Sardelet janë të larta në acide yndyrore esenciale, përkatësisht acide yndyrore omega-3. Trupi i njeriut nuk mund të prodhojë këto acide yndyrore, por ju mund t'i merrni ato përmes ushqimit. Përveç ndihmës potenciale në funksionimin e trurit, acidet yndyrore omega-3 mund të ndihmojnë në zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës. Ndërsa mund të blini sardele të konservuara, shumë njerëz pëlqejnë sardelet e freskëta. Ka disa mënyra për të përgatitur këtë pjatë sardele, në varësi të shijes tuaj.
Hapi
Metoda 1 nga 5: Përgatitja e sardeleve për gatim
Hapi 1. Blini sardele të freskëta në dyqan ushqimore ose në tregun e peshkut
-
Kërkoni peshk të tërë që mban erë të freskët. Shmangni sardelet e prishura ose të zbardhura, keni nevojë për peshkun më të mirë për të bërë këtë pjatë.
Gatuani sardelet Hapi 1Bulletë1 -
Shmangni zgjedhjen e peshkut të vjetër. Sardelet e vjetra kanë një "stomak të djegur", domethënë zorrët fillojnë të dalin nga trupi i peshkut.
Gatuani sardelet Hapi 1Bulletë2
Hapi 2. Kruani sardelet nën një rrymë me ujë të ftohtë
Kur përgatitni sardelet, do t'ju duhet të hiqni të gjithë lëkurën e trashë. Fërkoni gishtat para dhe mbrapa në anët, duke hequr çdo peshore të mbetur.
Hapi 3. Pastroni të gjitha zorrët e sardeleve në të njëjtën kohë duke mbajtur peshkun në njërën dorë dhe barkun e peshkut përballë
Për të përgatitur sardelet, prerë barkun e peshkut për së gjati me një thikë fileto të mprehtë. Hiqni të gjitha zorrët e peshkut dhe hidhni zorrët e peshkut.
Hapi 4. Hiqni kockat nga trupi i peshkut
-
Përdorni një thikë fileto për të prerë përgjatë secilës anë të shtyllës kurrizore të peshkut pas brinjëve.
Gatuani sardelet Hapi 4Bullet1 -
Pritini pjesën e poshtme të brinjëve të sardeleve të freskëta dhe copëtojeni lart, larg shtyllës kurrizore.
Gatuani sardelet Hapi 4Bullet2 -
Përdorni gërshërë të mprehtë për të prerë pjesën e shtyllës kurrizore që lidh kokën dhe pjesën që lidh bishtin.
Gatuani sardelet Hapi 4Bullet3 -
Hiqni shpinën e peshkut me gishtin e madh dhe tregues para se të filloni të gatuani sardelet. Filloni nga bishti dhe lëvizni dorën përgjatë kockës drejt kokës së peshkut. Ndërsa gishti juaj lëviz përgjatë shtyllës kurrizore të peshkut, ngrini kockën larg peshkut.
Gatuani sardelet Hapi 4Bullet4
Hapi 5. Lyejeni peshkun me lëng limoni
Për të përgatitur sardelet, shtoni pak erëza, të tilla si kripë dhe piper.
Metoda 2 nga 5: Pjekja e sardeleve me një skarë
Hapi 1. Ndizni skarën tuaj
Nëse jeni duke përdorur briketa, lërini shumë kohë që briketat të nxehen. Briketat do të jenë gati për përdorim kur të jenë pothuajse plotësisht gri.
Hapi 2. Aplikoni vaj ulliri në gjethet e rrushit duke përdorur një furçë
Kur bëni sardele, duhet t'i mbani me lagështi dhe lëng. Mbështilleni çdo peshk me gjethe rrushi.
Hapi 3. Gatuani sardelet për 5 deri në 6 minuta nga 1 anë dhe pastaj kthejeni butësisht peshkun duke përdorur darë
Metoda 3 nga 5: Skuqja e sardeleve
Hapi 1. Lyeni një tigan me vaj ulliri
Hapi 2. Ndizni sobën në nxehtësi mesatare dhe vendoseni tiganin mbi të
Lëreni tiganin të nxehet për 3 deri në 5 minuta. Për t'i dhënë sardeleve një shije të vogël, copëtoni qepën dhe skuqeni për 4 minuta para se të shtoni peshkun në skuqje.
Hapi 3. Vendosni sardelet në tigan, duke pasur kujdes që të mos spërkasni vajin e nxehtë
Gatuani sardelet në secilën anë për 2 deri në 4 minuta, duke e kthyer butësisht anën e peshkut me darë ose shpatull.
Metoda 4 nga 5: Pjekja e sardeleve me sistemin e pjekjes
Hapi 1. Ndizni furrën dhe lëreni të ngrohet për 10 minuta
Përgatitni sardelet për pjekje në tigan duke i lyer me vaj ulliri.
Hapi 2. Rregulloni sardelet e freskëta në një tavë të dyfishtë dhe më pas i vendosni në furrë në raftin e mesëm
Hapi 3. Gatuani sardelet për 5 deri në 10 minuta, duke shikuar për t'u siguruar që sardelet të mos digjen
Metoda 5 nga 5: Pjekja e sardeleve në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 gradë Celsius
Hapi 2. Lyeni një fletë pjekje të nxehtë (furrë) me vaj ulliri duke përdorur një furçë, ndërsa prisni që furra të ngrohet
Hapi 3. Vendoseni peshkun krah për krah në tavën e pjekjes
Hapi 4. Gatuajini sardelet në furrë për 10 minuta
Këshilla
- Gatuani sardelet sapo i blini-sardelet kalbet më shpejt se llojet e tjera të peshkut.
- Shtoni hudhër ose speca jeshil në sardelet e freskëta për shije shtesë.
- Nëse nuk gjeni gjethe rrushi për tiganisjen e sardeleve të freskëta, provoni të përdorni gjethe fiku ose lakër.
- Disa njerëzve u pëlqen të shërbejnë sardele të gatuara në dolli.
Paralajmërim
- Asnjëherë mos ngrini sardelet e freskëta.
- Kini kujdes kur gatuani me vaj. Nëse vaji spërkat, spërkatja mund të shkaktojë djegie ose mund të provokojë një zjarr.
