Ju mund të ngrini kungujt e njomë duke i prerë në feta të papërpunuara, të prera në kubikë dhe të skuqura. Ngrirja e zareve të papërpunuara është metoda më e shpejtë, por paraprakisht këto pjesë duhet të shkrihen mirë. Ngrirja e kubeve të gatuara është një mënyrë e shkëlqyeshme për të kursyer kohë më vonë, dhe ngrirja me pure është opsioni më i mirë nëse planifikoni ta përdorni atë në bukë, ushqim për fëmijë, ose për enët që kërkojnë një formë të qetë kungulli në vend të copave të kungullit. Ju mund të ngrini kungullin e gjalpit duke përdorur një nga këto metoda dhe ta shijoni atë më vonë.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ngrirja e papërpunuar
Hapi 1. Përgatitni kungullin
Qëroni dhe pritni kungullin në madhësinë e dëshiruar.
- Pritini kungullin në gjysmë dhe prerë të dy skajet. Kungulli duhet të jetë në gjendje të qëndrojë duke përdorur skajet.
- Përdorni një thikë të kuzhinierit të mprehtë me një teh të hollë për të hequr lëkurën e jashtme të kungullit.
- Pritini kungullin në kube. Në përgjithësi, një copë 1 inç (2.5 cm) është forma më e mirë, por ju mund t'i bëni zaret aq të mëdha ose më të vogla sa të doni.
- Hiqni farat dhe pulpën ndërsa copëtoni kungullin.
Hapi 2. Përhapini copat në letër pergamene dhe ngrini
Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene dhe vendosni pjesët e kungujve të njomë sipër. Ngrini copat për disa orë ose derisa të jenë ngrirë plotësisht dhe të ngurta.
- Sigurohuni që pjesët të jenë të shtrira në një shtresë të vetme dhe mos prekni njëra -tjetrën. Pjesët e para të kungujve duhet të ngrihen veç e veç. Nëse kungujt grumbullohen ose preken, kungujt do të ngrijnë së bashku.
- Nëse letra pergamene nuk është e disponueshme, mund të përdoret edhe letër dylli.
Hapi 3. Transferoni në një enë të veçantë të ngrirjes
Sapo copat të jenë ngrirë plotësisht, vendosini në një enë të madhe plastike, të sigurt për ngrirjen.
- Lini 1/2 inç (1.25 cm) hapësirë të lirë në krye të enës. Kungulli i ngrirë do të zgjerohet. Hapësira shtesë lejon që kungulli të zgjerohet.
- Shmangni përdorimin e enëve prej qelqi pasi xhami ka më shumë të ngjarë të copëtohet në frigorifer.
- Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe një qese plastike që mund të hapet dhe mbyllet posaçërisht për frigoriferin.
- Shënoni enën me datën aktuale si një kujtesë e ardhshme për të ditur se sa gjatë do të zgjasë kungulli i gjalpit në frigorifer.
Hapi 4. Ngrijë
Vendosni një enë me kunguj të njomë të ngrirë në frigorifer dhe ruajeni për 6 deri në 12 muaj, ose derisa kungulli të shfaqë shenja të prishjes ose djegies së ngrirësit.
Pjesët e kungujve të ngrirë të gjalpit zakonisht mund të përdoren direkt nga frigoriferi, por ato gjithashtu mund të shkrihen për të zvogëluar kohën e gatimit
Metoda 2 nga 3: Ngrirja e gatuar
Hapi 1. Ngrohni furrën në 400 gradë Fahrenheit (204 gradë Celsius)
Shikoni për një tigan të sheshtë që është të paktën dyfishi i gjerësisë së kungullit.
Nëse nuk keni një tigan të sheshtë aq të madh sa të përshtaten dy gjysma të kungujve, përdorni dy tabaka të veçanta
Hapi 2. Pritini kungullin në gjysmë për së gjati
Përdorni një thikë kuzhinieri të mprehtë për të prerë kungullin e gjalpit në gjysmë nga lart poshtë.
Hiqni farat dhe tulin duke përdorur një lugë metalike, lugë pjepri ose lugë akulloreje metalike
Hapi 3. Vendoseni kungullin në një fletë pjekje të sheshtë dhe shtoni ujë
Vendoseni në mënyrë që feta kungulli të qëndrojnë të sheshta në një tigan të sheshtë me anën e prerë poshtë. Shtoni rreth 1/2 inç (1.25 cm) ujë në tiganin e sheshtë.
Hapi 4. Piqni për 45 deri në 60 minuta
Gatuani kungullin derisa të fillojë të zbutet.
Hiqeni nga furra dhe ftoheni 30 deri në 60 minuta, ose derisa ta trajtoni kungullin
Hapi 5. Qëroni dhe copëtoni kungullin
Qëroni lëkurën me gishta dhe përdorni një thikë për të prerë kungullin në kubikë 1 inç (2.5 cm).
