Për ata prej jush që duan të gatuajnë, emri salcë kosi natyrisht nuk tingëllon më i huaj. Në veçanti, kosi është një nga produktet e qumështit që i përmbahet emrit të tij, ka një shije të thartë dhe zakonisht shtohet në lloje të ndryshme të pjatave ose derdhet mbi supa, tacos dhe patate të pjekura si garniturë. Shumë njerëz madje hanë salcë kosi si dip, salcë marule dhe marinadë. Nëse jeni një vegjetarian ose thjesht dëshironi të përdorni një përbërës më të shëndetshëm, provoni të zëvendësoni salcën kosi me kos të thjeshtë ose grek, krem fraiche, kefir, apo edhe të bëni zëvendësues miqësor me veganët në shtëpi!
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Zëvendësimi i kremës me kos
Hapi 1. Zëvendësoni salcë kosi me kos të thjeshtë
Nëse dëshironi një opsion më të shëndetshëm, provoni kos të thjeshtë grek ose kos të thjeshtë, i cili është i ngjashëm në cilësi dhe konsistencë me salcë kosi. Përveç kësaj, kosi është gjithashtu i shijshëm për tu përpunuar në salcë marule, sallatë, marinadë, ose recetën tuaj të preferuar të rostiçeri. Në përgjithësi, sasia e kosit të nevojshëm mund të jetë e barabartë me sasinë e salcës kosi të listuar në recetë. E lehtë, apo jo?
- Mos harroni, shija e thartë e ushqimit mund të mos jetë aq e fortë sa kur përdorni salcë kosi.
- Bëni një tas të ftohtë me kos në vend të salcës kosi. Për të bërë një tas kremoze dhe të thartë me dip, gjithçka që duhet të bëni është të përzieni 240 ml kos grek ose kos të thjeshtë me 1 lugë gjelle. kopër të copëtuar, hudhër të grirë dhe 1 lugë. lëng limoni. Kjo recetë është e shkëlqyeshme për të zhytur perime ose bukë pite me kore.
Hapi 2. Përdorni kos grek me pak yndyrë ose pa yndyrë si një alternativë më e shëndetshme ndaj salcës kosi
Kosi i ulët ose pa yndyrë greke përmban më pak kalori, yndyrë, yndyrë të ngopur, kolesterol dhe natrium sesa salcë kosi. Konkretisht, 240 ml salcë kosi të thjeshtë mund të përmbajnë rreth 480 kalori, ndërsa e njëjta sasi e kosit të thjeshtë, me yndyrë të lartë greke përmban vetëm rreth 220 kalori. Përveç kësaj, kosi grek është gjithashtu një burim i mirë i proteinave për të djegur energjinë dhe metabolizmin, dhe është i pasur me probiotikë që janë të mirë për shëndetin tuaj tretës.
- Në përgjithësi, kosi grek shitet në shije të ndryshme në treg. Për ta përdorur atë në vend të salcës kosi, zgjidhni kos të thjeshtë që ka një shije, cilësi dhe konsistencë të ngjashme.
- Derdhni kos grek në vend të salcës kosi mbi sipërfaqen e patates së pjekur për të ulur kaloritë. Nëse dëshironi, kosi gjithashtu mund të përzihet me një majë kripe, piper dhe majdanoz të copëtuar ose qepë për të pasuruar shijen dhe strukturën.
Hapi 3. Zgjidhni kos me përmbajtje të lartë yndyre
Kosi pa kripë është gjithashtu një alternativë më e shëndetshme ndaj salcës kosi. Sidoqoftë, sigurohuni që përdorni produkte që janë të pasura me yndyrë dhe jo pa yndyrë, veçanërisht pasi kosi i ëmbëlsuar në përgjithësi përmban trashës dhe stabilizues të shtuar, kështu që nuk ka të njëjtën konsistencë si salcë kosi.
Hapi 4. Parandaloni grumbullimin e kosit grek
Meqenëse kosi grek është më i lartë në proteina dhe më pak yndyrë sesa salcë kosi, ka më shumë gjasa të grumbullohet kur ekspozohet ndaj ushqimit të nxehtë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, derdhni kos mbi patatet e pjekura, tacos ose supat pak para se të hani. Nëse e shtoni në një salcë të nxehtë, gatuajeni salcën mbi nxehtësi shumë të ulët dhe shtoni kosin pak para se të fikni nxehtësinë në mënyrë që të mos ngjitet së bashku.
