Ndoshta pema juaj e mollës jep shumë fruta, ndoshta keni blerë shumë mollë kur keni dashur të bëni vetëm tetë feta byrek me mollë - cilado qoftë arsyeja, tani keni shumë mollë shtesë. Pse të mos provoni ta thani? Mollët e thata janë një meze e lehtë e shijshme dhe e shëndetshme dhe mund të ruhen për muaj. Ndiqni hapat e thjeshtë më poshtë për të tharë mollët tuaja.
Përbërësit
- Mollë
- Lëng limoni
- Ujë
- Kanellë, arrëmyshk ose piper i kuq (sipas dëshirës)
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Larja dhe Heqja e Mesit të Mollës
Hapi 1. Lani mollët
Nuk keni nevojë ta qëroni. Lëkura do t'i japë një shije të veçantë dhe do të përmbajë një sasi të madhe të fibrave për të cilat mollët janë të njohura. Disa njerëz qërojnë mollët sepse nuk u pëlqen struktura e lëkurës së thatë. E gjitha kthehet në shijen tuaj.
Të gjitha llojet e mollëve mund të thahen, Gala, Fuji dhe Golden Delicious veçanërisht bëjnë mirë
Hapi 2. Pritini mesin
Ju gjithashtu mund të ndërprisni pjesën që ka ngrënë vemja. Dyqanet e kuzhinës shesin heqës të qendrës së mollës që mund të hiqen lehtë dhe me efikasitet. Por nëse nuk keni mjete, mund ta bëni me dorë.
Nëse jeni duke përdorur mollë për zbukurim, ose ju pëlqen që ushqimi juaj të duket sa më bukur, mos e hidhni mesin. Mollët që nuk priten në mes dhe priten në mënyrë që të mbeten rrethore kanë një formë të bukur ylli në mes të formuar për shkak të qendrës
Hapi 3. Pritini mollën në feta të holla
Mund t’i prisni mollët duke mbajtur formën e tyre rrethore, ose mund t’i prisni në feta të holla. Përsëri, kjo varet nga shija juaj personale, edhe pse disa thonë se sa më të holla të jenë feta, aq më lehtë do të thahen.
Hapi 4. Zhytni fetat e mollës në tretësirë e cila do t'i mbajë ato ngjyrë kafe
Një zgjidhje e mirë për këtë është lëngu i limonit, lëngu i ananasit dhe uji, duke i trazuar mirë. Lëngu i ananasit në fakt nuk kërkohet, por shtimi i tij do ta bëjë zgjidhjen më të ëmbël për të kundërshtuar shijen e thartë të lëngut të limonit. Përpunimi i mollëve para tharjes gjithashtu do të ruajë përmbajtjen e tyre në vitaminë A dhe vitaminë C, si dhe do të prodhojë një produkt përfundimtar me një cilësi më të mirë. këtu është një metodë që mund të përdorni për të përpunuar mollët:
- Thithni feta molle në lëng limoni. Përzieni 240 ml lëng limoni me 1 L ujë. Mos e lani për më shumë se 10 minuta. Kullojini mollët nga tretësira e lëngut të limonit.
- Thithni feta molle në bisulfit natriumi. Përzieni 9.85 ml bisulfit natriumi në 1 L ujë. Mos e lani për më shumë se 10 minuta. Kullojini mollët nga zgjidhja.
- Thithni feta molle në acid askorbik për rezultate që janë 6 herë më efektive se lëngu i limonit. Shpërndani 1 lugë gjelle (14.78 ml) acid askorbik kristalor në 1 L ujë të ftohtë. Thith për 3 minuta. Kullojini mollët nga zgjidhja.
- Ju gjithashtu mund të shtoni lëng portokalli dhe lëng limoni të përzier me ujë.
Hapi 5. Spërkatni erëzat në fetat e mollës (sipas dëshirës)
Disa pëlqejnë të shtojnë aromë shtesë në feta të mollës me erëza të tilla si arrëmyshk, kanellë ose erëza të kuqe. Erëza i jep feta mollës aromë shtesë, por feta e mollës pa erëza janë po aq të shijshme.
Pjesa 2 nga 2: Tharja e Mollëve
Metoda e Parë: Përdorimi i Furrës
Hapi 1. Ndizeni furrën në 93.3ºC
Mund ta vendosni temperaturën e furrës më të ulët, 62.7ºC, por shumë furra nuk mund të vendosen në këtë nivel të ulët.
