Sheqeri i shkëmbit është një eksperiment i shijshëm shkencor që mund ta bëni vetë në kuzhinë. Kristalet e sheqerit shkëmbor mund të formohen në spango ose shkopinj druri. Përveç kësaj, sheqeri i shkëmbit mund të ngjyroset dhe aromatizohet me çdo ushqim që ju pëlqen!
Përbërësit
- 500 ml ujë
- 1000 mg sheqer
- Ngjyrosja e ushqimit (sipas dëshirës)
- Aromatizues i ushqimit (sipas dëshirës)
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e një zgjidhjeje të sheqerit në shkëmb
Hapi 1. Derdhni 500 ml ujë në një tigan dhe e lini të ziejë
Kërkoni ndihmë nga një i rritur nëse jeni fëmijë dhe nuk ju lejohet të përdorni sobën. Uji i vluar mund të jetë shumë i rrezikshëm nëse spërkatet në trup.
- Nëse mundeni, përdorni ujë të distiluar. Sheqeri mund t'i përmbahet papastërtive të përmbajtura në ujin e rubinetit dhe të formojë një peshore që parandalon avullimin e ujit dhe formimin e kristaleve të sheqerit në fije.
- Nëse nuk ka sobë, mund të përdorni një furrë me mikrovalë. Përzieni sheqerin dhe ujin në një enë qelqi rezistente ndaj mikrovalëve. Ngroheni në furrë me mikrovalë për 2 minuta në temperaturë të lartë. Llokoçis në ujë me sheqer dhe ngroh përsëri në mikrovalë për 2 minuta. Llokoçis përsëri ujin me sheqer; sheqeri duhet të tretet pothuajse plotësisht.
- Përdorni dorashka furre ose një leckë larëse kur përdorni tigan të nxehtë ose enë qelqi në mënyrë që të mos dëmtoni duart.
Hapi 2. Shtoni gradualisht 1.000 mg sheqer të grimcuar në ujin e sheqerit, pra 120 mg në të njëjtën kohë
Përzieni me një lugë çdo herë duke derdhur 120 mg sheqer derisa të tretet i gjithë sheqeri. Sa më e koncentruar të jetë tretësira, aq më gjatë do të duhet që sheqeri të tretet; edhe deri në 2 minuta.
Përziejeni tretësirën derisa të jetë e qartë. Nëse tretësira është e turbullt ose sheqeri nuk tretet, shtoni nxehtësinë (ose rrisni temperaturën e furrës me mikrovalë) për ta sjellë ujin në vlim. Uji i nxehtë ka një kufi densiteti më të lartë se uji i ftohtë. Kështu që rritja e temperaturës së ujit do t'ju lejojë të shpërndani të gjithë sheqerin
Hapi 3. Hiqeni tiganin nga sobë dhe lëreni të pushojë për 15-20 minuta
Mos lejoni sheqer të mbetur të pazgjidhur në fund të tiganit. Nëse ka ndonjë sheqer të pazgjidhur pas derdhjes së tretësirës në gotë/shishe, kristale të sheqerit do të formohen në sheqer dhe jo në telat ose shkopinjtë.
- Nëse ka sheqer të pazgjidhur, kullojeni që të marrë vetëm lëngun.
- Kjo zgjidhje është super e koncentruar sepse uji në tretësirë ka tretur më shumë sheqer sesa vetëm në temperaturën e dhomës. Ndërsa tretësira bëhet më e ftohtë, kufiri i përqendrimit të ujit në tretësirë zvogëlohet në mënyrë që uji të mos mbajë më të gjithë sheqerin. Sheqeri i tretur nuk mund të mbetet më i lëngshëm dhe do të kristalizohet në fillin ose shkopin që ju bashkëngjitni.
Hapi 4. Shtoni ngjyrues ose aromatizues të ushqimit nëse nuk doni të bëni sheqer të rregullt
Rregulloni ngjyrosjen me aromatizues, për shembull blu për aromën e boronicës, të kuqe për shijen e luleshtrydhes, vjollcën për shijen e rrushit, për t'i bërë gjërat më të lehta. Përziejeni tretësirën derisa të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë.
