Për ata prej jush që pëlqejnë të bëjnë ëmbëlsira, termi krem tortë sigurisht që nuk tingëllon më i huaj. Në thelb, kremi është një krem i trashë, me shije të ëmbël, i bërë nga një përzierje e të verdhave të vezëve dhe përbërësve të tjerë. Kremi mund të shërbehet pa asnjë shtesë, ose pasi të jetë shtuar në ëmbëlsira të ndryshme, të tilla si krem brulee ose byrekë. Nëse keni provuar ndonjëherë ta bëni vetë në shtëpi, por nuk jeni të kënaqur që struktura përfundoi shumë e lëngshme, shikoni këtë artikull për disa këshilla të thjeshta! Me pak fjalë, struktura e kremit mund të trashet duke shtuar një agjent trashës në brumë, ose duke modifikuar recetën, siç është ndryshimi i kohës së gatimit dhe/ose procesit të përgatitjes.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përdorimi i trashësve
Hapi 1. Shtoni miellin që është tretur në ujë të ftohtë në brumin e kremit
Së pari, bashkoni miellin dhe ujin e ftohtë në një tas, pastaj i trazoni të dy derisa mielli të tretet plotësisht. Për të trashur çdo 240 ml krem krem, do t'ju duhet të shtoni një përzierje prej 2 lugë gjelle. miell gruri me 4 lugë gjelle. ujë të ftohtë. Shtoni tretësirën e miellit në përzierjen e kremit që po gatuhet në sobë.
Hapi 2. Përdorni miell misri në vend të miellit
Maizena, si mielli, duhet të shpërndahet në ujë të ftohtë para se ta përzieni me përzierjen e kremit. Për të trashur rreth 240 ml krem, përdorni 1 lugë gjelle. miell misri i tretur në 1 lugë gjelle, ujë të ftohtë.
Ashtu si me miellin, niseshte misri gjithashtu duhet të shtohet ndërsa kremi gatuhet në sobë
Hapi 3. Përdorni miell tapiokë në vend të miellit ose niseshtës së misrit
Në thelb, sasia e miellit të tapiokës që nevojitet nuk është aq sa mielli ose niseshte misri, veçanërisht pasi mielli i tapiokës nuk ka nevojë të tretet në ujë të ftohtë para se ta përzieni në përzierjen e kremit. Në mënyrë të veçantë, përdorni rreth 1 lugë. miell tapiokë për çdo 1 lugë gjelle. niseshte misri e përdorur.
Ashtu si me miellin e grurit ose miellin e misrit, mielli i tapiokës gjithashtu duhet të shtohet ndërsa kremi gatuhet në sobë
Metoda 2 nga 2: Ndryshimi i kohës së gatimit ose procesit të përgatitjes
Hapi 1. Rritni kohën e gatimit të kremit në sobë
Nëse kremi është akoma shumë i lëngshëm pasi keni provuar të praktikoni lloje të ndryshme recetash, provoni ta trashni atë duke rritur kohën e gatimit në sobë në vend që të shtoni një trashës. Në veçanti, gatuajeni kremin për kohën e rekomanduar në recetë, vetëm derisa maja e kremit të fillojë të duket me flluska. Pasi të arrihen këto kushte, vazhdoni të gatuani kremin për 1-2 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
Hapi 2. Ulni temperaturën e furrës së përdorur për të gatuar kremin
Edhe pse disa lloje të kremit duhet të gatuhen për një kohë më të gjatë në sobë për të trashur strukturën, dhe në mënyrë që të gjithë përbërësit në të të mund të kombinohen mirë, ka edhe lloje të kremit që do të trashen vetëm kur gatuhen në një temperaturë më të ulët sesa rekomandohet nga receta, këtu. në furrë. Prandaj, mbani një sy në temperaturën e rekomanduar në recetë, e cila zakonisht do të varet nga lartësia e zonës tuaj mbi nivelin e detit, si dhe nga moti/sezoni aktual kur gatuani kremrat.
Ulni temperaturën e furrës dhe gatuajeni kremin derisa qendra të lëkundet pak kur tundet
Hapi 3. Përzieni brumin e kremit me një lëvizje më të shpejtë dhe më të fortë para se ta gatuani në furrë
Mos harroni, përzierja e kremit duhet të trazohet aq gjatë sa të copëtojë të verdhat e vezëve dhe t’i përzieni me përbërësit e tjerë. Për më tepër, përzierja e kremit është një hap i detyrueshëm për të prodhuar një strukturë të butë dhe kremoze të kremës. Nëse kremi akoma ndihet i lëngshëm pas disa çastesh trazimi, provoni ta trazoni përsëri duke përdorur një lëvizje më të shpejtë dhe më të fortë.
Përdorni enë gatimi të përshtatshme, të tilla si një blender dore ose një mikser
Këshilla
- Përdorni një termometër kuzhine për t'u siguruar që kremi të jetë gatuar në mënyrë të barabartë.
- Lexoni recetën e kremit të kremit që keni përdorur dhe shihni nëse ka ndonjë këshillë për trashjen e kremit të ofruar nga shkruesi i recetave, veçanërisht pasi disa receta në internet ofrojnë këshilla ose komente të dobishme në fund të faqes.
