Për shumë njerëz, akullorja e butë është një ëmbëlsirë që shërbehet zakonisht në restorantet e ushqimit të shpejtë, por rrallë shërbehet në shtëpi. Besoni apo jo, mund ta bëni vetë në shtëpi. Nëse keni një prodhues të akullores, mund të bëni akullore të butë me vetëm disa përbërës. Përndryshe, mund të përdorni një mikser elektrik dhe akull të thatë për të njëjtin rezultat. Metoda e dytë do të prodhojë akullore me një cilësi më të butë dhe më "autentike", por kërkon më shumë përpjekje.
Përbërësit
Akullore e Thjeshtë e Butë
- Makinë për akullore në shtëpi (përfshin akull, kripë guri, etj në varësi të udhëzimeve të produktit)
- 1900 mililitra qumësht të plotë
- 2 gota sheqer
- 1 pako (225 gramë) krem i rrahur gati për përdorim
- 1 pako (225 gram) puding i menjëhershëm me shije vanilje
- 2 lugë shije vanilje
Akullore Gourmet Soft
- Përzierës elektrik i stendës me shtojcë vozitje
- 1 kg akull të thatë
- 950 mililitra qumësht të plotë
- 1/2 filxhan krem i rëndë
- 1 1/8 filxhan sheqer
- 3/4 filxhan qumësht pluhur
- 1 lugë ekstrakt vanilje
- Një majë kripe
Hapi
Metoda 1 nga 3: Akullore e thjeshtë e butë (me krijues të akullores)
Hapi 1. Përgatitni makinën e krijimit të akullores paraprakisht
Makinat e akullores vijnë në modele të ndryshme me mënyra të ndryshme të punës, por pothuajse të gjitha makinat kanë një tas me dy shtresa me ftohës midis shtresave. Për të bërë akullore, ky tas duhet të përdoret i ftohtë. Prandaj, ftohni tasin në frigorifer për rreth një orë ose dy para se të bëni akulloren. Studioni udhëzimet e makinës për kohën e duhur të ftohjes. Disa modele kërkojnë ftohje gjatë natës ose më shumë.
Mbështilleni tasin me mbështjellës plastik para se ta vendosni në frigorifer për të parandaluar formimin e ngricës
Hapi 2. Bëni brumin e pudingut
Para se të bëni akullore, bëni brumë pudingu së pari nga pudingu i menjëhershëm. Ndiqni udhëzimet në paketën e pudingut për ta bërë atë. Procesi i bërjes së pudingut zgjat 5 minuta deri në 1 orë, në varësi të llojit të pudingut të bërë. Për receta më të gjata, do t'ju duhet më shumë kohë për të pritur që pudingu të ngurtësohet në frigorifer. Ndërsa prisni, mund të përgatitni përbërës të tjerë.
Pudingu i menjëhershëm ka shumë ndryshime. Në përgjithësi, gjithçka që duhet të bëni është të përzieni pluhurin e kremit me qumështin dhe ta ftoni në frigorifer derisa të forcohet. Lexoni artikullin tonë se si të bëni puding të menjëhershëm
Hapi 3. Kombinoni pudingun, qumështin dhe sheqerin
Vendosni përbërësit në një tas të madh dhe sigurohuni që pudingu të jetë vendosur para përzierjes. Nëse keni një të tillë, mund të përdorni një mikser elektrik për të përzier shpejt të gjithë përbërësit së bashku. Përndryshe, përdorni një rrahës vezësh.
Thjesht përzieni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Nuk keni nevojë të gatuani brumin derisa të bëhet akullore
Hapi 4. Shtoni ajkën e rrahur dhe vaniljen
Përziejini butësisht ndërsa i vendosni të dy përbërësit në një tas. Përziejeni brumin disa herë derisa të përzihet mirë.
Nëse nuk keni aromë vanilje, mund të përdorni 1 lugë ekstrakt vanilje (kjo është më e lehtë për tu gjetur në supermarkete)
Hapi 5. Përpunoni brumin me një makinë për prodhimin e akullores
Vendosni prodhuesin e akullores duke e hequr tasin nga frigoriferi dhe duke e vendosur atë dhe duke e mbyllur tasin në vend nën përzierësin. Derdhni përzierjen e akullores në një tas, pastaj mbulojeni dhe ndizeni makinën. Studioni udhëzimet e makinës për përpunimin e akullores. Në përgjithësi, pothuajse të gjitha modelet e makinave të akullores do të prodhojnë akullore të butë për 20-30 minuta.
Akullorja e butë është më mirë nëse shijohet menjëherë. Akullorja mund të ruhet në një enë frigoriferike, por struktura e butë do të humbet dhe do të ndryshojë në strukturën e akullores së zakonshme
Metoda 2 nga 3: Akullore Gourmet Soft (me mikser)
Hapi 1. Përzieni të gjithë përbërësit (përveç akullit të thatë) në një tas
Ju mund të përdorni një mikser qëndrimi për këtë hap. Përndryshe, përdorni një rrahës vezësh për të përzier përbërësit me dorë në një tas të veçantë. Nuk keni nevojë të gatuani brumin derisa të bëhet akullore; thjesht trazojeni brumin derisa të jetë i qetë. Pastaj, ruani brumin në frigorifer.
Sigurohuni që gungat e pluhurit të qumështit të treten plotësisht para se brumi të përpunohet
Hapi 2. Gjithashtu mund ta ngrohni brumin në sobë
Ky hap nuk ka nevojë të bëhet, por do ta bëjë akulloren më të butë. Nxehtësia e zjarrit do të shpërndajë qumështin pluhur në mënyrë që rezultati përfundimtar i akullores të mos prodhojë gunga.
