Në kundërshtim me besimin popullor, fiqtë nuk janë me të vërtetë një frut, por një tufë me lule të thata! Kallaji është i lartë në hekur, kalium dhe kalcium, dhe ka më shumë fibra se shumica e perimeve dhe frutave. Në kushte të thata, fiqtë ende mund të ruajnë ëmbëlsinë e tyre dhe mund të ruhen për muaj. Mund t’i thani kanaçet në diell, të përdorni furrën ose t’i vendosni në një tharëse ushqimi (dehidratues).
Hapi
Metoda 1 nga 3: Kallaji për tharjen e diellit
Hapi 1. Lani fiqtë e gatuar
Shenja që tregon se fiku është me të vërtetë i pjekur është kur fruti del nga pema. Lani kallajin në ujë të ftohtë për të hequr papastërtitë dhe mbeturinat, pastaj thajeni duke e lyer me një pecetë ose një pecetë.
Hapi 2. Pritini kallajin në gjysmë
Vendoseni kallajin në një dërrasë prerëse, pastaj priteni përgjysmë duke përdorur një thikë të mprehtë nga baza e frutave deri në fund. Procesi i tharjes do të jetë më i shpejtë nëse e ndani në dy gjysma.
Hapi 3. Vendoseni kallajin në një tela ose raft prej druri që është mbuluar me napë
Vendosni një copë napë në një tela ose raft prej druri, siç janë ato që përdoren për ftohjen ose tharjen e ushqimit. Për të tharë kallajin siç duhet, duhet të siguroni rrjedhën e ajrit nga lart dhe nga poshtë. Pra, mos përdorni një sipërfaqe të fortë si një fletë pjekje. Vendoseni kallajin në napë djathi.
Përndryshe, ngjitni fiqtë në hell dhe varni në diell. Përdorni kunjat e rrobave për ta varur në një degë peme ose tela për rroba
Hapi 4. Mbuloni kallajin me napë djathi
Kjo është për të mbrojtur fiqtë nga sulmi i insekteve kur fruti fillon të thahet. Përhapeni napën e djathit mbi raftin e tharjes. Për të parandaluar që ajo të bjerë, sigurojeni pëlhurën me shirit nëse është e nevojshme.
Nëse e thani kallajin duke e varur, nuk mund ta mbroni me napë
Hapi 5. Vendoseni raftin në diell gjatë ditës
Kjo metodë bëhet më së miri kur moti është i thatë dhe i nxehtë. Mos e vendosni kallajin në hije pasi fruti nuk do të thahet shpejt dhe do të prishet para se të thahet plotësisht. Natën, lëvizni fiqtë brenda në mënyrë që të mos marrin vesë.
Hapi 6. Thani fiqtë përsëri në diell për 2-3 ditë
Kthejeni fiqtë çdo mëngjes në mënyrë që frutat të thahen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët, dhe thajini përsëri në diell. Kallaji është plotësisht i thatë nëse jashtë duket i ashpër dhe asnjë lëng nuk del nga brenda kur e shtrydhni.
Nëse kallaji është ende pak ngjitës, mund ta futni në furrë për të përfunduar tharjen
Hapi 7. Ruani fiqtë e thatë në një enë hermetike dhe vendosini në frigorifer ose frigorifer
Ju mund të ruani kallaj të thatë duke përdorur Tupperware ose një qese Ziploc. Kallaji i tharë mund të zgjasë për disa muaj nëse ruhet në frigorifer, ose 3 vjet nëse vendoset në frigorifer.
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i Furrës
Hapi 1. Ngrohni furrën në 60 ° C
Zakonisht kjo është cilësimi më i ulët i nxehtësisë në furrë. Kallaji duhet të thahet në një temperaturë të ulët dhe në mënyrë të barabartë. Nëse thahen në një temperaturë më të lartë, fiqtë në të vërtetë piqen.
Nëse temperatura më e ulët në furrën tuaj është më e lartë se sa kërkohet, vendosni temperaturën më të ulët në dispozicion dhe lini derën pjesërisht të hapur
Hapi 2. Lani kallajin me ujë derisa të pastrohet
Hiqni me kujdes kërcellin dhe pjesët e dëmtuara të frutave, pastaj thajini duke i përkëdhelur me një pecetë ose leckë.
