Nëse e palosni tortilën pa kujdes, e gjithë përmbajtja mund të dalë. Ndërsa ka shumë mënyra të ndryshme për të palosur ose rrotulluar tortillat, ideja e përgjithshme është të përgatisni skajet e hapura duke i mbuluar ato me anën tjetër të lëkurës.
Përbërësit
Bën 1 racion
- 1 tortilla, të çdo lloji dhe madhësie
- 2 lugë deri në 1.5 gota (30 ml deri në 375 ml) sipas zgjedhjes suaj të mbushjes së tortilës
Hapi
Pjesa 1 nga 7: Përgatitja e Tortillas
Hapi 1. Ngrohni tortillat
Para se të shtoni mbushje ose t'i palosni ato, duhet të ngrohni pak tortillat në furrë, në sobë ose në mikrovalë. Tortillat e ngrohta prishen më rrallë se tortillat e ftohta ose të temperaturës së dhomës.
- Për të ngrohur tortillat në furrë, së pari ngrohni furrën në 375 gradë Fahrenheit (190 gradë Celsius). Mbështilleni një pirg prej 8 tortilash në letër alumini dhe ngroheni në furrë për 10 deri në 15 minuta.
- Nëse ngrohni tortillat në sobë, ndizeni sobën dhe vendoseni në nxehtësi të lartë, kapni një tortilë me darë dhe mbajeni në sobë për disa sekonda, duke ndërruar herë pas here anët. Hiqeni sapo të zbutet dhe fillon të marrë ngjyrë.
- Për tu ngrohur në mikrovalë, mbështillni një pirg prej 8 tortilash në peshqir letre të pastër, pak të lagur ose në pëlhurë. Vendoseni mikrovalën në fuqi të plotë për 30 deri në 45 sekonda.
Hapi 2. Mos e teproni
Mbushja mund të jetë vetëm deri në sipërfaqen e përgjithshme të tortilës. Nëse e mbushni shumë, tortilla do të shpërthejë, pavarësisht se si e palosni.
- Vendosja e mbushjes do të ndryshojë në varësi të mënyrës se si planifikoni të palosni tortilën, por gjithmonë duhet të ndiqni këtë rregull, pavarësisht se çfarë palosjeje përdorni.
- Kontrolloni metodat individuale të udhëzimeve për më shumë detaje mbi vendosjen e mbushjes.
Pjesa 2 nga 7: Rrotullimi Standard
Hapi 1. Mbushni tortilën afër qendrës
Mblidhni mbushjen pikërisht poshtë qendrës së tortilës. Rregulloni në një vijë të drejtë dhe mos e vendosni në një gungë.
Sigurohuni që të keni mjaft hapësirë në fund. Për tortillat e vogla, 1 inç (2.5 cm) mund të jetë e mjaftueshme. Për tortillat më të mëdha, do t'ju duhet të lini 2 inç (5 cm) në secilin skaj. Nëse e mbushni tortilën deri në fund, mbushja do të dalë kur ta palosni
Hapi 2. Paloseni atë
Paloseni butësisht pjesën e poshtme lart dhe mbi skajin e poshtëm të mbushjes.
Për një palosje më të sigurt, do të dëshironi ta mbani lart në mënyrë që mbushja të mos bjerë në rrudhën që sapo keni bërë dhe ta bëjë atë të plotë. Jini shumë të kujdesshëm për të parandaluar daljen e mbushjes
Hapi 3. Palosni anët
Palosni njërën anë të tortilës në gjysmë, e ndjekur nga ana tjetër. Të dy palët nuk kanë pse të takohen.
Mos harroni se do t'ju duhet të palosni tortilën në gjysmë në mënyrë që ana e palosur të paloset në të njëjtin drejtim me anën e poshtme që është palosur
Hapi 4. Rrokulliset
Mbështilleni tortilën rreth mbushjes nga poshtë lart, duke mbuluar tre shtresat tuaja të mëparshme në këtë proces.
- Për të parandaluar daljen e mbushjes, mund të dëshironi të vendosni gishtin në pjesën e poshtme të palosur në pikën ku takon mbushjen, të paktën derisa kjo pjesë të mbulohet me tortilën e palosur.
- Vazhdoni ta rrotulloni tortilën derisa të jetë përdorur e gjithë tortila.
Hapi 5. Shërbejeni
Tortilla juaj duhet të jetë gati për tu shijuar kështu. Nëse dëshironi, mund ta siguroni tortilën me një kruese dhëmbësh.
Pjesa 3 nga 7: Rrokullisja e Zarfit
Hapi 1. Mbushni tortilën afër qendrës
Mbushja duhet të vendoset pak larg qendrës, pak më poshtë qendrës së tortilës.
