Mollët janë një lloj i zakonshëm i frutave që shumë njerëz i mbajnë. Mënyra më e lehtë për të marrë mollë me cilësi të mirë është të blini mollë të paketuara në supermarket. Sidoqoftë, zgjedhja e mollëve të mira kërkon pak përpjekje. Në këtë artikull, mund të zbuloni se cilat mollë janë më të përshtatshme për pjekje, si të kontrolloni freskinë në dyqan, si t'i zgjidhni më së miri nga pema dhe t'i ruani siç duhet.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Kontrollimi i Cilësisë së Mollëve
Hapi 1. Kërkoni shenja të dukshme të kalbjes
Nëse shihni njolla të kalbura, kafe të errët ose shumë të buta, molla ka shumë të ngjarë të jetë e kalbur. Një njollë ose ngjyrë e shurdhër nuk do të thotë që molla është kalbur. Njollat janë një pjesë e natyrshme e rritjes dhe nuk janë të njëjta me njollat me mavijosje ose kalbje.
- Nëse shihni një njollë, fërkojeni butësisht për të parë nëse është thjesht papastërti ose nëse në të vërtetë po kalbet. Plagosja në mollë mund të jetë e vogël dhe e cekët. Pra, nuk ka problem sepse mund ta heqësh qafe këtë pjesë më vonë.
- Nëse mavijosja në mollë duket e madhe ose e dobët, kalbja mund të jetë më e thellë dhe jo vetëm në sipërfaqe. Mollë të thella të kalbura si kjo që duhet të shmangni.
Hapi 2. Kërkoni shenja pseudonimi
Përveç mavijosjeve, mollët ndonjëherë kanë thërrime të vogla ose prerje për shkak të procesit të vjeljes dhe transportit. Një prerje si kjo e bën mishin e frutave të hapur dhe të ndryshojë ngjyrën. Nicket e tepërt gjithashtu duhet të shmangen sepse shumë pjesë të mishit janë të ekspozuara dhe të kalbura.
Përsëri, zgavrat e vogla në disa pjesë nuk janë problem. Thjesht duhet të siguroheni që nikat nuk janë kudo në vend
Hapi 3. Kontrolloni ngjyrën
Në përgjithësi, mollët kanë tendencë të jenë plotësisht të kuqe ose pak portokalli kur piqen. Ka edhe mollë jeshile si Granny Smith dhe disa mollë lokale, ose mollë të verdha si mollë Golden Delicious. Sidoqoftë, mollët me lëkurë kryesisht jeshile mund të mos jenë të pjekura. Zakonisht mollët me një ngjyrë të kuqe dominuese janë ato që ju po kërkoni.
- Mollët me të njëjtën ngjyrë të përgjithshme thithin shumë rrezet e diellit dhe priren të jenë më të shijshme se mollët me ngjyrë të shurdhër.
- Mollët nuk vijnë gjithmonë në një ngjyrë, por nëse një mollë që duhet të jetë gjysmë e kuqe është ende jeshile, nuk është plotësisht e pjekur dhe nuk është zgjidhja më e mirë.
Hapi 4. Kontrolloni strukturën e mollës
Mbajeni mollën me gishtin tuaj dhe gishtin tregues. Shtypni ngadalë. Mos e shtypni fort që të mos mavijosni frutat. Nëse kur shtypet molla nuk ndihet e njomë, do të thotë që molla është akoma e mirë. Shtypni disa pika për t'u siguruar që i gjithë fruti është ende i fortë.
Hapi 5. Erë erë për të zbuluar aroma të pakëndshme
Nga aroma e saj, shpesh është e mundur të thuhet nëse një mollë ka kaluar periudhën e saj të pjekjes. Erë atë, dhe nëse ajo erë të keqe, është ndoshta e kalbur. Mollët që janë ende të mira kanë erë të mirë, ndërsa mollët që janë kalbur kanë një erë të keqe.
Edhe pse nuk është një teori përfundimtare, era e një fruti është një tregues i fortë i cilësisë së tij
Metoda 2 nga 4: Zbulimi i opsioneve të disponueshme
Hapi 1. Vendosni se si do t'i hani mollët
Lloji i mollës që dëshironi të blini mund të jetë i ndryshëm në varësi të qëllimit të tij, për shembull, ta piqni ose thjesht ta hani. Nëse dëshironi të piqni një byrek, por zgjidhni mollë që nuk janë të përshtatshme për pjekje, rezultati do të jetë më pak i mirë. Duke planifikuar se si t'i hani ato, do të jeni në gjendje të vendosni se cili lloj mollë do t'ju përshtatet më shumë.
- Mollët Fuji dhe mollët e kuqe janë më të mirat për marule sepse nuk marrin ngjyrë kafe lehtë.
- Mollët Jonamac, Spigold dhe Cortland rekomandohen për të bërë bllokim molle sepse ato ruajnë shijen e tyre gjatë gjithë procesit të gatimit dhe janë të pajtueshme me erëzat e tjera të përdorura.
- Për të bërë lëng molle përdorni mollë Jonagold, Cortland dhe Yellow Delicious. Nëse lëkura është e kuqe, lëreni mollën rozë.
Hapi 2. Konsultohuni me udhëzuesin e mollës
Studimi i varieteteve të mollëve do t'ju ndihmojë të kuptoni më mirë sesi përpunohen lloje të ndryshme mollësh. Ky lloj udhëzuesi është gjithashtu shumë i dobishëm për shijen personale pasi disa njerëz pëlqejnë mollët e ëmbla, ndërsa të tjerët preferojnë mollët e tharta. Disa mollë janë gjithashtu më të skuqura, ndërsa të tjerat janë më të buta.
