Për ata prej jush që pëlqejnë pjatat tajlandeze, natyrisht, cilantro është një erëz që nuk është më e huaj për konsum. Fatkeqësisht, cilantro është shumë e prishshme, kështu që duhet të përpunohet ose hahet menjëherë pas blerjes. Për fat të mirë, megjithatë, ka disa këshilla që mund t'i praktikoni për ta bërë freskinë e cilantro të zgjasë më shumë, madje edhe javë apo muaj! Me ndihmën e një gote ujë dhe një qese plastike, ju mund të ruani cilantro në frigorifer për dy javë. Dëshironi të ruani cilantro për disa muaj? Provoni ta vendosni në frigorifer. Për të rritur jetëgjatësinë e tij, ju mund të thani cilantro dhe ta vendosni në një raft kuzhine të thatë dhe të errët. Ejani, lexoni këtë artikull për të gjetur informacion të plotë!
Hapi
Metoda 1 nga 4: Ruajtja e gjetheve të freskëta të koriandrit në frigorifer
Hapi 1. Mbushni 5 deri në 7 cm në fund të një gotë ose enë tjetër me ujë
Nuk ka nevojë të zhytni të gjithë gjethen në ujë! Në vend të kësaj, thjesht thithni rrjedhjet në sasinë e rekomanduar të ujit për t'i mbajtur ato të freskëta.
Lani enën tërësisht për të siguruar që nuk ka ndotës të mbetur që mund të dëmtojnë cilësinë e cilantro
Hapi 2. Thani gjethet e koriandrit me letër kuzhine
Mos harroni, cilantro duhet të jetë e thatë kur futet në frigorifer. Prandaj, së pari duhet ta lyeni sipërfaqen me një peshqir letre për ta tharë. Mos i fërkoni gjethet në mënyrë që të mos ketë fije të shqyera
Edhe nëse cilantro duket e ndotur, mos e pastroni në këtë fazë. Në vend të kësaj, lani cilantro para se ta përdorni
Hapi 3. Pritini kërcellin e cilantros deri në 2.5 cm
Merrni një grusht gjethe koriandri dhe vendosini në një dërrasë prerëse. Me ndihmën e një thike shumë të mprehtë, prerë kërcellin e poshtëm në mënyrë që pjesa që i ekspozohet ujit të jetë rrjedha më e freskët. Përveç kësaj, ky proces do ta bëjë më të lehtë absorbimin e ujit gjatë ruajtjes së gjetheve të koriandrit. Mos harroni, përdorni një thikë shumë të mprehtë në mënyrë që kërcelli në fakt të pritet, të mos shqyhet.
- Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe gërshërë të mprehtë kuzhine.
- Pasi të jenë prerë rrjedhjet, mos e lini cilantro në ajër për një kohë të gjatë për të parandaluar tharjen e kërcellit.
Hapi 4. Vendosni gjethet e koriandrit në një gotë ose enë me ujë derisa rrjedhjet të zhyten
Menjëherë pas prerjes së cilantros, vendoseni cilantro në një gotë ose enë me ujë. Sigurohuni që rrjedhjet janë të zhytura dhe gjethet janë të drejtuara lart.
Bëjeni këtë proces ngadalë, si kur vendosni lule të freskëta në një vazo. Mos i shtrëngoni gjethet në vazo
Hapi 5. Mbuloni sipërfaqen e gjethes me një qese plastike të lirshme
Sigurohuni që qesja plastike të mbulojë të gjithë sipërfaqen e gjetheve dhe grykën e enës, në rregull! Kjo fazë duhet të bëhet në mënyrë që gjethet të mos thahen për shkak të ekspozimit të drejtpërdrejtë në ajër.
- Nëse dëshironi, mund ta lidhni gojën e çantës me gome ose shirit për të mos u zhvendosur.
- Sigurohuni që qesja plastike të mos i mbështjellë gjethet shumë fort ose t'i shtyjë ato poshtë.
Hapi 6. Vendoseni enën në frigorifer
Meqenëse cilantro mund të mbijetojë vetëm në temperatura shumë të ftohta, frigoriferi është vendi i përsosur për ta mbajtur atë të freskët. Sigurohuni që ena të vendoset në një zonë që nuk është e prirur të përplaset nga kontejnerët e tjerë.
