Matja e miellit mund të duket si një gjë e lehtë dhe e thjeshtë, por në realitet shumë njerëz e bëjnë atë gabim. Një filxhan miell të bardhë peshon 4 1/4 ons ose ekuivalentin e 120.49 gram (bazuar në ons avoirdupois ndërkombëtar, 1 ons = 28.35 gram, jo 100 gram). Nëse e paketoni miellin fort, ose madje e nxjerrni atë nga ena, mund të përfundoni duke përdorur një peshë krejtësisht të ndryshme të miellit nëse e matni siç duhet duke nxjerrë miellin nga ena në pajisjen tuaj matëse dhe pastaj duke e niveluar pjesën e sipërme kështu është madje. Do të habiteni se si matja e saktë e miellit mund të bëjë një ndryshim të rëndësishëm në produktet tuaja të pjekura.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Matja e miellit të pangopur
Hapi 1. Përdorni një filxhan matës të përshtatshëm me madhësinë e duhur
Kjo është mënyra më e mirë për të siguruar saktësinë kur matni miellin sipas vëllimit. Do të jetë më e vështirë të matni saktësisht nëse përdorni një gotë matëse të madhe, pasi nuk mund ta bëni hapin përfundimtar duke e niveluar sipërfaqen e sipërme. Kështu për shembull nëse receta juaj kërkon 1 1/2 gota miell, përdorni të dyja madhësitë, përkatësisht një filxhan matës të thatë 1 gotë dhe një filxhan matës të thatë. Nëse receta juaj kërkon 2/3 filxhan miell, përdorni një 1/3 filxhan matës dhe mateni dy herë, në vend që të përdorni një filxhan matës më të madh.
Hapi 2. Përzieni miellin
Mielli tenton të jetë i mbushur dendur dhe i ngjeshur në pako. Nëse nuk përzieni para matjes, mund të përfundoni duke marrë më shumë miell sesa keni nevojë për recetën tuaj. Vendosni një lugë në enën tuaj të ruajtjes së miellit dhe përzieni.
Ju mund të dëshironi të ruani miellin në një enë me një kapak qelqi. Plastike, ose metal në vend që ta mbani në paketimin ose çantën e tij origjinale. Në këtë mënyrë mielli juaj nuk do të grumbullohet së bashku, dhe do të jetë më e lehtë të arrini brenda dhe të trazoni kur të keni nevojë ta përdorni
Hapi 3. Hidh lugë miell në kupën tuaj matëse
Përdorni një lugë për të hedhur miellin në kupën matëse derisa të jetë pak shumë e plotë. Mos e shtypni miellin në gotë. Thjesht lugë lehtë në gotë derisa të mbushet dhe të krijohet një majë e ngjashme me malin.
Hapi 4. Rreshtimi
Përdorni një sipërfaqe të sheshtë, siç është pjesa e pasme e një thike, për të niveluar sipërfaqen e miellit dhe hiqni tepricën duke e drejtuar thikën mbi kupën matëse. Bëni këtë sipër enës së miellit në mënyrë që mielli i tepërt të bjerë përsëri në enën e ruajtjes. Tani jeni gati ta përdorni këtë miell të matur në recetën tuaj. Nëse nevojiten sasi shtesë, matni përsëri në të njëjtën mënyrë.
Metoda 2 nga 3: Matja e Miellit të Shoshitur
Hapi 1. Shosh miellin
Derdhni pak më shumë miell sesa keni nevojë në një shoshitje mielli dhe shoshitni mbi një tas ose legen. Shoshitja e miellit lehtëson rregullimin e kokrrave të miellit dhe bllokon ajrin në mes, duke rezultuar në një tortë më të lehtë. Kjo mund të tingëllojë si një gjë e mrekullueshme për të bërë në çdo recetë, por ju duhet të shoshitni miellin vetëm nëse receta e kërkon atë. Për bukë dhe pasta të caktuara, një produkt përfundimtar më i dendur është më i dëshirueshëm.
Nëse nuk keni një shoshitje mielli, thjesht mund ta trazoni. Derdhni miellin në një tas dhe përdorni një kamxhik ose kamxhik për ta përzier për pak derisa mielli të jetë i lehtë dhe me gëzof
Hapi 2. Hidhni miellin në kupën tuaj matëse
Përdorni një lugë për të matur miellin në një filxhan matës të madhësisë së duhur. Shmangni përdorimin e një filxhani matës që është më i madh se sa keni nevojë, pasi do të jetë e vështirë të merrni një matje të saktë në këtë mënyrë.