- Mbushjet duhet të shpërndahen në vija të theksuara dhe jo grumbuj të mëdhenj.
- Sigurohuni që ka hapësirë të mjaftueshme në çdo skaj të tortilës për të parandaluar që mbushja të bjerë jashtë. Nëse keni tortila më të vogla, 1 inç (2.5 cm) mund të jetë e mjaftueshme. Për tortillat më të mëdha, do t'ju duhet 5 inç në secilin skaj.
Hapi 2. Palosni anët brenda
Sillni të dy anët në qendër në të njëjtën kohë. Të dy palët duhet të prekin pothuajse.
Kur e palosni, një pjesë e mbushjes mund të zbresë në fund të tortilës ose mbi shenjën qendrore. Kjo është mirë përderisa asnjë mbushje nuk bie nga buza e poshtme
Hapi 3. Rrotulloni tortilën nga poshtë lart
Përdorni gishtat e mëdhenj për të ngritur pjesën e poshtme të tortilës, duke e mbështjellur me mbushjen, si dhe pjesën e poshtme të anës së palosur. Vazhdoni të rrotulloheni duke përdorur të njëjtën lëvizje të përgjithshme.
- Sigurohuni që të bëni çdo rrudhë ndërsa rrotulloni tortilën sa më fort që të jetë e mundur. Ju mund t'i shtrydhni rrotullat përsëri drejt jush sa herë që ndjeni se rrotullat nuk janë të shtrënguara.
- Vazhdoni ta rrotulloni tortilën deri sa të jetë përdorur e gjithë lëkura.
Hapi 4. Shërbejeni
Në këtë pikë, ju duhet të jeni në gjendje ta shërbeni dhe ta shijoni pa asnjë problem. Madje mund ta ndani përgjysmë pa frikë.
Sidoqoftë, nëse ju duket shumë e lirshme, mund të përdorni disa kruese dhëmbësh në të për të ndihmuar në sigurimin e tortilës
Pjesa 4 nga 7: Mbështjellja e cilindrit
Hapi 1. Përhapeni mbushjen deri në skajet
Hidhni 2 lugë (30 ml) mbushje në qendër të tortilës dhe përhapeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe, duke lënë rreth 1 inç (1.25 cm) të majës.
Mbani në mend se kjo teknikë e palosjes do të funksionojë vetëm nëse punoni me mish Deli, gjethe të sheshta, djathë të lehtë, sallam, llaqe të trasha. Kjo nuk do të funksionojë me mbushjet e thërrmueshme si viçi i grirë ose djathë i grirë
Hapi 2. Rrokullisni tortillat
Rrotulloni tortilën lart në një rrotull të ngushtë dhe punoni nga poshtë lart.
- Mblidhni butësisht dhe bëni një formë cilindrike me diametër rreth inç (1.25 cm). Vazhdoni të rrokullisni pjesën tjetër të tortilës mbi cilindrin fillestar derisa të arrini në skajin e sipërm.
- Nëse keni rrokullisur ndonjëherë një pelte, procesi është shumë i ngjashëm.
Hapi 3. Shërbejeni
Për këtë metodë, një mënyrë e mirë për të shërbyer tortillat është prerja e tyre në tre diagonalisht.
Ju gjithashtu mund të krijoni pjesë më të vogla duke e prerë veshjen diagonalisht në 4 ose 6 pjesë
Pjesa 5 nga 7: Bi-Fold. Rrotullat
Hapi 1. Rregulloni mbushjen nën qendrën e tortilës tuaj në një vijë të drejtë
- Ndani tortilën në mendjen tuaj në 3 seksione vertikale. Përhapeni mbushjen në një vijë të drejtë poshtë.
- Nëse jeni duke përdorur një tortilla katrore, do t'ju duhet të vizatoni një vijë diagonale, nga një cep në këndin e kundërt.
- Sigurohuni që të keni të paktën 1 inç (1.25 deri 2.5 cm) hapësirë në secilin skaj, kështu që mbushja nuk do të dalë kur rrotulloni tortilën.
- Mbani në mend se kjo palosje nuk është aq e sigurt sa palosjet e tjera, kështu që në përgjithësi përdoret më së miri për mbushje më të mëdha të tilla si kotele Deli dhe perime të skuqura, sepse nga ky përbërës nuk është e lehtë të dalësh.
Hapi 2. Paloseni nga brenda në njërën anë të paketës
Silleni këtë anë më afër mbushjes drejt qendrës. Skajet anësore duhet të shtrihen pak përtej qendrës së tortilës.
