Shurup panje është një shtesë e ëmbël për shumë ushqime dhe ëmbëlsira. Sidoqoftë, shurupi i panjës së markës ka një çmim të lartë. Nëse e dini vendndodhjen e një peme panje, mund të ndiqni këto hapa të thjeshtë për të bërë shurupin tuaj dhe për të kursyer para.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Trokitja në një pemë
Hapi 1. Kërkoni një pemë panje
Hapi më i rëndësishëm në procesin e prekjes së pemës për panje është gjetja e pemës së duhur. Kërkoni një pemë panje që është rreth 30 cm në diametër dhe drejtpërdrejt në diell.
- Sheqeri dhe pemët e panjës së zeza japin më shumë lëng. Pemët e panjeve të kuqe dhe argjendi gjithashtu përmbajnë lëng, por jo aq sa dy speciet e mëparshme. Pema, lëngu i ëmbël i së cilës shpesh anashkalohet është arra e zezë.
- Shmangni pemët që janë dëmtuar më parë. Pema nuk do të japë aq shumë lëng sa një pemë e madhe, e fortë dhe e shëndetshme.
- Mund të prekni një pemë shumë herë nëse pema është mjaft e madhe dhe e shëndetshme. Për pemët me diametër 30 - 50 cm, mund të përdoret vetëm një rubinet. Për pemët me diametër 53-68 cm, mund të prekni dy herë. Mund të prekni tre herë nëse pema është më shumë se 71 cm në diametër.
- Pemët me kurora më të mëdha - të gjitha degët dhe gjethet - zakonisht mund të japin më shumë lëng sesa pemët me kurora më të vogla.
Hapi 2. Mësoni kur mund të prekni
Koha më e mirë për të goditur pemën tuaj varet nga vendndodhja juaj, por në përgjithësi, koha më e mirë është midis mesit të shkurtit dhe mesit të marsit. Duhet të jetë mbi ngrirjen (0 gradë Celsius) gjatë ditës dhe nën 0 gradë Celsius gjatë natës.
- Ndryshimi i temperaturave shkakton rrjedhjen e lëngut, duke e bërë atë të lëvizë nga trungjet dhe degët e pemëve në rrënjët në tokë.
- Lëngu rrjedh rreth 4 - 6 javë, por kjo varet nga shëndeti i pemës dhe mjedisi.
- Në përgjithësi, lëngu më i mirë është lëngu që rrjedh në fillim.
Hapi 3. Përgatitni pajisjet tuaja
Për të prekur një pemë panje, do t'ju duhet një kovë me kapak (për të mos lejuar që gjërat e tjera të bien në të), kunja dhe një stërvitje. Alsoshtë gjithashtu e dobishme nëse keni një kosh plehrash të pastër ose të ngjashme për të mbajtur të gjithë lëngun që prekni.
- Pastroni tërësisht kunjat, kovën dhe mbulojini me zbardhues dhe ujë. Sigurohuni që ato të jenë tharë plotësisht para përdorimit.
- Për stërvitjen tuaj, do t'ju duhet një stërvitje që është midis 7/16 ose 5/16.
Hapi 4. Vendosni se ku dëshironi të prekni
Gjeni vendin ideal në pemë për të trokitur, dëshironi që rubineti juaj të arrijë dru të shëndetshëm. Prekni skajin e pemës që merr më shumë rrezet e diellit gjatë ditës, zakonisht në jug.
- Nëse mundeni, do të ishte mirë nëse prekni një rrënjë të madhe ose nën një degë të madhe.
- Nëse pema që po trokitni është rrëzuar më parë, sigurohuni që kunji juaj i ri të jetë vendosur të paktën 15 cm nga vrima e vjetër.
- Prekni një copë druri të shëndetshme. Nëse stërviteni dhe druri është ngjyrë kafe e errët ose cirk, atëherë është dru i shëndetshëm. Nëse stërviteni dhe druri është kafe e lehtë ose kafe e errët, gjeni një vend të ri për të trokitur.
- Stërviteni në një ditë me diell kur ajri është pak i ngrohtë për të minimizuar mundësinë e ndarjes së drurit.
