pabarabartë të akullores.
Hapi 5. Derdhni qumështin, sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes në një qese të re
Hidhni në 1 filxhan (240 ml) qumësht, 2 lugë (30 ml) sheqer dhe 1/2 lugë çaji (2.5 ml) ekstrakt vanilje. Derdhni të gjithë përbërësit në një qese kapëse prej 1 litri.
- Për një akullore më të trashë, përdorni krem gjysmë e gjysmë ose të rëndë në vend të qumështit.
- Derdhni këtë përzierje brenda në një top akullore pa shtuar akull, nëse përdorni një të tillë. Vazhdoni drejtpërdrejt në hapin e përzierjes.
Hapi 6. Mbyllni fort qesen e kapëses pasi keni hequr ajrin e mbetur
Ngrini çantën lart ose kërkoni që dikush tjetër ta mbajë atë. Hiqni sa më shumë ajër nga qesja, duke filluar nga pjesa e sipërme e materialit deri në grykën e qeses. Përdorni kapësen për ta mbyllur fort çantën.
Sa më shumë ajër të mbetet në çantë, aq më shumë ka të ngjarë që ta hapni çantën kur bëni akullore
Hapi 7. Mbuloni përzierjen e akullores me qesen e dytë të kapëseve
Hapni edhe një xhep me kapëse me të njëjtën madhësi si e para, ose më e madhe. Vendoseni qesen me kapëse që përmban përzierjen e akullores në këtë qese të dytë, pastaj vuloseni fort në të njëjtën mënyrë. Akullorja duhet të tronditet ndërsa ngrin, dhe përdorimi i dy qeseve do ta parandalojë atë që të derdhet nëse qesja e parë prishet gjatë tundjes.
Hapi 8. Vendoseni qesen që përmban përzierjen e akullores në enën e akullit
Mbyllni fort enën më të madhe. Ky enë tani duhet të përmbajë një qese me dy shtresa akullore dhe akull të grimcuar së bashku me kripë guri.
Hapi 9. Shkundni enën derisa akullorja të jetë gati për tu shijuar
Shkundni enën fuqishëm, ose nëse ena është e fortë dhe mjaft e ngushtë, shkundni atë përpara dhe mbrapa. Kjo lëvizje do të parandalojë formimin e grumbujve të akullit dhe do të fusë pak ajër në akullore për të zvogëluar dendësinë e tij. Akullorja mund të marrë 5-20 minuta për të ngrirë, në varësi të temperaturës, fuqisë së kamxhikut dhe strukturës së akullores që dëshironi. Mund të zgjasë më shumë nëse bëni më shumë akullore.
- Mbështillni një peshqir rreth enës ose vishni doreza nëse ena ndihet shumë e ftohtë për tu trajtuar.
- Nëse akullorja nuk është gati pas 20 minutash, shtoni më shumë akull dhe kripë, ose vendoseni në frigorifer jo më shumë se 5 minuta.
Hapi 10. Fshijeni qesen e akullores para se ta hapni
Pasi struktura e akullores të jetë sipas dëshirës tuaj, hiqeni qesen e akullores nga ena e madhe. Përdorni një peshqir enësh për të hequr ujin e kripur të mbetur nga jashtë qeses ose shpëlajeni qesen për pak kohë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Tani që jeni të sigurt nga kripa, hapni qesen dhe derdhni akulloren në një enë tjetër. Ju gjithashtu mund të shijoni këtë racion të vetëm të akullores menjëherë nga çanta.
Metoda 2 nga 2: Përgatitja e akullores nga pudinga e qumështit
Hapi 1. Përdoreni këtë recetë për të bërë akullore yndyrore dhe kremoze
Nëse doni të bëni akullore të trashë dhe kremoze vanilje, do të duhet të bëni shumë më tepër përpjekje sesa të bëni akullore në thes. Gjithashtu kjo akullore kërkon disa orë për tu ngrirë, kështu që është më mirë të filloni ta bëni atë në mëngjes nëse doni ta shijoni atë gjatë natës.
Hapi 2. Ndani 5-8 të verdhat e vezëve
Ju duhen të paktën 5 të verdhë veze të mëdha për të bërë krem krem akullore. Përndryshe, mund të përdorni 6, 7 ose 8 të verdhë veze për të bërë krem kremi dhe akullore.
- Nëse vezët që po përdorni janë të vogla, ndani edhe 1 të verdhë veze. Përdorni të verdhat e vezëve si në recetë kur keni dyshime për madhësinë e vezëve.
- Të bardhat e vezëve të papërpunuara mund të ngrihen për përdorim të mëvonshëm.
Hapi 3. Rrihni të verdhat e vezëve, kripën dhe sheqerin
Vendosni të verdhat e vezëve në një tas të madh ose në tasin e një mikseri. Shtoni 1/4 lugë çaji (1 ml) kripë dhe 1 filxhan (240 ml) sheqer. Rrihni derisa të marrë një ngjyrë të verdhë të zbehtë, nuk grumbullohet ose njolloset dhe formon një bishtalec të gjatë kur ngrihet në ajër.
Mund ta zvogëloni sasinë e sheqerit të shtuar në 3/4 filxhan (180 ml) për ta bërë atë më pak të ëmbël. Sidoqoftë, zvogëlimi i sheqerit edhe më shumë do ta bëjë akulloren me gunga kur ngrihet
Hapi 4. Përgatitni banjën e akullit
Mbushni gjysmën e një tas të madh me akull ose ujë akulli në mënyrë që tasi tjetër të mund të futet ende në të. Ju do ta përdorni këtë banjë akulli për të përfunduar përgatitjen e kremit, kështu që nuk ka rrezik ta ngrini atë.
