Jo vetëm krokante, krokante dhe të shijshme, por më shumë se kaq, patatinat e skuqura të patates janë një meze e lehtë shumë e veçantë. Ndërsa patatet e skuqura me siguri nuk janë diçka që duhet të hani çdo ditë, duke bërë patate të skuqura vetë, do të dini se çfarë po vendosni në përbërës dhe çfarë jo. Për më tepër, ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë patate të skuqura. Më poshtë do të gjeni tre mënyra të ndryshme!
Përbërësit
Skuq
- 4 patate të skuqura (një lloj patate me origjinë nga Shtetet e Bashkuara me mish të bardhë, më shumë niseshte, cilësi niseshteje kur gatuhen dhe të përshtatshme për patate të pjekura, të pjekura dhe të skuqura)
- 1/4 L vaj gatimi
- 3 lugë kripë
- Erëza shtesë të tilla si piper i kuq, pluhur kerri, etj.
Pjekja në Furrë
- 4 patate të skuqura
- 4 lugë gjalpë (i shkrirë)
- Kripë e trashë për shije
Pjekja në mikrovalë
- Disa patate
- Kripë dhe erëza të tjera shtesë (opsionale)
- Vaj ulliri (opsional)
Hapi
Metoda 1 nga 3: Pjekja e patateve të skuqura në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 500 gradë F (260 gradë C)
Hapi 2. Pritini patatet tuaja duke përdorur një prestar/prerës frutash dhe perimesh ose një përpunues ushqimi të veçantë për copëtimin/prerjen në feta për rezultate më të mira
Një prerës/prerës i frutave dhe perimeve dhe një përpunues ushqimi do t’i bëjnë pykat tuaja të përsosura, por nëse jeni vërtet në majë, mund të përdorni edhe një thikë për të prerë patatet.
Hapi 3. Pasi të jenë prerë patatet tuaja, vendosini pykat e patates në një peshqir letre për të thithur lagështinë nga patatet
Hapi 4. Lyejeni lehtë tiganin tuaj me gjalpë ose vaj, pastaj vendosini pikat e patates në rreshta të pastra përgjatë tiganit
Hapi 5. Lyeni pykat e patates me gjalpë të shkrirë
Hapi 6. Vendoseni fletën e pjekjes në raftin qendror të furrës dhe piqni për rreth 15-20 minuta, derisa skajet e patateve të marrin ngjyrë kafe të artë
Hapi 7. Hiqni patatet nga furra dhe spërkatni me kripë për shije
Metoda 2 nga 3: Skuqja e patateve të skuqura
Hapi 1. Pritini patatet në trashësinë që dëshironi
Ju mund t'i prisni patatet me dorë, por do të jetë shumë më efikase - dhe ndoshta më efektive - nëse i prisni patatet duke përdorur:
- Shtojca e prerjes së përpunuesit të ushqimit (një përpunues ushqimi që është i ngjashëm me një blender në disa mënyra dhe është i pajisur me një prestar frutash dhe perimesh)
- Prerës/prerës i frutave dhe perimeve (kini kujdes kur e përdorni!)
Hapi 2. Shtoni 3 lugë kripë në një tas të madh me ujë dhe thithni pikat e patates në ujë të kripur për gjysmë ore
Pasi patatet të jenë njomur për 30 minuta, shpëlajini ato në një kullesë, më pas shpëlajini përsëri dhe lërini të thahen.
Hapi 3. Zgjidhni llojin e vajit që do të përdorni për tiganisje
Ndërsa ju mund të zgjidhni vajin vegjetal, vajin e lulediellit (vaji që vjen nga shtypja e farërave të shafranit/shafranit), vaj misri ose vaj kikiriku, gjithnjë e më shumë njerëz tani po i drejtohen vajit të ullirit sepse nuk përmban yndyrna të pangopura. Vaji) është një metoda e nënvlerësuar për gatimin e patateve të skuqura, por është një ide e mirë nëse mund të përdorni llojin më të shëndetshëm të vajit.
