Patatet e ëmbla mund të zgjasin me muaj nëse ruhen siç duhet. Sidoqoftë, duhet të ndiqni procedurat e duhura të ruajtjes për të shmangur gërvishtjet ose kalbjet. Ja çfarë duhet të dini për ruajtjen e patateve të ëmbla në temperaturën e dhomës dhe të ftohta.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Ruajtja në temperaturë të ftohtë të dhomës
Hapi 1. Përdorni patate të ëmbla të mëdha dhe të freskëta
Bettershtë më mirë të përdorni patate të ëmbla të korrura fllad me rrënjët ende të varura.
- Patatet e mëdha të ëmbla zgjasin po aq sa ato të vogla, por ato më të mëdhatë kanë më shumë "mish" për të ngrënë.
- Nëse korrni patatet tuaja të ëmbla, përdorni pirunin e një lopate për të gërmuar 10 deri në 15 cm të thellë derisa rrënjët të jenë të dukshme. Meqenëse patatet e ëmbla gërvishten lehtë, mos i lani rrënjët, thjesht hiqni tokën që është ngjitur akoma duke e tundur atë.
Hapi 2. Ruani pataten e ëmbël për një deri në dy javë
Vendoseni atë në një dhomë ose vend tjetër ku temperatura është midis 24 dhe 27 gradë Celsius dhe lagështia është 90 deri 95 përqind.
- Patatet e ëmbla duhet të lejohen të ulen për të paktën 7 ditë, por mund të lihen deri në 14 ditë.
- Ky proces i kurimit formon një lëkurë të dytë që mbron nga gërvishtjet dhe zgavrat, dhe e bën pataten e ëmbël të zgjasë më shumë në ruajtje.
- Përdorni një tifoz të vogël elektrik në zonën e ruajtjes për të mbajtur qarkullimin e ajrit. Kjo ndihmon në parandalimin e kalbjes dhe mykut.
- Kontrolloni temperaturën dhe lagështinë në mënyrë periodike për të siguruar që patatet e ëmbla të ruhen në kushtet e duhura.
- Për rezultate më të mira, vendosni patatet e ëmbla larg njëri -tjetrit.
Hapi 3. Hidhni patatet e ëmbla të dëmtuara
Pasi patatet e ëmbla të kenë përfunduar shërimin, hidhni ato që duken të dhëmbëzuara, të kalbura ose të mykura.
Patatet e ëmbla që janë të dhëmbëzuara do të thotë se nuk janë ruajtur siç duhet, kështu që nuk do të zgjasin aq shumë sa patatet e tjera të ëmbla dhe madje mund të shkaktojnë që patatet e tjera të ëmbla të kalbet më shpejt
Hapi 4. Mbështilleni atë me gazetë
Mbështilleni secilën patate të ëmbël në një copë gazetë ose një qese letre ngjyrë kafe.
Gazetat ose qeset me çokollatë prej letre të dyja sigurojnë qarkullim të mjaftueshëm të ajrit për të parandaluar kalbjen e patates së ëmbël
Hapi 5. Vendosni pataten e ëmbël në një kuti ose shportë
Ruani patatet e ëmbla që janë mbështjellë individualisht në një kuti kartoni, kuti druri ose shportë.
- Mos përdorni kuti ruajtëse hermetike.
- Vendosni një mollë në kuti. Molla do të ndihmojë në parandalimin e mbirjes së patates së ëmbël.
Hapi 6. Ruani në një vend të ftohtë dhe të errët
Ruani pataten e ëmbël në një dhomë të ftohtë në një temperaturë prej 13 deri në 16 gradë Celsius.
- Për rezultate më të mira, ruani patatet e ëmbla në një bodrum ose bodrum. Nëse kjo nuk është e mundur, mund ta ruani në një vend të errët, të freskët dhe të ajrosur mirë larg burimeve të nxehtësisë.
- Mos përdorni frigorifer/frigorifer.
- Kontrolloni temperaturën shpesh për të siguruar që temperatura të mos bjerë ose të rritet nga 13 dhe 16 gradë.
- Nëse ruhen në këtë mënyrë, patatet e ëmbla mund të zgjasin deri në 6 muaj. Hiqeni nga ruajtja me kujdes për të shmangur mavijosjet.
Metoda 2 nga 2: Ruajtja në frigorifer
Hapi 1. Lani dhe qëroni patatet e ëmbla
Lani patatet e ëmbla të freskëta nën ujë të rrjedhshëm dhe një furçë të butë. Përdorni një pastrues patatesh për të hequr lëkurën.
- Pastrimi i patateve të ëmbla vetëm me ujë të rrjedhshëm nuk është i mjaftueshëm për t'i pastruar ato. Për ta bërë atë vërtet të pastër, duhet ta pastroni butësisht me një furçë të butë. Fshijini me kujdes për të shmangur shtrydhjen e mishit të patates së ëmbël.
- Nëse nuk keni një pastrues patatesh, mund të përdorni një thikë të vogël të mprehtë.
- Përdorni patate të ëmbla të freskëta për të maksimizuar kohën e ruajtjes.
Hapi 2. Ziejini patatet e ëmbla për 15 deri në 20 minuta
Mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhe lërini të ziejnë. Shtoni pataten e ëmbël dhe gatuajeni derisa të jetë e butë.
- Duhet të gatuani patate të ëmbla para se t’i ruani në frigorifer, pasi patatet e ëmbla të papërpunuara do të humbasin shijen dhe lëndët ushqyese nëse ruhen në frigorifer.
- Zierja e patateve të ëmbla është një metodë e përdorur gjerësisht për ruajtjen e patateve të ëmbla në frigorifer. Procesi i zierjes zgjat 20 minuta për një patate të ëmbël me madhësi standarde.
Hapi 3. Fetë ose pure pataten e ëmbël
Përdorni një thikë për të prerë patatet e ëmbla ose një pjekje patatesh për t'i shtypur ato.
- Mos ruani patatet e ëmbla që janë gatuar të tëra.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një blender për të bërë pure patate të ëmbla.
Hapi 4. Lyeni me lëng limoni ose limoni
Shtoni 1 lugë çaji limon ose lëng limoni për çdo patate të ëmbël të shtypur ose pure.
Sigurohuni që patatja e ëmbël të jetë e ekspozuar në mënyrë të barabartë ndaj lëngut të limonit ose limonit. Lëngu i limonit mund të ruajë ngjyrën e tij natyrale, por nëse përdorni shumë, do ta prishni shijen
Hapi 5. Lëreni të ftohet
Lërini patatet e ëmbla të ftohen para se t'i ruani në frigorifer.
Ruajtja e tyre ndërsa patatet e ëmbla janë akoma të nxehta mund të shkaktojë avullim në enë, duke çuar në prishje më të shpejtë
Hapi 6. Transferoni patatet e ëmbla në një enë hermetike
Vendosni patatet e ëmbla të copëtuara ose të prera në një qese plastike hermetike ose enë plastike hermetike që është e sigurt për tu ruajtur në frigorifer.
Mos përdorni enë metalike ose qelqi
Hapi 7. Ruani për 10 deri në 12 muaj në frigorifer
Në përgjithësi, patatet e ëmbla të gatuara mund të ruhen për 10 deri në 12 muaj në frigorifer.
Gjërat që ju nevojiten
- Tifoz i vogël elektrik
- Termometër dhome
- Gazetë ose qese letre ngjyrë kafe
- Kuti kartoni, kuti druri ose shportë druri
- Tenxhere
- Pastrues patatesh
- Furçë e butë
- Qese plastike hermetike ose enë e sigurt në frigorifer