Gjithashtu, vendoseni enën në një zonë që është e lehtë për tu parë. Në këtë mënyrë, ju mund të monitoroni freskinë e cilantro më lehtë
Hapi 7. Ndryshoni ujin në enë kur ngjyra fillon të ndryshojë
Meqenëse freskia e gjetheve do të zgjasë vetëm me ndihmën e ujit të pastër, sigurohuni që të ndryshoni ujin në enë çdo disa ditë. Për ta bërë këtë, thjesht hiqni enën nga frigoriferi dhe hiqni cilantro brenda. Pastaj, hiqni ujin që mbush enën dhe shpëlajeni enën. Pas kësaj, mbushni enën me ujë të ri, pastaj kthejeni gjethet e koriandrit në të.
Hapi 8. Përdorni cilantro brenda 2 javësh
Nëse uji ndryshohet rregullisht dhe cilantro është gjithmonë e ftohtë, duhet të zgjasë deri në 2 javë në frigorifer. Vazhdoni të monitoroni gjendjen e gjetheve dhe mos harroni të hiqni gjethet që nuk janë më të freskëta.
- Nëse ngjyra e gjetheve duket e errët ose kthehet në jeshile të errët, kjo do të thotë se cilësia nuk është më e mirë. Në veçanti, ngjyra kafe tregon se gjethet janë kalbur.
- Meqenëse gjethet e kalbura lëshojnë një erë shumë të pakëndshme, sigurohuni që t'i hidhni menjëherë.
Metoda 2 nga 4: Ngrirja e gjetheve të koriandrit në një qese plastike
Hapi 1. Pastroni kërcellin e cilantros
Vendoseni cilantro në shportë me vrima, pastaj mbajeni shportën mbi lavaman. Drejtojini gjethet me ujë çezme duke tundur butësisht shportën në mënyrë që e gjithë sipërfaqja e gjethes të ekspozohet ndaj ujit. Pastaj, fikni rubinetin dhe lëreni ujin e mbetur të pikojë në fund të lavamanit për disa minuta.
Hapi 2. Përplasni lehtë cilantron me një peshqir letre për ta tharë
Përdorni letër kuzhine për të tharë ujin e mbetur në sipërfaqen e gjetheve, por sigurohuni që të mos i fërkoni gjethet në mënyrë që të mos shqyhen.
Një metodë tjetër më e lehtë për tharjen e gjetheve është t'i mbështillni me peshqir letre dhe pastaj t'i rrokullisni butësisht nëpër banak për të thithur ujin e tepërt
Hapi 3. Ndani cilantro nga kërcelli nëse doni të ngrini gjethet në pjesë të vogla
Në fakt, gjethet e koriandrit mund të ngrihen të tëra me kërcellin. Sidoqoftë, kjo metodë do ta bëjë të vështirë për ju të matni numrin e gjetheve kur t'i përdorni ato më vonë. Prandaj, mund të përdorni një thikë ose gërshërë kuzhine për të ndarë gjethet e koriandrit nga rrjedhjet para se të ngrini. Pastaj, hidhni cilantro. Në këtë mënyrë, përdorimi i gjetheve të koriandrit mund të kontrollohet më lehtë kur përpunohet.
Hapi 4. Rregulloni gjethet e koriandrit në fletën e pjekjes
Rreshtoni fletën e pjekjes më parë me një fletë letre ngrirëse në mënyrë që gjethet të mos ngjiten në fund të tiganit kur të ngrijnë. Pastaj, vendosni gjethet mbi të në një shtresë të vetme ose mos mbivendosni njëra -tjetrën. Sigurohuni që secila gjethe të mos ngjitet së bashku në mënyrë që të jetë më e lehtë për ta marrë atë kur do të përpunohet më vonë.
- Nuk keni letër ngrirëse? Mund të zëvendësoni letër dylli ose letër pergamene.
- Përdorni më shumë tigan nëse keni një numër të madh gjethesh për të ngrirë. Asnjëherë mos grumbulloni gjethe për të kursyer në përdorimin e fletës së pjekjes!
Hapi 5. Vendoseni tiganin në frigorifer për 30 minuta
Gjatë kësaj kohe, çdo fletë do të ngrijë veç e veç dhe nuk ka rrezik të ngjitet kur e vendosni së bashku në një enë tjetër.
Mos vendosni asgjë në fletën e pjekjes dhe sigurohuni që tigani të vendoset gjithashtu në një zonë të sheshtë në mënyrë që gjethet të mos copëtohen ose të zhvendosen
Hapi 6. Transferoni gjethet e ngrira në një qese plastike të veçantë për të ruajtur ushqimin në frigorifer
Pas 30 minutash, hiqeni tiganin nga ngrirja dhe transferojini menjëherë gjethet në një qese plastike të veçantë. Bëjeni këtë proces shpejt në mënyrë që gjethet të mos shkrihen dhe të ngjiten së bashku kur ruhen në një enë tjetër.