- Përdorni vetëm disa pika aromatizues të ushqimit. Sidoqoftë, në rastin e ngjyrave, bëni zgjidhjen me ngjyrë sa më të gjallë që të jetë e mundur për rezultate më të mira.
- Pije si Kool-Aid gjithashtu mund të shtohen në një zgjidhje sheqeri si një ngjyrues dhe aromatizues.
- Shtoni pak lëng frutash për të bërë sheqer guri me limon, limon, portokall ose fruta të tjera.
- Provoni të shtoni ekstrakte të ndryshme, të tilla si mente, luleshtrydhe, vanilje, apo edhe banane.
Hapi 5. Hidheni tretësirën në një shishe qelqi/qelqi për të formuar kristale të sheqerit
Xhami ose shishja e përdorur duhet të jetë prej qelqi dhe cilindrike me një skaj të lartë. Gota/shishe plastike mund të shkrihen nëse derdhen me tretësirë të nxehtë sheqeri. Mbushni gotën/shishen derisa të jetë pothuajse e plotë.
- Sigurohuni që shishe qelqi / xhami e përdorur është e pastër dhe aspak e pluhurosur. Edhe një grimcë pluhuri mund të shkaktojë formimin e kristaleve të sheqerit në pluhur, në vend të fillit ose shkopit që i bashkëngjitni.
- Mbuloni gotën/shishen me një copë letër të lyer ose pergamenë në mënyrë që sipërfaqja e tretësirës të mos marrë pluhur.
Metoda 2 nga 3: Formimi i Kristaleve të Sheqerit të Shkëmbit në fije
Hapi 1. Lidhni një fund të fillit në mes të një lapsi dhe lidhni skajin tjetër me një kapëse letre
Kapëset e letrës veprojnë si pesha për t'i mbajtur fijet të varen drejt poshtë dhe të mos prekin muret e gotës/shisheve. Fije e përdorur duhet të jetë 2/3 e lartësisë së gotës/shishes ose jo aq e gjatë sa të lejojë kapësen e letrës të prekë pjesën e poshtme të gotës/shishes. Kjo metodë siguron hapësirë të mjaftueshme për formimin e kristaleve të sheqerit. Nëse filli varet shumë afër ose madje prek pjesën e poshtme ose muret e gotës/shishes, kristalet e sheqerit që rezultojnë mund të jenë më të vegjël ose të kenë një formë të shëmtuar.
- Përdorni fije të bëra nga materiale natyrore, të tilla si spango ose pambuk. Linja e peshkimit ose najloni është shumë e mirë për t’iu përmbajtur kristaleve të sheqerit.
- Unaza (unaza metalike të sheshta) ose vida mund të përdoren gjithashtu si pesha fije. Një alternativë ndaj peshave të fijeve është një pjesë e sheqerit, i cili gjithashtu mund të ndihmojë në përshpejtimin e formimit të kristaleve të sheqerit.
- Përdorni një laps mjaft të gjatë në mënyrë që të mund të vendoset në grykën e gotës/shishes pa rënë. Nëse nuk keni një laps të përshtatshëm, mund të përdorni gjithashtu një thikë gjalpë, një hell të drunjtë ose një shkop të kripur. Thikat e gjalpit ose shkopinjtë e kripës janë edhe më të qëndrueshëm sepse janë të sheshtë kështu që nuk do të rrëshqasin.
Hapi 2. Zhytni fillin në tretësirën e sheqerit, hiqeni, vendoseni në letër dylli dhe lëreni të thahet
Vendoseni fijen në një pozicion të drejtë sepse fija bëhet e ngurtë sapo të thahet. Ndërsa uji avullon dhe fija thahet, kristalet e sheqerit të gurit do të fillojnë të formohen në fije. Këto kristale do të veprojnë si fara dhe do të ndihmojnë në përshpejtimin e procesit të kristalizimit të sheqerit në tretësirë.
