Patatet e ëmbla janë një ushqim i gjithanshëm që është i pasur me vitaminë A, vitaminë C, fibra dhe kalium. Patatet e ëmbla gjithashtu mund të gatuhen në mënyra të ndryshme (të ziera dhe madje të bëra patate të skuqura). Ndoshta patatet e ëmbla duhet të copëtohen para gatimit, ose ndoshta keni patate të ëmbla që janë ruajtur për një kohë të gjatë dhe doni t'i ngrini para se të shkojnë keq. Ka disa mënyra që mund të bëni për të ruajtur patatet e ëmbla që janë prerë për t’i mbajtur ato të freskëta për një kohë më të gjatë.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ruajtja e Fetave të Parë të Patates së ëmbël në Frigorifer
Hapi 1. Vendosni pataten e ëmbël të copëtuar të papërpunuar në një tas të madh
Mund të qëroni pataten e ëmbël ose ta lini lëkurën vetëm. Pavarësisht nga forma e prerjes, nuk ka rëndësi - patatja e ëmbël mund të pritet në feta, në copa ose në feta të mëdha. Përdorni një tas të pastër mjaft të madh për të mbajtur pataten e ëmbël pa kaluar mbi buzën e tasit.
Kontrolloni që ka hapësirë të mjaftueshme në frigorifer për të ruajtur enët. Përndryshe, lironi hapësirë në mënyrë që tasi të përshtatet
Hapi 2. Thithni patatet e ëmbla në ujë të ftohtë
Mund të përdorni ujë të filtruar ose ujë çezme. Përzieni pak në mënyrë që uji të prekë të gjithë sipërfaqen e patates së ëmbël.
Ju gjithashtu mund të shtoni një grusht akull në tas për ta mbajtur ujin sa më të ftohtë, megjithëse kjo nuk është e detyrueshme
Hapi 3. Ruani tasin në frigorifer për një maksimum prej 24 orësh
Nëse jeni duke përgatitur një vakt të madh, prerë pataten e ëmbël një ditë më parë dhe vendoseni në frigorifer derisa të vijë koha për të gatuar. Nëse pas tharjes patatja e ëmbël merr ngjyrë kafe, ndihet e njomë ose është e njomë, hidheni atë pasi mund të jetë prishur.
Mos e lini tasin me patate të ëmbla në tryezë për më shumë se 1-2 orë. Yams ndoshta do të jenë mirë, por ka një shans që uji të ngrohet dhe të skuqet
Metoda 2 nga 3: Ngrirja e fetave të patateve të ëmbla të papërpunuara
Hapi 1. Ruani pataten e ëmbël të pastruar të papërpunuar në kube nëse doni ta ngrini
Përdorni një pastrues perimesh për t’i qëruar ato. Pritini pataten e ëmbël në zare 2.5 cm në një dërrasë të pastër prerëse. Nëse dëshironi, pataten e ëmbël mund ta prisni edhe në feta të mëdha ose të vogla.
- Lëkura e patates së ëmbël duhet të zhvishet para ngrirjes në feta për të parandaluar përhapjen e baktereve nga lëkura në mishin e patates së ëmbël kur të shkrihet më vonë.
- Ky hap është veçanërisht i dobishëm nëse patatja e ëmbël është afër kalbjes.
- Ruani lëkurat e patates së ëmbël për të bërë një stok perimesh ose vendosini në një enë për kompostim.
Hapi 2. Ziejini patatet e ëmbla për 2-3 minuta
Sillni ujin në një çiban të madh, pastaj ziejini patatet e ëmbla për 2-3 minuta. Kullojeni me kujdes patatet e ëmbla në një sitë, pastaj transferojini menjëherë në një tas të madh me ujë dhe akull. Zhyteni në ujë me akull për 2-3 minuta. Hiqeni nga uji dhe thajeni në peshqir letre.
Ky proces i zierjes do të parandalojë që patatja e ëmbël të bëhet e rrëshqitshme dhe e fortë pas shkrirjes
Hapi 3. Vendosni patatet e ëmbla të ziera në një qese ziplock
Përdorni qese të vogla ose të mëdha, varësisht nga sa patate të ëmbla dëshironi të ruani. Ndani pataten e ëmbël për racion, pastaj hiqni ajrin nga qesja para se ta mbyllni fort.
- Ndarja e magazinës së patates së ëmbël për vakt do t'ju kursejë kohë më vonë sepse patatet e ëmbla do të ngjiten së bashku kur ngrihen. Pra, duke i ndarë ato për shërbim në qese të ndryshme, nuk keni pse të shqetësoheni t'i ndani ato.