Hapi 4. Ngrohni vajin në një tigan ose tigan të madh derisa të arrijë në 350-375 gradë F (177-190 gradë C)
Përdorni një litër vaj në mënyrë optimale. Sasia minimale e vajit që mund të përdorni për tiganisje është 2.5 cm mbi pjesën e poshtme të tiganit tuaj.
- Përdorni një termometër karamele (lloji i termometrit që përdoret për të matur temperaturën e vajit të përdorur për tiganisje) për të kontrolluar temperaturën e vajit tuaj. Nëse nuk keni një termometër karamele, zhytni fundin e një lugë druri në vaj dhe prisni që flluskat e vajit të shfaqen rreth majës së lugës.
- Një mënyrë tjetër për të kontrolluar temperaturën e vajit pa përdorur një termometër është të skuqni një copë të vogël bukë të bardhë. Buka do të bëhet e artë në 320 gradë F pas 30 sekondash; 355 gradë F pas 15 sekondash; dhe 375 gradë F pas 10 sekondash.
Hapi 5. Skuqni patatet tuaja në tufa të vogla dhe hiqini sapo të fillojnë të marrin ngjyrë kafe të artë
Skuqja e të gjitha patateve menjëherë mund të ulë temperaturën e vajit shumë shpejt.
Hapi 6. Pasi të hiqen, vendosini patatet në një pjatë të veshur me peshqir letre për të thithur vajin
Ju gjithashtu mund ta rregulloni menjëherë nëse dëshironi.
Hapi 7. U krye
Metoda 3 nga 3: Pjekja e patateve të skuqura në mikrovalë
Hapi 1. Pritini patatet duke përdorur një prestar/prerës frutash dhe perimesh ose një përpunues ushqimi për të marrë të njëjtën trashësi
Për rezultate më të mira, prerë patatet tuaja në feta me trashësi rreth 0.3-0.6cm.
Hapi 2. Thithni feta patate në ujë për të hequr përmbajtjen e tepërt të niseshtesë
Një mënyrë tjetër që mund të përdorni është vendosja e fetave të patates në një enë të mbushur me ujë të rrjedhshëm dhe më pas shpëlajeni derisa uji të mos jetë i turbullt dhe patatet të jenë të pastra. Pas kësaj, lërini patatet të thahen.
Nëse dëshironi të kriposni patatet e skuqura, shtoni rreth 3 lugë kripë në ujin që keni përdorur për të njomur patatet në mënyrë që rezultati përfundimtar të jetë mjaft i kripur
Hapi 3. Hiqni lagështirën e tepërt të patates duke i vendosur feta patate në një leckë/leckë të pastër ose peshqir letre dhe duke i shtypur lehtë
Uji është armiku në këtë proces, prandaj sigurohuni që të hiqni sa më shumë ujë para se të vendosni patatet në mikrovalë.
Hapi 4. Vendosni patatet në një pjatë dhe mbulojini me një peshqir letre
Sigurohuni që feta e patates të mos prekë njëra -tjetrën.
Hapi 5. Vendosni pykat e patates në mikrovalë për 3 minuta me fuqi të plotë
Hapi 6. Hiqni patatet nga mikrovalë, ktheni pykat e patates dhe vendosini përsëri në mikrovalë për 3 minuta me fuqi 50%
Hapi 7. Hiqni patatet nga mikrovalë, ktheni pykat e patateve dhe piqni për 1 minutë me fuqi 50%
Piqni derisa patatet të jenë krokante, dhe kafe të artë në mes.
Hapi 8. Sezoni me erëza shtesë nëse dëshironi
Këshilla
- Mundohuni të skuqni një çip përpara se t'i skuqni të gjitha.
- Pritini patatet vërtet të holla në mënyrë që rezultati përfundimtar të jetë si patatet e skuqura që shiten shpesh në dyqane.
Metoda Alternative
Përdorni një tigan me madhësi të vogël që vjen me kapak për të siguruar siguri më të mirë
Paralajmërim
- Patatet e skuqura do të nxehen pas tiganisjes, prandaj kini kujdes kur hani.
- Jepini përparësi sigurisë kur skuqeni.