Hapi 5. Stërvitni vrimat tuaja
Mbajeni stërvitjen në një kënd të lehtë lart për ta bërë rrjedhjen e lëngut më të lehtë. Stërviteni rreth 6 cm të thellë.
- Për të zbuluar se sa thellë jeni duke shpuar, mund të vendosni një shenjë në stërvitjen tuaj kur të arrijë 6 cm.
- Përdorni një stërvitje të mprehtë për të shmangur bërjen e vrimave të ashpra, të cilat mund të zvogëlojnë sasinë e rrjedhjes së lëngut.
- Hiqni rrobat e drurit nga vrimat kur të keni mbaruar shpimin.
Hapi 6. Vendoseni kunjin në pemë
Prekni me një çekiç gome ose një çekiç të rregullt për t'u siguruar që kunja është mjaft e fortë saqë nuk mund të nxirret lehtë me dorë.
- Mos e gozhdoni kunjin shumë fort në pemë, përndryshe do të rrezikoni të ndani drurin.
- Nëse nuk doni të blini dowels, mund t'i bëni vetë duke përdorur një tub alumini të gjatë 1 cm. Shmangni përdorimin e bakrit pasi mund të helmojë pemën. Zgjero njërën anë në mënyrë që të përdoret si grykë për të derdhur lëngun në kovë.
Hapi 7. Varni kovën tuaj
Vareni atë në fund të kunjit. Nëse jeni duke bërë thonjtë tuaj, përdorni një tel për të varur kovën mbi grykë për të derdhur lëngun.
Hapi 8. Sigurohuni që kova juaj është e sigurt, në mënyrë që të mos bjerë për shkak të përplasjes aksidentale ose ekspozimit ndaj erës
Përdorni një kapak për të mbuluar pjesën e sipërme të kovës për të parandaluar që mbeturinat të hyjnë në kovën tuaj
Hapi 9. Prisni për lëngun tuaj
Mblidhni çdo ditë gjatë ditës kur ajri është i ngrohtë. Nëse ajri është i mirë, do të jeni në gjendje të mblidhni lëngun për më shumë se një muaj.
- Një pemë e shëndetshme mund të japë sa më shumë lëng sa 37, 9 - 308, 2 litra shurup, dhe në varësi të kushteve të mjedisit.
- Lëngu do të ndalojë të rrjedhë nëse temperatura gjatë ditës nuk i kalon 0 gradë Celsius, ose temperatura gjatë natës gjithashtu tejkalon 0 gradë Celsius dhe është e ngrohtë.
- Mblidhni lëngun tuaj në një enë të madhe, siç është një kosh plehrash bosh (i pastër). Përndryshe, do të keni shumë kova që zënë hapësirë.
- Nëse temperatura tejkalon 7 gradë Celsius, lëngu duhet të shkumohet. Përndryshe, lëngu do të prishet dhe do të fillojë të rritet bakteret.
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e shurupit të panjës
Hapi 1. Përgatitni pajisjet tuaja
Ju do të keni nevojë për një tenxhere të madhe dhe gaz për jashtë ose një sobë druri. Ju gjithashtu do të keni nevojë për një leckë filtri për shurupin dhe ruajtjen. Shmangni zierjen e lëngut tuaj në ambiente të mbyllura, pasi do të prodhojë një sasi të madhe avulli.
- Ju mund të përdorni një dehumidifikues për të zvogëluar sasinë e avullit të prodhuar në mënyrë që të vloni lëngun brenda.
- Një termometër karamele ose shurupi mund të jetë shumë i dobishëm në marrjen e lëngut në temperaturën e përsosur.
- Shurupi më i mirë panje është bërë duke përdorur një sobë druri, pasi sobë druri e bën lëngun të pasur me shije të tymosur.
Hapi 2. Ziejeni lëngun
Mbajeni lëngun të paktën 30 cm të thellë për të parandaluar djegien e tij. Jini të përgatitur sepse lëngu vlon shumë shpejt dhe avullon shumë.
- Kur lëngu të vlojë, shtoni më shumë lëng për të ruajtur një thellësi prej 30 cm. Ju mund të shtoni lëng të ftohtë në lëngun e vluar, ose lëng që është ngrohur.