- Nëse keni një vulë vakumi, kjo është një kohë e mirë për ta përdorur atë.
Hapi 4. Ruani patatet e ëmbla të papërpunuara në frigorifer deri në 6 muaj
Derisa patatja e ëmbël të jetë ngrirë plotësisht, mos vendosni asgjë mbi të sepse patatja e ëmbël mund të shkërmoqet dhe të prishet. Do të duhen rreth 5-6 orë që patatja e ëmbël të ngrijë plotësisht.
Etiketoni qesen me zinxhir me një shënues të përhershëm para se ta vendosni në frigorifer. Ju lutemi jepni informacion, ose në formën e datës së prodhimit ("data e ruajtur xx/xx/xx") ose data e skadimit ("përdorni para xx/xx/xx")
Hapi 5. Shkrini patatet e ëmbla të ngrira në frigorifer për 2-3 orë
Mos i hiqni patatet e ëmbla të ngrira direkt në tryezë pa i shkrirë më parë në frigorifer. Nëse e vendosni direkt në tryezë, myku dhe bakteret mund të shumohen për shkak të ndryshimeve ekstreme të temperaturës. Përdorni pataten e ëmbël brenda 24 orëve pasi ta keni hequr nga frigoriferi.
- Patatet e ëmbla të shkrira do të jenë më të buta se patatet e ëmbla të prera fllad, por gjithsesi të shijshme për t’u ngrënë.
- Nëse patatja e ëmbël ka shumë djegie në ngrirje kur hiqet, me siguri nuk do të ketë shije shumë të mirë. Varet nga ju nëse do ta përdorni apo jo.
- Nëse nuk keni kohë të shkrini në frigorifer, përdorni mikrovalën në cilësimin "Shkrirja".
Metoda 3 nga 3: Ruajtja e fetave të patates së ëmbël të pjekur
Hapi 1. Ruani copat e patates së ëmbël të gatuar në frigorifer deri në 7 ditë
Vendosni pataten e ëmbël në një enë hermetike deri në 1 orë pas gatimit. Ju gjithashtu mund ta futni direkt në frigorifer ndërsa është akoma nxehtë nëse doni ta ruani menjëherë pas gatimit. Nëse ena që po përdorni nuk ka kapak, thjesht mbulojeni fort me mbështjellës plastik.
Etiketoni enën me datën e prodhimit në mënyrë që të mbani mend se sa gjatë do të zgjasë patatja e ëmbël
Hapi 2. Ngrini copat e patates së ëmbël të gatuar në një qese ziplock deri në 1 vit
Patatet e skuqura, të prera në kubikë ose të plota mund të ngrihen me siguri kur të gatuhen. Thjesht vendosni pataten e ëmbël në qese, lëreni ajrin dhe ruajeni në frigorifer. Kur të jeni gati për ta përdorur, shkrini në frigorifer për disa orë, pastaj ngroheni në mikrovalë, furrë ose në sobë.
Mos harroni të etiketoni qesen me datën në mënyrë që të mbani mend se sa kohë patatja e ëmbël ia vlen të përdoret
Hapi 3. Hidhni çdo patate të pjekur që ka ndryshuar ngjyrë ose erë
Nëse jeni gati të ngrohni një patate të ëmbël dhe vëreni një erë të çuditshme ose vini re një njollë me njolla kafe ose të zeza (apo edhe të mykura), hidhini atë menjëherë.
- Nëse ruani patatet e ëmbla në frigorifer dhe vini re se ato janë të ngrira kur i nxirrni për t’u shkrirë, ju takon juve nëse doni t’i hani apo jo. Teknikisht, patatet e ëmbla janë ende të sigurta për t’u ngrënë, por ato mund të mos kenë shije aq të mirë sa dikur.
- Nëse keni patate të ëmbla në frigorifer dhe jeni të shqetësuar se nuk do të jeni në gjendje t'i përdorni ato derisa të bëhen keq, thjesht ngrini ato në mënyrë që të mos i humbni ato.
Hapi 4. U krye
Këshilla
- Nëse keni patate të ëmbla që do të shkojnë keq, thjesht copëtojini dhe ngrini ato. Në atë mënyrë, patatet e ëmbla nuk do të treten kot.
- Teknikisht, patatet e ëmbla të ruajtura në frigorifer në 18 ° C mund të ruhen pafundësisht, por për shijen më të mirë, përmbajuni datës së skadimit.