- Mollët e kuqe, për shembull, janë një meze të lehtë klasike, por ato nuk rekomandohen për pjekje ose përdorim në salca. Nga ana tjetër, mollët Golden Delicious janë të shkëlqyera për të ngrënë, si dhe për të bërë byrekë dhe pjekje.
- Mollë me shije të ëmbël si Ambrosia, Honeycrsip, Fuji, ose Manalagi. Mollët e Granny Smith, Jazz, Anna dhe Rome Beauty dihet se janë më të tharta.
Hapi 3. Shkoni në një pemishte me mollë kur është në stinë
Blerja e mollëve në dyqan është më e lehtë dhe më e përshtatshme, por blerja e tyre direkt nga plantacioni garanton freski. Nëse mund të arrini në një fermë me mollë, mund të jetë e vlefshme përpjekja për të marrë mollë të freskëta që nuk zgjasin aq sa mollët në dyqan.
Zbuloni në internet nëse ka një pemishte me mollë jo shumë larg vendit ku jetoni dhe planifikoni një vizitë atje. Ky mund të jetë një aktivitet argëtues për familjen tuaj, jo vetëm nga nevoja
Hapi 4. Provoni mollë organike ose të rritura në vend
Fermerët e mollës kanë tendencë të përdorin shumë pesticide për të larguar dëmtuesit. Pra, mollët jo organike përmbajnë shumë pesticide. Mollët organike janë pa pesticide, kështu që ato janë më të shëndetshme për ju.
- Tregjet e fermerëve janë një mënyrë e shkëlqyer për të marrë mollë të freskëta. Mollët gjithashtu ka të ngjarë të vinin nga një plantacion më i vogël, që do të thotë se ato trajtohen me më shumë kujdes.
- Duke blerë fruta vendase, ka më shumë të ngjarë të merrni mollë të freskëta sepse ato nuk kanë pse të importohen nga larg.
Metoda 3 nga 4: Mbledhja e Mollëve nga Pema
Hapi 1. Merrni mollë që dalin lehtë
Nëse zgjidhni direkt nga pema, mollët e pjekura kanë tendencë të bien më lehtë. Mbajeni mollën, ngrini pak, pastaj ktheni. Nëse del lehtë, shanset janë që molla të jetë pjekur. Nëse është e vështirë të zgjedhësh, molla nuk është e pjekur.
Hapi 2. Zgjidhni mollën që është në pjesën e jashtme të pemës
Mollët që janë në degët më të jashtme kanë tendencë të piqen më shpejt. Kur zgjidhni mollë, zgjidhni atë më të jashtmen. Nëse mbërrini në fund të sezonit, ose mollët nga jashtë janë mbledhur, atëherë kaloni në brendësi. Kjo nuk do të thotë që të gjitha mollët brenda nuk janë të pjekura, vetëm se ato piqen më ngadalë.
Hapi 3. Vendosni me kujdes mollët në shportë
Kur zgjidhni mollë ose blini në një dyqan, është e rëndësishme të mos i hidhni mollët në enën që i keni sjellë. Marrja e tyre dhe hedhja e tyre në shportë mund të jetë më e shpejtë, por ato mund të mavijosin mollët dhe t'i bëjnë ato të kenë shije më pak të mirë seç duhet.
Metoda 4 nga 4: Ruajtja e Mollëve
Hapi 1. Ndani nga frutat e tjerë
Mollët lëshojnë gaz etileni. Ky gaz i bën frutat e tjera të piqen më shpejt, kështu që ata priren të kalbet lehtë. Ruani mollët në një qese plastike të hapur. Nëse mundeni, ruajeni në frigorifer larg frutave të tjerë.
Duhet ta lini qesen hapur që gazi të avullojë. Nëse gazi bllokohet në një qese të mbyllur, mollët gjithashtu do të kalbet më shpejt
Hapi 2. Mbani mollët larg ushqimeve me erë të fortë
Mollët mund të thithin erën e ushqimeve të tjera që janë aty pranë. Nëse është e mundur, është më mirë të ruani mollët në një sirtar të veçantë të frigoriferit. Ose të paktën vendoseni në frigorifer sa më larg ushqimeve me erë të fortë.
- Për t’i mbajtur mollët të freskëta, ruani ushqime të tjera në enë të mbyllura në mënyrë që aromat të mos përhapen në frigorifer dhe të absorbohen nga mollët. Qepët janë një shembull i një ushqimi që do të transmetojë erën e tij tek mollët.
- Ushqime të tjera që duhet të ruhen në enë të mbyllura dhe larg mollëve janë hudhra, peshku dhe shumica e llojeve të specit.
Hapi 3. Hani ose përpunoni mollë të ruajtura në temperaturën e dhomës për një ose dy javë
Nuk ka rëndësi nëse zgjidhni të ruani mollë jashtë frigoriferit. Sidoqoftë, mollët e ruajtura në temperaturën e dhomës do të kalbet më shpejt. Nëse ruhen në frigorifer, mollët mund të zgjasin 6-8 javë, ndërsa në temperaturën e dhomës mollët do të zgjasin vetëm 1-2 javë.
- Nëse blini mollë që nuk janë shumë të pjekura, mund t’i ruani jashtë frigoriferit për disa ditë dhe më pas t’i transferoni në frigorifer. Këto mollë nuk do të qëndrojnë aq gjatë sa mollët në frigorifer gjatë gjithë kohës, por të paktën pak më gjatë se ato të ruajtura në temperaturën e dhomës.
- Mollët e ruajtura jashtë gjithashtu tërheqin insektet, gjë që zakonisht nuk ndodh nëse mbahen në frigorifer.
