Ju pëlqen të hani lasagna? Nëse është kështu, atëherë e dini që zgjedhja e përbërësve që mund të përdoren për të bërë një pjatë të madhe lazanje ndryshon shumë! Pa zvogëluar shijen, lazanja mund të përpunohet në një pjatë vegjetariane apo edhe të pasur me mish. Nëse dëshironi, madje mund t’i mbushni lazanjat me mishin tuaj të preferuar, djathërat dhe perimet. Për vetë njerëzit italianë, lazanja është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme për t’u ngrënë si meze për darkë. Jeni të interesuar të bëni një por të shqetësuar për ndotjen e tryezës së kuzhinës për shkak të vështirësisë së rregullimit të rregullt të shtresave të lazanjës? Ejani, lexoni këtë artikull për të mësuar se si të bëni lasagna ndërsa krijoni recetën!
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e Shtresës së Lasagna
Hapi 1. Përgatitni të gjitha materialet e nevojshme
Me fjalë të tjera, do t'ju duhet të përgatitni të gjithë përbërësit e ftohtë (si djathi), përbërës të nxehtë (si mishi ose perimet e pjekura në skarë) dhe salcat në tryezën e kuzhinës. Më parë, rregulloni dhe pastroni tryezën tuaj të kuzhinës në mënyrë që të gjithë përbërësit të arrihen lehtësisht kur është e nevojshme.
- Për ta bërë punën tuaj më të lehtë, provoni të ndani secilin përbërës në një tas të veçantë dhe ta vendosni në banakun e kuzhinës.
- Jeni të interesuar të bëni lazanja që është e pasur me proteina? Provoni të përdorni viçin e grirë, pulën ose derrin të përzier me pak proshutë dhe barishte si mbushje të lazanjës. Sigurohuni që mishi të jetë gatuar plotësisht para se ta shtoni në lazanja!
- Për ju që jeni vegjetarianë, provoni të përdorni kërpudha, kungull i njomë në feta dhe spinaq të freskët si mbushje të lazanjës.
Hapi 2. Zgjidhni llojin e duhur të makaronave
Për të praktikuar këtë recetë, mund të përdorni makarona që nuk kanë nevojë të zihen ose makarona të thjeshta. Nëse dëshironi të përdorni makarona të zakonshme, sigurohuni që makaronat të jenë zier derisa të zbuten para përpunimit. Ndërkohë, makaronat që nuk kanë nevojë të zihen do të gatuajnë vetë kur pjekja e lazanjës.
Përshtateni llojin e makaronave sipas preferencës tuaj personale dhe kohës që keni. Nëse jeni të ri në lasagna, është mirë të përdorni makarona që nuk kanë nevojë të zihen për ta bërë procesin më të lehtë
Hapi 3. Zgjidhni llojin e duhur të tiganit
Për të prodhuar lasagna me një shtresë të bukur, përdorni një fletë pjekje të gjerë dhe të thellë, qelqi ose metali. Sigurohuni që tigani të jetë mjaft i gjerë dhe i thellë që të përshtatet me të gjitha shtresat e lazanjës dhe të arrijë madhësinë që dëshironi.
- Sa më i thellë tepsia që përdorni, aq më e gjatë do të jetë koha e gatimit.
- Xhami është një përcjellës i dobët i nxehtësisë, por është gjithashtu i aftë të shpërndajë nxehtësinë në mënyrë më të barabartë. Kjo është arsyeja pse lazanja e pjekur në një tigan qelqi gatuhet në mënyrë më të barabartë dhe qëndron e ngrohtë edhe nëse nuk e hani menjëherë pasi është gatuar.
- Në përgjithësi, çdo metal (veçanërisht alumini) ka një aftësi më të mirë për të mbajtur nxehtësinë. Me fjalë të tjera, materiali mund të nxehet shpejt, por në të njëjtën kohë ai do të humbasë nxehtësinë e tij sapo të hiqet nga furra. Krahasuar me tiganët prej xhami, tiganët metalikë janë gjithashtu efektivë për ta bërë bazën dhe skajet e lazanjës më të freskëta kur hahen. Sidoqoftë, për shkak se temperatura e lazanjës do të bjerë shpejt sapo të hiqet nga furra, mos prisni shumë kohë për ta ngrënë!
