Kremoze, legjitime, krokante dhe krokante në një kafshatë. Çfarë tjetër përveç byrekëve! Kjo ëmbëlsirë e vogël kombinon një kore byrek ngjyrë kafe të freskët me një larmi mbushjesh të shijshme, të tilla si fruta vla, qumësht vla, reçel ananasi, madje edhe mish të ndryshëm ose perime të skuqura për një version të shijshëm. Për ata prej jush që duan të hanë bukë me gjalpë kikiriku, provoni ta zëvendësoni bukën me kore byrek. Cilësia e gjalpit të kikirikut është e butë dhe shija është e kombinuar shumë e shijshme me koren e byrekut krokant. Nuk keni furrë? Mos u shqetësoni, mund të blini kore të gatshme byrekësh që shiten në shumë furra buke. Por nëse ndiheni të sfiduar për të bërë koren tuaj të byrekut, nuk ka dëm të provoni dy recetat e thjeshta dhe të veçanta që ju paraqesim më poshtë. Jeni të interesuar për ta bërë atë?
Përbërësit
Recetë praktike e byrekut të gjalpit të kikirikut
- 16 lugë gjelle gjalpë kikiriku, përdorni markën tuaj të preferuar
- 8 ounces djathë krem
- 60 gram sheqer pluhur ose 115 gram sheqer të grimcuar
- 750 ml ajkë të rrahur, ftohni ose ngrini
- kore të gatshme të byrekut (ose bëni vetë duke ndjekur recetën më poshtë)
Recetë për lëkurën e byrekut me çokollatë
- 15-20 biskota Oreo ose biskota të tjera çokollate për shije
- 4 lugë gjelle gjalpë
- Lugë ose shpatull
Recetë për byrek me bazë biskota Marie Regal
- 24 biskota Marie Regal
- 30 gram sheqer pluhur ose 55 gram sheqer të grimcuar
- 75 gr gjalpë
Mbushje të sugjeruara
- 12 lugë gjelle kikirikë të kripur, të copëtuar trashë
- 16 lugë gjelle shufra çokollate me cilësi të mirë, të copëtuara ose të shtypura
- 60 g sheqer pluhur
- 10-20 çokollata Chacha
- Krem i rrahur, shtoni për shije
Hapi
Metoda 1 nga 3: Bërja e kores së byrekut
Hapi 1. Thërrmoni biskotat Oreo derisa të jenë të lëmuara dhe të thërrmueshme
Mënyra më e lehtë është të përdorni një helikopter ose përpunues ushqimi sepse rezultatet janë padyshim të kënaqshme. Nuk i keni dy mjetet e mësipërme? Mos u shqeteso. Vendosni patatet e skuqura Oreo (ose biskota të tjera me çokollatë) në një qese plastike, më pas shtypini ato me një kunj. Ju gjithashtu mund t'i vendosni Oreos në një llaç dhe t'i bluani me një pirun derisa të jenë të qetë. Mos e hidhni kremin Oreo para se ta shtypni. Kremi mund të veprojë si një ngjitës që do të forcojë strukturën e kores tuaj të byrekut.
- Para se të shtypni biskotat, ngrohni furrën dhe vendoseni në 175 ° C.
- Thërrmoni biskotat derisa të jenë vërtet të thërrmueshme dhe të lëmuara.
- Metoda e mësipërme vlen edhe për recetën e kores së byrekut Marie Regal; Përpunoni biskotat dhe sheqerin në një përpunues ushqimi derisa të jenë të lëmuar dhe të thërrmuar, ose shtypni dy përbërësit me një kunj ose pluhur.
Hapi 2. Shkrini gjalpin dhe e hidhni në biskotat e shtypura Oreo ose Marie Regal
Përveç veprimit si ngjitës, gjalpi gjithashtu kontribuon në një shije dhe cilësi më legjitime në koren tuaj të byrekut. Përziejini mirë derisa gjalpi i shkrirë të mbulojë të gjitha thërrimet e biskotës.
