Thjerrëzat e kuqe të ndara janë thjerrëzat që gatuhen shpejt dhe bëhen një supë e trashë e shijshme. Thjerrëzat e kuqe të thata janë në të vërtetë ngjyrë portokalli, dhe nganjëherë quhen edhe thjerrëzat egjiptiane. Lexoni për të mësuar se si të gatuani thjerrëzat e kuqe të thjeshta, thjerrëzat e kuqe, ose dal, një supë tradicionale me thjerrëza të kuqe.
Përbërësit
Thjerrëza e Kuqe e zakonshme
- 1 filxhan thjerrëza të kuqe të ndara
- 2 1/2 gota ujë
- Kripë dhe piper për shije
Kari i thjerrëzave të kuqe
- 3 lugë vaj kanola
- 2 lugë xhenxhefil të freskët të copëtuar
- 2 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1 lugë gjelle pluhur kerri
- 4 karota, të prera
- 1 patate e madhe kafe e lehtë, e qëruar dhe e copëtuar
- 1 filxhan fasule të kuqe
- 4 gota stok perimesh
- Kripë dhe piper për shije
Thjerrëza e Kuqe Dal
- 1 filxhan thjerrëza të kuqe
- 3 gota ujë
- 3 domate kumbulle (domate në formë kumbulle)
- 2 lugë çaji vaj kanola
- 1/2 filxhan hudhër ose të verdhë, të copëtuar
- 3 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 2 lugë çaji Bengal 5 erëza (masala)
- 1/2 lugë çaji fara fenugreek
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 1 lugë çaji kripë
Hapi
Metoda 1 nga 3: Gatimi i Thjerrëzës së Kuqe
Hapi 1. Lani thjerrëzat e thata
Derdhni thjerrëzat e kuqe të ndara në një sitë ose një sitë të imët. Thjerrëzat e kuqe të ndara janë të njohura për faktin se kanë shumë papastërti në to, prandaj sigurohuni që t’i pastroni mirë. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni çdo pjesë të madhe të papastërtisë së dukshme.
Hapi 2. Hidhni thjerrëzat e kuqe të ndara të thyera në tenxheren e gatimit
Shtoni ujë në tenxhere.
Hapi 3. Sillni ujin në vlim
Hapi 4. Ulni nxehtësinë kur të arrijë pikën e vlimit dhe lëreni të vlojë
Sigurohuni që të trazoni herë pas here për të parandaluar ngjitjen në tigan.
Hapi 5. Hiqni thjerrëzat nga zjarri pas gatimit
Thjerrëzat e kuqe të ndara do të gatuhen për rreth 25 minuta. Ju do ta dini se thjerrëzat janë pjekur nga vëzhgimi - ato kthehen në një tul ose pure të trashë.
Hapi 6. Sezoni për shije me kripë dhe piper
Hapi 7. Përdorni thjerrëzat për pjatat që e kërkojnë atë
Thjerrëzat e kuqe të ndara priren të shtohen në pjatat e tjera, por mund të hahen direkt nëse preferoni. Provoni pjatat me thjerrëza me këto ide:
- Përdoreni atë për të trashur supat dhe pjatat e tavës.
- Shtojini tek kerri perimesh ose mishi.
- E gatuar ne kofte.
Metoda 2 nga 3: Gatimi i kerrit me thjerrëza të kuqe
Hapi 1. Lani thjerrëzat
Hidheni në një sitë dhe shpëlajeni tërësisht.
Hapi 2. Ngroheni vajin në një tigan të madh
Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe lëreni vajin të nxehet vërtet.
Hapi 3. Shtoni xhenxhefil dhe hudhër
Gatuani thjerrëzat për rreth dy minuta, derisa të jenë të buta.
Hapi 4. Shtoni pluhur kerri
Hapi 5. Shtoni patatet dhe karotat
Vazhdoni gatimin edhe për 5 minuta të tjera.
Hapi 6. Përzieni thjerrëzat, lëngun, kripën dhe piperin
Hapi 7. Sillni përzierjen në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë
Përzieni herë pas here kerrin.
Hapi 8. Gatuani kerrin për 20 minuta
Pjata është gati kur thjerrëzat dhe perimet të jenë të buta.
Hapi 9. Shërbejeni kerrin
Deliciousshtë e shijshme e ngrënë me pykë gëlqereje, naan (bukë për tigan) dhe oriz.
Metoda 3 nga 3: Gatimi i Thjerrëzës së Kuqe Dal
Hapi 1. Lani thjerrëzat
Vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë për një minutë ose dy.
Hapi 2. Gatuani thjerrëzat
Vendoseni në një tigan me 3 gota ujë. Lëreni të ziejë, pastaj zvogëloni nxehtësinë të ziejë dhe gatuajini thjerrëzat derisa të jenë të buta, rreth 12 minuta.
Hapi 3. Qëroni domatet
Gërvishteni pjesën e sipërme me një "x". Sillni një tenxhere tjetër me ujë të vlojë, pastaj zhytini domatet në ujë të valë për 30 sekonda, pastaj hiqini. Pasi të jetë ftohur pak, rrëshqiteni gishtin nën lëkurë në "x" dhe qërojeni atë përgjatë shtegut.
Hapi 4. Prisni imët domatet e qëruara
Hapi 5. Ngroheni vajin në një tigan të madh
Ngroheni mbi nxehtësinë mesatare derisa vaji të jetë vërtet i nxehtë.
Hapi 6. Skuqni qepët
Skuqni qepët për rreth 5 minuta, derisa të bëhen të tejdukshme.
Hapi 7. Shtoni hudhrën
Vazhdoni gatimin për një minutë tjetër.
Hapi 8. Përzieni pesë erëza dhe shafran i Indisë në Bengal
Hapi 9. Hidhni thjerrëzat e gatuara
Hidheni direkt në tenxhere, ujë dhe të gjitha. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.
Hapi 10. Përzieni domatet
