Nëse doni të ngrini mollët për përdorim të mëvonshëm, ekziston një mënyrë e thjeshtë për ta bërë këtë. Zakonisht, mollët duhen qëruar, prerë dhe copëtuar para ngrirjes. Mollët gjithashtu duhet të ruhen me lëng limoni, shëllirë ose një ruajtës të frutave. Duke i vendosur ato në një enë të sigurt për ngrirjen, feta e mollës do të mbeten të shijshme deri në 1 vit.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Qërimi dhe copëtimi i mollëve
Hapi 1. Lani mollët me ujë të pastër të rrjedhshëm
Drejtoni ujin e rubinetit dhe vendoseni mollën nën të, pastaj fërkojeni mollën me butësi me gishta për të hequr çdo papastërti në sipërfaqe. Pasi të jenë pastruar, thajini mollët duke përdorur një leckë të pastër ose një peshqir letre.
Gjithashtu hiqni të gjitha afishet e produktit që janë ngjitur në mollë
Hapi 2. Përdorni një lëkurë perimesh për të hequr lëkurën e mollës
Përdorni një pastrues perimesh me kujdes dhe bëjeni ngadalë. Filloni në kërcell dhe vazhdoni të qëroni në një lëvizje rrethore. Hiqini të gjitha lëkurat derisa mollët të jenë gati për tu prerë. Përsëriteni këtë proces për të gjitha mollët që dëshironi të ngrini.
Nëse nuk keni një pastrues perimesh, përdorni një thikë
Hapi 3. Hiqni qendrën e mollës me një thikë të mprehtë
Pritini mollën në 4 pjesë me një fetë të gjatë në mes. Pritini me kujdes nëpër qendrën e secilës copë derisa asnjë farë të mos mbetet pas.
Për ta bërë procesin më të lehtë, hiqni qendrën e mollës në një dërrasë prerëse
Hapi 4. Pritini çdo fetë mollë në feta të vogla të cilat janë të shkëlqyera për ngrirje
Numri i fetave që bëni varet nga ju, por një masë e mirë standarde është prerja e tyre në 8-12 feta. Mund ta prisni me një feta molle (e cila do të heqë edhe qendrën), ose të përdorni një thikë dhe ta prisni vetë në feta.
- Vendosini fetat e mollës në dërrasën e prerjes ndërsa i prisni.
- Pritini mollët në feta të holla të përsosura për të bërë byrek me mollë, ose i prisni në katrorë për t’i shtuar smoothie -t.
Pjesa 2 nga 3: Ruajtja e Mollëve
Hapi 1. Ruani mollët sapo i qëroni dhe i copëtoni
Kjo është për të parandaluar që mollët të bëhen kafe shumë shpejt. Përdorni metodën tuaj të preferuar të ruajtjes, të tilla si përdorimi i lëngut të limonit, ujit të kripur ose konservave të frutave.
Hapi 2. Përdorni lëng limoni për të parandaluar që feta e mollës të marrin ngjyrë kafe
Përzieni 4 gota (1 litër) ujë dhe 2 lugë (30 ml) lëng limoni në një tas dhe përzieni me një lugë derisa të jetë e qetë. Vendosini fetat e mollës në një tas dhe lërini të thithin për pesë minuta.
- Sigurohuni që të gjitha feta mollë të jenë zhytur në përzierjen e lëngut të limonit.
- Thithja e mollëve në një përzierje uji dhe lëng limoni nuk do ta ndryshojë shijen shumë.
- Acidi askorbik në lëngun e limonit mban mollët të mos marrin ngjyrë kafe.
Hapi 3. Thithni mollët në ujë me kripë për t'i mbajtur të freskëta
Përdorni një tas për të përzier 1 litër temperaturë dhome ose ujë të ngrohtë dhe 1 lugë gjelle (20 ml) kripë (mund të përdorni kripë tryeze). Llokoçiseni përzierjen derisa kripa të tretet, pastaj shtoni fetat e mollës. Thithni mollët në ujë të kripur për disa minuta para se t'i hiqni ato.
- Sigurohuni që të gjitha feta mollë të jenë zhytur në mënyrë të barabartë në shëllirë.
- Kripa vepron si një ruajtës, i cili do të zgjasë kohën e ruajtjes së fetave të mollës për të parandaluar prishjen ose djegien e frigoriferit (dëmtimi i ushqimit për shkak të ekspozimit ndaj ajrit të ftohtë në frigorifer).
