Puna si kameriere restoranti, mashkull dhe femër, mund të jetë një sfidë, pavarësisht nga përvoja apo jo. Do të duhet pak kohë për të lexuar këtë artikull dhe për të reflektuar, prandaj sigurohuni që nuk jeni në një situatë të zënë. Buzëqeshjet e darkës, kënaqësia e punëdhënësit dhe këshilla me këshilla të gjitha do të shtohen nëse përmirësoni shërbimin tuaj.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Punoni në mënyrë efektive dhe efikase
Hapi 1. Gjithmonë dukeni mirë
Nëse vishni një uniformë, sigurohuni që është në gjendje të mirë - e lëmuar, pa njolla dhe e pastër. Nëse nuk ka uniformë, vishni rroba zyrtare. Kjo bën një përshtypje të mirë të parë në sytë e konsumatorëve dhe do ta bëjë shefin tuaj të lumtur. Kontrolloni rregullisht pamjen tuaj për të parë nëse keni derdhur diçka mbi rrobat tuaja pa e kuptuar.
- Prisni thonjtë tuaj dhe mbajini të pastër.
- Vishni këpucë të mira, jo këpucë tenisi, atëherë sigurohuni që t’i mbani të pastra. Asnjëherë mos vish sandale.
- Shmangni përdorimin e parfumit sepse disa të ftuar mund të kenë alergji ndaj aromave të parfumeve. Mos pini duhan para punës ose gjatë pushimeve sepse do të lërë një erë të fortë.
- Visheni natyrshëm dhe përdorni bizhuteri modeste.
Hapi 2. Njihni me kujdes listën e porosive
Njohja e secilit artikull në listën e porosive do t'ju kursejë shumë kohë dhe do të shmangë problemin e porosisë së gabuar. Studioni listën e porosive kur të keni mundësi për të shmangur gabimet dhe ngadalësuar kohën e porosisë.
- Mësoni rreth opsioneve të disponueshme për secilën porosi. Nëse mysafirët porosisin sanduiçe, atëherë duhet të dini se cilat simite janë në dispozicion, cilat pjata anësore vijnë në një paketë me sanduiçe dhe si t'i pyesni mysafirët këtë qartë.
- Dijeni se cilat ushqime përmbajnë mish, qumësht dhe alergene të tjerë, siç janë kikirikët. Bëhuni gati të sugjeroni opsione të ngjashme për mysafirët tuaj që nuk mund t'i hanë këto përbërës.
- Njihni listën e vakteve speciale të ditës para orarit të punës.
Hapi 3. Sugjeroni blerje shtesë
Pyetni mysafirin tuaj me mirësjellje nëse ai do të donte një pije, erëza ose një shtesë në madhësinë e porosisë. Menaxhmenti i restorantit do t'ju dojë dhe këshilla juaj do të rritet me rritjen e porosive tuaja për mysafirët.
- Dijeni se cila pije është e shtrenjtë dhe me cilësi të lartë. Sugjeroni përdorimin e këtyre pijeve kur mysafirët kërkojnë mundësi të shumta pije.
- Gjithmonë pyesni nëse mysafirët duan meze.
- Mos i shtyni shumë mysafirët tuaj. Me mirësjellje ofroni zgjedhje për mysafirët dhe mos ofroni madhësi shtesë të vakteve sikur të ishin në dispozicion falas.
Hapi 4. Bëni disa punë në të njëjtën kohë
Do të keni një kohë më të lehtë në punë nëse mund të përfundoni tre punë në një të shkuar në kuzhinë. Gjithmonë merrni enët e pista nga tryeza kur hyni në kuzhinë. Mbushni tabaka kur disa tavolina duan erëza, pije ose diçka të ngjashme.
