Arra goober, kikirikë ose arachis hypogaea - sido që t’i quani, këto arra i përkasin familjes së bishtajoreve dhe kanë shije të shijshme kur përzihen në gjalpë kikiriku. I shijshëm, i gjithanshëm dhe i përsosur në thjeshtësinë e tij, gjalpi i kikirikut është një nga eksportet më të mëdha të Shteteve të Bashkuara dhe është i popullarizuar në të gjithë perëndimin. Zakonisht i lidhur me George Washington Carver, për shkak të punës së tij në kultivimin dhe shpërndarjen e informacionit në lidhje me përfitimet ushqyese të kikirikëve për publikun e gjerë, gjalpi i kikirikut mund të gjurmohet tek Aztekët, të cilët dikur bluanin kikirikët në një paste për t'i përdorur ato në ushqim. Me Mësoni si të zgjidhni gjalpin e duhur të kikirikut, ta përdorni në sanduiçe dhe ushqime të tjera të thjeshta dhe si ta përdorni për receta më komplekse në këtë artikull.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Zgjedhja e Gjalpit të Mirë të Kikirikut
Hapi 1. Zgjidhni atë që është kokrrizore ose e lëmuar
Ashtu siç ka tifozë të Elvisit dhe ka fansa të The Beatles, ka dy lloje njerëzish në këtë botë: ata që hanë ushqim të mirë dhe të trashë. Vendimi më i madh dhe më i rëndësishëm në zgjedhjen e gjalpit të kikirikut është edhe ai më i kënaqshmi. Ju pëlqen gjalpi i kikirikut që është krokant dhe kokrrizor, apo gjalpi i kikirikut që është i lëmuar dhe kremoz? Nuk ka përgjigje të gabuara.
Studimet tregojnë se në Shtetet e Bashkuara, gratë që jetojnë në Bregun Lindor kanë më shumë gjasa të preferojnë gjalpë të butë kikiriku, ndërsa burrat e Kalifornisë dhe banorët e tjerë të Bregut Perëndimor kanë më shumë gjasa të preferojnë gjalpin e kikirikut të grimcuar. Mundohuni të zbuloni pse
Hapi 2. Lexoni etiketën dhe shikoni përbërësit
Gjalpi i mirë i kikirikut duhet të ketë vetëm dy përbërës, përkatësisht kikirikët dhe kripën, dhe ndoshta një ëmbëlsues si mjalti ose sheqeri. Nëse shihni vaj të hidrogjenizuar të shtuar, qëndroni larg. Gjalpi natyral i kikirikut është më i shtrenjtë sepse përmban vaj kikiriku i cili do të ulet në majë të kavanozit të reçelit dhe duhet të përzihet para përdorimit të reçelit.
Produkti më i vlefshëm i kikirikëve është vaji, të cilin kompanitë kryesore ushqimore e nxjerrin nga kikirikët e bluar, dhe më pas e zëvendësojnë atë me vaj luledielli. Pra, ndërsa mund të duket sikur po merrni kikirikë të tërë të bluar dhe në shishe, në të vërtetë po merrni kikirikë dhe vajra nga arra të tjera që janë më të lira
Hapi 3. Shmangni gjalpin e kikirikut me pak yndyrë ose me pak yndyrë
Ndërsa mund të duket si një alternativë më e shëndetshme, gjalpi i kikirikut i reklamuar si reçel "më pak yndyrë" zakonisht përmban më shumë vaj dhe sheqer të hidrogjenizuar, por me të njëjtin numër kalorish, për të kompensuar yndyrën e humbur. E përdorur në thelb si një dredhi marketingu, kjo taktikë injoron faktin se yndyrnat ose vajrat e shëndetshëm nga gjalpi i kikirikut natyral janë një burim më efektiv i yndyrës. Në gjalpin e kikirikut me yndyrë të reduktuar, yndyrnat "të shëndetshme" të pangopura zëvendësohen me sheqerna dhe karbohidrate të rafinuara, të cilat mund të shkaktojnë rritje të shpejtë të niveleve të sheqerit në gjak. Kjo nuk është e mirë për shëndetin tuaj.
