Mënyra më e mirë për të ruajtur kungullin do të varet nga ajo lloj kungulli që dëshironi të ruani dhe pse. Ju mund të ruani kunguj të gdhendur ose të gdhendur duke i mbajtur ato të lagura dhe të pastra, por kunguj të tërë, dekorativë ose të zbukuruar duhet të thahen që të zgjasin. Nëse planifikoni të ruani një kungull sheqeri - një lloj kungulli që është më i vogël në madhësi dhe ka një mish më të butë dhe më të ëmbël - për qëllime kuzhinës, do t'ju duhet ta gatuani dhe ta ngrini. Vazhdoni të lexoni për të mësuar më shumë për secilën mënyrë të ruajtjes së kungullit.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ruajtja e kungujve të verdhë të gdhendur
Hapi 1. Thith kungullin në zgjidhjen e zbardhuesit
Përzieni 1 lugë çaji (5 ml) zbardhues me 1 gallon (4 litra) ujë. Lëreni shishen të zhytet në këtë tretësirë për të paktën 1 orë.
- Uji ka për qëllim të hidratojë mishin e kungullit dhe të parandalojë tharjen e tij shumë shpejt. Zbardhuesi është një agjent antimikrobik që do të vrasë shumicën e baktereve sipërfaqësore dhe sporet e mykut në kungull.
- Ju mund ta njomni kungullin deri në 8 orë, por njomja për një kohë të gjatë mund të lejojë që uji të depërtojë në kungull, duke e bërë atë shumë të lagur dhe duke e bërë atë më të prirur të kalbet.
Hapi 2. Thani kungullin duke e fshirë atë
Përdorni një leckë të pastër ose letër të pastër për të hequr pjesën më të madhe të ujit që është grumbulluar brenda kungullit. Thani edhe pjesën e jashtme të kungullit.
Lejimi i pirjes së ujit brenda kungullit mund të shkaktojë kalbjen e kungullit
Hapi 3. Spërkateni me zbardhues shtesë
Përzieni 1 lugë gjelle (15 ml) zbardhues me 1 litër ujë në një shishe llak. Lageni mishin e kungullit të ekspozuar me një tretësirë më të fortë zbardhues.
Zbardhuesi përdoret në tretësirën e njomjes në sasi të vogla, i destinuar vetëm për të ndaluar rritjen e baktereve në sipërfaqe. Përdorimi i shumë zbardhuesve në ujin e njomur mund ta zbusë kungullin. Duke spërkatur kungullin me një tretësirë më të fortë zbardhues, mund ta pastroni më tej, pa e zbutur strukturën e kungullit
Hapi 4. Vazhdoni ta thani kungullin duke e kthyer përmbys
Parandaloni që pellgjet të futen brenda kungullit duke e vendosur në një leckë të pastër dhe të thatë dhe duke e lejuar atë të thahet plotësisht.
Lëreni kungullin atje për 20 minuta që të thahet. Sidoqoftë, mund ta lini deri në një orë, nëse dëshironi
Hapi 5. Lyeni zonën e prerë me vazelinë
Aplikoni një shtresë të hollë vazeline në të gjithë mishin e ekspozuar të kungullit.
- Vazelina do të mbyllet në lagështi, duke parandaluar dehidratimin e kungullit aq shpejt sa do të ishte ndryshe. Vazelina gjithashtu do të pengojë rritjen e baktereve dhe kërpudhave të reja.
- Mos përdorni vazelinë pa e zbardhur atë më parë. Zbardhuesi është i nevojshëm për të vrarë bakteret dhe kërpudhat që janë tashmë të pranishme në kungull. Nëse e kaloni këtë hap dhe shkoni direkt në vazelinë, në të vërtetë do të kapni bakteret dhe mykun që tashmë është në sipërfaqen e kungullit, duke shpejtuar procesin e prishjes.
- Vaj perimesh ose vaj vegjetal në formë llak mund të përdoret gjithashtu në vend të vazelinës.
Hapi 6. Hiqni çdo mbetje ose tepërt vazelinë ose vaj duke e fshirë atë
Nëse gjeni vazelinë të tepërt në pjesën e kungullit që nuk është e gdhendur, pastrojeni atë duke e fshirë me një leckë të pastër ose letër të hollë.