Shkruani porosinë e mysafirëve menjëherë dhe shtoni një shënim nëse keni nevojë të kujtoni veten për të bërë diçka në pesë deri në dhjetë minutat e ardhshme. Ju nuk keni nevojë ta bëni këtë nëse jeni një kameriere me përvojë dhe jeni të sigurt se i mbani mend të gjitha detyrat tuaja
Hapi 5. Menaxhoni mirë kohën tuaj
Mbani gjurmët se sa kohë ndërveproni me një tryezë dhe filloni të dini se sa kohë duhet për të gatuar një vakt. Planifikoni të vizitoni çdo tryezë pasi mysafirët të kenë mbaruar vaktet e tyre. Lëvizni në heshtje, pa vrapuar dhe përpiquni të mbani ritmin tuaj për t'i mbajtur gjërat pa probleme.
Informoni mysafirët tuaj për kohën e kërkuar për të pritur. Nëse dikush porosit një biftek të gatuar, informojeni se ky porosi do të zgjasë më shumë. Nëse tasi i supës mbaron dhe kuzhinieri juaj duhet të bëjë një të re, njoftoni mysafirin tuaj se sa kohë do të duhet të presë dhe sugjeroni një vakt ose pije alternative
Hapi 6. Kontrolloni porositë para se ato t'u dorëzohen mysafirëve
Sidomos kur ka një kërkesë të veçantë, duhet të siguroheni që porosia është e saktë dhe e përshtatshme para se të shërbeni.
Nëse ka një gabim në porosi, informoni kuzhinën dhe mysafirët. Më falni për kohën shtesë që u desh. Nëse restoranti e lejon atë, provoni të jepni një zbritje në ushqim
Hapi 7. Siguroni kërkesa të zakonshme që zakonisht i bëjnë mysafirët
Shumica e mysafirëve duan sambal për porositë e tyre të qofteve. Fëmijët shpesh lëshojnë lugë ose pirunë. Kur e dini se cilat kërkesa janë të zakonshme për ushqimin e shërbyer ose për mysafirët, sillni atyre së pari. Kjo kursen kohë që është në të vërtetë e nevojshme dhe i bën mysafirët të ndihen të shërbyer.
Takëm shtesë ose erëza dhe peceta mund të ruhen brenda platformës suaj
Hapi 8. Mos lejoni që këshillat t'ju prishin orët
Mos u ankoni për këshilla të vogla për mysafirët, pavarësisht se sa i mirë është shërbimi që ofroni. Jo vetëm që mund të pushoheni nga puna, por kolegët tuaj mund t'ju etiketojnë si Ankues dhe të prishin marrëdhënien tuaj me ta.
Disa mysafirë kurrë nuk japin bakshish siç duhet, pavarësisht se çfarë lloj shërbimi ofrohet. Ekzistojnë gjithashtu lloje të mysafirëve që nuk kanë mundësi të japin bakshish ose që po vizitojnë nga një vend ku bakshishi nuk është i zakonshëm
Hapi 9. Asnjëherë mos u ulni duke mos bërë asgjë
Nëse asnjë mysafir nuk shërbehet, filloni të pastroni tryezën! Shumë punë për të bërë në restorant. Tregojini shefit tuaj se ju mund të merrni iniciativë dhe jeni punëtor i palodhur.
Nëse tryeza juaj aktuale nuk ka nevojë për vëmendje, hidhini një sy edhe mysafirëve të tjerë. Disa prej tyre mund të thërrasin një shërbëtore për kërkesa të vogla që mund t'i plotësoni pa rrëmbyer punën e kolegëve tuaj
Metoda 2 nga 4: Përballimi me disa situata
Hapi 1. Kushtojini vëmendje prindërve kur fëmija i tyre porosit ushqim
Një fëmijë mund të porosisë ushqime të pashëndetshme, pije me kafeinë ose artikuj të tjerë të menusë që prindërit mund të mos i miratojnë. Jepuni prindërve një shans që të kenë një bisedë të vogël mosmiratuese me fëmijën e tyre para se të përsërisni listën e porosive.
- Nëse prindërit nuk po i kushtojnë vëmendje, përsëriteni porosinë me zë të lartë dhe të qartë në mënyrë që të gjithë në tryezë ta dëgjojnë atë. Kjo u jep atyre një shans tjetër për të qenë të vetëdijshëm për rendin e tyre.