Pjesa 2 nga 3: Shtresa e Lasagna
Hapi 1. Përgatitni fletën e makaronave
Nëse dëshironi të përdorni makarona që nuk kanë nevojë të zihen, thjesht hiqni makaronat nga pakoja dhe përziejini me përbërësit e tjerë. Megjithatë, nëse doni të përdorni makarona të rregullta, mos harroni t’i zieni së pari duke ndjekur udhëzimet në pjesën e pasme të paketës së makaronave. Pasi të jenë gatuar, kullojini makaronat dhe lërini të qëndrojnë për disa minuta derisa të ftohen për të parandaluar që makaronat të nxehen shumë gjatë vendosjes. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të drejtoni makaronat e sapo gatuara nën ujë të ftohtë për të përshpejtuar procesin. Sidoqoftë, sigurohuni që makaronat të mos qëndrojnë shumë gjatë pasi të keni rrjedhë ujë të ftohtë, në mënyrë që sipërfaqet të mos ngjiten së bashku!
- Nëse madhësia e tiganit që po përdorni nuk është shumë e madhe, ose nëse doni të zvogëloni madhësinë e recetës përgjysmë, provoni të prisni fletët e makaronave derisa të kenë një madhësi më të rehatshme. Ose, mund të copëtoni fletët e makaronave që nuk kanë nevojë të zihen për t’i bërë më të formësuara për t’iu përshtatur tavës që përdorni.
- Palosni skajet e tepërta të makaronave në tigan para se të piqni lazanjat. Kini kujdes, skajet e makaronave që dalin nga tigani do të digjen dhe thahen kur të piqen. Si rezultat, pjesa e djegur do të ndjehet shumë e fortë, e thërrmuar dhe më pak e shijshme kur hahet.
- Për ta bërë më të lehtë servimin e makaronave dhe për t’i bërë skajet më të artë, provoni të lyeni sipërfaqen e tiganit me pak gjalpë. Kaloni këtë hap nëse jeni duke përdorur një fletë pjekje jo ngjitëse.
Hapi 2. Shtroni shtresën e parë
Filloni duke derdhur pak salcë në fund të tiganit për t’i bërë lazanjat më të lagura dhe për të parandaluar ngjitjen e tij në tigan gjatë pjekjes. Pas kësaj, merrni disa fletë makarona të menjëhershme që nuk kanë nevojë të zihen ose disa fletë makarona të rregullta që janë zier dhe kulluar, pastaj vendosini në pjesën e poshtme të fletës së pjekjes si shtresa e parë. Lërini skajet të mbivendosen pak në mënyrë që makaronat të mbulojnë mirë pjesën e poshtme të tiganit.
- Mos harroni, ju mund t'i prisni ose prishni makaronat për t'i bërë ato një madhësi dhe formë më të mirë për t'iu përshtatur tiganit.
- Nëse jeni duke përdorur makarona të menjëhershme që nuk kanë nevojë të zihen, është ide e mirë të prishni makaronat për t’i bërë më të mëdha në vend që t’i grumbulloni, veçanërisht pasi pjesët e mbivendosura mund të forcohen gjatë pjekjes.
Hapi 3. Shtoni mbushjen e lazanjës
Ndiqni llojin dhe sasinë e mbushjes të shënuar në recetë, pastaj derdhni mbushjen e lazanjës në sipërfaqen e makaronave që ishte në shtresën e parë. Në përgjithësi, përdorni rreth 1/3 e mbushjes në këtë fazë.
Mos shtoni shumë mbushje për të parandaluar që lazanja të copëtohet ose të bjerë në të gjitha drejtimet kur shërbeni dhe hani
Hapi 4. Sasi e vogël djathë
Ndiqni udhëzimet për përzierjen e djathit të listuar në recetë, pastaj spërkatni një shtresë të hollë djathi sipër salcës. Sigurohuni që sasia e djathit të mos jetë shumë, por e mjaftueshme për të mbuluar shtresën e mëparshme.
Nëse ju kërkohet të përdorni përzierjen e djathit ricotta dhe shtoni një shtresë të veçantë mocarela, derdhni djathin ricotta së pari para se të vazhdoni me djathin mocarela
Hapi 5. Derdhni salcën e mbetur
Përdorni një lugë për të derdhur salcën në të gjithë sipërfaqen e djathit. Rregulloni madhësinë e salcës sipas madhësisë së tiganit, po!
- Mos përdorni shumë salcë në mënyrë që lazanja të mos jetë shumë e njomë kur hahet.
- Nëse jeni duke përdorur makarona që nuk kanë nevojë të zihen, shtoni pak më shumë salcë, veçanërisht pasi këto lloj makarona do të thithin më shumë nga lëngu gjatë pjekjes.