Hapi 4. Merrni parasysh bluarjen e kikirikëve vetë
Nëse jeni një ngrënës i veçantë i gjalpit të kikirikut, me siguri do të kënaqeni duke bërë tuajin dhe duke përsosur recetën tuaj. Zgjidhni arrat që ju pëlqejnë shijen, i bëni pure në një përpunues ushqimi ose përpunues ushqimi dhe shtoni pak mjaltë ose kripë, për shije. Ndërsa i bluani, mund t'ju duhet të shtoni pak vaj për të ndihmuar në procesin e bluarjes. Duke bërë gjalpin tuaj të kikirikut, ju mund të kontrolloni strukturën dhe shijen dhe të bëni llojin e gjalpit të kikirikut që ju pëlqen.
- Qëroni lëkurën e kikirikëve para se të bluani arrat me shpejtësi të lartë dhe shtoni vaj sipas nevojës. Përdorni çdo lloj arre që ju pëlqen të hani: Valencia, Virginia, arrë spanjolle dhe Runner, të gjitha këto janë perfekte për të bërë gjalpë kikiriku. Disa njerëz preferojnë fasulet spanjolle për shkak të përmbajtjes së tyre pak më të lartë të vajit. Kikirikët e papërpunuar mund të përdoren gjithashtu për të bërë gjalpë kikiriku, dhe ato kanë shije pak më ndryshe nga fasulet e pjekura më të njohura. Provoni kikirikët e pjekur me mjaltë për një aromë të veçantë.
- Ju gjithashtu mund të bluani arrat tuaja në shumicën e dyqaneve ushqimore natyrale automatikisht. Ashtu si një mulli kafeje, mulli i përdorur do të funksionojë shpejt me lëvizjen e një çelësi dhe do t'ju japë gjalpë kikiriku të bluar fllad. Kjo është një nga mënyrat më të mira dhe më të lehta për ta marrë atë. Kërkoni këtë lloj dyqani pranë vendit ku jetoni dhe provojeni.
Hapi 5. Konsideroni një tjetër gjalpë kikiriku
Gjalpi i kikirikut është një bllokim klasik që është gjithmonë i disponueshëm, por nëse doni ta modifikoni pak, mund të eksperimentoni me gjalpë të tjerë, më ekzotikë të kikirikut për të shtuar një shije pak më ndryshe në përzierje. Këto lloje arrash janë më të shtrenjta, por kanë një shije krejtësisht të ndryshme nga gjalpi tradicional i kikirikut. Reçelët dhe gjalpët që janë gjerësisht të disponueshëm në treg janë bërë në përgjithësi nga:
- Bajame
- Arrë shqeme
- Farë luledielli
- Lajthi
- Kikirikët janë kikirikë, që do të thotë nëse jeni alergjik ndaj kikirikëve, mund të jeni në rregull me ngrënien e arrave të pemës, në varësi të ashpërsisë së alergjisë tuaj. Zbuloni nëse disa nga alternativat e arrave të mësipërme mund të jenë më të përshtatshme për ju.
Hapi 6. Provoni gjalpin e përzier të kikirikut
Pse të blini reçel frutash veç e veç? Ju gjithashtu mund të merrni gjalpë badiava me këtë përzierje në të. Reçel rrushi? Nutella? Marshmallows? Allshtë gjithçka aq mirë sa është e vështirë të besohet. Ndërsa kjo përzierje ndonjëherë ka cilësi pak kokrrizore të gjalpit të butë të kikirikut, nëse jeni adhurues i ushqimeve me kokrriza, kjo mund të jetë një alternativë argëtuese, veçanërisht për fëmijët.
