Ka shumë receta për të bërë karamel, por nëse nuk keni kohë për ta bërë atë nga e para, mënyra më e lehtë është ta shkrini nga karamelet karamel. Çelësi për ta bërë atë të drejtë është të përdorni karamel të butë, jo karamel të fortë. Ju gjithashtu duhet të shtoni një lloj lëngu - si qumësht ose krem - për të parandaluar tharjen e karamelit. Truku i mëposhtëm do t'ju ndihmojë të shkrini karamelën lehtë.
Përbërësit
- 1 qese përmban 400 g karamel të butë
- 2 lugë (30 ml) qumësht ose ajkë të rëndë
Hapi
Metoda 1 nga 3: Shkrirja e karamelit në sobë
Hapi 1. Vendoseni karamelin e palosur në një tigan të mesëm
Shumica e qeseve karamel përmbajnë rreth 400 g, por ju mund të përdorni një qese më të madhe ose më të vogël nëse kjo është gjithçka që keni.
Ju mund të përdorni një kazan të dyfishtë. Procesi i përgjithshëm do të jetë i njëjtë; thjesht vendosni përbërësit në një tas ose kazan të lartë
Hapi 2. Shtoni 2 lugë (30 ml) krem të rëndë
Kjo sasi është ideale për shkrirjen e 400 g karamel. Nëse jeni duke përdorur më shumë se 400g karamel, shtoni më shumë krem të rëndë. Nëse është më pak se 400 g, zvogëloni kremin e rëndë.
- Shumat e sugjeruara këtu janë vetëm një fillim. Gjithmonë mund të shtoni më shumë krem të rëndë më vonë nëse doni një konsistencë më të hollë.
- Nëse nuk keni krem të rëndë, përdorni qumësht. Ju madje mund të përdorni ujë në rast urgjence.
Hapi 3. Gatuani karamelin në nxehtësi mesatare-të ulët për 10-15 minuta
Përzieni karamelën çdo 5 minuta me një shpatull gome. Me nxitje të vazhdueshme, karameli do të shkrihet në mënyrë të barabartë dhe nuk do të digjet.
Hapi 4. Shtoni më shumë krem të rëndë ose qumësht nëse doni një konsistencë më të lehtë karamel
Për të bërë mollë-karamel, konsistenca e karamelit duhet të jetë mjaft e trashë. Nëse dëshironi ta spërkatni me diçka si çokollatë, shtoni 2 lugë gjelle. (30 ml) krem ose qumësht. Nëse dëshironi ta përdorni si mbushje, thjesht shtoni 6 lugë gjelle. (90 ml)
Vazhdoni të trazoni karamelin derisa qumështi, ajka ose uji të jenë të kombinuara dhe ngjyra të jetë e njëtrajtshme
Hapi 5. Ftojeni karamelën për disa minuta para se ta përdorni
Karameli nuk ka pse të vijë në temperaturën e dhomës, por mos e përdorni ndërsa është akoma shumë nxehtë. Derdhni karamelin e mbetur në kavanoz. Lëreni të vijë në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni në frigorifer. Përdoreni në më pak se 3 muaj.
Karameli duhet të nxehet para ripërdorimit. Karameli do të ketë një qëndrueshmëri më të lehtë se sa para se të shtonit kremin dhe ta shkrini, por prapë do të duhet të nxehet
Metoda 2 nga 3: Shkrini Karamelin në Mikrovalë
Hapi 1. Vendosni 400 g karamel në një enë të sigurt për mikrovalë
Hapni një qese karamel të butë që peshon 400 gram, pastaj hapni karamelet një nga një. Vendoseni karamelet në një enë të sigurt për mikrovalë.
- Përdorni karamel të butë, jo të fortë.
- Mund të përdorni një qese më të madhe ose më të vogël, por duhet të rregulloni sasinë e lëngut sipas peshës.
Hapi 2. Shtoni 2 lugë gjelle
(30 ml) qumësht. Kjo është e mjaftueshme për 400 g karamel. Nëse jeni duke përdorur një qese më të madhe, shtoni më shumë qumësht. Nëse përdorni një qese më të vogël, zvogëloni sasinë e qumështit.
Për një shije më të pasur, përdorni krem të rëndë. Ju gjithashtu mund të përdorni ujë, por shija do të jetë më e hollë
Hapi 3. Mikrovalë karamelin në "HIGH" për 1 minutë, pastaj trazojeni
Vendoseni enën në mikrovalë. Vendosni cilësimin e mikrovalës në "HIGH" dhe ngrohni karamelin për 1 minutë. Hapeni mikrovalën dhe përzieni shkurtimisht me një shpatull gome.
Mos u shqetësoni nëse karameli nuk është shkrirë plotësisht nga kjo pikë
Hapi 4. Ngroheni karamelin për 1-2 minuta të tjera, duke e trazuar një herë në 1 minutë
Pas çdo intervali nxehjeje dhe nxitjeje, karameli do të duket më i butë. Karameli është gati për përdorim kur të gjitha gunga të jenë shkrirë.