Nëse korja e byrekut nuk duket e fortë dhe ngjitëse, shtoni gjalpin pak nga pak derisa të merrni strukturën që dëshironi. Ky proces gjithashtu duhet të bëhet nëse numri i biskotave që përdorni është më shumë sesa thuhet në recetë
Hapi 3. Rregulloni brumin e kores së byrekut në tigan
Mos harroni, së pari duhet të lyeni tiganin me vaj ose gjalpë. Duke përdorur bazën e një lugë ose një shpatull, shtypni dhe rrafshoni brumin për të veshur të gjithë tiganin.
Hapi 4. Piqni brumin e kores së byrekut
Vendoseni fletën e pjekjes në furrë, piqni kore të pjekur për 5-7 minuta ose derisa koreja e byrekut të jetë gatuar dhe forcuar.
Hapi 5. Ftoni koren e byrekut të gatuar
Ky hap është i nevojshëm sepse struktura dhe shija e mbushjes së byrekut mund të ndryshojë nëse nxitoni ta derdhni në koren e byrekut ende të nxehtë. Nëse është e nevojshme, mund të shpejtoni procesin e ftohjes duke vendosur kore të byrekut në frigorifer.
Hidhni në mbushje pasi kore e byrekut të jetë ftohur plotësisht dhe të jetë ngurtësuar. Ndiqni hapat e mëposhtëm për të bërë një mbushje të lehtë dhe të shijshme të byrekut
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e mbushjes së lehtë dhe të shijshme të byrekut
Hapi 1. Kombinoni gjalpin e kikirikut, kremin e djathit dhe sheqerin
Në një tas të madh, përzieni të tre përbërësit me një mikser me shpejtësi mesatare për disa minuta ose derisa të formohet një përzierje e lëmuar dhe e trashë.
Shënime: Nëse jeni duke bërë kore të byrekut tuaj, vendoseni furrën në 175 ° C para se të bëni mbushjen. Kaloni këtë proces nëse përdorni një kore byrek të gatshëm.
Hapi 2. Derdhni kremin e rrahur
Ziejeni brumin duke përdorur një teknikë gatimi (vendosni një shpatull në anën e tasit, krehni pjesën e poshtme të tasit, pastaj kthejeni brumin duke e kthyer dorën). Mos e trazoni në drejtim të akrepave të orës për të ruajtur konsistencën e kremës. Përziejini derisa të gjithë përbërësit e mbushjes të përzihen në mënyrë të barabartë.
Hapi 3. Derdhni mbushjen në koren e byrekut të gatuar dhe të ftohur
Ngadalë, mbushni me lugë mjaftueshëm në koren e byrekut. Lëmoni sipërfaqen duke përdorur një shpatull.
Në këtë pikë, gjithashtu mund të spërkatni majat tuaja të preferuara në majë të byrekut. Shikoni seksionin "Mbushjet e rekomanduara" për të parë ide që shkojnë mirë me byrekun tuaj me gjalpë kikiriku
Hapi 4. Ruani në frigorifer derisa mbushja e byrekut të jetë ngurtësuar
Ky proces mund të zgjasë 1-3 orë, në varësi të temperaturës së frigoriferit tuaj. Për strukturën dhe shijen më të mirë, mund ta vendosni në frigorifer gjatë natës.
- Kur mbushja të jetë ngurtësuar, është një shenjë se një byrek i shijshëm është gati për të ngrënë! Byrekë të shijshëm të ngrënë drejtpërdrejt ose të kombinuar me një shumëllojshmëri të shtojcave tuaja të preferuara.
- Para se ta vendosni në frigorifer, është mirë që ta mbështillni byrekun me letër alumini për të ruajtur cilësinë e tij. Mbajeni fletën e aluminit jashtë kontaktit të drejtpërdrejtë me sipërfaqen e byrekut për të mbajtur byrekun tuaj në formë.