Nëse e keni të vështirë të qëroni kungullin me dorë, mund të përdorni një thikë
Hapi 6. Ngrini zaret në fletën e pjekjes
Vendosini zaret në një fletë pjekje të veshur me letër dylli ose letër pergamene. Ngrini për 1 ose 2 orë ose derisa copat e kungullit të ngrijnë.
Zaret duhet të vendosen në një shtresë të vetme dhe nuk duhet të prekin njëra -tjetrën. Përndryshe, copat e kungullit do të ngrijnë së bashku duke e bërë më të vështirë punën me të
Hapi 7. Transferoni zaret në një enë të veçantë të ngrirjes
Sapo zaret të jenë ngrirë, vendosini zaret në një qese plastike të mbyllshme që mund të mbyllet.
- Ju gjithashtu mund të përdorni enë plastike të veçanta për ngrirjen, por enët prej qelqi nuk rekomandohen pasi ka më shumë të ngjarë të prishen në frigorifer. Lini 1/2 inç (1.25 cm) hapësirë të lirë në krye të enës që kungulli i ngrirë të zgjerohet.
- Shënoni enën me datën aktuale në mënyrë që të dini sa kohë ka qenë kungulli në frigorifer.
Hapi 8. Ngrini derisa kungulli të jetë gati për përdorim
Kungulli i gjalpit mund të ruhet për 6 deri në 12 muaj kur të ngrihet.
Kungulli i prerë në kubikë që është gatuar është më i lehtë për tu përpunuar direkt nga frigoriferi pa e shkrirë më parë, sesa kungulli i papërpunuar i prerë në kubikë
Metoda 3 nga 3: Pastrimi i pastrimit
Hapi 1. Pritini kungullin në gjysmë për së gjati
Përdorni një thikë kuzhinieri të mprehtë për të prerë kungullin e gjalpit përgjysmë nga lart poshtë.
- Në varësi të madhësisë së tiganit, mund t'ju duhet të prishni përsëri kungullin në gjysmë për ta bërë atë të përshtatshëm. Prerja e kungullit në katër pjesë gjithashtu e bën më të lehtë heqjen e farave.
- Hiqni farat dhe pulpën duke përdorur një lugë. Përdorni një lugë metalike, lugë pjepri ose lugë akulloreje metalike për të hequr farat dhe tulin.
Hapi 2. Vendoseni kungullin në një pjatë të sigurt për mikrovalë dhe shtoni ujë
Rregulloni copat e kungullit në një pjatë qelqi të sigurt për mikrovalë me anën e prerë poshtë. Shtoni rreth 5 inç ujë në pjatë dhe mbulojeni.
Nëse nuk keni një pjatë aq të madhe sa të përshtatet e gjithë kungulli, gatuajeni atë me radhë. Ose mund ta gatuani kungullin në sobë në një tenxhere me ujë të valë për rreth dy herë më gjatë
Hapi 3. Mikrovalë në temperaturë të lartë për 15 minuta ose më shumë
Pas 15 minutash, prekni kungullin me një pirun. Nëse kungulli ndihet mjaft i butë është bërë.
Nëse kungulli nuk është mjaft i butë, vazhdoni me mikrovalë për 3 deri në 5 minuta derisa të gatuhet. Procesi i përgjithshëm zakonisht zgjat rreth 20 deri në 30 minuta
Hapi 4. Hiqni mishin e kungullit
Përdorni një lugë të madhe metalike për të nxjerrë mishin e kungullit nga lëkura.
- Nëse gatuhet sa duhet, kungulli mund të dalë lehtë nga lëkura.
- Lëreni kungullin të ftohet pak para përpunimit për të minimizuar rrezikun e djegieve. Ju gjithashtu mund ta mbani kungullin me dorashka furre ose një leckë enësh.
Hapi 5. Pure kungull
Vendoseni kungullin në një tas ose enë dhe përdorni një blender për të zbutur kungullin derisa të jetë e qetë.
Ju gjithashtu mund të përdorni një blender standard, mikser dore ose pirun për të bërë pure kungullin, por një blender dore është mjeti më i lehtë dhe më i shpejtë për t’u përdorur
Hapi 6. Derdhni kungullin në një enë dhe ngrini
Transferoni kungujt e butë të buternut në një enë ushqimore plastike të sigurt për ngrirjen. Ngrijë deri në 12 muaj.
- Lini 1/2 inç (1.25 cm) hapësirë të lirë në krye të enës që kungulli të zgjerohet.
- Kjo metodë është veçanërisht e dobishme nëse tashmë po planifikoni të copëtoni kungullin.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një qese plastike të ngrirjes që mund të hapet dhe mbyllet në vend të një ene plastike. Një tabaka akulli e copëtuar me një kapak ose një tabaka akulli të copëtuar e mbuluar me mbështjellës plastik gjithashtu do të funksionojë.
- Shënoni enën ose qesen me datën para se ta vendosni në frigorifer.
