A keni dashur ndonjëherë të bëni byrek me kungull direkt nga një kungull në vend të kungullit të konservuar? Ndiqni këto hapa për ta kthyer kungullin tuaj të freskët në një byrek të shijshëm që është perfekt për festat.
Përbërësit
- 1 kungull, rreth 6 inç në diametër
- 1 filxhan (250ml) qumësht ose krem
- 1 filxhan (rreth 110g) Splenda (ose zëvendësim me sheqer kafe)
- 1-1/2 lugë çaji kanellë pluhur
- 1/2 lugë çaji pluhur arrëmyshk
- 1/2 lugë çaji xhenxhefil pluhur
- 2 kore byrek të ngrirë, të shkrirë
- 4 vezë të mëdha
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përgatitja e mbushjes së byrekut
Hapi 1. Pritini një rreth rreth rrjedhës së kungullit me thikë
Hiqeni këtë pjesë dhe hiqni pjesën e trashë të frutave së bashku me farat.
Hapi 2. Lani pjesën e jashtme të kungullit tuaj
Pritini kungullin në katrorë ose në copa të vogla. Pjesët më të vogla të kungujve do të piqen më shpejt.
Hapi 3. Gatuani mishin e kungullit që sapo keni prerë:
- Si të zieni: Ziejini copat e kungullit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, të zbuluara, derisa të jenë të buta. Gatuani copat e frutave më gjatë për një cilësi më të butë dhe një aromë më të fortë në byrekun tuaj. Ftoheni dhe hiqni lëkurën nëse jeni duke e qëruar lëkurën në këtë fazë.
- Si të piqni në furrë: Ngroheni furrën tuaj në 135-149ºC. Piqni kungullin në një tigan të cekët derisa të zbutet kur ta shponi me pirun. Pjekja e kungullit do të karamelizojë mishin dhe do të mbajë lëndët ushqyese që mund të humbasin duke zier.
Hapi 4. Lëreni kungullin e gatuar të ftohet
Hapi 5. Vendoseni kungullin e gatuar në një blender
Shtoni qumësht, sheqer, kanellë, arrëmyshk dhe xhenxhefil. Përzieni të gjithë përbërësit derisa të formojnë një mbushje të trashë për byrekun tuaj.
Hapi 6. Vendosni 2 tasa në banakun tuaj të kuzhinës
Zbrazni një filxhan mbushje në secilën tas.
Hapi 7. Vendosni 2 vezë në secilën tas
Rrihni vezët me një kamxhik. Shmangni përdorimin e mikserave elektrikë; pasi kjo mund ta bëjë ngjitës ngjyrën e mbushjes së byrekut tuaj.
Metoda 2 nga 2: Mblidhni dhe piqni byrek
Hapi 1. Ngrohni furrën tuaj në 190ºC
Spërkatni 2 tepsi me byrek me llak gatimi jo ngjitës.
Hapi 2. Vendoseni koren tuaj të byrekut në këto 2 fletë pjekje
Përdorni duart për të shtypur koren e byrekut në tigan. Siç përshkruhet, shponi pjesën e poshtme të kores së byrekut me një pirun për të lejuar që ajri të rrjedhë. Bëni vrima në skajet me një pirun.
Hapi 3. Hiqeni mbushjen e byrekut nga brenda 2 tasave në 2 kore byrekësh
Përhapeni mbushjen mbi koren e byrekut duke përdorur pjesën e pasme të një lugë, dhe spërkateni sipër me kanellë.
Hapi 4. Piqni byrekun për 45 minuta në të njëjtin raft
Kontrolloni byrekun tuaj pas 30 minutash për t'u siguruar që nuk është i djegur. Nëse kore ka marrë ngjyrë kafe para se të mbushet mbushja, mbështilleni koren e byrekut me letër alumini dhe vazhdoni pjekjen.
Hapi 5. Hiqeni byrekun nga furra
Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës para se ta shërbeni me ajkë të rrahur dhe arrëmyshk të freskët të grirë.
Këshilla
- Nëse jeni përpjekur të bëni një mbushje të freskët të byrekut me kunguj, plotësojeni atë duke bërë edhe kore të byrekut tuaj! Do të ketë shije shumë më të shijshme.
- Për një shije të ndryshme, zëvendësojeni qumështin me vezën nog. Ju gjithashtu mund të keni nevojë të zvogëloni sheqerin për të rregulluar shijen. Spërkatni arrëmyshkun sipër në vend të kanellës, dhe i keni shtuar një shije Krishtlindjesh byrekut tuaj.
- Hidhni një lugë qimnon mbi byrek para se ta hidhni në furrë për një shije dramatike.
- Mbuloni koren e byrekut me feta të holla mollë të spërkatura me kanellë para se të shtoni mbushjen nëse doni t’i jepni një shije tjetër.
