Kush prej jush pëlqen të hajë krem djathi? Ky lloj i ngrirjes është shumë i pasur me shije dhe ka një cilësi shumë të butë, duke e bërë atë shumë të popullarizuar për të dekoruar ëmbëlsira, biskota, kifle dhe kekë. Në thelb, ngrirja e djathit me krem është më e lehtë për të punuar nëse ka një qëndrueshmëri të trashë, dhe ka disa mënyra të thjeshta që mund të përdorni për të trashur një krem shumë të lëngshëm. Mënyra më e lehtë është të shtoni sheqer pluhur në krem. Sidoqoftë, nëse nuk doni të ëmbëlsoni ngrirjen që është tashmë mjaft e ëmbël, mund të përdorni edhe trashese të tjerë që kanë tendencë të shijojnë të butë, të tilla si niseshte misri, pluhur beze dhe niseshte shigjete. Ejani, lexoni këtë artikull për të mësuar më shumë informacion!
Hapi
Metoda 1 nga 2: Ngjyrosje e trashë me sheqer pluhur
Hapi 1. Shtoni 2 lugë sheqer pluhur në krem
Mos hezitoni kur matni sheqerin pluhur! Merrni vetëm 2 lugë gjelle. sheqer pluhur me një lugë gjelle, pastaj derdhni në një tas me krem.
- Në disa zona, sheqeri i rafinuar njihet më mirë si sheqer pluhur ose sheqer pluhur.
- Metoda e shtimit të sheqerit, natyrisht, do ta bëjë shijen e ngrirjes më të ëmbël se zakonisht.
Hapi 2. Kombinoni sheqerin pluhur me acarim, pastaj trazojeni me një lugë
Ndaloni përzierjen e ngrirjes pasi të jetë kombinuar gjithçka, veçanërisht pasi përzierja e tepërt e ngrirjes mund ta bëjë atë të lëngshëm dhe më pak ngjitës.
Nëse e keni përzier shumë kremin, provoni ta ftohni për 1 orë në mënyrë që të trashet përsëri
Hapi 3. Shtoni përsëri 2 lugë sheqer pluhur, nëse është e nevojshme
Nëse kremi nuk është mjaft i trashë, shtoni 2 lugë të tjera. Gradualisht pluhur sheqer derisa konsistenca është sipas dëshirës tuaj.
Bestshtë mirë të shtoni sheqer pluhur pak nga pak për të parandaluar që acarimi të bëhet shumë i trashë
Hapi 4. Ruani kremin në frigorifer deri në 5 ditë
Transferoni kremin në një enë hermetike për të parandaluar që ajo të kontaminojë aromën me përbërës të tjerë të ushqimit. Nëse nuk keni një të tillë, mund të përdorni edhe një qese plastike për të marrë të njëjtat përfitime. Mos harroni të shkruani datën kur ngrirja u ruajt në sipërfaqen e enës për ta bërë më të lehtë të mbani mend kohëzgjatjen e ruajtjes.
Nëse nuk planifikoni të përdorni kremin menjëherë, mos harroni ta vendosni në një enë hermetike dhe ta ruani në frigorifer deri në 3 muaj
Metoda 2 nga 2: Ngrica e Trashur e Rafinuar pa Sheqer
Hapi 1. Shtoni 1 lugë niseshte misri nëse nuk doni të ëmbëlsoni kremin
Një nga avantazhet e kremit të djathit krem qëndron në shijen e tij e cila nuk është aq e ëmbël sa ngrirjet e tjera. Nëse doni të ruani atë karakter, provoni të përdorni niseshte misri në vend të sheqerit pluhur për të trashur strukturën. Në mënyrë të veçantë, përzieni 1 lugë gjelle. Shtoni miell misri në krem, pastaj përzieni të gjithë përbërësit derisa të kombinohen mirë. Nëse kremi është akoma shumë i lëngshëm më pas, shtoni më shumë miell. Vazhdoni të shtoni niseshte misri derisa struktura të jetë sipas dëshirës tuaj.
- Mos shtoni më shumë se 60 gramë niseshte misri në çdo 250 gramë djathë krem, në mënyrë që kremi të mos ndryshojë.
- Në disa zona, niseshte misri njihet më mirë si miell misri.
Hapi 2. Lëreni kremin për 1 orë në frigorifer për të trashur strukturën
Në thelb, struktura e djathit krem varet shumë nga temperatura përreth. Për ta trashur atë pa ndihmën e aditivëve të tjerë, provoni ta transferoni kremin në një enë hermetike për të shmangur ndotjen e aromave të tjera, pastaj ftohni enën. Temperatura e ftohtë do të ngurtësojë strukturën e yndyrës në djathë krem dhe gjalpë. Si rezultat, cilësi e ngrirjes do të trashet më pas.
- Nëse kremi është ende shumë i butë pas 1 ore, provoni ta vendosni përsëri në frigorifer për 30 minuta të tjera.
- Nëse kremi është shumë i ngurtë, provoni ta lini në temperaturën e dhomës për ta zbutur atë.
Hapi 3. Shtoni pak pluhur beze për të trashur shpejt strukturën e ngrirjes
Përdorni 1 lugë gjelle. pluhur beze për çdo 250 gram krem. Përziejini të dyja së bashku derisa të kombinohen mirë, ose derisa kremi të jetë aq i trashë sa dëshironi të jetë. Nëse acarimi nuk është mjaft i trashë, shtoni edhe 1 lugë. pluhur beze.
- Blini pluhur beze nga furra juaj më e afërt.
- Ky opsion është veçanërisht efektiv nëse keni nevojë për një krem të fortë pasi duhet të spërkatet në sipërfaqen e tortës duke përdorur një trekëndësh plastik.
Hapi 4. Përzieni 1 lugë gjalpë të zbutur në krem për të zbutur strukturën
Përmbajtja e yndyrës në gjalpë mund të ndihmojë në trashjen e strukturës së kremit të djathit, si dhe në pasurimin e shijes. Për ta përdorur atë, thjesht përzieni gjalpin në krem, pastaj përzieni me një lugë derisa të dyja të kombinohen mirë.
- Vazhdoni të shtoni gjalpë të zbutur në krem derisa të arrini konsistencën dhe shijen e dëshiruar.
- Nëse struktura e gjalpit është ende e fortë, provoni ta lini në temperaturën e dhomës për 1 orë për ta zbutur atë.
Hapi 5. Shtoni 2 lugë
niseshte shigjete nëse doni të përdorni një trashës që nuk ka shije. Në veçanti, mielli i niseshtesë me shigjetë ka një qëndrueshmëri të ngjashme me niseshtën e misrit, por tenton të ketë një shije më të butë. Si rezultat, ky lloj mielli është i përshtatshëm për ngrirjen e trashë. Për ta përdorur atë, thjesht përzieni miellin e niseshtesë me shigjetë sipas sasisë së rekomanduar në krem, pastaj trazojeni ngrirjen me një lugë derisa mielli të shpërndahet.