Hapi 3. Pritini kallajin në gjysmë
Vendoseni kallajin në një dërrasë prerëse, pastaj priteni përgjysmë duke përdorur një thikë të mprehtë nga baza e frutave deri në fund. Nëse fruti është shumë i madh, prerë atë në 4 pjesë.
Hapi 4. Vendosni copat e kallajit në një raft të sigurt për furrën
Përdorni një raft me vrima ventilimi për të lejuar që kallaji të thahet nga lart dhe nga poshtë. Mos përdorni një fletë pjekje të zakonshme sepse mund ta bëjë procesin e tharjes të pabarabartë.
Hapi 5. Vendosni kallajët në furrë deri në 36 orë
Mblidhni derën e furrës pak të hapur në mënyrë që lagështia të dalë. Nëse nuk e bëni këtë, kallaji do të nxehet dhe piqet, nuk do të thahet. Nëse nuk doni ta mbani furrën gjatë gjithë kohës, fikeni kur të jetë në gjysmë të procesit të tharjes dhe ndizeni përsëri nëse është e nevojshme. Sigurohuni që ta rrokullisni kallajin herë pas here gjatë procesit të tharjes.
Hapi 6. Lërini fiqtë të ftohen para se t'i ruani
Kallaji është plotësisht i thatë nëse ndihet i ashpër nga jashtë dhe asnjë lëng nuk del nga brenda kur e ndani. Hiqeni kallajin nga furra dhe lëreni të ftohet para se ta vendosni në një enë hermetike, siç është një qese Ziploc.
Hapi 7. Vendosni një enë hermetike me fiq të thatë në frigorifer ose frigorifer
Ju mund të ruani kallaj në frigorifer deri në 3 vjet. Nëse ruhen në frigorifer, fiqtë e thatë mund të zgjasin deri në disa muaj.
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i një tharëse ushqimi
Hapi 1. Vendoseni tharësen në vendosjen e frutave
Nëse makina nuk siguron një mjedis frutash, vendoseni në 60 ° C.
Hapi 2. Lani fiqtë dhe pritini në katërta
Lani fiqtë në ujë të ftohtë, pastaj thajini me një peshqir. Vendosni fiqtë në një dërrasë prerëse, pastaj përdorni një thikë të mprehtë për të hequr kërcellin dhe pritini fiqtë në katër pjesë.
Hapi 3. Vendoseni kallajin në tabaka për tharjen me lëkurën poshtë
Lini hapësirë midis secilës copë kallaji në mënyrë që të ketë qarkullim ajri atje.
Hapi 4. Thani kanaçet për 6 deri në 8 orë
Koha e tharjes varet nga moti në zonën tuaj dhe madhësia e kallajit. Pas 8 orësh, kontrolloni fiqtë për të parë nëse fruti është i thatë në prekje, por ende i butë dhe i përtypur. Nëse është kështu, do të thotë që kallaji është i thatë.
Hapi 5. Hiqeni tepsinë dhe lëreni kallajin të ftohet
Kur tharja të ketë përfunduar, hiqeni me kujdes tabaka nga tharësi dhe vendoseni në një sipërfaqe rezistente ndaj nxehtësisë. Lërini enët të ftohen plotësisht para se t'i ruani.
Hapi 6. Ruani fiqtë e thatë në një enë hermetike dhe vendosini në frigorifer ose frigorifer
Vendoseni kallajin e thatë në një enë Tupperware ose qese Ziploc. Fiqtë e thatë mund të zgjasin deri në tre vjet nëse ruhen në frigorifer, ose disa muaj nëse vendosen në frigorifer.
Këshilla
- Për t’i shtuar ëmbëlsirat kanaçeve para tharjes, përzieni 1 filxhan (250 ml) sheqer me 3 gota (700 ml) ujë dhe lërini të ziejnë. Zhytini fiqtë në përzierjen e sheqerit dhe ujit dhe lërini të ziejnë për rreth 10 minuta. Hiqni kanaçet nga uji me sheqer dhe ndiqni hapat në këtë artikull për t'i tharë ato (ose në furrë ose në diell).
- Mbani në mend se 1.5 kg fiq të freskët do të japin vetëm rreth gjysmë kile fiq të thatë.
