A e dini se në thelb, ngjyrat e fondantit priren të jenë mat ose jo me shkëlqim? Kjo është arsyeja pse, krijuesit e aftë të tortave duhet të përdorin disa teknika të veçanta për të shkëlqyer fondantin dhe për të përmirësuar pamjen e ëmbëlsirës. Meqenëse secila teknikë do të prodhojë fondant me nivele të ndryshme shkëlqimi, mos ngurroni të zgjidhni teknikën që i përshtatet më së miri nevojave tuaja.
Hapi
Metoda 1 nga 6: Përdorimi i një motori me avull të dorës
Hapi 1. Mbushni motorin me avull me ujë
Mbushni enën e motorit me avull të dorës me ujë të distiluar. Pastaj, filloni motorin me avull derisa temperatura e ujit brenda të jetë vërtet e nxehtë.
- Për të aplikuar këtë metodë, mund të përdorni një hekur me avull që përdoret zakonisht për zbutjen e rrobave, për sa kohë që asnjë pastrues ose kimikate të tjera nuk janë derdhur në enë.
- Çdo motor me avull ka një mënyrë të ndryshme të punës dhe efektivitetit. Prandaj, ju lutemi lexoni udhëzimet në manualin e makinës para se ta përdorni. Në përgjithësi, ju duhet vetëm të instaloni një zorrë standarde me avull dhe të aplikoni një motor avulli me temperaturë të ulët për rezultate më të mira.
Hapi 2. Zhvendoseni makinën mbi sipërfaqen e fondantit
Mbajeni makinën rreth 10 cm nga sipërfaqja e fondantit, pastaj shtypni levën për të lëshuar avullin e nxehtë.
- Nëse është e nevojshme, ktheni fondantin disa herë në mënyrë që avulli të jetë në gjendje të mbulojë të gjitha anët e fondantit.
- Sigurohuni që të avulloni vetëm një zonë për 3-5 sekonda. Avullimi i fondantit për një kohë të gjatë mund të bëjë që struktura e fondantit të shkrihet, gjithashtu në rrezik që sipërfaqja e fondantit të bëhet e lagur.
- Përveç prodhimit të një shtrese të lëmuar dhe me shkëlqim në sipërfaqen e fondantit, një avullore me dorë mund të heqë edhe gjurmët e miellit të misrit dhe sheqerit pluhur të mbetur në sipërfaqen e fondantit.
Hapi 3. Ngrohni fondantin, nëse është e nevojshme
Pas një ore, fondanti ka të ngjarë të humbasë shkëlqimin e tij ndërsa lagështia në sipërfaqe thahet. Nëse është e nevojshme, avulloni sërish fondantin në të njëjtën mënyrë për të rikthyer shkëlqimin e tij.
- Meqenëse fondanti humbet shkëlqimin e tij më shpejt duke përdorur këtë metodë, është më mirë të përdorni metodën e motorit me avull vetëm nëse fondanti do të shërbehet menjëherë.
- Sidoqoftë, kuptoni që teprica e miellit të misrit ose sheqerit pluhur që humbet kur pjekja e fondantit nuk avullohet nuk do të kthehet.
Metoda 2 nga 6: Përdorimi i shurupit të sheqerit
Hapi 1. Mos përzieni yndyrën në përzierjen e fondantit
Yndyra mund të krijojë shtresa të veçanta të fondantit. Si rezultat, sipërfaqja e fondantit do të duket "me flluska" në vend që të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim.
- Në veçanti, mos e gatuani brumin e fondantit me gjalpë të bardhë, vaj ose ndonjë lloj yndyre tjetër para se të aplikoni ndonjë shtresë në sipërfaqe. Gjithashtu mos e përdorni këtë metodë nëse më vonë fondanti do të lyhet me gjalpë të bardhë.
- Gjithashtu, mos e rrokullisni fondantin mbi një shtresë silikoni ose vinili nëse doni të përdorni këtë metodë. Përmbajtja e yndyrës dhe vajit të mbetur në dy shtresa është e mjaftueshme për të ndarë shtresat e fondantit.
Hapi 2. Përzieni shurupin e sheqerit dhe alkoolin
Hidhni një pjesë shurup sheqeri dhe një pjesë pije alkoolike të pastër në një filxhan të cekët. Përziejini të dyja derisa të jenë të qetë.
- Përdorni një alkool me një përmbajtje etanoli prej 150 provash ose më shumë siç është vodka. Nëse nuk e keni atë, mos ngurroni të përdorni etanol të qartë i cili mund të japë rezultate të ngjashme.
- Sasia specifike e materialit varet nga sasia e fondantit që do të lyhet. Sidoqoftë, në përgjithësi ju përdorni vetëm 1 lugë gjelle. shurup sheqeri dhe 1 lugë gjelle. pije alkoolike e pastër për të veshur fondant të vogël.
Hapi 3. Aplikoni tretësirën e shurupit të sheqerit në të gjithë sipërfaqen e fondantit me ndihmën e një furçë të vogël me qime të buta
- Me sa duket, sipërfaqja e fondantit menjëherë do të duket shumë me shkëlqim me një shkëlqim të përhershëm pas kësaj.
