Boronicat janë një përbërës i shijshëm plotësues që mund të përzihet në të gjitha llojet e pjatave të tilla si sallata, kos, mbushje, përzierje rostiçeri dhe shumë më tepër. Boronicat e kuqe janë përdorur prej kohësh si një përbërës ushqimor, ilaç dhe madje edhe një ngjyrë pëlhure. Kurseni para dhe bëni versionin tuaj të boronicave të thata duke ndjekur hapat në këtë artikull.
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Përgatitja e Boronicave
Hapi 1. Vendosni 1.8 litra ujë në një tigan të madh
Lëreni të ziejë dhe më pas hiqeni tiganin nga sobë. Kastrati nuk duhet të zhytet në ujë shumë të nxehtë, pasi kjo mund të zbehë ngjyrën.
Hapi 2. Vendosni 340g boronicë të freskët në një kullesë
Shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe më pas thajeni. Shtrojeni atë në disa peshqir letre dhe zgjidhni disa fruta të vjetra ose të dëmtuara.
Hapi 3. Vendosni boronicat në një tenxhere me ujë të nxehtë
Mbani boronicat të zhytura në ujë, duke i mbajtur nën sy. Lëkura e frutave do të fillojë të zhvishet për shkak të kontaktit me nxehtësinë. Kur të gjitha lëvozhgat e boronicës të jenë plasaritur, hiqini ato nga uji. Derdhni boronicat në një kullesë. Thani tërësisht, duke u siguruar që të hiqni sa më shumë ujë të tepërt të jetë e mundur.
Mos lejoni që boronicat të njomen në ujë shumë të nxehtë ose në ujë për një kohë të gjatë pasi lëvorja të jetë qëruar, pasi kjo mund të shkaktojë tharjen e lëkurës
Hapi 4. Ndizeni furrën në 93.3ºC
Ndërsa furra po nxehet, mbuloni fletën e pjekjes me peshqir letre. Derdhni boronicat në një peshqir letre. Peshqirët e letrës do të thithin çdo ujë të tepërt që mund të jetë ende i ngjitur në boronicat.
Pjesa 2 nga 2: Tharja e Boronicave
Metoda e Parë: Përdorimi i Furrës
Hapi 1. Shtroni një shtresë tjetër peshqirësh letre sipër boronicave të kuqe
Thani sa më mirë që mundeni, sepse zvogëlimi i lagështisë do të shkurtojë kohën e tharjes. Nëse jeni duke planifikuar të ëmbëlsoni boronicat e kuqe, tani është një kohë e shkëlqyeshme për ta bërë këtë. Spërkatni një deri në tre lugë sheqer ose shurup misri mbi kastrati, në varësi të asaj se sa të ëmbël i dëshironi. Nëse nuk doni të ëmbëlsoni boronicat, kaloni këtë hap.
Hapi 2. Përgatitni një tigan tjetër
Ky tigan është ajo që do të vendosni në furrë. Mbulojeni me një shtresë peshqir letre dhe më pas vendosni një fletë letre pergamene në krye. Përhapni boronicat në mënyrë të barabartë mbi letrën e pergamenës.
Hapi 3. Uleni temperaturën e furrës në 65.5ºC
Vendosni boronicat në furrë dhe prisni. Procesi i tharjes zgjat gjashtë deri në dhjetë orë, në varësi të fuqisë së nxehtësisë që ka furra juaj dhe thatësisë së boronicave. Gjithashtu varet nga mënyra se si dëshironi që boronicat e kuqe të jenë të thata ose krokante. Nëse doni më shumë boronicë të përtypur, hiqini ato nga furra pas 6 orësh.
Hapi 4. Rrotulloni tiganin çdo disa orë
Qarkullimi i ajrit është pjesë e procesit të tharjes kështu që do t’ju duhet ta ktheni tiganin disa herë derisa kastrati të thahen. Shikoni boronicat gjatë procesit të tharjes, pasi disa furra do t’i thajnë boronicat më shpejt se të tjerat. Nëse vëreni se boronicat tuaja po thahen shumë para 6 orësh, atëherë nxirreni nga furra.
Hapi 5. Hiqni boronicat nga furra
Lërini boronicat të ftohen para se t’i ruani. Për të ruajtur boronicat e thata, vendosini në një enë hermetike dhe ftoheni. Ju gjithashtu mund ta vendosni në frigorifer dhe ta ruani derisa të dëshironi ta përdorni në të ardhmen.
Metoda e dytë: Përdorimi i një dehidratuesi
Hapi 1. Lyeni boronicat me 1/4 filxhan (29.5 ml) sheqer të grimcuar (sipas dëshirës)
Ju gjithashtu mund të përdorni shurup misri për të ëmbëlsuar boronicat. Ju do të duhet të përzieni boronicën me sheqerin ose shurupin në një tas, duke u siguruar që i gjithë fruti të jetë i veshur në mënyrë të barabartë me sheqer. Ndonjëherë boronicat kanë një shije të hidhur ose të thartë, kështu që shtimi i sheqerit mund të garantojë ëmbëlsinë e tyre. Nëse boronicat nuk janë të ëmbëlsuara, kaloni këtë hap.
Hapi 2. Vendoseni letrën e pergamenës në fletën e pjekjes
Shtroni boronicat në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes, duke u siguruar që nuk ka mbivendosje të frutave. Nëse boronicat vendosen njëra mbi tjetrën, ato do të formojnë kube të mëdha akulli kur ngrihen.
Hapi 3. Vendosni boronicat në frigorifer
Ngrini boronicat për dy orë. Vendosja e boronicës në frigorifer do të shpejtojë tharjen sepse ky proces do të dëmtojë strukturën qelizore të frutave.
Hapi 4. Transferoni boronicat e ngrira në një dehidratues
Ju do të duhet t'i vendosni boronicat në një fletë pjekje teli dhe t'i vendosni në një dehidratues. Ndizni dehidratuesin dhe lërini boronicat të qëndrojnë në të për 10 deri në 16 orë.
Para heqjes së tyre, kontrolloni për të parë nëse nuk ka më lagështi në boronicat. Provoni një për të parë nëse fruti ka një nivel të mirë elasticiteti. Nëse ata janë shumë të përtypur, vendosini boronicat përsëri në dehidratues
Hapi 5. Ruani boronicat në frigorifer
Vendosni boronicat në një enë hermetike dhe vendosini në frigorifer për përdorim të mëvonshëm ose në frigorifer nëse planifikoni t'i hani ato në të ardhmen e afërt.
Këshilla
- Boronicat janë të larta në vitaminë C dhe përmbajnë antioksidantë të rëndësishëm që mund të parandalojnë sëmundjet e zemrës. Kastrati gjithashtu besohet se ndihmon në parandalimin e kancerit, ulcerave dhe sëmundjeve të mishrave të dhëmbëve dhe është treguar prej kohësh se përmirëson shëndetin e traktit urinar.
- Kastrati i thatë mund të përdoret në receta si zëvendësim i rrushit të thatë. Boronicat janë gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për sallatat, salcat dhe produktet e pjekura.
- Kastrati i freskët është në dispozicion vetëm nga tetori deri në janar, por mund të ngrihet për përdorim gjatë gjithë vitit. Nëse blini boronicë për ngrirje, zgjidhni boronicat që janë të kuqe të errëta dhe kanë një lëkurë me shkëlqim. Sigurohuni që ta lani dhe thani mirë. Kjo recetë për boronicat e thata mund të bëhet duke përdorur boronicë të ngrirë dhe të shkrirë.