- Para fëmijëve të vegjël, pasi njëri prind nuk pajtohet, ju mund të shmangni një debat duke thënë: “Na falni, nuk kemi sode. Dëshiron të porositësh diçka tjetër?"
- Nëse nuk pajtoheni me zgjedhjen e dikujt personalisht, mos thoni asgjë. Vërtetë i takon prindërve të vendosin. Përveç nëse urdhri është qartë kundër ligjit, siç është servirja e alkoolit fëmijëve.
Hapi 2. Mos vendosni objekte të rrezikshme pranë fëmijëve
Nëse shërbeni ushqim të nxehtë, vendosni takëme metalike ose u siguroni mysafirëve sende të tjera të rrezikshme, vendosini pranë prindërve tuaj duke thënë "Këtu është thika e darkës, zotëri/zonjë" nëse keni nevojë për vëmendjen e tyre.
Hapi 3. Shërbejeni tryezën me foshnjën sa më shpejt që të mundeni
Foshnjat dhe të vegjlit zakonisht kërkojnë më shumë vëmendje, dhe nëse porositë e ushqimit kërkojnë shumë kohë për t'u shërbyer, të dy prindërit dhe i gjithë restoranti mund të vuajnë. Kontrolloni tabelën më shpesh se të tjerët dhe bëni disa punë njëkohësisht për të përshpejtuar procesin.
- Pyesni nëse mund të merrni pije dhe ushqim me një lëvizje.
- Sugjeroni një menu më të shpejtë nëse mysafirët porosisin ushqim që kërkon shumë kohë për t'u përgatitur.
- Veryshtë shumë e rrallë që ju duhet të mbani një faturë porosie kur shkoni në tryezë për të dorëzuar porosinë e fundit. Ende duhet të pyesni nëse mysafiri ka mbaruar apo jo.
- Mos i bëni mysafirët të ndihen sikur po përpiqeni t'i dëboni. Shumë prindër të zënë dhe të lodhur do ta vlerësojnë shërbimin tuaj. Megjithatë, nëse ndihen të shqetësuar, tërhiquni menjëherë dhe lërini të përfundojnë vaktin e tyre të qetë.
Hapi 4. Jini neutral në argumentin kush paguan
Nëse disa të ftuar në një tryezë kërkojnë të paguajnë, vendoseni faturën e ushqimit në qendër të tryezës dhe jo pranë njërit prej tyre. Buzëqeshni dhe thoni se do të ktheheni për faturën nëse ata përpiqen t'ju përfshijnë në diskutim.
Hapi 5. Kuptoni se si të shërbeni çaj dhe kafe
Njerëzit mund të jenë shumë seriozë në lidhje me çajin dhe kafenë. Pra, është shumë mirë nëse dini ta shërbeni siç duhet në mënyrë që mysafirët të jenë të lumtur. Injoroni metodën e shërbimit nëse vini re se mysafirët tuaj kanë një të preferuar të veçantë (duhet t'i kushtoni vëmendje).
- Ata që pinë çaj janë zakonisht të shqetësuar për përgatitjen e çajit të tyre. Gjithmonë sigurohuni që të njihni shumëllojshmërinë e çajit që ata porosisin dhe shërbejnë shumë qumësht, feta limoni dhe sheqer në mënyrë që ata të mund të përzien pijen.
- Mos rimbushni çaj ose kafe pa pyetur mysafirin. Ju mund të ndryshoni shijen e një pije që është formuluar me kujdes prej tyre.
- Mos vendosni lugë në çaj ose kafe para se t’ua dërgoni mysafirëve. Kjo do të ulë temperaturën e pijeve, të cilën disa mysafirë nuk e pëlqejnë.
Hapi 6. Pyetni mysafirët që vijnë për darkë nëse duan ujë mineral, kafeinë ose alkool
Kjo është më e përshtatshme për mysafirët të ulur në tryezën e ngrënies sesa për ata që ulen në bar. Shumë mysafirë preferojnë të pinë ujë mineral për të luftuar dehidratimin ose ndryshimet e humorit për arsye të ndryshme.