- Hiqni ajrin e mbetur para se qesja të mbyllet fort.
- Për ta bërë më të lehtë procesin e ruajtjes së gjetheve ose erëzave të tjera, mund të rendisni emrin e barit, datën e ngrirjes dhe numrin e barërave në sipërfaqen e secilës qese.
Hapi 7. Ruani qesen plastike në frigorifer për 1 deri në 2 muaj
Vendoseni qesen plastike që përmban gjethet e koriandrit përsëri në frigorifer. Supozohet se cilantro e ngrirë mund të zgjasë për 2 muaj në frigorifer. Mos e lini të ulet më në mënyrë që gjethet të mos thahen dhe të humbasin shijen e tyre.
Mos i shkrini gjethet para përdorimit për të parandaluar që ato të njomen
Metoda 3 nga 4: Ngrirja e gjetheve të koriandrës të copëtuar në akull
Hapi 1. Pastroni kërcellin e cilantros
Vendoseni cilantro në shportë me vrima, pastaj mbajeni shportën mbi lavaman. Hapni rubinetin ndërsa vazhdoni të tundni shportën në mënyrë që uji të kalojë në të gjithë sipërfaqen e cilantro në mënyrë të barabartë. Pastaj, fikni rubinetin dhe lëreni ujin e mbetur të pikojë në fund të lavamanit për disa minuta.
Hapi 2. Thani gjethet e koriandrit me letër kuzhine
Prekni butësisht një peshqir letre në sipërfaqen e cilantro për të thithur ujin e tepërt. Mos i fërkoni gjethet në mënyrë që të mos ketë gjethe të grisura!
Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund t'i mbështillni gjethet në një peshqir letre dhe t'i rrokullisni butësisht nëpër banak për të thithur ujin e tepërt
Hapi 3. Prisni ose përpunoni cilantro
Metoda e parë që mund të bëni është të vendosni gjethet e koriandrit së bashku me kërcellin në një dërrasë prerëse, pastaj i copëtoni të dyja me një thikë shumë të mprehtë. Ndërkohë, metoda e dytë që mund të provoni është të vendosni gjethet e koriandrit në një përpunues ushqimi dhe t'i përpunoni derisa gjethet të jenë copëtuar imët.
Kini kujdes kur copëtoni gjethet me thikë në mënyrë që të mos dëmtoni gishtat
Hapi 4. Vendosni 1 lugë gjelle gjethe të copëtuara të koriandrit në secilën enë në një kallëp të akullit
Mos harroni, procesi i matjes është shumë i rëndësishëm për tu bërë në mënyrë që më vonë gjethet të jenë më të lehta për t'u përdorur në receta! Prandaj, shtoni 1 lugë gjelle. Pritini cilantro në secilën prej kontejnerëve ekzistues në mykun e kubit të akullit dhe vazhdoni procesin derisa gjethet të konsumohen.
Nëse e gjithë ena është e mbushur por cilantro nuk ka përfunduar ende, përdorni një myk të dytë të kubit të akullit në vend që të shtoni më shumë gjethe në secilën enë
Hapi 5. Mbushni hapësirën e mbetur në secilën enë me ujë
Për të siguruar që cilantro ngrin në kube akulli, mbushni hapësirën e mbetur në secilën enë me ujë. Përdorni një lugë ose gotë për ta derdhur ngadalë në ujë derisa çdo enë të jetë e mbushur.
Mos e mbushni enën me ujë që rrjedh nga rubineti. Kini kujdes, presioni i ujit që është shumë i lartë mund të bëjë që gjethet e copëtuara të hidhen nga ena dhe të treten
Hapi 6. Ruani mykun e kubit të akullit në frigorifer për një maksimum prej 2 muajsh
Vendoseni mykun e kubit të akullit në një zonë me shqetësim minimal derisa cilantro të jetë ngrirë plotësisht, rreth disa orë. Pasi cilantro të shndërrohet në kube akulli, mund ta lëvizni mykun në një zonë të ndryshme nëse është e nevojshme.
- Gjethet e koriandrit të ngrira në formën e kubeve të akullit mund të zgjasin maksimumi 2 muaj.
- Nëse do ta përdorni, hiqni një kub akulli nga ena dhe shkrini menjëherë.