- Kur mollët shkrihen më vonë, ato mund të kenë shije pak të kripur. Mund të hiqni kripën duke i shpëlarë mollët nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 4. Spërkatni ruajtësit e frutave në fetat e mollës në mënyrë që t'i ruani siç duhet
Blini një ruajtës të frutave dhe ndiqni udhëzimet në shishe për lyerjen e mollëve. Ky produkt është zakonisht në formë pluhuri, kështu që mund ta spërkasni në mënyrë të barabartë për t'u siguruar që të dy anët e feta janë të veshura mirë.
Ruajtësit e frutave nuk do të ndryshojnë shijen e mollëve
Pjesa 3 nga 3: Ngrirja e Fetave të Mollës
Hapi 1. Kullojeni fetat e mollës në një kullesë kur i njomni
Nëse thithni feta të mollës në lëng për disa minuta, hiqni çdo lëng të mbetur duke i vendosur feta në një kullesë. Shkundni butësisht filtrin për të hequr çdo lëng të mbetur.
Mos i shpëlani mollët që janë përdorur, pasi kjo mund të heqë shëllirë, lëng limoni ose konservues të frutave
Hapi 2. Vendosni fetat e mollës në fletën e pjekjes
Përhapni letër pergamene në një fletë pjekje në mënyrë që feta e mollës të mos ngjiten në tigan. Vendoseni çdo fetë mollë në letër pergamene të sheshtë dhe të sheshtë.
Mos lejoni që feta e mollës të prekin njëra -tjetrën kur i vendosni në fletën e pjekjes, pasi ato mund të ngjiten kur të ngrijnë
Hapi 3. Vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer për 1 deri në 3 orë
Sigurohuni që tepsia të jetë e vendosur në frigorifer për të parandaluar rënien e fetave të mollës. Lërini fetat e mollës të qëndrojnë në frigorifer për një orë ose më shumë nëse feta janë shumë të holla, ose rreth 3 orë nëse feta janë të trasha.
Duke i ngrirë ato pa i prekur, feta e mollës nuk do të ngjiten së bashku kur t'i vendosni në një qese plastike për t'i vendosur në frigorifer më vonë
Hapi 4. Hiqni mollët nga kallaji, pastaj vendosini në një enë që mund të mbyllet fort
Pasi feta e mollës të jenë ngrirë veç e veç, vendosini të gjitha feta në një qese plastike të sigurt për ngrirje ose në një enë plastike të fortë. Hiqni sa më shumë ajër në qesen plastike ose enën për të parandaluar djegien e ngrirësit.
- Shkruani datën e sotme në enë para se ta vendosni në frigorifer, së bashku me "feta mollësh" për të përshkruar përmbajtjen.
- Hiqni feta molle nga letra pergamene duke përdorur gishtat ose një shpatull.
Hapi 5. Ruajini fetat e mollëve në frigorifer deri në 1 vit
Nëse i ruani në një enë të sigurt për ngrirjen dhe i mbyllni fort, feta e mollës mund të mbahen për disa muaj deri në 1 vit. Mundohuni të përdorni mollët para se të digjet frigoriferi për aromën më të mirë.
- Shkrini mollët duke i vendosur në frigorifer, në një enë të mbyllur fort, për të paktën 6 orë. Ju gjithashtu mund të shkrini feta mollë duke i njomur në një tas me ujë për 1 orë ose më pak.
- Nëse nuk doni të përdorni të gjitha mollët, hiqni vetëm sasinë e dëshiruar të mollëve nga frigoriferi në mënyrë që feta të tjera të mos shkrijnë (dhe të kërkojnë që ju të ngrini përsëri).
Këshilla
- Mos ngrini mollët aty ku mishi është shumë i mavijosur dhe i kalbur.
- Pasi të jetë ngrirë, struktura dhe shija e mollës do të ndryshojnë. Megjithatë, ka disa varietete që janë më rezistente se të tjerat. Mollët e ëmbla (të tilla si Fuji dhe Gala) ruajnë shijen e tyre më mirë se mollët e tharta. Llojet e byrekut (si Golden Delicious dhe Granny Smith) ruajnë strukturën e tyre më mirë se mollët me niseshte (të tilla si Red Delicious).
- Mollët e ngrira janë perfekte për të bërë disa lloje ushqimesh si pite me mollë, smoothie dhe kifle.