Metoda 2 nga 4: Përdorimi Bazë i Gjalpit të Kikirikut
Hapi 1. Përhapeni gjalpin e kikirikut në dolli
Një mëngjes i plotë, i shpejtë dhe ushqyes, përfshin një fetë bukë të thekur të grurit dhe një lugë ose dy gjalpë kikiriku. Dolli, kiflet angleze ose petullat e ngrohta do ta bëjnë gjalpin e kikirikut të ngrohtë, të butë dhe absolutisht të shijshëm, si dhe të shëndetshëm. Fillimi i ditës tuaj me proteina mund t'ju ndihmojë të qëndroni të fokusuar dhe energjik gjatë gjithë mëngjesit, të shpejtoni metabolizmin tuaj dhe t'ju japë karburant për aktivitet. Kjo është një meze e lehtë e madhe.
Një racion tipik i gjalpit të kikirikut është dy lugë, i cili përmban midis 180 dhe 190 kalori, dhe pak nën 8 gram proteina dhe 7-10 përqind të fibrave dietike të nevojshme ditore. Gjalpi i kikirikut është i shkëlqyeshëm për ndërtimin e indeve të forta dhe rritjen e imunitetit
Hapi 2. Përhapeni gjalpin e kikirikut në fruta
Fillimi i ditës tuaj me një racion frutash si një mollë ose një banane është një mënyrë e shkëlqyer për të rritur metabolizmin tuaj, por shtimi i një porcioni gjalpë kikiriku ose zhytja e frutave direkt në një kavanoz bllokimi janë mënyra të shkëlqyera për ta bërë atë edhe më të mirë. Duke plotësuar nevojat për proteina të gjalpit të kikirikut, këto fruta bëjnë një mëngjes të plotë, jo vetëm një rostiçeri të shpejtë. E mbushur me fibra, vitamina dhe proteina, është e vështirë të mendosh për një mëngjes më të thjeshtë, më të shpejtë dhe më të shijshëm.
Hapi 3. Shtoni gjalpë kikiriku në smoothie dhe bollgur për një rritje të proteinave
Ushqimet e tjera të mëngjesit janë gjithashtu të përshtatshme nëse shtoni gjalpë kikiriku, për tu trashur dhe shtuar pak shije të kripur-ëmbël. Shtoni një lugë gjalpë kikiriku në bollgur të gatshëm për të ngrënë për shije pa shtuar sheqer, ose përdorni atë për të trashur gojën e mëngjesit.
Për të bërë një smoothie të thjeshtë, ushqyese, vendoseni në blenderin tuaj: gjysmë filxhani kos të thjeshtë grek, një banane, një filxhan manaferra të freskëta ose të ngrira dhe një lugë gjalpë kikiriku. Drejtoni blenderin për të përzier plotësisht të gjithë përbërësit. Nëse ju pëlqen pak më e ëmbël, mund të shtoni pak mjaltë për shije, si dhe suplemente si pluhur hirrë ose spirulinë. Nëse rezultati është shumë i dendur, pak lëng portokalli ose qumësht mund ta bëjnë atë më të hollë dhe më të bukur
Hapi 4. Bëni një "rostiçeri milingonash" në një shkop druri
Ky rostiçeri klasik për fëmijë është po aq i shijshëm për të rriturit. Përhapni një lugë ose dy gjalpë kikiriku përgjatë fijeve të kërcellit të selinos, pastaj shtoni me rrush të thatë. Kjo meze e lehtë tërheqëse bën një kombinim befasues të teksturave që pothuajse të gjithë do t'i pëlqejnë. dhe një mënyrë e shëndetshme për t'i bërë fëmijët që nuk duan të hanë perime të freskëta t'i hanë ato.
Hapi 5. Hani direkt nga shishja
Pse të humbni kohë duke shtuar gjalpë badiava në diçka? Apo gjellë? Studentët kudo e dinë një gjë me siguri: një lugë gjalpë kikiriku është zëvendësuesi i përsosur i mëngjesit apo edhe zëvendësimi i vakteve. Ka ushqime shumë më të këqija që mund të hani në majë sesa disa lugë gjalpë kikiriku të hedhur me reçel frutash.