Metoda 4 nga 4: Tharja e Gjetheve të Koriandrës
Hapi 1. Ngrohni furrën në 120 ° C
Cilantro e thatë do të humbasë pak nga shija e tij natyrore, por do të bëhet më e lehtë për tu ruajtur. Nëse dëshironi ta bëni këtë, së pari do të duhet të ngrohni furrën në 120 ° C. Ndërsa prisni që furra të nxehet, përgatitini gjethet e koriandrit të thahen.
Hapi 2. Lani të gjitha kërcet e cilantro që do të thahen për të hequr pluhurin dhe papastërtitë
Vendosni gjethet e koriandrit në një shportë me vrima, pastaj lajini mirë nën ujë të rrjedhshëm të rubinetit. Pasi cilantro është e pastër, mbyllni rubinetin dhe shkundni shportën për të kulluar ujin e mbetur për disa minuta.
Hapi 3. Lyeni sipërfaqen e cilantro me një peshqir letre për të tharë
Përdorni letër kuzhine për të thithur ujin e mbetur që ngjitet në sipërfaqen e gjetheve. Sigurohuni që cilantro është vetëm e goditur, jo e fërkuar, në mënyrë që çdo fije floku të mos shqyhet.
Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund ta mbështillni cilantron në një peshqir letre dhe ta rrokullisni nëpër banak në një lëvizje shumë të butë për të kulluar çdo ujë të tepërt
Hapi 4. Pritini rrjedhjet e gjetheve
Meqenëse kjo metodë kërkon vetëm cilantro, përdorni një thikë shumë të mprehtë ose gërshërë kuzhine për të prerë kërcellin e cilantros dhe hidhini ato.
Pritini kërcellin e cilantros në një dërrasë prerëse dhe një sipërfaqe të sheshtë të tryezës në mënyrë që të mos dëmtoni gishtat
Hapi 5. Organizoni cilantro në fletën e pjekjes pa u mbivendosur me njëri -tjetrin
Më parë, lyejeni sipërfaqen e fletës së pjekjes me vaj në mënyrë që gjethet të mos ngjiten kur piqni. Pastaj, vendosini gjethet e koriandrit në një shtresë të vetme sipër.
Nëse është e nevojshme, përdorni më shumë se një tigan për t'u siguruar që cilantro nuk mbivendoset dhe mund të thahet plotësisht
Hapi 6. Thani cilantro në furrë për 20 deri në 30 minuta
Me sa duket, nxehtësia në furrë do të thajë gjethet dhe do t'i bëjë ato të zgjasin më gjatë. Ndërsa thaheni, sigurohuni që gjithmonë të monitoroni gjendjen e gjetheve. Mos harroni, ngjyra e gjetheve duhet të mbetet e gjelbër, jo kafe apo edhe e zezë, duke treguar se gjethet janë djegur. Nëse gjethet duken të djegura, nxirreni nga furra menjëherë ose ulni temperaturën e furrës!
Hapi 7. Hiqeni tavën nga furra dhe ftohni cilantro
Pasi gjethet të jenë tharë plotësisht, hiqeni tavën nga furra dhe vendoseni në banak për disa minuta ose derisa fleta të ftohet.
Mos harroni të vishni doreza speciale të furrës kur hiqni tavën në mënyrë që të mos digjni lëkurën tuaj
Hapi 8. Vendosni gjethet e thara të koriandrit në një enë hermetike
Përdorni një shpatull për të transferuar cilantro të tharë në enë. Bëjeni këtë proces me shumë kujdes sepse gjethet e thara të koriandrës janë shumë të brishta dhe lehtë copëtohen. Pas kësaj, mund ta ruani enën në dollapin e kuzhinës derisa të jetë koha për ta përdorur.
Mbyllni dritaren dhe fikni ventilatorin ndërsa bëni këtë hap. Mos harroni, një shpërthim i papritur i erës mund të fryjë gjethet e koriandrit dhe t'i shpërndajë ato në dysheme
Hapi 9. Ruani cilantro të tharë për një maksimum 1 vit
Nëse ruhen siç duhet, cilësia e gjetheve të thara të koriandrit mund të zgjasë 1 vit ose më shumë. Për të maksimizuar jetëgjatësinë e tij, sigurohuni që përdorni vetëm një enë hermetike dhe vendoseni në një dollap kuzhine të errët dhe të thatë. Pasi të keni marrë ca cilantro, kthejeni menjëherë enën në dollap!
