Salmoni është një peshk me shije të shijshme me mish rozë që përmban shumë lëndë ushqyese të dobishme, përfshirë acidet yndyrore omega-3. Mishi i salmonit thith erëzat mirë dhe ka shumë erëza të shijshme që mund të ndryshojnë për të përpunuar salmonin. Nëse jeni duke përpunuar salmon duke përdorur nxehtësi të thatë siç është furra, sigurohuni që të jeni shumë të kujdesshëm që të mos e thani peshkun nga procesi i pjekjes në skarë.
Përbërësit
Shërbimet: Rreth 4
Pjekur hapur
- 450 g fileto salmon, me ose pa lëkurë, të prerë në 4 pjesë
- Vaj ulliri
- Kripë dhe piper, për shije
- 1 filxhan (250 ml) kos të thjeshtë (sipas dëshirës)
- lugë (2.5 ml) mjaltë (sipas dëshirës)
- tsp (2.5 ml) mustardë të përgatitur (sipas dëshirës)
- tsp (1.25 ml) kopër (sipas dëshirës)
E pjekur në pako
- 450 g fileto salmon, me ose pa lëkurë, të prerë në 4 pjesë
- Vaj ulliri
- Kripë dhe piper, për shije
- 450 ml domate të prera të konservuara, të kulluara (sipas dëshirës)
- 2 thelpinj hudhre, të prera (sipas dëshirës)
- 2 lugë (60 ml) lëng limoni (sipas dëshirës)
- 1 lugë (5 ml) rigon të thatë (sipas dëshirës)
- 1 lugë (5 ml) trumzë të thatë (sipas dëshirës)
Hapi
Metoda 1 nga 2: Hapur e pjekur
Hapi 1. Ngrohni furrën në 175 ° C
Shtroni një fletë pjekje me një fletë letre alumini ngjitëse ose letër pergamene.
Hapi 2. Vendosini filetot e salmonit në një fletë petë/pergamenë letre
Nëse fileto ka akoma lëkurë, vendosni shiritat e salmonit poshtë lëkurës. Pasi lëkura është hequr, ju jeni të lirë të zgjidhni se cila anë është e kthyer poshtë.
Hapi 3. Sezoni salmonin
Përhapeni fileton e salmonit në mënyrë të barabartë me vaj ulliri. Vaji ndihmon mishin e peshkut të qëndrojë i lagësht kur piqet në skarë mbi nxehtësinë e thatë të furrës. Hidhini kripë dhe piper për shije, mbi vajin e ullirit.
Hapi 4. Bëni salcën
Salmoni mund të piqet në skarë pa salcë, por peshku thith shijen mirë dhe salca mund ta bëjë atë edhe më të lagësht. Ju mund të bëni një salcë bazë duke përzier kosin, mjaltin, mustardën dhe koprën në një tas të vogël dhe duke i përzier derisa të jetë e qetë.
Hapi 5. Përhapeni salcën në të gjithë sipërfaqen e mishit të peshkut
Salmoni nuk ka nevojë të ngjyhet në salcë, por përpiquni ta shpërndani salcën në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e secilit fileto.
Hapi 6. Piqni filetot e salmonit në furrën e nxehur më parë
Ashtu si peshqit e tjerë, salmoni duhet të gatuhet vetëm për pak kohë. Salmoni duhet të gatuhet për rreth 20 minuta. Shponi peshkun me një pirun ndërsa e hiqni nga furra. Nëse salmoni duket i errët, do të thotë se është bërë.
Metoda 2 nga 2: E pjekur në një mbështjellës
Hapi 1. Ngrohni furrën në rreth 205 ° C
Përgatitni katër fletë letër alumini jo ngjitëse që janë mjaft të gjera. Çdo fletë petë duhet të jetë katër herë më e gjerë se çdo copë peshku.
Hapi 2. Sezoni salmonin
Përhapni rreth 10 ml vaj ulliri në një sipërfaqe të peshkut, duke e zbutur atë mbi të gjithë mishin e lyer me vaj. Hidhini kripë dhe piper për shije.
Hapi 3. Bëni shtojcat
Kjo metodë e pjekjes në skarë të peshkut është e përkryer për të gatuar salmon të mbushur me tops, të tilla si perime të kalitur ose copa salsa. Mbështjellësi do ta mbajë salmonin të lagur, dhe shtojcat mund të zhyten në salmon, duke e bërë mishin më të lagësht dhe me shije. Për të bërë një majë të thjeshtë, përzieni 2 lugë (60 ml) vaj ulliri me domate të copëtuara, qepë të copëtuar, lëng limoni, rigon dhe trumzë.
Hapi 4. Vendosni një fileto salmon në një fletë letre alumini
Mundohuni ta vendosni pikërisht në mes. Duhet t’i vendosni copat e peshkut me anën e lyer me vaj poshtë.
Hapi 5. Ktheni të dy skajet e fletës
Vendoseni fileton me pjesët më të shkurtra drejtuar lart e poshtë në mënyrë që fileta të duket e ngritur, jo e shtrirë. Ktheni anët e sipërme dhe të poshtme të fletës së aluminit lirshëm, në mënyrë që të duket pak si një spirale.
Hapi 6. Spërkatini majat mbi fileton e salmonit
Ndani pjesën e sipërme të domates në të katërtat dhe spërkatni mbi çdo fileto salmon.
Hapi 7. Palosni dhe mbyllni të dy skajet e fletës
Drejtoni skajet e fletë metalike dhe përkulni atë për të mbuluar plotësisht salmonin dhe domatet. Sillni skajet e fletë metalike së bashku dhe paloseni atë, duke i lidhur të dyja së bashku për t'u mbyllur fort së bashku. Lejoni që pak ajër të mbetet në paketim në mënyrë që salmoni të gatuhet siç duhet. Mundohuni të mos lejoni që i gjithë ajri të dalë përmes paketës.
Hapi 8. Piqni mbështjellësin e salmonit
Piqeni paketën për 25 minuta në furrën e nxehur më parë.
Hapi 9. Shërbejeni paketën e plotë
Në vend që të hapni secilën pako para se ta servirni, shërbejeni pakon e mbyllur për miqtë ose mysafirët dhe lërini që ta hapin vetë.