Hapi 3. Zbutni sipërfaqen e miellit
Drejtojeni pjesën e pasme të një thike ose sipërfaqeje të rrafshët mbi buzën e kupës matëse dhe lëreni miellin e tepërt të bjerë përsëri në enën e ruajtjes së miellit. Tani mund ta përdorni këtë miell të matur në mënyrë të përsosur në recetat e tortës ose pjatave tuaja.
Metoda 3 nga 3: Matja e miellit sipas peshës
Hapi 1. Blini një peshore të vogël kuzhine
Nëse ju pëlqen ose piqni shpesh bukë ose ëmbëlsira dhe doni të siguroheni që të matni miellin tuaj si duhet, blini një peshore kuzhine. Kjo ndodh sepse edhe teknika e matjes së miellit dhe rrafshimit të tij nuk është aq e saktë sa teknika e peshimit të miellit për të siguruar që është në peshën e dëshiruar. Duke pasur parasysh që edhe gjysmë ounce mund të bëjë një ndryshim në rezultatet tuaja të pjekjes, përdorimi i një peshoreje është opsioni më i mirë për bukëpjekësin serioz.
Hapi 2. Zbuloni peshën e miellit specifik që po përdorni
Një filxhan miell i bardhë natyral peshon rreth 120.49 gram, por llojet e tjera të miellit peshojnë ndryshe. Nëse jeni duke përdorur miell gruri të tërë, miell që rritet vetë ose një lloj tjetër mielli, zbuloni sa peshon për 1 filxhan të atij mielli. Këtu janë peshat e disa prej llojeve të miellit të përdorur zakonisht:
- Miell torte: 1 filxhan = 113.4 gram
- Miell që ngrihet vetë: 1 filxhan = 113.4 gram
- Miell gruri i plotë: 1 filxhan = 113.4 gram
- Miell pastë me kokërr të plotë: 1 filxhan = 95.68 gram
Hapi 3. Kryeni një konvertim ose llogaritje për të gjetur se sa miell total ju nevojitet (në gram)
Nëse receta juaj kërkon 2 gota miell të thjeshtë, për shembull, do t'ju duhet të zbuloni sa është në gram. Bëni një llogaritje ose shndërroni nga gota (një masë vëllimi) në peshë në kokën tuaj ose përdorni një kalkulator për të kuptuar se sa të peshoni.
Hapi 4. Bëni peshën e enës së miellit në shkallë në zero
Meqenëse çdo enë që përdorni për të peshuar miellin nuk duhet të përfshijë peshën e miellit, duhet të zbritni peshën e enës nga pesha përfundimtare. Ju mund ta bëni këtë lehtë duke përdorur shkallën tuaj për të sjellë peshën e enës në zero. Për ta bërë këtë.
- Nëse jeni duke përdorur një shkallë mekanike manuale, kthejeni çelësin përsëri në pozicionin zero ndërsa ena e miellit është në peshore.
- Nëse jeni duke përdorur një shkallë dixhitale, shtypni butonin Clear ndërsa ena është në krye të shkallës.
Hapi 5. Shtoni miell ngadalë derisa peshorja të tregojë peshën që dëshironi
Pasi pesha e enës të jetë zero, ju mund të shtoni miellin tuaj në të dhe ndërsa peshon. Hidhni miellin në enë derisa të arrini peshën e dëshiruar. Nëse përdorni miell të bardhë të thjeshtë, ai do të peshojë rreth 120.49 gram për filxhan. Nëse jeni duke përdorur një miell tjetër, kontrolloni dy herë për të parë se sa duhet të peshojë 1 filxhan miell.
Këshilla
- Ju mund të përdorni një shkallë kuzhine për të përcaktuar sasinë e duhur të miellit nëse receta kërkon miell sipas peshës.
- Përveç përdorimit të thikës, mund të përdorni edhe një shpatull ose vegël tjetër kuzhine për të niveluar sipërfaqen e miellit nëse e matni me një filxhan matës.
- Sigurohuni që të përdorni tasa, vegla dhe gota matëse të thata dhe të pastra. Grimcat e bllokuara në kupën matëse mund të ndikojnë në saktësinë e matjeve të miellit.
- Bazuar në onsën avoirdupois ndërkombëtare të përdorur në Amerikë dhe Mbretërinë e Bashkuar, 1 ons (ons ose oz) = 28.35 gram, dhe kjo përdoret në këtë artikull, jo 1 ons = 100 gram, si në sistemin metrik holandez.
- 1 filxhan (SHBA) = 240 ml