Metoda 3 nga 4: Përgatitja e sanduiçit me gjalpë kikiriku
Hapi 1. Bëni sanduiçin klasik të gjalpit të kikirikut
Nuk ka kombinim më të mirë të gjalpit të kikirikut sesa sanduiçe. Nga çiklistët profesionistë e deri tek beqarët dembelë, të gjithë e duan, dhe sanduiçe me gjalpë kikiriku dhe reçel frutash janë ndoshta një nga ushqimet që janë aq sinonime me qytetërimin perëndimor. Shumë perfekte. Edhe kështu, në përsosmërinë e tij, ka shumë ndryshime dhe mundësi, duke e bërë atë të thjeshtë, por edhe të pakufishme.
Sanduiçi klasik i gjalpit të kikirikut dhe bllokimit të frutave fillon me dy feta sanduiç të bardhë. Përhapni një shtresë të hollë gjalpë kikiriku në secilën bukë, më pas lyeni përsëri njërën nga simite me një shtresë të hollë reçeli rrushi. Vendosni fetat e bukës pa bllokimin e rrushit, me gjalpin e kikirikut poshtë, duke u ngjitur në shtresën e reçelit nga ana tjetër, duke parandaluar që bllokimi i rrushit të zhytet në bukë. Pritini sanduiçin e përfunduar në gjysmë dhe shijojeni me qumësht
Hapi 2. Shtoni fruta duke krijuar "Bletar"
Filloni me dy feta bukë të thekur të grurit. Përhapni një shtresë të hollë gjalpë kikiriku të trashë dhe të pastër në secilën bukë. Mbuloni njërën nga simite me një banane të prerë hollë, dhe spërkatni pak mjaltë ose Nutella. Shërbyer i ngrohtë me një filxhan kafe, nuk mund të kesh kurrë një vakt më të mirë se ky.
Hapi 3. Bëni një sanduiç të ëmbël me Fluffernutter
Filloni me bukën tuaj të bardhë të preferuar, sa më e bardhë aq më mirë. Përhapni gjalpin e kikirikut të lëmuar në njërën prej simiteve dhe marshmallows në fetë tjetër të bukës. I njohur në New England, ky është një sanduiç jozyrtar nga shteti i Massachusetts. Shërbejeni këtë sanduiç me një filxhan çokollatë të nxehtë pikante. Dilni nga rruga, simite me karavidhe.
Hapi 4. Bëni një sanduiç unik me patate të skuqura
Gati për të çuditshmen? Përhapeni gjalpin e trashë të kikirikut në sanduiçin tuaj të preferuar, pastaj përhapni pak salcë djegës të kuq si Sriracha në njërën prej simiteve. Mishi patate të skuqura BBQ ose patate të skuqura të tjera që preferoni sipër. Shërbejeni me pijen tuaj të preferuar të gazuar. Mos i thuaj nënës tënde që e hëngre këtë.
Hapi 5. Rock 'n roll me Elvisin e skuqur. Sanduiçi i preferuar i rock 'n roll është aq legjendar sa ai. Filloni me një bukë tipike italiane të tërë dhe hiqni mbushjen. Përhapni një shtresë të trashë gjalpë kikiriku brenda, dhe shtoni bujarisht reçel rrushi dhe feta bananeje. Pas kësaj shtoni mishin e skuqur në feta të skuqura. Mbuloni bukën dhe skuqni sanduiçin me yndyrë proshute dhe shërbejeni me verë të gazuar. Kishte shije të shkëlqyeshme.
Metoda 4 nga 4: Gatim me Gjalpë Kikiriku
Hapi 1. Bëni salcë Thai badiava
Salca e kikirikut është e përshtatshme si një "salcë" ose salcë për një shumëllojshmëri të pjatave, duke përfshirë skuqjen, vermicelën, saten dhe mish të tjerë të pjekur në skarë. Përbërësit janë ata që tashmë i keni në kuzhinën tuaj, kështu që shanset janë që ata janë gjithmonë në dispozicion dhe ju mund të gatuani shpejt një darkë tajlandeze shpejt dhe me çmim të ulët.
