Koriandri është një bar i ngjashëm me majdanozin dhe përdoret shpesh në kuzhina të ndryshme. Këto gjethe kanë një aromë tokësore dhe mund të shtojnë një shije të freskët dhe të ëmbël në salcat ose sallatat e frutave dhe perimeve. Sidoqoftë, nëse doni të bëni një salcë ose salsa duke përdorur këto barëra aromatike, do t'ju duhet t'i copëtoni ato në një mënyrë të caktuar. Nëse cilantro është copëtuar siç duhet, ju mund të merrni shijen dhe aromën e tij të shijshme në gatimin tuaj.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Larja e gjetheve të koriandrit
Hapi 1. Vendosni ujë të ftohtë në një tas me madhësi të mesme
Vendosni një tufë gjethesh të koriandrit në një tas. Rrotulloni cilantron në një tas dhe lëreni të thithë atje për 10 minuta. Kjo mund të ndihmojë në heqjen e butë të papastërtive të ngjitura në koriandër.
Hapi 2. Transferoni gjethet e koriandrit në një kullesë
Derdhni ujë të ftohtë në lavamanin e kuzhinës dhe vendosni cilantro nën të. Shpëlajini gjethet derisa të pastrohen. Vazhdoni të lëvizni cilantro ndërsa është nën një spërkatje uji.
Duke vazhduar lëvizjen e tij, grimcat e papastërtisë që janë në fund dhe midis gjetheve do të lirohen
Hapi 3. Shkundni filtrin që përmban gjethet e koriandrit derisa uji të mos pikojë më
Vendoseni cilantron në një peshqir të madh letre për të thithur ujin e tepërt që është ende në cilantro. Mos e hidhni indin pasi mund të përdoret për të ruajtur pjesën tjetër të gjetheve të koriandrit më vonë.
Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e gjetheve të koriandrit
Hapi 1. Kontrolloni për çdo pjesë të zbehur ose të zbardhur të cilantro
Merrni atë pjesë të paketës së gjetheve dhe hidhni atë siç duhet (në një kosh plehrash nëse keni një të tillë). Bëni këtë me dorë. Sigurohuni që të lini vetëm gjethe jeshile dhe të shëndetshme.
Hapi 2. Përcaktoni numrin e shufrave që dëshironi të përdorni
Në varësi të shijes tuaj për strukturën dhe rrjedhjet e cilantro, mund t'ju duhet të heqni qafe disa prej rrjedhjeve të gjata. Kur vjen puna për të bërë kerri dhe salsa, shumë njerëz thonë se kërcelli mund të shtojë një shije të pasur dhe të shijshme të koriandrit në pjata. Nëse receta juaj nuk përmend veçanërisht shtimin e kërcellit, përdorni atë sipas shijes tuaj.
Hapi 3. Pritini kërcellin në sasinë që dëshironi
Vendoseni tabelën e prerjes në tryezë. Vendoseni cilantro në një dërrasë prerëse, pastaj prerë rrjedhjet e gjata me një thikë të mprehtë. Rrjedha është në fund të paketës së gjetheve të koriandrit.
Për të parandaluar që bordi i prerjes të zhvendoset ndërsa copëtoni cilantro, vendosni një leckë të lagur nën dërrasën e prerjes për të siguruar rrokje
Pjesa 3 nga 3: Prerja e gjetheve të koriandrit
Hapi 1. Pritini gjethet e koriandrit në gjysmë dhe përdorni qendrën si udhëzues
Gjethet fillojnë të formohen në këtë pikë. Nëse doni vetëm disa gjethe, ndani nyjën në gjysmë. Nëse doni t'i ruani gjethet për më vonë, mos i zgjidhni ato nga kërcelli pasi gjethet do të zgjasin më shumë nëse qëndrojnë të ngjitura në kërcell.
Hapi 2. Ruaj cilantro që nuk është e nevojshme
Përfundoni nyjet dhe kërcellin e papërdorur të koriandrit në peshqir letre që keni përdorur për të tharë cilantro në hapin e mëparshëm. Vendoseni paketën në një plastikë të mbyllur (bllokim me zinxhir) dhe vendoseni në frigorifer. Gjethet e koriandrit mund të qëndrojnë të freskëta për 3-5 ditë nëse ruhen në frigorifer.
Hapi 3. Përcaktoni madhësinë e copave të koriandrit që dëshironi
Lakra është e butë kështu që nuk keni pse ta copëtoni shumë imët. Sa më vonë të shtoni cilantro në pjatë, aq më e hollë do t'ju duhet ta copëtoni. Nëse dëshironi ta përdorni si garniturë, copëtojeni në një madhësi të arsyeshme, në mënyrë që ta spërkatni lehtë në pjata.
Hapi 4. Përkulni cilantro në gjysmë dhe vendoseni në një dërrasë prerëse
Pritini cilantro me një thikë duke përdorur një lëvizje lart e poshtë. Përsëriteni me të njëjtën lëvizje për t'u siguruar që të gjitha gjethet janë copëtuar. Pavarësisht se sa hollësisht dëshironi ta copëtoni, përpiquni ta bëni atë një prerje të barabartë.