- Mundësisht, një shtresë e shurupit të sheqerit aplikohet jo shumë e trashë. Edhe pse shkëlqimi është më i lartë, një shtresë shumë e trashë do të marrë më shumë kohë për tu tharë.
Hapi 4. Lëreni fondantin të ulet derisa veshja të thahet
Lejoni që shtresa e fondantit të thahet plotësisht para se të përdorni ose përpunoni fondantin, afërsisht 10-12 orë, në varësi të trashësisë së shtresës.
- Ndërsa shtresa e fondantit thahet, mos e fërkoni sipërfaqen e fondantit me një furçë ose mos e prekni me gishta. Kini kujdes, gjurmët e gërvishtjeve ose gjurmët e gishtërinjve tuaj mund të lihen lehtësisht në këtë fazë, dhe nëse ndodh, me siguri modeli do të zgjasë përgjithmonë.
- Nëse dëshironi, mund të aplikoni një shtresë shtesë pasi shtresa e parë të jetë tharë plotësisht. Sidoqoftë, ky proces nuk duhet të kryhet sepse shkëlqimi i shtresës së parë është tashmë mjaft i mirë.
Metoda 3 nga 6: Përdorimi i alkoolit
Hapi 1. Mbushni një shishe llak me vodka
Së pari, mbushni rreth 5 cm në fund të një shishe të vogël të pastruar me vodka.
- Nuk keni vodka? Ju lutemi përdorni etanol ose alkool të pastër. Mos përdorni alkool me ngjyrë pasi ngjyra mund të depërtojë në fondant.
- Për të shmangur rrezikun e kontaminimit, përdorni një shishe me sprej që është pastruar dhe nuk është një enë për produktet e kujdesit të flokëve ose lëngjeve të tjera kimike. Përveç kësaj, ju duhet të përdorni një shishe llak cilësore që përdoret zakonisht në sallone në vend të një shishe të lirë, ku llak është e vështirë të përhapet në mënyrë të barabartë. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të përdorni një furçë ajri (një mjet pikture që përdoret në përgjithësi për të spërkatur bojë ose bojë) në vend të një shishe llak.
Hapi 2. Lyejeni fondantin
Mbajeni shishen në një distancë prej rreth 10 cm nga sipërfaqja e fondantit, pastaj spërkatni alkoolin në të gjithë sipërfaqen e fondantit në mënyrë të barabartë.
Mos spërkatni shumë alkool për të shmangur pellgjet që mund të thahen dhe dëmtojnë strukturën e sipërfaqes së fondantit
Hapi 3. Lëreni fondantin të ulet derisa veshja të thahet
Për disa orë, lëreni fondantin të ulet derisa shtresa e alkoolit të jetë tharë plotësisht. Pas tharjes, shtresa në sipërfaqen e fondantit duhet të duket e lëmuar dhe me shkëlqim.
Shkëlqimi i alkoolit është përgjithësisht gjysmë i përhershëm. Me fjalë të tjera, shkëlqimi i fondantit mund të ulet pas disa ditësh. Nëse është kështu, mos shtoni një shtresë të dytë pasi ekspozimi ndaj sasive të mëdha të alkoolit mund të thajë shpejt strukturën e fondantit
Metoda 4 nga 6: Përdorimi i Gjalpit të Bardhë
Hapi 1. Aplikoni gjalpë të bardhë në sipërfaqen e fondantit
Përdorni gishtat për të aplikuar një shtresë të hollë gjalpë të bardhë në sipërfaqen e fondantit derisa të formohet një shtresë e lëmuar dhe e barabartë.
Për të mos i ndotur duart, mos ngurroni të përdorni vaj vegjetal në një shishe llak në vend të gjalpit të bardhë të fortë. Sigurohuni që gryka e shishes të jetë rreth 10 cm nga sipërfaqja e fondantit dhe spërkatni vajin në të gjithë sipërfaqen e fondantit
Hapi 2. Fshini sipërfaqen e fondantit
Pas aplikimit të fondantit, përdorni një peshqir letre të thatë për të fshirë sipërfaqen e fondantit në një lëvizje rrethore në mënyrë që shtresa e vajit të shpërndahet në mënyrë më të barabartë.
- Si rregull, gjurmët e gërvishtjeve, shenjave të gishtërinjve ose modeleve të tjera do të zbehen pasi sipërfaqja e fondantit të jetë fërkuar. Sidoqoftë, sigurohuni që fondanti të mos shtypet shumë fort në mënyrë që sipërfaqja të mos jetë e dhëmbëzuar.
- Pasi të jetë fshirë sipërfaqja, në mënyrë ideale shtresa e fondantit do të duket e lëmuar dhe me shkëlqim si pëlhurë sateni.
Hapi 3. Shtoni një shtresë të dytë, nëse është e nevojshme
Shkëlqimi i fondantit duhet të zgjasë rreth një ditë. Sidoqoftë, ndërsa vaji absorbohet në fondant, ka të ngjarë të fillojë të humbasë shkëlqimin e tij. Nëse është kështu, mos ngurroni të shtoni një shtresë të dytë në të njëjtën mënyrë.