- Fije duhet të jetë plotësisht e thatë para se të kryeni hapin tjetër. Kini kujdes të mos lejoni që kristalet e farës të bien kur rregulloni pozicionin e fillit në tretësirën e sheqerit.
- Ky hap mund të hiqet ose përshpejtohet duke lagur fillin dhe duke e mbështjellë atë në sheqer të grimcuar (vetëm sigurohuni që fija të jetë tharë plotësisht para se të zhyteni në tretësirën e sheqerit dhe kristalet e sheqerit të mos bien nga fijet). Sidoqoftë, bërja e kristaleve të farës përshpejton procesin dhe rrit shanset e formimit të sheqerit në shkëmb.
Hapi 3. Futeni fillin në tretësirën e sheqerit që është derdhur në një shishe qelqi/qelqi
Vendoseni lapsin nëpër grykën e gotës/shishes. Fije duhet të varet drejt poshtë dhe kurrë mos prek murin ose pjesën e poshtme të gotës/shishes. Mbuloni gotën/shishen me letër të hollë. Mos e mbuloni gotën/shishen me objekte që bllokojnë rrjedhjen e ajrit, siç është plastika, sepse avullimi është çelësi i procesit të formimit të kubeve të sheqerit.
- Ndërsa uji avullon, zgjidhja e sheqerit bëhet më e koncentruar në mënyrë që sheqeri të ndahet nga uji. Molekulat e sheqerit më pas do të mblidhen në fije dhe do të formojnë kristale të sheqerit.
- Përdorni shirit maskues për të ngjitur lapsin në gotë/shishe në mënyrë që të mos rrëshqasë ose të rrotullohet kur formohen kristale të sheqerit.
Hapi 4. Vendoseni gotën/shishen në një vend të sigurt për të parandaluar goditjen e saj
Për të prodhuar kubet më të mëdhenj të sheqerit, vendoseni gotën/shishen në një vend të ftohtë dhe të errët për të lejuar që uji të avullojë ngadalë dhe të lejojë që kristalet e sheqerit të formohen për një kohë të gjatë.
- Nëse keni nevojë të bëni kube sheqeri shpejt dhe nuk e keni problem të merrni një kub sheqeri të madh, vendoseni gotën/shishen në një vend me diell për të lejuar që uji të avullojë shpejt.
- Dridhjet ndërhyjnë në formimin e kristaleve të sheqerit. Mos vendosni gota/shishe në dysheme për të shmangur dridhjet e shkaktuara nga njerëzit që ecin dhe mbajini ato larg nga muzikantët ose prodhuesit e zërit, siç janë stereotot ose televizorët.
Hapi 5. Lejoni që kristalet e sheqerit të formohen për 1 javë
Mos prekni ose prekni gotën/shishen për të parandaluar formimin e kristaleve apo edhe për të bërë që kristalet të bien nga fijet. Pas 1 jave, në fije do të ketë kube të mëdha sheqeri të imëta. Nëse preferoni, prisni edhe disa ditë apo edhe një javë për të parë se sa të mëdhenj mund të formohen kubet e sheqerit.
Hapi 6. Ngrini me kujdes fijen
Pastaj, vendoseni në letër dylli dhe lëreni të thahet. Përdorni gërshërë për të prerë fijen që mban kapëset e letrës së bashku.
Nëse sheqeri ngjitet në gotë/shishe, kaloni ujë të nxehtë mbi pjesën e poshtme të gotës/shishes. Kjo metodë mund të bëjë që kubet e sheqerit të shkëputen nga gota/shishja dhe ta heqin atë pa u dëmtuar
Metoda 3 nga 3: Formimi i Kristaleve të Sheqerit të Shkëmbit në një shkop
Hapi 1. Lagni një skarë druri ose shkopin e salcës me ujë dhe e rrokullisni në sheqer të grimcuar
Sheqeri i grimcuar vepron si një kristal farë në mënyrë që sheqeri në tretësirë të ngjitet në të dhe të fillojë të kristalizohet. Sheqeri i grimcuar i cili vepron si farë e bën më të lehtë dhe më të shpejtë formimin e kristaleve të sheqerit, sepse lidhet lehtësisht me sheqerin që përmban tretësira e sheqerit.
