Patatet e ëmbla janë karbohidrate që përmbajnë shumë lëndë ushqyese. Këto patate të ëmbla janë të ulëta në natrium, yndyrë dhe kolesterol, por janë të larta në fibra, vitaminë A, vitaminë B6, mangan dhe kalium. Nëse dëshironi të bëni një meze të lehtë të shëndetshme në vend të patateve të skuqura, mund të thani pataten e ëmbël në furrë ose dehidratues për të bërë një meze të lehtë krokante.
Përbërësit
- 1 patate e ëmbël e mesme ose e madhe
- 2 lugë gjelle vaj (sipas dëshirës)
- Kripë, piper dhe erëza të tjera për shije (sipas dëshirës)
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e patateve të ëmbla
Hapi 1. Lani patatet e ëmbla
Pastroni pjesën e jashtme të patates së ëmbël me një furçë perimesh për të hequr çdo papastërti. Vendoseni pataten e ëmbël nën një rrjedhë uji, duke hequr papastërtitë dhe grimcat e tjera me dorë. Thani patatet e ëmbla duke i goditur me një peshqir të pastër kuzhine.
Mos e qëroni lëkurën e patates së ëmbël sepse ato mund të përdoren si lëndë ushqyese shtesë. Për shkak të kësaj, zgjidhni patatet e ëmbla pa pesticide, kurdo që të jetë e mundur
Hapi 2. Pritini patatet e ëmbla në feta
Përgatitni një thikë ose prerës të mprehtë të frutave. Nëse përdorni një feta frutash, vendoseni atë në fetë më të hollë, ose fetë pataten e ëmbël në rrumbullaka 2-3 mm të trasha. Një mjet ideal është një prerës frutash sepse ju mund të copëtoni pataten e ëmbël në trashësi të barabarta, në mënyrë që ta thani në mënyrë të barabartë.
Për të përdorur një feta frutash, shtypni pjesën e sipërme të patates së ëmbël kundër prerëses, pastaj lëvizeni poshtë, për të prerë pataten e ëmbël deri në fund. Përdorni një mbajtëse perimesh për të parandaluar që duart tuaja të lëndohen nga një thikë e mprehtë e prerjes së frutave
Hapi 3. Thithni feta të patates së ëmbël
Vendoseni ujin në temperaturën e dhomës në një tas të madh. Thithni feta patate të ëmbël për 1-2 orë. Amidoni në pataten e ëmbël do të lejojë që uji të depërtojë në pataten e ëmbël. Sidoqoftë, kjo njomje gjithashtu do të heqë pak nga niseshteja, e cila i bën patatet e ëmbla më të trasha.
Ju mund ta ndryshoni ujin në mes të procesit të njomjes, por kjo nuk është e nevojshme
Hapi 4. Thani fetat e patates së ëmbël
Pas njomjes, hiqni pataten e ëmbël nga uji dhe vendoseni në një peshqir letre ose peshqir të pastër kuzhine. Patatet e ëmbla thahen para se të filloni procesin e tharjes.
Hapi 5. Shtoni vaj
Vendosini fetat e patates së ëmbël në një pjatë të madhe. Aplikoni vaj ulliri ose vaj kokosi mbi patatet e ëmbla. Përndryshe, vendosni fetat e patates së ëmbël në një tas, shtoni vajin në to dhe trazojini patatet e ëmbla derisa të gjitha të lyhen me vaj.
Për të tharë patatet e ëmbla, nuk keni nevojë të përdorni vaj. Sidoqoftë, kjo mund të rezultojë në patate të skuqura më të freskëta
Hapi 6. Sezoni fetat e patates së ëmbël
Mund të bëni patate të skuqura të ëmbla të shijshme ose të ëmbla, dhe të shtoni erëza sipas dëshirës. Disa përbërës për tu provuar:
- Kripa e detit ose kripa e Himalajeve
- Piper i zi ose spec i kuq
- Kanellë
- Rozmarinë ose trumzë
- Pluhur shkopi ose paprika e tymosur
Pjesa 2 nga 3: Tharja e patateve të ëmbla me dehidratues
Hapi 1. Rregulloni fetat e patates së ëmbël në tepsinë e dehidratuesit
Sigurohuni që t’i vendosni në një shtresë të vetme dhe që të mos ketë feta patate të ëmbla të grumbulluara njëra mbi tjetrën. Fetë e patates së ëmbël nuk do të thahen në mënyrë të barabartë nëse i vendosni njëra mbi tjetrën.
Hapi 2. Vendosni një dehidratues
Vendosni tabaka të dehidratuesit një nga një, duke i vendosur ato në një pirg. Pas kësaj, ndizni dehidratuesin. Nëse dëshironi të shpejtoni kohën e tharjes, vendosni dehidratuesin në 60 ° C.
Për patate të skuqura të papërpunuara, vendoseni dehidratuesin në 45 ° C
Hapi 3. Thani patatinat e ëmbla të patateve
Për një metodë të shpejtë, thajini patatet e ëmbla për rreth 12 orë, ose derisa të arrijnë nivelin e dëshiruar të freskisë. Për metodën e ngadaltë, thajeni pataten e ëmbël për 20-24 orë.
Disa orë para përfundimit të kohës së planifikuar të tharjes, kontrolloni fetat e patates së ëmbël çdo orë e më shumë për t'u siguruar që patatet e ëmbla nuk janë pjekur shumë
Hapi 4. Ftoheni dhe ruani patatet e ëmbla
Kur koha e tharjes të ketë mbaruar dhe feta e patates së ëmbël të jenë mjaft të freskëta dhe sipas dëshirës tuaj, lërini patatet e ëmbla të ftohen në tepsi. Kur të arrijë temperaturën e dhomës, vendoseni pataten e ëmbël në një qese plastike, kavanoz ose enë tjetër që mund të mbyllet fort.
Ushqimi i thatë i ruajtur siç duhet (veçanërisht pa vaj) mund të zgjasë për rreth 1 vit
Pjesa 3 nga 3: Tharja e patateve të ëmbla në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në cilësimin më të ulët
Temperatura ideale për tharjen e papërpunuar është 45 ° C dhe më poshtë. Ju gjithashtu mund të thani patatet e ëmbla në 60 ° C. Nëse cilësimi më i ulët në furrën tuaj nuk arrin atë numër, mbani një sy në feta të patates së ëmbël dhe rregulloni kohën e tharjes në përputhje me rrethanat.
Hapi 2. Vendosni një raft teli (raft ftohës) në tavën e pjekjes
Mund të përdoret si dehidratues urgjent që lejon qarkullimin e ajrit nën feta të patates së ëmbël. Rregulloni feta të patates së ëmbël në një raft teli në një shtresë të vetme.
Hapi 3. Thani fetat e patates së ëmbël
Vendoseni tepsinë në furrë me derën pak të hapur. Kontrolloni patatet e ëmbla çdo orë ose më shumë nëse temperatura më e ulët në furrë është mbi 60 ° C. Kur patatja e ëmbël të ketë arritur nivelin e dëshiruar të pastërtisë, hiqni feta nga furra dhe ruajini.
- Nëse përdorni një furrë në 45 ° C, thajini patatet e ëmbla për 20-24 orë.
- Në furrë në 60 ° C, thajini patatet e ëmbla për rreth 12 orë.
- Nëse temperatura më e ulët në furrë është mbi 80 ° C, thajini patatet e ëmbla për 3-4 orë. Nëse ende nuk është tharë sipas dëshirës tuaj, vazhdoni procesin e tharjes, por kontrolloni pataten e ëmbël çdo 15 minuta.
