Dëshironi të hani mikro, por keni probleme t'i gjeni kudo? Pse të mos provoni ta bëni vetë? Me shumë mundësi, përbërësit e nevojshëm tashmë janë në dispozicion në kuzhinën tuaj të shtëpisë. Nëse nuk është kështu, mund t'i gjeni lehtësisht në dyqan ushqimore ose supermarkete të mëdha. Duke e bërë tuajin, natyrisht që mund të përcaktoni shijen, formën dhe llojin e mbushjes së mociut. Interesante apo jo? Pra, a e ndjeni ende nevojën për të blerë moci në supermarket?
Përbërësit
- 160 gram Mochiko (miell orizi i ëmbël ose miell moci
- Ujë 180 ml
- 400 gram sheqer pluhur
- Niseshte misri për të formuar brumin
- Kinako (pluhur soje) për ta spërkatur në sipërfaqen e brumit
Do të prodhojë 20-50 copë moci, në varësi të madhësisë.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Bërja e Moci -t Tradicionale
Hapi 1. Përzieni miellin moci me ujë për të bërë një brumë të butë
Derdhni 160 gram miell moci në një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia, pastaj derdhni 180 ml ujë në të. Përziejini të gjithë përbërësit me një lugë druri derisa mielli të tretet plotësisht dhe të formohet një brumë i butë dhe me gëzof.
- Mos harroni, kjo recetë do të funksionojë vetëm nëse përdorni miell moci, jo lloje të tjera mielli. Mos e zëvendësoni miellin moci me miell orizi glutinues sepse brumi që përmban miell orizi glutin do të jetë i vështirë për tu përzier dhe rezultati i avullimit nuk do të jetë i përsosur.
- Nëse mielli duket ende i thatë pas shtimit të ujit, vazhdoni të shtoni 1 lugë gjelle. ujit gradualisht derisa të arrihet struktura e dëshiruar.
Hapi 2. Vendoseni tenxheren me avull në sobë
Pastaj, mbushni pjesën e poshtme të tenxhere me ujë në një lartësi prej 5-7 cm dhe ndizni sobën për ta sjellë atë në vlim. Pas kësaj, vendosni shportën e avullit në tenxhere dhe vendosni nxehtësinë e sobës në mesatare në të lartë. Uji duhet të vlojë ngadalë.
Sigurohuni që fundi i shportës së avullit të mos prekë sipërfaqen e ujit. Gjithashtu, shporta e avullit duhet të jetë mjaft e madhe për të përshtatur një tas me brumë moci
Hapi 3. Vendoseni tasin me brumin moci në shportën e avullit, pastaj avulloni brumin për 20 minuta
Pasi uji në tenxhere të vlojë ngadalë, vendoseni tasin e brumit në shportën me avull dhe mbulojeni sipërfaqen me një leckë të pastër që është më e madhe se diametri i shportës. Pastaj, mbuloni tenxheren dhe lidhni skajet e tepërta të pëlhurës mbi kapak. Ziejeni brumin e moci për 20 minuta.
- Nëse nuk keni një shportë me avull, mbulojeni tasin dhe vendoseni në mikrovalë brumin e mocisë për 3 1/2 minuta.
- Një leckë e pastër është efektive në thithjen e avullit të ujit që është formuar në mënyrë që të mos kondensohet pas kapakut të tiganit dhe të mos pikojë mbi brumë.
Hapi 4. Hiqeni brumin dhe transferojeni në një tavë më të vogël
Fikeni sobën dhe hiqeni me kujdes tasin që përmban përzierjen e moci. Pastaj, transferojeni përzierjen e moci të avulluar në një tigan më të vogël dhe vendoseni tiganin në sobë.
Brumi duhet të ketë një cilësi shumë ngjitëse në këtë pikë
Hapi 5. Gatuani brumin në nxehtësi mesatare duke shtuar gradualisht sheqer
Përgatitni 400 gram sheqer në anën e sobës, pastaj gatuajeni brumin moci në nxehtësi mesatare duke shtuar 1/3 e sheqerit. Vazhdoni të trazoni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas kësaj, shtoni sheqerin e mbetur në dy faza duke vazhduar përzierjen e përzierjes derisa sheqeri të shpërndahet.
- Në mënyrë ideale, duhet të duhen rreth 10 minuta për të shtuar gradualisht të gjithë racionin e sheqerit dhe të prisni që ai të shpërndahet.
- Në këtë fazë, struktura e brumit moci duhet të ndihet ngjitëse, elastike dhe e butë.
Hapi 6. Spërkateni sipërfaqen e fletës së pjekjes me miell misri, pastaj vendosni brumin e mocisë mbi të
Vendosni një fletë pjekje të thekur në banakun e kuzhinës, pastaj spërkateni sipërfaqen me mjaft miell misri. Pas kësaj, transferoni brumin e nxehtë të moci në fletën e pjekjes.