Ju mund të mos jeni në gjendje të ndiqni këtë rregull jashtë Shteteve të Bashkuara, ku shërbimi i ujit mineral është i pazakontë ose disi i shtrenjtë
Hapi 7. Asnjëherë mos vendosni një objekt të rënë në dysheme në një tavolinë
Edhe nëse është vetëm letër reklamuese e shtypur ose një kripë, do t'ju duhet ta zëvendësoni me një të re nga kuzhina. Mysafirët tuaj nuk duan “mikrobe të dyshemesë” në tryezën e tyre.
Hapi 8. Praktikoni detyra specifike në kohën tuaj të lirë, të tilla si hapja e shisheve të verës
Shumë nga detyrat e kamerierit mund të jenë të vështira, por mund të praktikoheni vetë kur i shërbeni darkës. Kështu që nuk do të duhet shumë për të mësuar.
Shumica e kamerierëve që supozohet të hapin shishe verë pritet ta bëjnë këtë para mysafirëve që i porosisin. Praktikojeni këtë detyrë në mënyrë që të duket e lëngshme dhe e natyrshme
Hapi 9. Zgjidhni muzikë të përshtatshme dhe të larmishme
Nëse keni kontroll mbi zgjedhjen tuaj të muzikës, ulni volumin e ulët dhe zgjidhni muzikë që përputhet me disponimin tuaj. Mos luani një album të plotë; bëni një përmbledhje në mënyrë që mysafirët që nuk e pëlqejnë artistin të kenë një shans të dëgjojnë diçka që i pëlqen.
- Vizitorët që janë në kafene ose hanë në mëngjes ose në mbrëmje zakonisht shijojnë muzikën e qetë dhe relaksuese. Muzika klasike është një mundësi e shkëlqyeshme.
- Vizitorët që hanë në mbrëmje mund të shijojnë muzikë më optimiste, por kjo ndryshon në varësi të rrethinës. Shumica e mysafirëve ende duan që vëllimi të jetë i ulët, kështu që ata ende mund të kenë një bisedë me miqtë e tyre. Në çdo rrethanë, kamerierët zakonisht shumë rrallë vendosin mundësi muzikore në orët e pikut ose në çdo kohë.
Metoda 3 nga 4: Ndërveprimi me vizitorët për para më të mira
Hapi 1. Prezantoni veten
Bëni kontakt me sy me mysafirët pasi ata janë ulur dhe prezantohuni menjëherë. Kjo do të fillojë një bisedë të mirë, do të çojë në një këshillë më të lartë se mesatarja dhe do t'u tregojë miqve tuaj një mënyrë të sjellshme nëse ata kanë nevojë për vëmendjen tuaj më vonë.
Prezantoni veten duke siguruar listën e ushqimeve dhe sigurohuni që mysafirët tuaj të kenë peceta dhe vegla që u duhen
Hapi 2. Jini të sjellshëm, miqësorë dhe një ndihmës i mirë, madje edhe ndaj mysafirëve të zemëruar
Kur flisni me mysafirët, përdorni gjithmonë terma respekti si Sir, Zonja, Zonja, ose Mas. Jini miqësorë dhe pozitivë dhe sigurohuni që mysafirët tuaj të jenë sa më të rehatshëm.
- Pyetni mysafirët tuaj nëse ai ose ajo ka ngrënë në restorantin tuaj më parë - Nëse ata janë të rinj këtu, përshëndesini ata me mirësjellje dhe ofroni t'i ndihmoni të shikojnë listën e ushqimeve.
- Paraqituni në një mënyrë miqësore, por mos u përfshini shumë në bisedën e mysafirëve nëse nuk e kërkoni. Bëni punën tuaj dhe lini mysafirët të hanë ose të flasin në privatësinë e tyre.
