Thjerrëzat jeshile ose kafe, të njohura edhe si thjerrëzat kontinentale, janë një lloj thjerrëze që është e pasur me proteina, hekur dhe fibra. Prandaj, thjerrëzat jeshile ose kafe janë perfekte për konsum si pjatë vegjetariane. Ndryshe nga thjerrëzat e kuqe ose të verdha, thjerrëzat jeshile ose kafe nuk plasen kur gatuhen. Ky artikull do të diskutojë 3 mënyra për të bërë pjata me thjerrëza, përkatësisht supë me thjerrëza perimesh, marule me thjerrëza të freskëta dhe Megadarra (një pjatë e famshme egjiptiane).
Përbërësit
Thjerrëzat themelore
- 1 filxhan thjerrëza të thata jeshile ose kafe, zgjidhni atë të mirë pastaj lani
- 1 1/2 gota ujë
- Kripë dhe piper
Supë me thjerrëza me perime
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 filxhan qepë të copëtuar
- 1 karotë, e qëruar dhe e copëtuar
- 1 lugë çaji kripë
- 450 gram thjerrëza të thata jeshile ose kafe, zgjidhni një të mirë dhe lajeni atë
- 1 filxhan domate të ziera të copëtuara
- 1.5 litra stok perimesh
- 1/2 lugë çaji koriandër
- 1/2 lugë qimnon
Marule me thjerrëza të freskëta
- 1 filxhan qepë të kuqe të copëtuar
- 1 filxhan domate të copëtuara
- 1/2 filxhan majdanoz të copëtuar
- 2 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 2 gota thjerrëza të thata jeshile ose kafe, zgjidhni mirë dhe lani
- 1/3 filxhan vaj ulliri
- 1/4 filxhan uthull balsamike
- 3 lugë mustardë Dijon
Megadarra
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 2 qepë, të prera hollë
- 1 1/2 gota thjerrëza të thata jeshile ose kafe, zgjidhni ato të mira dhe lajini
- 5 gota ujë
- 1 1/2 gota oriz me kokërr të gjatë
- 1 1/4 gota kos të thjeshtë
- 2 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1 lugë çaji lëng limoni
- 1/4 lugë qimnon
- Kripë dhe piper
Hapi
Metoda 1 nga 4: Thjerrëzat themelore
Hapi 1. Zgjidhni thjerrëzat e mira dhe lajini ato tërësisht
Thjerrëzat e thata, veçanërisht kur blihen në qese me shumicë, zakonisht përzihen me shkëmbinj të vegjël. Shoshoni thjerrëzat dhe hidhni çdo send të përzier. Lani thjerrëzat në një kullesë të vogël të prerë.
Hapi 2. Derdhni thjerrëzat e lara në tigan
Hapi 3. Derdhni ujin në thjerrëzat
Më pas, ziejini thjerrëzat.
Hapi 4. Ulni nxehtësinë kur uji fillon të vlojë
Ziejini për 40-45 minuta. Përziejini thjerrëzat herë pas here. Thjerrëzat do të gatuhen kur uji të jetë thithur dhe thjerrëzat të jenë zbutur.
Hapi 5. Hiqni thjerrëzat dhe tendosni
Thjerrëzat mund të kaliten direkt me kripë dhe piper ose të gatuhen sipas recetës së kërkuar.
- Shtoni marule të ngrohtë, tavë dhe mbushje (mbushje).
- Shtoni purenë e thjerrëzave në supë.
- Kombinoni me oriz të bardhë ose bulgur si një pjatë anësore.
- Grini thjerrëzat për të bërë një pete vegjetariane.
Metoda 2 nga 4: Supë me thjerrëza me perime
Hapi 1. Zgjidhni thjerrëzat e mira dhe lajini ato tërësisht
Hapi 2. Ngroheni vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë e lartë
Hapi 3. Skuqni qepët dhe karotat
Përziejini perimet herë pas here dhe skuqini derisa qepët të ndryshojnë ngjyrën dhe të jenë të buta.
Hapi 4. Shtoni kripë, thjerrëza, lëng perimesh, domate dhe erëza
Lëreni supën të ziejë, pastaj mbulojeni tenxheren dhe zvogëloni nxehtësinë.
Hapi 5. Gatuajeni supën për 40 minuta
Shijoni supën dhe shtoni kripë ose erëza të tjera nëse është e nevojshme. Shërbejeni supën me bukë ose krisur.
Metoda 3 nga 4: Marule me thjerrëza të freskëta
Hapi 1. Zgjidhni thjerrëzat e mira dhe lajini ato tërësisht
Hapi 2. Ziejeni ujin mbi nxehtësinë mesatare
Shtoni thjerrëzat. Pastaj, mbuloni tenxheren dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuani thjerrëzat derisa të zbuten për 20 minuta. Kullojini thjerrëzat kur të kenë mbaruar gatimin.
Hapi 3. Bëni salcën
Vendosni vajin, uthullën, mustardën dhe hudhrën në një tas të vogël.
Hapi 4. Bëni marule
Kombinoni thjerrëzat, domatet dhe qepët në një tas. Shtoni salcën në përzierjen e marule dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Shërbejeni marule si një pjatë anësore ose pjatë kryesore për drekë.
Metoda 4 nga 4: Megadarra
Hapi 1. Zgjidhni thjerrëzat e mira dhe lajini ato tërësisht
Hapi 2. Ngrohni gjysmën e vajit të ullirit në një tigan
Shtoni qepët dhe skuqini duke i trazuar derisa të skuqen dhe karamelizohen. Hiqeni nga zjarri.
Hapi 3. Vendosni thjerrëzat në ujë në tigan
Zieni thjerrëzat pastaj mbuloni tiganin dhe zvogëloni zjarrin. Gatuani për 15 minuta.
Hapi 4. Shtoni qepën, orizin, 1 lugë vaj ulliri, kripë dhe piper
Mbuloni tiganin dhe gatuajeni për 20 minuta të tjera.
-
Sigurohuni që thjerrëzat dhe orizi të jenë gatuar para se ta hiqni nga zjarri.
Gatuani thjerrëzat jeshile ose kafe Hapi 18Bulleta1 -
Nëse është e nevojshme, shtoni ujë për të parandaluar që thjerrëzat dhe orizi të mos ngjiten në tigan.
Gatuani thjerrëzat jeshile ose kafe Hapi 18Bulleta2
Hapi 5. Bëni salcën
Kombinoni vajin e mbetur të ullirit, kosin, hudhrën, lëngun e limonit dhe erëzat në një tas.
Hapi 6. Shërbejeni thjerrëzat në një tas servimi
Shtoni sipër qepët e karamelizuara. Shërbejeni Megadarra me salcë kosi.
