Ka shumë mënyra për të gatuar sallam, por përdorimi i furrës është më i lehtë. Nuk keni pse të prisni dhe ta rrokullisni mbi tigan ose skarë. Gjithashtu, mund t’i gatuani në letër alumini për pastrim të lehtë. Rregulloni salcice në mënyrë që ato të jenë të vendosura në mënyrë të barabartë në tiganin e veshur me petë. Pastaj, në varësi të madhësisë së sallamit, piqni për 20-40 minuta në një furrë në 177 gradë Celsius.
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Përgatitja e Suxhukut
Hapi 1. Hiqni sallamin nga frigoriferi 20 minuta para gatimit
Rreth 20 minuta para se të vendosni sallamin në furrë, hiqeni nga frigoriferi dhe vendoseni në banak. Kjo do të mbajë salcice të mos ftohen shumë dhe do të gatuajnë në mënyrë më të barabartë.
Hapi 2. Ngrohni furrën në 177 gradë Celsius
Nëse furra po merr shumë kohë për t'u ngrohur, është mirë ta ndizni para se ta hiqni suxhukun nga frigoriferi.
Hapi 3. Pritini sallamin në sy nëse është akoma i lidhur
Nëse ato janë akoma të lidhura së bashku, do të jetë e vështirë të vendosni salcice në mënyrë që të mos gatuajnë në mënyrë të barabartë siç duhet. Pritini të gjitha pjesët që janë ende të lidhura me gërshërë.
Hapi 4. Shtrojeni një fletë pjekje me fletë metalike
Pritini folien pak më gjatë se tepsia që do të përdorni. Përfundoni skajet e letrës rreth skajeve të tiganit në mënyrë që ata të jenë të mbërthyer atje. Shtoni petë në mënyrë që sallami të mos ngjitet në tigan dhe të pastrohet lehtë.
Hapi 5. Vendosni një raft teli mbi fletën e pjekjes për të zvogëluar vajin
Nëse dëshironi që salcice të jenë më pak të yndyrshme, vendosni një raft teli në fletën e pjekjes. Ky raft duhet të futet fort në tigan dhe të mos zhvendoset kur mbani tavën.
Rafti ndihmon për të hequr vajin e tepërt nga salcice në mënyrë që salcice të mos gatuhen në banjën me vaj
Hapi 6. Përhapni salcice në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes
Vendosini salcice në fletën e pjekjes dhe vendosini në mënyrë të barabartë. Ideashtë një ide e mirë të lini një hendek prej 5 cm midis secilit suxhuk në rast se ndonjëri prej tyre rrokulliset gjatë gatimit.
Pjesa 2 nga 2: Pjekja e sallamit
Hapi 1. Gatuajini salcice në furrë për 20 minuta
Vendosni salcice në raftin e mesëm në furrë. Gatuani për 20 minuta nëse madhësia është standarde.
Hapi 2. Kthejeni sallamin kur të jetë gjysma e kohës së gatimit
Pas 10 minutash, rrëshqisni raftin e furrës dhe përdorni një pirun për të rrokullisur sallamin. Rrotulloni çdo sallam në mënyrë që ana e kthyer poshtë të jetë tani lart.
Hapi 3. Gatuani salcice më të mëdha dhe më të trasha për 40 minuta
20 minuta mund të mos jenë të mjaftueshme për të gatuar një sallam të trashë dhe të madh. Nëse sallami është gatuar për 40 minuta, kthejeni atë pas 20 minutash të tjera.
Hapi 4. Pritini sallamin në copa të vogla për të provuar gatishmërinë
Pas 20 minutash, (ose 40 minuta për salcat e mëdha), nxirrni tavën nga furra dhe vendoseni në sobë. Mbajeni sallamin me një pirun dhe prerë në copa të vogla me thikë. Pritini aq thellë sa të shihni ngjyrën në qendër të sallamit.
Hapi 5. Shtoni 10 minuta ndërsa pjesa e brendshme është ende rozë
Suxhuku duhet të jetë plotësisht ngjyrë kafe. Nëse është ende rozë në mes, vendoseni tavën përsëri në furrë dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
Hapi 6. Provoni një sallam tjetër dhe gatuajeni përsëri nëse është e nevojshme
Zgjidhni një sallam tjetër dhe prerë një pjesë të vogël përsëri në mes. Nëse është ende rozë, vazhdoni të shtoni edhe 5 minuta të tjera derisa qendra e sallamit të ketë ngjyrë kafe.
Hapi 7. Përdorni një termometër mishi nëse jeni të shqetësuar për sigurinë e mishit
Nëse doni të siguroheni që suxhuku është i sigurt për t’u ngrënë, përdorni një termometër mishi për të kontrolluar temperaturën e brendshme. Vendosni një termometër në qendër të sallamit dhe kontrolloni nëse temperatura ngrihet në 70 gradë Celsius ose më lart.