Përzieni 2-3 lugë gjalpë kikiriku tuaj të preferuar në një tas me rreth një lugë sheqer kafe, dhe një lugë çaji me salcë soje, vaj farë susami, uthull orizi, xhenxhefil të integruar dhe salcë djegëse të ëmbël për shije. Shtoni pak ujë të valë për të holluar salcën në konsistencën që ju pëlqen, dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme. Kur të përfundoni, shijoni dhe rregulloni çdo erëz sipas shijes. Shërbejeni këtë salcë mbi petë ose skuqeni, dhe spërkateni sipër me kikirikë të copëtuar, fshikull dhe selino
Hapi 2. Bëni lakër turshi "lakër sallate" ose gjalpë kikiriku
Nëse ju ka mbetur pak salcë kikiriku, funksionon shkëlqyeshëm për të bërë lakër turshi të ftohtë pikant, me lakër të prerë në feta, karrota, speca djegës, fshikull, selino dhe kikirikë të copëtuar.
Hapi 3. Bëni supë me bizele pikante
Edhe pse amerikanët duan të pretendojnë gjalpin e kikirikut si një ushqim me origjinë nga vendi i tyre, kikirikët janë përdorur në kuzhinën afrikane për qindra vjet para se të përdoren në Amerikë. Një nga përdorimet më të famshme të kikirikëve është në supërat pikante dhe aromatike të aromatizuara me fasule dhe mish. Kjo pjatë është shumë e shijshme dhe e lehtë për t’u bërë.
Për të bërë versionin tuaj të supës me bizele pikante, vloni 1.36 kg pulë të pjekur të copëtuar në një tenxhere me lëngun e pulës, qepën, hudhrën, dy domate të copëtuara dhe piper të zi. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që uji të vlojë ngadalë. Në një tigan, ngrohni butësisht disa lugë gjalpë kikiriku të trashë me ujë të nxehtë për ta holluar dhe për të krijuar një salcë. Sezoni me pastë djegës të kuq, pluhur xhenxhefili, sheqer ngjyrë kafe dhe salcë soje për shije. Kur vaji në salcën e kikirikut fillon të ndahet, shtoni salcën e kikirikut në tenxheren e stokut së bashku me pulën dhe perimet. Gatuani për 30 minuta
Hapi 4. Fruta "Sushi" dhe gjalpë kikiriku
Një vakt argëtues për drekë ose një meze të lehtë pas shkollës mund të jenë disa rrotulla sushi të thjeshta të bëra me sanduiçe, fruta dhe gjalpë kikiriku. Filloni me një fetë sanduiç, të lyer me një shtresë të hollë gjalpë kikiriku të lëmuar. Nga njëra anë, vendosni feta të holla mollë, dardhe, karrote ose fruta të tjera paralel me buzën e bukës. Rrokullisni topuzët fort, pastaj copëtoni çdo rrotull ashtu siç do të prisnit një rrotull sushi. Rregulloni copat e sushi në një pjatë dhe shërbejeni me salcë karameli në vend të salcës së sojës. Fëmijët do ta pëlqejnë atë.
Hapi 5. Bëni biskota me gjalpë badiava
Sigurisht, nuk ka asgjë më të mirë sesa përdorimi i gjalpit të kikirikut për një meze të lehtë ose ëmbëlsirë. Kompleti i përsosur i ëmbëlsirave dhe byrekëve të pasur me çokollatë, gjalpi i kikirikut është një shtesë e gjithanshme për një meze të lehtë pas darkës ose mëngjesit. Këtu janë disa ushqime klasike me bazë gjalpë kikiriku:
- Biskota me gjalpë kikiriku
- Topa me Gjalpë Kikiriku
- Buckeyes (karamele nga gjalpi i kikirikut dhe çokollata)
- Brownies me gjalpë kikiriku
- Byrek me gjalpë kikiriku
