Delli është një "i afërm i largët" i shijshëm dhe i dendur i bananeve, gjithashtu mund të përdoret për të bërë ushqime të kripura dhe të ëmbla. Rrënjët e djegura të pjekura që janë me ngjyrë të zezë ose kafe mund të qërohen ashtu si bananet e zakonshme, por gjethet e gjelbra duhet të qërohen me thikë ose të avullohen së pari.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Qërimi i gjetheve të gjelbra të papërpunuara
Hapi 1. Pritini të dy skajet e gjethe delli
Vendosini gjethet në një dërrasë prerëse, pastaj përdorni një thikë për të prerë pjesën e sipërme dhe të poshtme të bananes.
Hapi 2. Pritini lëkurën në skajet e frutave
Nëse shikoni frutin, do të vini re se lëkura është e hollë dhe e zgjatur. Përdorni një thikë për të prerë lëkurën përgjatë frutave. Mos e prisni shumë thellë për të shmangur dëmtimin e frutave; Pritini mjaftueshëm në mënyrë që lëkura të zhvishet.
Hapi 3. Hiqni copat e lëkurës me duart tuaja dhe një thikë
Qëroni lëkurën e gjethe delli nga lart poshtë me gishtin tuaj. Përdorni një thikë për të liruar lëkurën, pastaj vazhdoni derisa lëkura të shkëputet. Vazhdoni procesin e zhveshjes në të njëjtën mënyrë.
Hapi 4. Hiqni lëkurën e mbetur
Rrënjët e papjekura mund të mos zhvishen me arinjtë, kështu që mund të gjeni mbetje të lëkurës që ngjiten në mish. Përdorni një thikë për të prerë dhe hequr lëkurën e mbetur. Mishi i frutave tani është gati për përdorim.
Metoda 2 nga 3: Avullimi dhe Qërimi
Hapi 1. Pritini të dy skajet e gjethe delli
Vendosini gjethet në një dërrasë prerëse, pastaj përdorni një thikë për të prerë pjesën e sipërme dhe të poshtme të bananes.
Hapi 2. Pritini lëkurën në skajet e frutave
Përdorni një thikë për prerjen e lëkurës. Mos e prisni shumë thellë për të shmangur dëmtimin e frutave; Pritini mjaftueshëm në mënyrë që lëkura të zhvishet.
Nëse receta juaj kërkon që ju të përdorni feta gjethe delli, mund t'i shkurtoni bananet sipas seksionit në vend që të prisni skajet
Hapi 3. Avulloni gjethe delli
Vendosini bananet në një enë ose avullore me 1.25 cm ujë të valë. Mbuloni avulloren ose enën dhe avulloni bananet për 8-10 minuta, pastaj hiqni bananet me darë. Bananet tuaja do të jenë më të buta në prekje.
Nëse ju pëlqen, ju gjithashtu mund të vloni bananet në vend që t'i zieni në avull. Mbushni enën me ujë në mënyrë që bananet të zhyten, pastaj sillni ujin në vlim. Vendosini bananet në ujë të valë për 15 minuta derisa lëkura të fillojë të zhvishet
Hapi 4. Qëroni bananet
Pasi bananet të kenë filluar të ftohen, lehtë mund t’i qëroni. Përdorni gishtat për të qëruar bananen dhe përdorni një thikë nëse është e nevojshme.
Metoda 3 nga 3: Qërimi i gjetheve të pjekura
Hapi 1. Kapni pjesën e sipërme të gjethe delli me njërën dorë dhe pjesën e poshtme të gjethe delli me dorën tjetër, si të mbani një banane të rregullt
Kur bananet janë plotësisht të pjekura dhe kafe, lëkurat mund të zhvishen lehtësisht.
Hapi 2. Tërhiqeni majën e gjethe delli
Lëvorja e bananes do të fillojë të zhvishet për së gjati. Hiqeni pjesën e parë të lëkurës me duart tuaja.
Hapi 3. Qëroni lëkurën e mbetur
Sapo të hiqet lëkura e parë, pjesa tjetër do të zhvishet lehtë. Tërhiqeni dhe hidhni lëvoren e mbetur të bananes, dhe bananja është gati për t’u përdorur.
Hapi 4. U krye
Këshilla
- Rrënjët e pjekura në skarë ose të skuqura mund të shërbehen me kripë - ato janë të shijshme.
- Feta delli mund të jenë një përbërës shtesë për supën e freskët të misrit.
- Zgjidhni gjethe delli sipas recetës. Rrënjët e pjekura janë të lehta për tu qëruar dhe të ëmbla në shije, por nuk janë të përshtatshme për disa receta. Rrënjët e papërpunuara janë të gjelbra dhe të forta, dhe janë të shkëlqyera për receta të tilla si mofongo (gjethe djegëse të papërpunuara të skuqura) ose tostone (feta të trasha të gjetheve të skuqura dyfish). Rrënjët e pjekur do të jenë më të butë dhe me ngjyrë të verdhë, dhe gjethet e gjetheve shumë të pjekura do të jenë me ngjyrë shumë të butë dhe të verdhë të errët. Sa më e errët të jetë ngjyra e lëkurës dhe sa më i butë të jetë mishi, aq më të pjekura do të jenë delli.
- Rrënjët e karamelizuara janë shumë të njohura në Amerikën e Jugut. Pasi të jenë qëruar, pritini bananet në rrathë të trasha 1 cm në mënyrë diagonale. Derdhni mjaft vaj në një tigan dhe ndizni nxehtësinë e lartë. Skuqni disa banane në të njëjtën kohë, duke i kthyer përmbys pas 1 1/2 minutash (ose duke i kthyer kur të kenë ngjyrë kafe të errët). Kullojeni vajin me peshqir letre në një pjatë, dhe shërbejeni me kripë dhe piper.
- Për patate të skuqura delli, përdorni një lëkurë patatesh për të prerë dhe ndiqni metodën e dytë të qërimit. Bëni fetat sa më të holla të jetë e mundur.
- Rrafshnaltat Maduro janë gjethe delli me cilësi të lartë.
Paralajmërim
- Mos hani gjethe delli të papjekura. Bananet e rregullta mund të hahen të papërpunuara, por gjethet e gjetheve duhet të gatuhen në mënyrë që të mos shkaktojnë shqetësime në stomak.
- Kini kujdes kur mbani thikën.