Nëse e bëni këtë hap, transferojeni brumin në një tigan të vogël dhe ngroheni mbi nxehtësi mesatare-të ulët derisa të arrijë 80 ° C. Brumi do të jetë mjaft i ngrohtë, por jo i zier. Kur brumi të ketë arritur temperaturën e dëshiruar, hiqeni tiganin nga zjarri pastaj derdhni brumin në një enë tjetër dhe ruajeni në frigorifer para përpunimit
Hapi 3. Thërrmoni akullin e thatë
Vendosni akullin e thatë në një thes të thurur ose një qese të fortë nëse goditet. Përndryshe, mbështillni akullin e thatë në një peshqir. Pastaj, përdorni një çekiç ose një tigan Teflon për të shtypur akullin e thatë. Transferoni akullin e thatë të grimcuar në një enë Tupperware ose plastike. Mos përdorni enë qeramike ose qelqi pasi temperaturat shumë të ftohta të akullit të thatë mund të plasin enën.
Kini kujdes kur trajtoni akullin e thatë. Vishni doreza, dorashka furre ose një peshqir për të mbajtur akull të thatë. Nëse lëkura ekspozohet ndaj akullit të thatë për disa sekonda ose më shumë, lëkura do të digjet sikur të jetë ekspozuar ndaj nxehtësisë. Asnjëherë mos vendosni akull të thatë në gojën tuaj
Hapi 4. Përpunoni brumin e akullores me akull të thatë
Vendoseni përzierjen e ftohur të akullores në tasin e një mikseri të qëndrueshëm. Llokoçis akulloren me shpejtësi të ulët me një shtojcë vozitje. Ndërsa brumi po përpunohet, ngadalë shtoni akullin e thatë në përzierje me një lugë gjelle (1 lugë për futje). Brumi do të fillojë të shkumëzohet dhe të grumbullohet. Përpunoni akulloren ngadalë. Prisni që brumi të ndalojë shkumëzimin para se të shtoni akull të thatë.
Hapi 5. Vazhdoni procesin e bërjes së akullores derisa të arrijë një cilësi të lëmuar
Ndërsa akulli i thatë shtohet, struktura e akullores do të fillojë të trashet. Rritni shpejtësinë e mikserit pastaj shtoni akullin e thatë derisa përbërësit të mbarojnë. Kushtojini vëmendje strukturës së akullores në këtë hap. Shijoni pak akullore nëse struktura fillon të duket e butë. Nëse ju pëlqen struktura, akullorja është gati për tu shijuar. Nëse doni një strukturë më të dendur, vazhdoni përzierjen duke shtuar akull të thatë.
Nëse nuk e shijoni akulloren menjëherë, ruajeni në frigorifer. Përdorni një enë hermetike për të parandaluar prishjen e akullores
Metoda 3 nga 3: Variacionet e Recetës
Hapi 1. Përdorni një qese tubash për atë pamje klasike të butë të akullores
Kur shijoni akullore të butë në një restorant, zakonisht shërbehet në një kon ose tas me një formë rrethore. Nëse dëshironi të shërbeni akullore me pamje rrethore. Vendoseni përzierjen e akullores në qese (zakonisht përdoret për të dekoruar ëmbëlsira) dhe më pas spërkatni akulloren nga vrima në qese në një rreth.
Ndaloni spërkatjen dhe përdorni një lëvizje "zhytëse" për të ndaluar daljen e akullores nga çanta. Kjo do të krijojë një kthesë në krye të akullores
Hapi 2. Shtoni përbërës të tjerë për shumëllojshmëri shijesh
Receta e mësipërme bën akullore me vanilje, por mund ta zëvendësoni me shije të tjera. Vazhdoni të përdorni përbërësit bazë të akullores si qumështi, kremi, sheqeri dhe të tjerët pastaj zëvendësoni shijen e vaniljes me një shije sipas shijes. Ju jeni të lirë të shtoni përbërës të tillë si shurup, fruta të lëmuara dhe përbërës të tjerë pluhur sepse të gjithë përbërësit mund të përzihen me përzierjen e akullores.
Për shembull, nëse doni të bëni akullore me çokollatë, shtoni një filxhan pluhur kakao për të zëvendësuar shijen e vaniljes
Hapi 3. Bëni konin tuaj
Akullorja e butë shërbehet në mënyrë perfekte me një kon. Mund t’i blini në supermarket, por gjithashtu mund t’i bëni tuajat me shije më të shijshme dhe përbërës të thjeshtë. Lexoni artikullin tonë se si të bëni kone. Mbani në mend se do t'ju duhet një kon ose myk "pizzelle". Të dy mjetet janë të ngjashme me një krijues të sheshtë të waffles.
Hapi 4. Shtoni mbushjen në përzierjen e akullores
Një mënyrë e thjeshtë për të modifikuar akulloren është të shtoni mbushje. Më poshtë janë disa përbërës që mund të shtohen drejtpërdrejt në përzierjen e akullores para se të përfundojë përpunimi i akullores:
- Copë çokollate
- Fetë luleshtrydhe
- Thërrime cookie ose brumë cookie
- Patate të skuqura misri ose drithëra
- Karamel
- Fudge me çokollatë
Këshilla
- Për një shije më autentike të vaniljes, përdorni fasule të vërteta vanilje në vend të ekstraktit të vaniljes. 1 ose 2 fara tashmë japin një aromë të pasur për një racion akullore.
- Disa receta alternative (si kjo) ofrojnë një mënyrë për të bërë kone nga përbërës lehtësisht të disponueshëm, siç është buka e bardhë.