Hapi 6. Përsëriteni procesin e mësipërm
Pasi të hidhni shtresën e dytë të salcës, vendosni përsëri fletën e makaronave e ndjekur nga mbushja e lazanjës, djathi dhe shtresa tjetër e salcës. Numri i shtresave të lazanjës që ju nevojiten do të varet nga udhëzimet e recetës dhe madhësia e tiganit që përdorni. Nëse është e mundur, përdorni të gjithë mbushjen që keni përgatitur!
- Të paktën, lini rreth katër ose më shumë fletë makarona për të mbuluar sipërfaqen e lazanjës para pjekjes.
- Gjithashtu lini pak djathë që të spërkatet në sipërfaqen e lazanjës.
Hapi 7. Përfundoni procesin
Vendosni katër fletë makarona si një shtresë përfundimtare të lazanjës. Rregulloni një fletë makarona tërthore dhe tre të tjerat në mënyrë gjatësore. Ndryshoni numrin e fletëve të makaronave të përdorura për t'iu përshtatur më mirë madhësisë së tiganit tuaj, po! Pas kësaj, spërkateni pjesën e sipërme me djathë për të krijuar efektin e një djathi të thekur, të skuqur pasi të jenë gatuar lazanjat. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një spërkatje piper të ëmbël pluhur për të rritur shijen e makaronave kur i hani.
Nëse jeni duke përdorur makarona që nuk kanë nevojë të zihen ose nëse doni të shtoni sasinë e salcës, mos ngurroni të shtoni një shtresë të hollë salce në shtresën e fundit të lazanjës
Hapi 8. Ngrini lazanjën (sipas dëshirës)
Nëse dëshironi, mund ta mbuloni sipërfaqen e enës që përmban lazanjën me letër alumini dhe ta vendosni në frigorifer. Në këto kushte, shija dhe freskia e lazanjës mund të zgjasë maksimumi tre muaj.
- Sigurohuni që lazanja e ngrirë të jetë zbutur plotësisht para pjekjes. Nëse jo, me siguri kohëzgjatja e gatimit të lazanjës duhet të rritet.
- Një natë para pjekjes, transferoni lazanjat e ngrira në frigorifer për ta zbutur. Mos harroni, kjo metodë është shumë më e mirë sesa shkrirja e lazanjës së ngrirë në temperaturën e dhomës.
Pjesa 3 nga 3: Krijimi i Shtresave të Lasagna
Hapi 1. Kombinoni lazanjën me lloje të ndryshme salcash
Salca e kuqe, me ose pa mish të përzier, është opsioni më klasik dhe më popullor për të bërë lazanja. Sidoqoftë, nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të bëni lasagna me një përzierje të salcës kremoze Alfredo, e dini!
Hapi 2. Përdorni disa lloje djathi në të njëjtën kohë
Për të rritur shijen dhe pamjen e lazanjës, zëvendësoni djathin ricotta me gjizën. Ose, gjithashtu mund të përdorni një fletë, në vend të djathit mocarela të grirë. Gjithashtu spërkatni pak djathë parmixhan që djathi të ketë shije edhe më të fortë në gjuhën tuaj!
Hapi 3. Zëvendësoni fletët e rregullta të makaronave me ravioli
Përdorimi i raviolit tuaj të preferuar në vend të fletëve të rregullta të makaronave mund të bëjë që lazanja juaj të ketë shije dhe të duket unike në asnjë kohë! Për shembull, mund të përdorni kërpudha, mish, djathë, apo edhe ravioli vegjetarianë.
Hapi 4. Nuk ka nevojë të përdorni paste
Për të zvogëluar ndjeshëm përmbajtjen e karbohidrateve ose glutenit në lazanja, zëvendësoni makaronat me kungull i njomë i prerë. Si rezultat, do të krijohet një pjatë më e shëndetshme, por ende e shijshme!
Hapi 5. Bëni përgatitjet e lazanjës me përzierjen e prodhimeve të detit
Po kërkoni një recetë që do të bëjë përshtypje shumë njerëz? Provoni të mbushni lazanjën me një shumëllojshmëri ushqimesh deti si gaforre, karkaleca dhe molusqe sëpatë!
- Meqenëse salca e kuqe tenton të dominojë shijen e shumicës së ushqimeve të detit, provoni të përdorni një salcë të bardhë kremoze në vend të saj.