- Mos harroni gjithmonë të buzëqeshni. Pavarësisht se sa të bezdisshëm janë mysafirët ose kolegët tuaj, buzëqeshni dhe gëlltisni zhgënjimin tuaj - kjo do t'ju shpëtojë nga drama!
- Mos flisni ose thashetheme për mysafirin tuaj edhe kur nuk mendoni se ai mund t'ju dëgjojë. Jini të sjellshëm dhe respektues kur i diskutoni ato, vetëm në rast se mund të dëgjoni.
Hapi 3. Respektoni hapësirën personale të mysafirëve tuaj
Asnjëherë mos u ulni në tryezë për të marrë urdhra. Mos shtrëngoni duart ose mos përqafoni nëse nuk jeni vërtet miq të mirë me mysafirin ose shtrëngoni dorën për shkak të rregullave të restorantit. Ndërveprimet e tjera fizike varen nga atmosfera në të cilën punoni dhe nëse jeni mashkull apo femër.
Studimet në restorantet amerikane tregojnë se kamarieret femra që prekin mysafirët me një shikim në shpatull, dorë ose krah marrin këshilla më të mira se mysafirja. Kjo duhet të bëhet vetëm kur mysafiri duket i qetë dhe i rehatshëm. Asnjëherë mos e bëni këtë kur mysafirët janë në takim. Jini miqësorë, jo flirtues
Hapi 4. Jepni rekomandime për rezervimin mysafirëve
Nëse mysafirët kërkojnë rekomandime, jini të përgatitur për t'iu përgjigjur çdo pyetjeje ose rekomandoni ushqimet e preferuara në secilën kategori. Nëse mysafirët porosisin ushqim që merr ankesa të shpeshta, rekomandoni opsione të tjera.
Vizitorët e duan kur u jepni "sekrete kuzhine", por nuk duhet të flisni keq për ushqimin nëse nuk punoni në një mjedis shumë të rehatshëm. Ideashtë një ide e mirë t'i largoni ata nga ushqimi i keq duke rekomanduar ushqime të ngjashme, në formën e opsioneve të tilla si '' rekomandimi i kuzhinierit '' ose '' i preferuari im ''
Hapi 5. Përmbushni kërkesat në hyrje nga mysafirët tuaj
Shumica e njerëzve kanë arsye serioze për të shmangur ushqime të caktuara, përfshirë alergjitë fatale. Nëse nuk e njihni çdo ushqim në listën e ushqimeve (kur duhet), zbuloni se si është përgatitur.
- Asnjëherë mos i gënjeni mysafirët dhe hiqni qafe sendet ushqimore që mysafirët kërkojnë të lëvizin. Nëse nuk mund ta përmbushni kërkesën e tyre, thoni kështu dhe sugjeroni opsione alternative që mysafirët tuaj mund të konsumojnë.
- Mos i kërkoni shumë mysafirët. Mbani në mend se çdo mysafir ka arsyet e veta për ndryshimin e porosive, të tilla si arsye fetare, vegjetariane ose dietike për shkak të kufizimeve kulturore. Nëse kërkesa mund të përmbushet, mos i pyesni mysafirët tuaj pse!
Hapi 6. Përsëritni porosinë tuaj të mysafirëve
Studimet në Shtetet e Bashkuara tregojnë se kamerierët që përsërisin urdhrat për mysafirët fitojnë më shumë këshilla. Pavarësisht se sa i madh apo i vogël është ndikimi në majë, përsëritja e porosisë së mysafirit tuaj do t'ju japë mundësinë për të korrigjuar porosinë ose nëse mysafiri ndryshon mendje.
Hapi 7. Kontrolloni nevojat e mysafirëve tuaj dhe sigurojuni atyre informacion
Nëse sapo keni gjetur një punë si kameriere, mund t'ju duhet pak kohë për të kuptuar se sa shpesh duhet të kontrolloni nevojat e mysafirëve tuaj. Së paku, kontrolloni kur ata janë gati për të përfunduar vaktin e tyre ose ata duken të mërzitur dhe të hutuar ndërsa presin që ushqimi të mbërrijë.