- Cilësia e gjalpit të bardhë në fakt nuk mund të ngurtësohet. Sidoqoftë, shkëlqimi do të zgjasë për aq kohë sa gjalpi i bardhë nuk absorbohet plotësisht në fondant.
- Meqenëse struktura e fondantit do të mbetet e lagur dhe ngjitëse më pas, ka më shumë të ngjarë të lini vija ose shenja gishtash kur lëvizni tortën. Nëse doni ta hiqni, thjesht fshijeni sipërfaqen e fondantit përsëri me një peshqir të thatë kuzhine.
Metoda 5 nga 6: Përdorimi i çamçakëzit arab
Hapi 1. Përzieni një pjesë çamçakëz arabike me dy pjesë ujë të distiluar në një tas të vogël
I trazojmë të dy përbërësit derisa të përzihen mirë.
Sasia e materialit të nevojshëm varet nga sasia e fondantit që duhet të lyhet. Sidoqoftë, sigurohuni që proporcionet e përbërësve të mbeten të njëjta. Për të veshur shumicën e copave të vogla të fondantit, duhet të përdorni 1 lugë gjelle. çamçakëz arabik dhe 2 lugë gjelle. uji është i mjaftueshëm
Hapi 2. Lëreni tretësirën e çamçakëzit arabik në temperaturën e dhomës për 15 minuta
Pas kësaj, përzieni përsëri zgjidhjen derisa të gjithë përbërësit të përzihen mirë.
Zierja dhe përzierja e tretësirës së çamçakëzit arabik mund të ndihmojë përzierjen e të gjithë përbërësve në mënyrë më të barabartë. Si rezultat, rezultatet do të jenë më të mira kur përdoren për të veshur fondant
Hapi 3. Aplikoni tretësirën e çamçakëzit arabik në të gjithë sipërfaqen e fondantit duke përdorur një furçë të vogël me qime të buta
- Kini kujdes të mos lini asnjë gjurmë gërvishtjesh, shenjash gishtash ose modele të tjera në sipërfaqen e fondantit.
- Menjëherë pas aplikimit të tretësirës arabike të gomës, sipërfaqja e fondantit duhet të duket shumë me shkëlqim, edhe pse rezultati përfundimtar nuk është domosdoshmërisht aq i ndritshëm.
Hapi 4. Lëreni fondantin të ulet derisa veshja të thahet
Lëreni veshjen arabike të thahet për 24 orë të tëra para se të përdorni ose punoni fondantin. Pasi fondanti të jetë tharë plotësisht, duhet të duket gjysmë me shkëlqim dhe të ketë një strukturë pak të fortë.
Me sa duket, veshja do të zgjasë përgjithmonë kështu që nuk ka nevojë të riaplikohet
Metoda 6 nga 6: Përdorimi i të bardhëve të vezëve
Hapi 1. Aplikoni të bardhën e vezës së pasterizuar në sipërfaqen e fondantit
Para së gjithash, derdhni 2-4 lugë gjelle. të bardhat e vezëve në një tas të vogël të pastër. Pastaj, përdorni një furçë të vogël për të aplikuar të bardhën e vezës në të gjithë sipërfaqen e fondantit.
- Për arsye sigurie, ne rekomandojmë përdorimin e të bardhës së vezës në pako që janë ndarë nga të verdhat e vezëve.
- Nëse madhësia e fondantit nuk është shumë e madhe, mos ngurroni ta zhytni direkt në të bardhën e vezës për të përshpejtuar procesin. Sidoqoftë, mos harroni të kulloni të bardhat e vezëve të tepërta para tharjes së fondantit, në rregull?
- Nëse madhësia e fondantit është e madhe, mos ngurroni të përdorni një furçë të vogël për të aplikuar të bardhën e vezës në të gjithë sipërfaqen. Sidoqoftë, përpiquni të mbani vija në minimum, dhe vazhdoni të kulloni të bardhat e vezëve të tepërta sapo t'i aplikoni ato.
Hapi 2. Lëreni fondantin të ulet derisa shtresa e bardhë e vezës të thahet
Lëreni shtresën e fondantit të thahet për disa orë. Pas kësaj, sipërfaqja e fondantit duhet të duket natyrshëm me shkëlqim.
- Sigurohuni që shtresa e bardhë e vezës të jetë tharë plotësisht para se të prekni ose përdorni fondantin. Nëse shtresa e fondantit nuk është e thatë në prekje, gjasat janë që gjurmët e gishtërinjve tuaj të mbeten dhe nuk mund të hiqen.
- Me sa duket, shtresa e bardhë e vezës do të prodhojë një shkëlqim të përhershëm dhe një strukturë gjysmë të fortë. Si rezultat, nuk keni pse ta aplikoni përsëri me kalimin e kohës.
Hapi 3. Shtoni një shtresë të dytë, nëse është e nevojshme
Nëse shkëlqimi i fondantit nuk është optimal, mos ngurroni të aplikoni një shtresë shtesë të bardhë veze në të njëjtën mënyrë.