Niseshte misri e bën të lehtë për ju që të përpunoni dhe/ose formoni një brumë ngjitës të mocisë
Hapi 7. Pritini brumin moci në copa të vogla
Më parë, shtrini brumin moci sa më të sheshtë që të jetë e mundur ose përpiquni ta rrafshoni manualisht me ndihmën e pëllëmbëve tuaj të lyer me yndyrë misri. Pas kësaj, prerë moci në sheshe të vogla ose drejtkëndësha që janë të njëjtën madhësi. Pastaj, spërkatni sipërfaqen e moci me pluhur soje dhe vendoseni në një pjatë shërbyese.
- Mos harroni, moci duhet të priten në copa të vogla për të parandaluar rrezikun e mbytjes. Mos harroni, moci që janë shumë të mëdhenj mund të mbërthehen lehtësisht në fyt. Për më tepër, struktura ngjitëse mund t'i bëjë moci të vështira për t'u gëlltitur.
- Nëse dëshironi, mund të kapni pak brumë, të trashë rreth 2.5 cm, dhe më pas ta formoni në një top me ndihmën e të dy duarve.
Hapi 8. Ruani mikot deri në 2 ditë, nëse është e nevojshme
Përmbajtja e lartë e sheqerit është në të vërtetë në gjendje të parandalojë tharjen ose plasaritjen e mikrobeve pasi të formohen. Sidoqoftë, meqenëse rreziku vazhdon, bëni një përpjekje për të përfunduar moci sapo të bëhen. Nëse doni ta ruani për një kohë të shkurtër, vendosni moci në një enë hermetike dhe vendoseni enën në temperaturën e dhomës për një maksimum prej 2 ditësh.
Metoda 2 nga 2: Ndryshimi i Recetës Moci
Hapi 1. Shtoni disa pika aromatizues artificial në përzierjen e moci
Nëse dëshironi, mund të shtoni disa pika të aromës tuaj të preferuar si ekstrakt luleshtrydhe, ekstrakt rrushi, ekstrakt bajame ose ekstrakt limoni në përzierjen e moci. Nëse dëshironi të bëni një moci me shije matcha, për shembull, thjesht shtoni 1 lugë. pluhur matcha ose çaj jeshil japonez në miellin moci.
Për të bërë moci me shije çokollate, përzieni 45 g patate të skuqura të shkrira në përzierje ndërsa shtoni sheqer
Hapi 2. Rrokulliset dhe prerë moci në forma dekorative
Nëse doni t'i shërbeni moci në një formë më interesante ose të pazakontë, gjithçka që duhet të bëni është të bëni moci sipas recetës së listuar më sipër, pastaj rrotulloni brumin e moci në një formë të sheshtë duke përdorur një kunj ose shtypeni atë me pëllëmbën tuaj që është lyer me niseshte misri. Pas kësaj, zhytni printerin e brumit në niseshtën e misrit dhe menjëherë përdorni atë për të shtypur brumin. Pasi të jetë shtypur brumi, ngrini printerin e brumit, pastaj shtyjeni moci jashtë. Shërbejeni mocin që është formuar sipas shijes menjëherë!
Për shembull, prerë moci në një katror të madh ose një trekëndësh të vogël. Nëse dëshironi, madje mund ta printoni në formën e një ylli, zemre ose gjetheje
Hapi 3. Përfundoni pastën e fasuleve të kuqe me brumin moci për të bërë daifuku
Bëni disa moci, pastaj blini anko (pastë fasule të kuqe) në supermarketin më të afërt. Rrokullisni ose shtypni brumin moci derisa të jetë i sheshtë, pastaj vendosni anko në mes. Pas kësaj, shtrëngoni përsëri brumin e moci derisa anko të mos jetë më e dukshme. Shërbejeni moci menjëherë !.
Hapi 4. Mbushni topat moci me çokollatë të copëtuar ose fruta për t'i bërë mikot të shijojnë edhe më luksoze
Nëse dëshironi të bëni një pjatë me moci që kanë shije edhe më të veçantë, provoni të gatuani në avull disa moci dhe më pas mbushini ato me copa luleshtrydhe të freskëta ose boronica. Pas kësaj, mbuloni përsëri vrimën me brumin moci. Nëse dëshironi një mbushje të ndryshme por jo më pak të shijshme, provoni të bëni ose blini ganash çokollate, pastaj ngrini lehtë çokollatën dhe mbështilleni në brumë moci.
Provoni të ngrini një lugë karamel për një mbushje moci, nëse preferoni
Hapi 5. Mbështilleni akulloren në moci për të bërë një pjatë me ëmbëlsira të ftohta
Truku, merrni akulloren tuaj të preferuar me një lugë të veçantë, pastaj ngrini topin e akullores në frigorifer derisa struktura të jetë vërtet e fortë. Pasi akulli të jetë ngrirë, mbështilleni menjëherë në moci, pastaj ngrini për 2 orë para se ta shërbeni.
- Lëreni akulloren moci të ulet në temperaturën e dhomës për 5 minuta në mënyrë që struktura të zbutet pak para se të hahet.
- Akullorja Moci mund të ruhet në frigorifer për një maksimum prej 2 muajsh.
Këshilla
- Blini miell moci në supermarketet kryesore ose dyqanet online.
- Dëshironi të bëni moci shumëngjyrësh? Provoni të shtoni disa pika ngjyrosës ushqimi në brumin e paformuar të mocisë.