Vini re se kjo është bërë për hir të ruajtjes së pamjes së kungullit, jo nga nevoja
Hapi 7. Mbani kungullin të njomë dhe të ftohtë
Shfaqni kungullin tuaj në një vend që nuk është i ekspozuar ndaj dritës së drejtpërdrejtë të diellit. Vendet me hije janë më të mirat.
- Nxehtësia do të përshpejtojë procesin e prishjes dhe vendosja e saj në një vend të thatë do të bëjë që mishi i kungullit të dehidratohet.
- Kur nuk përdoret, konsideroni ta ruani kungullin në frigorifer ose ta mbështillni me një peshqir të lagur.
Metoda 2 nga 3: Ruajtja e kungujve të tërë dekorativë
Hapi 1. Zgjidhni një kungull me kërcell të gjatë
Opsioni më i mirë është kungulli i freskët dhe i korrur fllad me një gjatësi kërcell të paktën 5 centimetra.
Kërcet e gjata janë të rëndësishme, sepse ndihmojnë në thithjen dhe heqjen e lagështirës. Një kungull pa kërcell ose shumë i shkurtër ka më shumë gjasa të mbajë lagështi
Hapi 2. Pastroni kungullin me sapun dhe ujë
Përzieni 1 deri në 2 lugë (15 deri në 30 ml) detergjent të butë për larjen e enëve me 1 gallon (4 litra) ujë të ngrohtë në një kovë të madhe. Lani enën me këtë tretësirë për të hequr bakteret në sipërfaqen e saj.
- Përdorni një lëng të butë për larjen e enëve në vend të një pastruesi të ashpër. Pastruesit e fortë mund të jenë shumë gërryes.
- Kur të keni mbaruar, shpëlajeni tretësirën e sapunit nga balona shpejt.
Hapi 3. Thani kungullin duke e fshirë atë
Përdorni një leckë të pastër ose letër të pastër për të tharë kungullin.
Kjo metodë e ruajtjes synon të thajë kungullin, jo ta mbajë të lagur. Kështu, do t'ju duhet të hiqni me dorë sa më shumë lagështi të jetë e mundur duke e fshirë atë
Hapi 4. Spërkatni kungullin me alkool
Derdhni një sasi të vogël të alkoolit në një shishe me spërkatës dhe spërkatni sipërfaqen e shishes, për ta lyer atë tërësisht pa e lagur.
- Ju gjithashtu mund të spërkasni balonën me lëng pastrimi shtëpiak.
- Alkooli fërkues dhe pastruesit shtëpiak mund të përdoren për të mbrojtur sipërfaqen e balonës nga bakteret dhe sporet e reja të mykut.
- Mos e lagni shumë kungullin. Shumë alkool fërkues mund të bëjë që sipërfaqja e balonës të bëhet gërryese dhe mund të shkaktojë dëme në balonë. Shumë gjithashtu mund të shkaktojë ngritjen e niveleve të ujit.
Hapi 5. Thani kungullin për disa javë
Vendoseni kungullin në disa fletë gazete në një vend të errët, të ngrohtë dhe të thatë. Lëreni të thahet atje për disa javë, veçanërisht derisa kungulli të ndihet më i lehtë.
- Sigurohuni që vendi që zgjidhni të ketë ventilim të mirë. Përndryshe, ajri mund të ngecë, duke rezultuar në grumbullimin e përmbajtjes së ujit. Përmbajtja e lagështirës mund të bëjë që kungulli të kalbet.
- Ngrohtësia përshpejton procesin e tharjes dhe errësira ruan ngjyrën. Ju gjithashtu mund ta vendosni kungullin nën një tifoz elektrik për të përshpejtuar procesin e tharjes edhe më tej.
- Ndryshoni fletën çdo disa ditë. Për shkak se gazeta thith përmbajtjen e lagështirës së kungullit, ajo bëhet e lagur. Kjo gazetë e njomë mund të bëjë që kungulli juaj të kalbet, nëse nuk zëvendësohet.
- Përveç ndjenjës më të lehtë të kungullit, mund të dëgjoni edhe zhurmën e farave të kungullit që kërcasin brenda kungullit, kur e ngrini kungullin.