Hapi 2. Vendosni fetat e mollës në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene
Sigurohuni që mollët të mos grumbullohen njëra mbi tjetrën në mënyrë që të mos ngjiten së bashku kur thahen.
Hapi 3. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni mollët për të paktën një orë në secilën anë
Pas një ore, hiqni letrën e pergamenës dhe ktheni fetat e mollës. Piqni mollët edhe për një orë nëse dëshironi që të jenë më pak krokante. Nëse ju pëlqejnë mollët e thata të skuqura, piqni për dy orë. Sigurohuni që të jetë i thekur nga secila anë.
Duhet të keni parasysh mollët dhe t’i kontrolloni rregullisht. Të gjitha furrat janë të ndryshme dhe furrës tuaj mund t'i duhet një kohë më e shkurtër ose më e gjatë për të tharë mollët
Hapi 4. Fikni furrën, por mos i hiqni mollët për një ose dy orë të tjera
Hapeni pak derën e furrës në mënyrë që mollët në furrë të ftohen. Mos i nxirrni mollët derisa të ftohen plotësisht (kjo mund të zgjasë një orë ose dy).
Një ide tjetër është të piqni furrën me derën e hapur me një tifoz që fryn në furrë për të ndihmuar qarkullimin e ajrit. Nëse vendosni të hapni furrën nga e para, piqni mollët për 6-10 orë
Metoda e dytë: Përdorimi i dritës së diellit
Hapi 1. Përhapni fetat e mollës në fletën e pjekjes
Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene para se të vendosni mollët në fletën e pjekjes. Tavat me kapak janë më të mira se kavanozët sepse mollët e thata mund të lëshojnë pak lëng që mund t'i bëjë ato ngjitëse.
Hapi 2. Vendosni mollët në diell në një ditë të nxehtë ose të ngrohtë
Lëreni jashtë për aq kohë sa dielli po shkëlqen. Vetëm mbulojeni lirshëm me napë për të mbajtur frutat nga insektet. Një natë para se të bjerë vesa, sillni fetat e mollës brenda që të mos myken. Vendoseni fletën e pjekjes në një vend të thatë në shtëpinë tuaj.
Hapi 3. Ktheni fetat e mollës
Të paktën një herë në ditë, ktheni fetat e mollës në mënyrë që të dyja anët të ekspozohen ndaj diellit. Kjo do të rezultojë në një tharje të barabartë. Ju gjithashtu duhet ta ktheni atë kur ta sillni në shtëpi gjatë natës.
Hapi 4. Vendoseni sërish mollën në diell
Të nesërmen, vendosni përsëri fetat e mollës në diell dhe lërini jashtë gjatë gjithë ditës. Fetë e mollës me siguri do të thahen shumë brenda një dite. Kjo metodë zakonisht merr dy ditë për tu tharë plotësisht.
Hapi 5. Varni fetat e thara të mollës
Kur mollët janë tharë mjaftueshëm, domethënë kur mishi i jashtëm nuk është fare i lagësht, vendosini në një qese letre ngjyrë kafe dhe varni në një vend të thatë; Përndryshe, mund t'i vendosni aplikacionet në një enë plastike hermetike për ruajtje.
Metoda e tretë: Përdorimi i një tharëse ushqimi
Hapi 1. Rregulloni fetat e mollës në një raft tharjeje (dehidratues i ushqimit)
Mundohuni t'i mbani larg në mënyrë që çdo fetë të mos prekë. Nëse preken, feta mund të ngjiten së bashku kur thahen.
Hapi 2. Ndizni dehidratuesin
Nëse dehidratuesi juaj ka kontroll të temperaturës, vendoseni në 60ºC. Përdorimi i një dehidratuesi mund të zgjasë 12 deri në 24 orë në varësi të llojit të mollës dhe trashësisë së feta.
Hapi 3. Hiqeni kur të jetë tharë
Mund ta kuptoni kur molla është tharë duke e shijuar atë. Feta ndihen të lakueshme si lëkurë dhe nuk janë të brishtë. Shumë e krahasojnë shijen me rrushin e freskët. Ruani mollët në një enë hermetike derisa të jeni gati për t’i shijuar.
Këshilla
- Mollët e thata janë të shijshme kur zihen dhe janë një zëvendësues i mirë kur frutat e freskëta janë të pakta.
- Nëse bie shi shpesh, mollët duhet të thahen vetëm brenda dhe duhet të trajtohen me kujdes sepse mollët nuk janë të pjekura. Ndërsa gatimi është në progres, mollët do të thahen në letër pergamene në raftin e enëve.