Përndryshe, mund të ftoni 2 gota (480 ml) krem të rëndë ose gjysmë e gjysmë në një tas të vogël dhe të thatë në një banjë me akull. Nëse jo, vendoseni në frigorifer
Hapi 5. Ngroheni 1 gotë (240 ml) qumësht të avulluar në një çiban
Qumështi i avulluar është qumësht në të cilin pjesa më e madhe e përmbajtjes së ujit është avulluar. Ky qumësht është i përshtatshëm për të bërë akullore sepse mund të minimizojë numrin e kristaleve të akullit që formohen. Në atë mënyrë, nuk keni pse të trazoni shumë shpesh dhe shumë fuqishëm.
Nëse qumështi i avulluar nuk është i disponueshëm, përdorni qumësht të plotë (qumësht me yndyrë të plotë). Qumështi me një përmbajtje më të ulët yndyre nuk do të japë një shije të fortë dhe do të zvogëlojë trashësinë e akullores
Hapi 6. Shtoni vaniljen
Shtoni 2 lugë çaji (10 ml) ekstrakt vanilje në qumësht dhe përzieni. Përndryshe, ndani kërcellin e vaniljes në mënyrë të barabartë dhe hiqni farat ngjitëse prej tyre dhe zhytini në qumësht. Për shijen më të fortë të vaniljes, mund të shtoni shkopinj të tërë vanilje në përzierjen e qumështit, mbulojini dhe lërini shijet të futen për 1 orë. Hiqni kërcellin e vaniljes para se të vazhdoni.
Nuk keni pse të prisni nëse përdorni ekstrakt vanilje
Hapi 7. Përzieni ngadalë qumështin e nxehtë me përzierjen e vezëve
Ngadalë derdhni qumështin e nxehtë në vezë duke vazhduar rrahjen e tyre. Kini kujdes të mos derdhni shumë qumësht në të njëjtën kohë pasi nxehtësia mund ta kthejë këtë krem në vezë të rrahura.
Hapi 8. Ngrohni përzierjen e qumështit dhe vezëve derisa të trashet
Kthejeni përzierjen e qumështit dhe vezëve në sobë dhe ngrohni në nxehtësi të ulët, duke i trazuar vazhdimisht. Hiqeni nga soba kur struktura të jetë e trashë si puding.
Duke qenë të kujdesshëm për të mos e nxehur shumë përzierjen, hiqeni atë nga zjarri menjëherë nëse vëreni gunga, vezë të pjekura shumë ose qumësht të karbonizuar
Hapi 9. Ftoheni përzierjen e kremit
Transferoni përzierjen përsëri në një enë që mund të futet në banjën e akullit pa e mbushur me ujë. Vendoseni enën në banjën e akullit dhe lëreni të ftohet ndërsa vazhdoni në hapin tjetër.
Hiqeni kremin tuaj të ftohur në banjën e akullit para se të shtoni kremin në të
Hapi 10. Rrihni kremin e rëndë në një tas të veçantë
Rrihni në 2 gota (480 ml) krem të rëndë ose zëvendësoni gjysmë e gjysmë një akullore me më pak yndyrë. Mund t'ju duhet të rrahni me dorë për disa minuta, ose më shkurt nëse përdorni një mikser elektronik për të krijuar një krem të shkumëzuar që është dyfishi i vëllimit të origjinalit. Mos e rrihni shumë gjatë derisa përzierja të formojë ajkë të rrahur.
Hapi 11. Dele kremin në vezë
Pasi kremi të jetë rrahur dhe kremi të jetë ftohur, përzieni të dyja së bashku. Përdorni një shpatull gome ose vegla të tjera të sheshta për të palosur kremin në përzierjen e qumështit. Vazhdoni derisa të mos ketë më gunga në të.
Hapi 12. Ngrini në një kallaj akulli për të parandaluar gunga
Nëse keni një tigan të pastër për akullore, mbusheni me përzierjen dhe më pas vendoseni në frigorifer. Në këtë mënyrë, sipërfaqja e akullores do të ekspozohet ndaj temperaturave më të ftohta në mënyrë që të ngrijë më shpejt, dhe kjo do të parandalojë formimin e kristaleve të mëdhenj të akullit. Koha që duhet për të ngrirë akulloren është zakonisht rreth 4 orë.
Për t’i dhënë formë akullores si zakonisht, hiqeni akulloren e ngrirë nga tava e akullores me një lugë dhe e përzieni në një procesor ushqimi. Transferoni në një enë të madhe dhe më pas ngrini
Hapi 13. Përndryshe, ngrini akulloren në një enë të madhe dhe trazojeni shpesh
Prodhimi më tradicional i akullores pa makinë është ngrirja e tij në një enë të vetme. Sidoqoftë, nëse përdorni qumësht të thjeshtë në vend të qumështit të avulluar, kristale të mëdha akulli do të formohen dhe prishin strukturën e akullores, duke rezultuar në një shije të pabarabartë. Për të shtypur këto kristale, do t'ju duhet të hiqni periodikisht akulloren dhe ta përzieni fuqishëm me duart tuaja ose një mikser elektronik:
- Përzieni akulloren pas rreth gjysmë ore, para se qendra të ngrijë. Përziejini përsëri derisa përzierja e akullores të jetë përsëri e butë.
- Përzieni akulloren çdo gjysmë ore për të zbutur skajet e mbuluara me brymë dhe përzieni me pjesën tjetër.
- Pasi akullorja të jetë ngrirë në mënyrë më të barabartë (zakonisht pas 2-3 orësh) lëreni të ngrijë plotësisht.