- Ziejeni lëngun derisa të arrijë 103 gradë Celsius. Kjo temperaturë do të jetë shurup panje i pastër. Nëse dëshironi të bëni sheqer panje, vazhdoni zierjen derisa të arrijë 112 gradë Celsius.
Hapi 3. Kullojeni shurupin
Përdorni një filtër shurup panje, të cilin mund ta blini në internet, për të ndarë "sheqerin" e formuar në procesin e zierjes. Gjithmonë kullojeni shurupin ndërsa është akoma i nxehtë, midis 82 dhe 93 gradë Celsius.
- Ngroheni filtrin e shurupit në ujë të nxehtë për disa minuta para se ta përdorni. Kjo do të ndihmojë shurupin të filtrohet më mirë, dhe gjithashtu do të vrasë çdo bakter që ngjitet në filtër.
- Ruani shurupin duke pritur që të tendoset në një enë të mbyllur për ta mbajtur të ngrohtë.
- Nëse shurupi ftohet shumë, e ngrohni derisa të arrijë midis 82 dhe 93 gradë Celsius. Kini kujdes të mos nxeheni shumë pasi mund të digjni shurupin.
- Nëse shurupi derdhet mbi filtrin shumë shpejt, filtri juaj mund të mos jetë i mirë dhe duhet të zëvendësohet. Filtri duhet të mbajë më shumë sesa të derdhet më shumë.
Hapi 4. Ruani shurupin tuaj në një enë të mbyllur
Për të mos përfunduar shpejt, mund ta ruani në frigorifer kur hapni kapakun. Përdoreni atë në recetat tuaja për një aromë të shijshme panje.
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i shurupit të panjës
Hapi 1. Bëni karamele sheqeri panje
Kjo recetë është më e thjeshta nga të gjitha recetat e shurupit të panjeve. Kthejeni shurupin tuaj në një temperaturë më të lartë për ta kthyer atë në sheqer. Pastaj, derdhni këtë shurup në kallëpe dhe ftoheni për të bërë një karamele të shijshme me shije panje.
Hapi 2. Provoni të bëni panje të ngrira
Ky krem është i përsosur për tu shtuar në ëmbëlsira ose kekë dhe është super i lehtë për tu bërë. Kombinoni shurupin panje me sheqer kafe, vanilje, gjalpë dhe sheqer të bardhë për një shurup panje të ngrirë të shpejtë dhe të lehtë.
Hapi 3. Bëni pudingun e panjës me oriz
Pudingu i orizit është një ëmbëlsirë e ëmbël dhe e shijshme, e bërë duke përdorur oriz të bardhë dhe krem. Shtoni shurup panje dhe kanellë për ëmbëlsirën perfekte të vjeshtës.
Hapi 4. Ngrohni një filxhan çokollatë panje
Përdorni një recetë të shijshme të çokollatës së nxehtë dhe shtoni disa lugë shurup panje për ta bërë atë edhe më të mirë. Kjo pije është e përkryer për netët e ftohta, ikni nga bora dhe akulli.
Hapi 5. Bëni përzierjen e panjës së arrës
Kombinimi i shijes së arrës së arrave dhe shurupit të panjës me aromën e pasur të çokollatës do t'ju japë një mashtrim që do t'i bëjë miqtë tuaj të luten për recetën! Provoni këtë metodë të lehtë për të bërë përzierjen e panjeve të arrës.
Këshilla
- Mbani në mend se lëngu do të përbëjë 1/40 e sasisë në shurup panje.
- Nëse pema është 40 cm në diametër dhe dëshironi më shumë shurup, mund ta prekni pemën në një anë tjetër. Sidoqoftë, sigurohuni që rrahja të jetë drejtuar në lindje dhe perëndim, sepse një goditje në veri nuk do të prodhojë aq shumë lëng.
Paralajmërim
- Nëse trokitni në një pemë që është më pak se 25 cm në diametër ose më e re se 30 vjet, ka një shans të mirë që ju të pengoni rritjen e saj dhe madje ta vrisni pemën rastësisht.
- Kur vloni shurupin tuaj, vëzhgoni atë për t'u siguruar që nuk vlon ose digjet shumë.
- Asnjëherë mos e lini shurupin të vlojë.