Metoda 3 nga 3: Shtimi i mbushjeve
Hapi 1. Spërkatni arrat e copëtuara mbi sipërfaqen e byrekut për të pasuruar shijen dhe strukturën e saj
Ky majë është i përshtatshëm për ata prej jush që nuk mund të hanë ushqime shumë të ëmbla dhe kremoze. Shtoni një majë kikiriku të kripur për të balancuar ëmbëlsinë e gjalpit të kikirikut dhe për të krijuar një efekt krokant midis kafshimeve.
Hapi 2. Lyeni sipërfaqen e byrekut me çokollatë të shkrirë
Derdhni çokollatën e shkrirë mbi sipërfaqen e byrekut dhe lëreni të ulet derisa shtresa e çokollatës të ngurtësohet. Kombinimi i një shtrese çokollate të fortë dhe një mbushje byrek të butë krijon një cilësi shumë unike. Shikoni procesin më poshtë:
- Thërrmojeni ose copëtoni trashë çokollatën tuaj të preferuar. Për këtë recetë, ne rekomandojmë përdorimin e çokollatës së zezë me sheqer të ulët, në mënyrë që byreku juaj të mos përfundojë shumë i ëmbël.
- Shkrini çokollatën në një ekip ose tenxhere të rregullt. Nëse përdorni një tigan të zakonshëm, vendosni çokollatën në një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia. Lëreni tasin mbi një tenxhere me ujë dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht, derisa çokollata të shkrijë. Nëse dëshironi të jeni më praktikë, mund ta shkrini çokollatën në mikrovalë për 30 sekonda.
- Kur çokollata të jetë shkrirë plotësisht, lëreni të qëndrojë për 1-2 minuta, pastaj vendoseni me lugë çokollatën në sipërfaqen e byrekut dhe zbuteni butësisht me një shpatull. Pas kësaj, vendoseni byrekun në frigorifer dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet.
Hapi 3. Spërkateni sipërfaqen e byrekut me sheqer pluhur
Mos spërkatni shumë sheqer në mënyrë që byreku juaj të mos përfundojë shumë i ëmbël. Sheqeri pluhur, i bardhë si bora, shkon mirë me koren e byrekut me çokollatë, recetën për të cilën mund ta lexoni më lart. Kombinimi i ngjyrave të kundërta në të vërtetë do të krijojë një pamje shumë të bukur.
Hapi 4. Spërkateni sipërfaqen e byrekut me çokollatë Chacha ose një produkt tjetër arrë të veshur me çokollatë
Nëse dëshironi që të jetë më praktike, mund ta copëtoni atë në mënyrë të trashë dhe ta spërkatni rastësisht mbi sipërfaqen e byrekut. Por zakonisht, fëmijët në fakt tërhiqen nga ngjyrat e larmishme të kafesë Chacha. Nëse jeni duke bërë byrek për fëmijët tuaj, nuk ka asgjë të keqe me marrjen e kohës për të rregulluar topthat e çokollatës Chacha në një dizajn interesant që do t'i bëjë fëmijët më të ngazëllyer për t'i ngrënë ato.
Hapi 5. Hedhim byrekun me krem të rrahur
Nëse ndonjë nga kremi i rrahur mbetet nga mbushja e byrekut, derdhni sipër majës së byrekut dhe zbuteni butësisht. Ju gjithashtu mund të spërkatni kremin e rrahur të gatshëm, i cili shitet në një kuti tubi, në sipërfaqen e byrekut.
Derdhni salcën me çokollatë ose karamel sipër kremit të rrahur për të rritur pamjen e byrekëve tuaj
Këshilla
- Shërbejeni byrekun në copa jo shumë të mëdha pasi kjo meze e lehtë është shumë kremoze dhe ngopëse.
- Rregulloni shijen e mbushjes para se ta derdhni në koren e byrekut. Pasi të derdhet mbushja, do ta keni të vështirë ta përmirësoni shijen nëse nuk ju pëlqen.