- Për shkak se procesi i shtrimit të lazanjës me një përzierje të ushqimeve të detit është kaq i lehtë dhe i shpejtë, gjithashtu do të keni më shumë kohë për t'u përzier me ata që janë më afër jush para se ta hani atë.
- Jeni të interesuar të shërbeni lazanja si një pjatë e veçantë në një ditë të veçantë? Provoni të përdorni një përzierje gaforre dhe karavidhe si mbushje të lazanjës!
Hapi 6. Mos kini frikë të bëheni krijues
Përdorni pulën ose biftekun e mbetur që nuk e përfunduat mbrëmë si mbushje me lasagna. Për ta bërë këtë, gjithçka që duhet të bëni është të copëtoni mishin e mbetur, të copëtoni disa domate dhe/ose qepë, dhe pastaj t'i përzieni të gjitha në salcën e lazanjës.
- Kini kujdes kur shtoni përbërës shtesë sepse disa përbërës kërkojnë që ju të modifikoni kohën e gatimit.
- Në përgjithësi, çdo lloj përbërësi i gatuar është i sigurt për t'u shtuar, veçanërisht pasi ato duhet të ngrohen vetëm kur përzihen me lazanja. Sidoqoftë, nëse doni të përdorni përbërës të freskët, të tillë si kungull i njomë i prerë në feta ose karota të grira, mos harroni të modifikoni kohën e gatimit për t'u siguruar që të gjithë përbërësit e freskët të gatuhen në mënyrë perfekte.
- Nëse nuk jeni të sigurt për aftësinë e përbërësve të përdorur për të gatuar siç duhet, provoni së pari t’i copëtoni ose t’i prisni në copa të vogla.
Këshilla
- Mbani mend, nuk ka mënyrë të drejtë ose të gabuar për të shtruar lasagna! Më e rëndësishmja, fletët e makaronave të menjëhershme duhet të depërtohen me lëng të mjaftueshëm për të gatuar plotësisht kur hahen. Gjithashtu, sigurohuni që fletët e makaronave që janë gatuar paraprakisht ose ngjyhen nuk janë shumë të njoma ose të njomura. Lasagna mund të thuhet se është perfekte nëse çdo shtresë mbetet e lidhur mirë kur pritet, dhe kjo gjendje në përgjithësi arrihet nëse sasia e përbërësve të përdorur nuk është e tepërt.
- Lazanja do të duket shumë e butë nëse salca është shumë e lëngshme.
- Nëse përdorni fletë makaronash që nuk kanë nevojë të zihen, provoni të shtoni sasinë e salcës që përdorni, veçanërisht pasi ai lloj makarona do të thithë më shumë nga lëngu gjatë gatimit. Për të barazuar gatishmërinë e makaronave dhe për t’i bërë më të butë kur hahen, provoni t’i shtroni lazanjat disa orë para pjekjes.
- Gatimi i lazanjës në shtëpi është mënyra e përsosur për të përdorur mbetjet ose përbërësit e disponueshëm në kuzhinën tuaj të shtëpisë. Edhe pse nuk është autentike, më besoni se është në të vërtetë shumë më e shijshme se lazanja e mbetur që është ngrohur përsëri!
- Shmangni përdorimin e fletëve të makaronave të pjekura në mënyrë që të mos ketë pjesë me teksturë të fortë kur hahen për shkak të depërtimit të pamjaftueshëm të lëngjeve. Nëse është absolutisht e nevojshme, nuk ka asnjë dëm në thyerjen e fletëve të makaronave të menjëhershme dhe rregullimin e tyre në mënyrë të tillë që të mos ketë pjesë që rrezikojnë të piqen nën gatim kur të gatuhen.
- Në përgjithësi, një lasagna që është shumë e trashë është shkaktuar nga përdorimi i djathit ricotta që është shumë i lagësht. Për të shmangur këtë, mos harroni të tendosni djathin përmes një sitë ose pëlhure metalike për të kulluar çdo lëng të tepërt. Në përgjithësi, ricotta mund të tendoset deri në 24 orë në frigorifer.
- Meqenëse lasagna në përgjithësi gatuhet në furrë, mos harroni të ngrohni furrën sipas udhëzimeve në recetën e mëparshme.
Paralajmërim
- Sigurohuni që mishi të jetë gatuar plotësisht para se ta shtoni në lazanja.
- Meqenëse struktura e salcës që është shumë e lëngshme mund të prishë shijen e lazanjës, është më mirë të zgjidhni një salcë që është më e trashë në cilësi.