Sigurohuni që mbushja të jetë plotësisht e mbuluar nga anët e paketës
Hapi 3. Paloseni në anën tjetër
Paloseni anën tjetër të paketës mbi mbushjen dhe anën e parë të tortilës. Mbështilleni këtë anë rreth buzës së palosur më parë dhe futeni nën pjesën e poshtme të tortilës për ta mbajtur në vend.
-
Paloseni tortilën sa më fort që të mundeni pa e thyer atë. Mund ta bëni palosjen më të fortë duke shtypur butësisht mbushjen kundër rrudhës së kyçur që keni krijuar kur palosni anën e dytë.
Hapi 4. Shërbejeni
Tortillas janë gati të shijohen kështu. Nëse dëshironi, mund ta siguroni tortilën me një kruese dhëmbësh.
Pjesa 6 nga 7: Rrotullat Cornucopia
Hapi 1. Përhapeni mbushjen afër skajeve
Hidheni me lugë mbushjen mbi tortilën dhe ndaloni derisa të jetë pak jashtë buzës, rreth 1.25 cm.
Mbani në mend se kjo do të funksionojë më së miri me mbushje më të dendura, të tilla si perime të prera në feta ose katrore, kotele Deli, fruta ose copa të mëdha mishi ose peshku. Mos e përdorni këtë metodë për mbushjet që kanë salcë të lëngshme ose copa të vogla që mund të rrëshqasin në fund
Hapi 2. Pritini tortilën në feta, ndani tortilën në 4 pjesë
Pritini vertikalisht një herë dhe horizontalisht një herë.
- Mos e palosni tortilën para se ta bëni këtë.
- Sigurohuni që ta keni prerë atë edhe përmes mbushjes. Çdo pjesë duhet të jetë e barabartë në madhësi dhe formë, dhe mbushja duhet të ndahet plotësisht.
Hapi 3. Palosni çdo seksion në një formë koni
Mbështilleni tortilën rreth mbushjes nga njëri skaj në tjetrin.
- Dy skajet rrethore janë skajet që lidhen me njërën anë të sheshtë në njërën anë dhe anën e rrumbullakët të tortilës në anën tjetër.
- Imagjinoni një vijë diagonale që bashkon skajet rrethore. Përkulni njërin skaj në tortilën, duke u rrotulluar butësisht në skajin tjetër përgjatë një linje diagonale imagjinare. Kur të përfundoni, do të keni një tortilë në formë koni me 1 pikë të mbyllur dhe një pikë të hapur.
- Përndryshe, ju mund të palosni më shumë se një fund të lakut në mënyrë që palosja të takohet me skajin tjetër të lakut.
Hapi 4. Shërbejeni
Tortilla dhe mbushja do të jenë gati për t’u shijuar në këtë pikë, por mund t’ju duhet ta siguroni me një kruese dhëmbësh nëse lëkura e tortilës duket e lirshme.
Pjesa 7 nga 7: Palosja e gjysmës së hënës
Hapi 1. Përhapeni mbushjen në njërën anë të tortilës
Në mendjen tuaj, ndani tortilën në gjysmë. Përhapeni mbushjen në të gjithë këtë gjysmë, dhe ndaloni në imagjinatën e vijës së mesme dhe lërini anët të paprekura.
- Përhapeni mbushjen rreth kësaj gjysme në mënyrë që të ndalet në skajet rrethore rreth 1/2 inç (1.25 cm) larg njëra -tjetrës.
- Nëse përdorni predha katrore tortila, ndajeni lëkurën në gjysmë diagonalisht në vend që ta bëni atë në mënyrë tërthore ose gjatësore.
- Dhe mbani në mend se kjo metodë zakonisht përdoret për quesadillas gjysmë-hënë.
Hapi 2. Palosni gjysmën e paprekur në gjysmë
Ngrini gjysmën e paprekur për të mbuluar plotësisht mbushjen. Të dy skajet duhet të mbulojnë njëri -tjetrin në mënyrë të barabartë.
Nëse i shtypni majat së bashku fort, mund të jeni në gjendje t'i ndihmoni t'i mbani në vend, veçanërisht nëse i lagni lehtë me ujë para se ta bëni këtë ose nëse planifikoni të piqni, skuqni ose skuqni tortilla
Hapi 3. Shërbejeni
Tortilla e mbushur është gati për t’u shërbyer.
- Për quesadillas dhe ushqime të tjera të ngjashme, priteni tortilën në 4 pjesë, ku secila pjesë fillon në pikën qendrore pas fundit të palosjes dhe punon drejt buzës së hapur.
- Tortillat nuk duhet të grumbullohen, por nëse grumbullohen, sigurojini ato me një kruese dhëmbësh para se të shijoni.