Hapi 6. Lyejeni sipërfaqen e kungullit
Pasi kungulli të jetë tharë plotësisht, aplikoni një shtresë paste dylli mbi sipërfaqen e kungullit për ta mbrojtur atë nga bakteret.
Përveç përdorimit të pastës së dyllit, mund të përdoren edhe llaqe të qarta
Metoda 3 nga 3: Ruajtja e kungullit të gatuar
Hapi 1. Përdorni një kungull plotësisht të pjekur
Kungulli duhet të jetë portokalli i errët nga jashtë, dhe mishi duhet të ketë një strukturë të butë.
- Shmangni përdorimin e kungujve mishi i të cilit është fijor ose i thatë.
- Kungulli me cilësi të lartë do të zgjasë më gjatë dhe më mirë se kungulli me cilësi të ulët.
- Kjo metodë ruan kungullin duke e ngrirë atë. Ngrirja është mënyra më e lehtë për të ruajtur kungullin dhe gjithashtu besohet se prodhon produktin me cilësi më të lartë.
Hapi 2. Lani kungullin
Shpëlajeni kungullin nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm.
- Nëse është e nevojshme, fshijeni butësisht kungullin me një furçë perimesh për të hequr papastërtitë dhe mbeturinat nga sipërfaqja e saj.
- Sapuni nuk kërkohet, as nuk rekomandohet.
Hapi 3. Pritini kungullin
Përdorni një thikë të madhe të dhëmbëzuar për të prerë kungullin në gjysmë. Pastaj, prerë secilën pjesë në 5 deri në 7.6 centimetra copë.
- Rekomandohet një thikë e dhëmbëzuar. Fletët e rregullta pa dhëmbëza janë të prirura për të rrëshqitur kur përdoren për të prerë lëkurat e forta të kungujve dhe mund t'ju dëmtojnë aksidentalisht me thikë.
- Mund t’i qëroni copat e kungullit para se të ziejnë, por të prisni t’i qëroni pas gatimit është më e lehtë.
Hapi 4. Ziejeni kungullin derisa të jetë e butë
Vendosni copat e kungullit në një tigan të mesëm dhe derdhni ujë mbi to. Ziejeni kungullin për rreth 25 deri në 30 minuta, ose derisa mishi të jetë i butë.
Ju gjithashtu mund të piqni kungullin. Pritini kungullin në gjysmë dhe secilën pjesë, me fytyrë poshtë, në tavën e pjekjes. E mbulojmë me letër alumini dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 190 gradë Celsius për 1.5 orë
Hapi 5. Transferoni mishin ose tulin e zbutur
Lëreni kungullin e pjekur të ftohet aq sa ta trajtoni. Pastroni mishin e butë nga lëkura dhe transferojeni në një tas të madhësisë së mesme.
- Përdorni një lugë metalike ose një mjet të ngjashëm të fortë për të copëtuar mishin.
- Pasi të jetë gatuar, mishi duhet të ndahet nga lëkura mjaft lehtë.
Hapi 6. Mish mishin
Përdorni një pure patatesh për të bluajtur mishin e zbutur në një tul ose pure.
Ju gjithashtu mund ta përfundoni këtë proces duke përdorur një blender zhytës me dorë ose përpunues ushqimi
Hapi 7. Ftoni kungullin
Vendoseni tasin ose tiganin që përmban kungullin në ujë të ftohtë derisa mishi i butë i kungullit të ftohet në temperaturën e dhomës. Mos lejoni që uji i mbetur në kungullin e grirë.
Trazojeni herë pas here kungullin e grirë
Hapi 8. Paketoni kungullin në një enë të fortë
Përdorni enë të bëra nga materiale jo reaktive, të tilla si plastika ose qelqi. Sigurohuni që ena mund të përdoret për ta vënë në frigorifer (frigorifer).
- Lini të paktën 2.5 centimetra hapësirë të lirë midis pjesës së sipërme të enës dhe pjesës së sipërme të kungullit për të lejuar hapësirën që kungulli të zgjerohet kur ngrihet.
- Mbyllni enën fort para se ta ngrini.
Hapi 9. Ngrini kungullin derisa të jetë gati për përdorim
Kungulli duhet të zgjasë rreth 3 deri në 6 muaj pa ndryshuar në shije ose cilësi. Më e mira nga të gjitha, madje mund ta ruani kungullin për më shumë se një vit.