- Informoni kohën e parashikuar të pritjes kur mysafirët pyesin se sa kohë do të marrë ushqimi.
- Mbushni gotat e mysafirëve kur mbarojnë ose pyesni nëse mysafirët duan të blejnë pije të tjera jo të rimbushshme.
Hapi 8. Pastroni enët e pista pasi pyesni mysafirët
Gjithmonë pyesni nëse mysafirët kanë përfunduar vaktin e tyre para se të lëvizni pjatën e tyre. Nëse ka mbetur shumë ushqim, pyesni nëse ka ndonjë problem me ushqimin që servohet.
Shumë restorante lejojnë kamerierët e tyre të ofrojnë më shumë shërbim për mysafirët që kanë pasur një përvojë të keqe. Kjo do të kursejë majën tuaj
Hapi 9. Bëni miq me mysafirët e regjistruar
Jini të sjellshëm dhe miqësorë me njerëzit me të cilët nuk keni folur kurrë. Kur dikush ulet në zonën tuaj më shumë se një herë, merrni kohë për ta njohur atë. Nuk keni nevojë të nxitoni për t'u bërë miq, por disa prej tyre mund t'ju pëlqejnë.
- Mos harroni emrat dhe pijet e tyre të preferuara, vendet e punës, etj. Bëjini ata të ndjehen sikur vizitojnë një mik kur vizitojnë një restorant, që jeni ju!
- Provoni të vini re pamjen dhe ushqimin e preferuar të dikujt që ka vizituar më shumë se një herë. Mysafiri do të mahnitet nëse mësoni se si i pëlqen bifteku i tij i preferuar në vizitën e tij të tretë.
Hapi 10. Mos supozoni se mysafiri do të përfundojë vaktin e tij menjëherë dhe do të kërkojë faturën, por as mos i mbani ata në pritje
Pyesni nëse ka ndonjë gjë tjetër me të cilën mund të ndihmoni dhe kjo do të hapë një mundësi për ju që të pyesni nëse mysafiri do të donte ëmbëlsirë, të porosiste ose të kërkonte një faturë.
- Nëse ata thonë se nuk kanë nevojë për asgjë tjetër, pyesni nëse janë gati të kërkojnë një faturë.
- Nëse ata ju thërrasin për një faturë, do të thotë se ata janë me nxitim, ose keni pritur një kohë të gjatë që kur keni vizituar për herë të fundit tryezën e tyre.
- Asnjëherë mos e pyesni mysafirin tuaj nëse ai ka nevojë për ndryshim apo jo. Thuaj "Unë do të kthehem me ndryshimin tënd". Pastaj kthehuni dhe lini të gjithë sasinë e ndryshimit në tryezë.
Metoda 4 nga 4: Studimi në një punë të re
Hapi 1. Studioni së pari listën e ushqimeve
Kur jeni në intervistë, jini aktiv dhe kërkoni një listë të ushqimeve që do të sillni. Studioni atë në mënyrë që të mësoheni me ushqimin në dispozicion. Restorantet e mëdha, të njohura zakonisht kanë programe trajnimi që do t'ju drejtojnë përmes listave të ushqimeve dhe kuzhinave; Baret dhe restorantet më të vegjël zakonisht ju lejojnë të studioni vetë.
Hapi 2. Mbërrini në punë herët
Përpikëria është e rëndësishme në çdo punë, veçanërisht në atë që sapo keni filluar. Restorantet zakonisht kanë një ritëm të shpejtë të punës gjatë kohës së pikut, por ju duhet të bëni një përshtypje të mirë duke mbërritur në punë më herët seç duhet.
Hapi 3. Dëgjoni me kujdes këshillat e punonjësve me përvojë
Edhe nëse keni punuar më parë si kameriere në një restorant femrash, duhet t'i kushtoni vëmendje çdo detaji të punës tuaj të re. Çdo restorant i trajton gjërat pak më ndryshe se të tjerët. Duke i kushtuar vëmendje të madhe, ju mund ta thjeshtoni punën tuaj më vonë. Jini të respektueshëm me shefin dhe kolegët tuaj, në vend që të jeni pretencioz duke thënë "Sigurisht, unë tashmë e di këtë mirë."