Nëse mikrovalë juaj është e fuqishme ose nëse karameli shkrihet shpejt, bëjeni këtë në intervale prej 30 sekondash
Hapi 5. Ftojeni karamelën për disa minuta para se ta përdorni
Nëse karameli është akoma shumë i trashë, shtoni 1-2 lugë (15-30 ml) lëng në të njëjtën kohë derisa konsistenca të jetë e drejtë. Derdhni karamelin e mbetur në një kavanoz qelqi. Ftoheni në temperaturën e dhomës, pastaj ruani në frigorifer deri në 3 muaj.
- Shtoni lëngun para se karameli të ftohet.
- Karameli do të ngurtësohet pak në frigorifer. Ngrohni duke përdorur metodën tuaj të preferuar para se të ktheheni në përdorim.
Metoda 3 nga 3: Shkrirja e karamelit në një tenxhere të ngadaltë
Hapi 1. Vendoseni tasin kundër nxehtësisë në tenxhere të ngadaltë
Tava duhet të jetë mjaft e vogël në mënyrë që të mos prekë muret e tenxhere. Përdorni një tas të madh për një pjesë të madhe të karamelit, dhe një tas më të vogël për një pjesë më të vogël të karamelit.
Madhësia e tenxhere të ngadaltë nuk është problem. Përderisa tasi përshtatet mirë në tigan, gjithçka është e sigurt
Hapi 2. Vendosni karamelet e buta të pazbuluara të karamelit dhe qumështin në një tas
Sasia e karameleve karamel varet nga ju. Hidhni edhe 2 lugë gjelle. (30 ml) qumësht për çdo 400 g karamel. Pra, thjesht rregulloni sasinë.
- Mos e mbushni tasin shumë. Karameli duhet të vendoset rreth 2.5 cm nën buzën e tasit.
- Nëse nuk keni qumësht, përdorni krem të rëndë ose ujë. Çelësi është që ta mbani karamelën të njomë ndërsa shkrihet.
Hapi 3. Mbushni një tenxhere të ngadaltë me ujë të nxehtë derisa të arrijë nivelin e karamelit
Vëllimi i ujit të përdorur do të varet nga sa karamel shtohet, madhësia e tasit dhe sa i madh është tenxhera juaj e ngadaltë. Uji duhet të jetë aq i lartë sa karameli në tas.
Në thelb ju bëni një kazan të dyfishtë ose bain marie (banjë uji) në një tenxhere të ngadaltë
Hapi 4. Ngroheni karamelin në cilësimin "HIGH" për 2 orë
Mbuloni tenxheren, pastaj ndizeni. Vendoseni atë në cilësimin "HIGH", pastaj prisni për rreth 2 orë. Disa soba të ngadalta kanë një kohëmatës. Nëse ka, përdorni atë.
Sigurohuni që tenxhera e ngadaltë të jetë vendosur në një sipërfaqe rezistente ndaj nxehtësisë, të tilla si pllaka pllake ose graniti
Hapi 5. Përzieni karamelin, pastaj ngrohni edhe disa çaste të tjera nëse është e nevojshme
Ndonjëherë karameli ende ruan formën e tij derisa të trazohet përfundimisht. Hapeni tiganin dhe përziejeni karamelin me një shpatull gome. Nëse nuk ka gunga, karameli është gati. Nëse ka akoma gunga, ngrohni karamelën pak më gjatë.
- Ngroheni karamelin për 15-30 minuta të tjera, në varësi të sa gunga ka.
- Mund ta lini karamelën të ulet në tenxhere të ngadaltë për rreth 2 orë në cilësimin "NGROHJE". Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme nëse doni të bëni shumë karamel me mollë ose të shërbeni karamel në një festë.
Hapi 6. Derdhni karamelin e mbetur në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer
Mos harroni të ftoheni së pari në temperaturën e dhomës. Nëse shtoni karamel të nxehtë, temperatura në frigorifer do të rritet dhe do të prishë ushqime të tjera.
Përdorni karamel para se të ketë kaluar periudha 3 mujore. Mund ta ngrohni duke përdorur çdo metodë që dëshironi
Këshilla
- Nëse dëshironi të përdorni karamelin si shkrirja e karamelit, përdorni 4 lugë gjelle. (60 ml) lëng për çdo 450 g karamel.
- Nëse dëshironi të përdorni karamelin si një mbushje të përhershme, rrisni lëngun në 8 lugë gjelle. (120 ml) për çdo 450 g karamel.
- Karameli do të ngurtësohet sapo të ftohet. Nëse kjo ndodh, thjesht ngroheni për një minutë.
- Mund ta ruani karamelën në një kavanoz të mbyllur në temperaturën e dhomës, por karameli do të zgjasë vetëm 3 ditë.