Lëreni hellin/shkopin të thahet plotësisht para se të vazhdoni në hapin tjetër. Nëse nuk i përmbaheni shkopit/shkopit, sheqeri mund të bjerë në fund të gotës/shishes në mënyrë që kristalet e sheqerit të formohen në pjesën e poshtme të gotës/shishes, jo në shkopin/shkopin
Hapi 2. Vendoseni shkopin/shkopin në mes të shishes/gotës në mënyrë që të mos prekë murin ose pjesën e poshtme të gotës/shishes
Përndryshe, formimi i kristaleve të sheqerit në shkëmb mund të pengohet ose kubet e sheqerit mund të ngjiten në pjesën e poshtme ose muret e gotës/shishes.
Vendoseni hellin/shkopin në mënyrë që maja të jetë së paku 2.5 cm nga fundi i gotës/shishes
Hapi 3. Mbërtheni bazën e hellit/shkopit me kunjat e rrobave
Vendosni kapëset e rrobave nëpër grykën e gotës/shishes. Mbërtheni shkopin/shkopin në qendër ose sa më afër pranverës së kapëses së rrobave. Përdorni një kunj të madh rrobash nëse goja e gotës/shishes është e gjerë.
- Hekura/shkopi duhet të shtrëngohet fort dhe fort në qendër të gotës/shishes.
- Mbuloni gotën/shishen me letër të hollë. Bëni një vrimë në letrën e indeve në mënyrë që baza e hellit/shkopit të kalojë.
Hapi 4. Vendoseni gotën/shishen në një vend të sigurt që të mos godasë
Dridhjet nga këngët, televizori ose ndonjë aktivitet tjetër mund të ndërhyjnë në formimin e kristaleve të sheqerit dhe madje mund të shkaktojnë që kubet e sheqerit të dalin nga shkopi/shkopi. Për rezultate më të mira, ruani gotën/shishen në një vend të freskët ose në temperaturë dhome larg zhurmës ose aktivitetit.
Hapi 5. Lejoni që kubet e sheqerit të formohen për 1-2 javë
Mos trokitni ose prekni gotën/shishen pasi kjo mund të shkaktojë që kristalet e sheqerit të shkëputen nga shkopi/shkopi. Kur kubet e sheqerit të jenë në madhësinë që dëshironi (ose nuk duket se po bëhen më të mëdhenj), hiqni me kujdes hellin/shkopin, vendoseni në letër të lyer dhe lëreni të thahet.
- Nëse formohen ndonjë kub sheqeri në sipërfaqen e tretësirës, përdorni një thikë gjalpë për të ndarë copat e sheqerit, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni kubet e sheqerit të ngjitur në shkopinj.
- Nëse sheqeri ngjitet në gotë/shishe, kaloni ujë të nxehtë mbi pjesën e poshtme të gotës/shishes. Kjo metodë mund të bëjë që kubet e sheqerit të shkëputen nga gota/shishja dhe ta heqin atë pa u dëmtuar.
Hapi 6. U krye
Këshilla
- Nëse kristalet e sheqerit nuk formohen në fije pas rreth një dite, hiqni lapsin dhe fijen, sillni tretësirën në vlim dhe shtoni më shumë sheqer. Nëse sheqeri i shtuar është i tretshëm, kjo do të thotë se përmbajtja e sheqerit në zgjidhjen e mëparshme nuk ishte shumë. Përsëriteni procedurën, por këtë herë duke përdorur një zgjidhje sheqeri shumë të koncentruar.
- Procesi i prodhimit të sheqerit mund të përdoret si një projekt shkencor.
- Ki durim! Kjo recetë mund të marrë pak kohë.