Pjesa 2 nga 2: Zëvendësimi i kremës së thartë me produkte të tjera
Hapi 1. Provoni të përdorni crème fraiche
Për një zëvendësues më luksoz të salcës kosi, provoni të përdorni crime fraiche! Ashtu si kosi, crème fraiche është një produkt i fermentuar, struktura dhe konsistenca e të cilit i ngjan salcë kosi. Meqenëse shija e kremit nuk është shumë e fortë, mund ta përzieni në një shumëllojshmëri ushqimesh të ëmbla dhe të shijshme. Për më tepër, përmbajtja e yndyrës në kremin fraiche është gjithashtu më e lartë se kosi dhe kosi, kështu që produkti nuk do të grumbullohet kur përzihet me salcë të nxehtë. Fatkeqësisht, përmbajtja e lartë e yndyrës mund të bëjë që struktura kremoze të shkrihet kur derdhet mbi sipërfaqet e nxehta të supës si një zbukurim ose i pjekur në skarë nën një skarë.
Gjeni krem fraiche në raftet që shesin djathë dhe produkte të tjera të qumështit në supermarketet kryesore
Hapi 2. Provoni të përdorni krem kefir
Kefir kefir është një zëvendësues i shijshëm i salcës kosi të kombinuar me lloje të ndryshme ushqimi. Përveç kësaj, kefiri është rezultat i kremit të fermentuar kështu që është i pasur me probiotikë dhe enzima që janë të mira për trupin. Prandaj, zgjidhni këtë opsion nëse doni të përmirësoni shëndetin tuaj të tretjes duke konsumuar më shumë probiotikë! Edhe nëse nuk është aq i trashë sa salcë kosi, është një ide e mirë të përdorni kefir për të bërë një larmi produktesh të pjekura ose si salcë sallatë dhe marinadë.
Për shkak të përmbajtjes së tij shumë të lartë të proteinave, kremi i kefirit mund të trashet kur ekspozohet ndaj temperaturave shumë të larta. Kjo është arsyeja pse mund ta shtoni në recetën tuaj të preferuar të salcës ose supës që gatuhet në nxehtësi të ulët ose sapo hiqet nga sobë
Hapi 3. Përdorni dhallë dhe gjalpë për të bërë një zëvendësues të salcë kosi
Për të zëvendësuar 240 ml salcë kosi në recetë, thjesht duhet të përzieni 180 ml dhallë me 60 gram gjalpë. Qumështi në vetvete është një produkt qumështi me një shije të thartë që mund të gjendet lehtësisht në supermarketet kryesore dhe dyqanet online. Meqenëse nuk është aq i trashë sa salcë kosi e vërtetë, është një ide e mirë ta përdorni si salcë marule ose për të bërë një larmi produktesh të pjekura.
Hapi 4. Përdorni krem të fortë të rrahur për të bërë një zëvendësues të salcës kosi
Kremi i trashë i rrahur përmban një përmbajtje shumë të lartë yndyre dhe ka një cilësi shumë kremoze, duke e bërë atë të përshtatshme si zëvendësim për salcë kosi. Në mënyrë të veçantë, së pari duhet të përzieni 240 ml ajkë të rrahur me 1 lugë gjelle. uthull ose lëng limoni për një shije të thartë. Pas përzierjes me acidin, struktura e produktit duhet të trashet dhe të ngjajë me konsistencën e salcës kosi.
Spërkateni produktin mbi sipërfaqen e supës. Nëse dëshironi, mund ta përzieni edhe me kastravec të copëtuar dhe kopër për të bërë një marinadë të shijshme greke për qebapët e pulës ose qengjit
Hapi 5. Përdorni shqeme për të bërë një zëvendësues vegan për salcë kosi
Për të bërë salcë kosi vegane, gjithçka që duhet të bëni është të përgatitni shqeme të papërpunuara, një shtrydhje limoni të freskët dhe uthull molle. Truku, njomni 150 gramë shqeme në një tas me ujë gjatë natës. Të nesërmen, përpunoni arrat e zbutura me një majë kripe, 1 lugë gjelle. limon të shtrydhur fllad, dhe lugë gjelle. uthull molle derisa struktura të jetë e lëmuar dhe kremoze. Mos u shqetësoni, kjo recetë është në gjendje të prodhojë produkte me personazhe që ngjajnë me salcë kosi, domethënë kremoze dhe natyrisht, të thartë.