Hapi 4. Njihuni me ritmin e punës
Nëse nuk keni punuar kurrë më parë në një restorant të zënë, mund të habiteni se sa e lodhshme dhe e shpejtë është puna në një restorant të lartë. Bëni çmos për të vazhduar me ritmin e punës duke shikuar kamerierë të tjerë. Ndërsa rriteni dhe mësoheni me punën tuaj, do të ndiheni më rehat. Fillimisht, duhet të shtyni veten.
Hapi 5. Kryeni detyra të bezdisshme pa u ankuar
Ju duhet të filloni nga fundi, por nuk do të ngjiteni lart duke u ankuar. Pastroni tabelën dhe bëni ato detyra të bezdisshme kur ju kërkohet. Mos harroni se do të keni më shumë mundësi kur pozicioni juaj të jetë më i sigurt.
Hapi 6. Kapërceni kritikat në mënyrë optimiste
Pritja për një tryezë mund të jetë pak e dhimbshme, nëse disa nga kamerierët e tjerë ju akuzojnë se keni bërë që një mysafir të ketë një përvojë të keqe (duke rezultuar në një bakshish të ulët). Dije se do të marrësh më pak kritika sa më shumë të mësosh të merresh me të. Vazhdoni të buzëqeshni dhe mos lejoni që kritikat t’ju shqetësojnë.
Kjo thjesht nuk është e vërtetë në çdo restorant. Mos kini frikë të aplikoni për të qenë kamerier para se të njihni mjedisin e punës për një pozicion më të lartë
Hapi 7. Punoni jashtë orarit vullnetarisht
Sidomos herët në punë, ju dëshironi që menaxhmenti dhe bashkëpunëtorët tuaj të besojnë se mund të mbështeteni tek ju. Kur e dini se si të punoni jashtë orarit, bëhuni vullnetar për të mbuluar një pozicion vakant sipas orarit, në mënyrë që të dilni më shumë në sy të shefit tuaj.
Hapi 8. Pyetni kur nuk dini si të bëni diçka
Tregoni interes për të mësuar një aftësi specifike ose aktivitet restoranti. Gjithmonë pyesni se si të bëni diçka nëse keni frikë të bëni një gabim. Njerëzit e dinë që ju jeni fëmija i ri dhe ju duhet të jeni në gjendje të gjeni dikë që ju vlerëson kur ju pyesni.
Kjo nuk do të thotë që ju të vini në dyshim punën tuaj. "Kur të kthehem në shtëpi?" ose "A duhet ta bëj këtë?" është një pyetje e zakonshme që mund t'i bëjë kolegët dhe shefat tuaj të pakëndshëm
Këshilla
- Ofroni së pari meze. Pastaj pije dhe ushqime. Hyrjet tuaja duhet të jenë të nxehta dhe të dalin disa minuta pasi të keni shërbyer pijet.
- Gjithmonë tregoni respekt për të gjithë mysafirët.
- Lëreni dramën, humorin e keq dhe çështjet personale që po kalonit kur filluat punën.
- Relaksohuni, mysafirët janë në restorant për të shijuar kohën e tyre. Edhe ti gjithashtu.
- Gjithmonë konsideroni të rëndësishëm mysafirët të cilëve u shërbeni. Mendoni gjithmonë pozitivisht dhe përshëndetni mysafirët e bezdisshëm me një buzëqeshje të rreme.
Paralajmërim
- Asnjëherë mos e kaloni një mysafir për t'i shërbyer një mysafiri tjetër. Nëse situata është joformale dhe nuk keni zgjidhje tjetër, të paktën thoni "më falni".
- Asnjëherë mos i numëroni këshillat tuaja para mysafirëve.
- Asnjëherë mos u mburrni me këshillat tuaja për kamerierët e tjerë.
