Bërja e alkoolit tuaj të fortë, i njohur gjithashtu si drita e hënës, mund të jetë një ndërmarrje e rrezikshme, por nëse bëhet me kujdes dhe sens të përbashkët, mund të jetë një eksperiment interesant shkencor në shkallë të vogël. Marrja e dritës së hënës është e paligjshme në Shtetet e Bashkuara, përveç Misurit, dhe pirja e produktit përfundimtar është e dekurajuar.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Vendosja e pajisjeve
Hapi 1. Mblidhni përbërësit
Importantshtë e rëndësishme të përdorni materialet e duhura kur jeni duke bërë dritën e hënës, pasi përdorimi i mjeteve të bëra nga materiale të gabuara mund të rezultojë me të vërtetë në kundërshtim. Për arsye sigurie dhe mënyrën më të mirë të mundshme për të bërë një hënë të vërtetë, ky grup përbërësish:
- Shtypni tiganin. Përdorni atë që planifikoni të mos e përdorni për ndonjë qëllim tjetër, ose blini një tenxhere të re me presion posaçërisht për të bërë dritë hëne.
- Tub bakri. Ju do të keni nevojë për rreth dy metra tub që është 1/4 inç i gjerë. Këto mund të blihen në dyqanet e pajisjeve ose dyqanet e shtëpisë dhe kopshtit.
- Stërviteni me një majë prej të paktën 1/4 inç, për të shpuar vrima në kapakun e tenxhereve të shtypit.
- Tenxhere metalike prej 15 gallonësh (56.8 litra).
- Kovë e madhe plastike.
- Pëlhurë djathi..
- 10 kilogram niseshte misri, 10 kilogram sheqer dhe 1/2 ons maja.
Hapi 2. Ndërtoni distilimin
Stërvitni një vrimë në kapakun e tenxhere për shtyp dhe bëni një zakon për të marrë tubin prej bakri 1/4 inç. Futni fundin e tubit prej bakri 1/4-inç në vrimë, duke pasur kujdes që tubi të mos dalë më shumë se një inç. Ky është tubi juaj i vesës.
- Tubi duhet të jetë mjaft i gjatë për të arritur në lavaman nga tenxhere dhe të zgjasë përtej lavamanit poshtë dyshemesë.
- Nëse nuk doni të shponi një vrimë në kapak, mund të bëni një zakon nga ventilimi dhe ta ngjitni me shirit ngjitës.
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e brumit
Hapi 1. Ziejeni 10 gallonë (39.7 litra) ujë
Vendoseni tenxheren nën lavaman dhe mbusheni në 2/3 e plotë, pastaj vendoseni tenxheren në sobë dhe kthejeni nxehtësinë në të lartë. Lëreni ujin të ziejë.
Hapi 2. Gatuani miellin e misrit
Shtoni 10 kilogramë niseshte misri në ujë dhe përzieni me një lugë druri ose mjet tjetër. Lëreni të qëndrojë për disa minuta derisa uji të përzihet me miellin e misrit dhe të forcohet për t'u trashur në një paste. Hiqeni përzierjen nga zjarri dhe lëreni të ftohet, pastaj derdhni në një kovë të pastër.
Hapi 3. Shtoni sheqer dhe maja
Përzieni 10 kilogram sheqer dhe 1/2 ons maja. Përdorni një lugë druri ose vegla të tjera të mëdha për të përzier plotësisht sheqerin dhe majanë në brumë.
Maja e bukës, birra, maja natyrore apo edhe brumi i parë i fermentuar mund të përdoren në vend të majave të thata për të filluar procesin e fermentimit
Hapi 4. Fermentoni brumin
Mbuloni lirshëm fletën me napë dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët, siç është bodrumi juaj, për të lejuar që të ndodhë fermentimi. Fermentimi ndodh kur maja metabolizon sheqerin e misrit dhe karbohidratet dhe prodhon alkool.
- Një shkumë ngjyrë kafe e lehtë ose e ndezur do të shfaqet në krye të kovës së brumit, duke u ngritur gradualisht çdo ditë. Kur brumi të ndalojë së punuari, sheqeri "konsumohet" dhe do të shihni që shkuma, ose "koka" nuk ngrihet më.
- Brumi është gati për fazën tjetër kur të ketë pushuar së flluskuari. Në këtë pikë brumi quhet "brumë i thartë".
Metoda 3 nga 3: Distilimi i brumit të thartë
Hapi 1. Kullojeni brumin tuaj të thartë përmes napës
Vendoseni leckën mbi kovë, pastaj kthejeni kovën në një kovë ose tenxhere të pastër. Ju gjithashtu mund të përdorni një sitë teli ose një bluzë të bardhë të pastër për të shoshitur brumin.
Hapi 2. Derdhni lëngun e brumit të filtruar në tavën e shtypit
Mbulojeni dhe vendoseni tenxheren sipër kompostos. Ju mund të hidhni mbeturinat e filtruara përmes napë.
Hapi 3. Vendosni tubin e bakrit për të krijuar kondensatorin
Vendoseni tubin e bakrit nga fundi ose ventilimi i tenxhere me presion në lavamanin e mbushur me ujë të ftohtë. Lakoni qendrën e tubit të bakrit në ujë të ftohtë, pastaj sillni skajin tjetër të tubit përmes lavamanit në një enë të pastër në dysheme.
Hapi 4. Ndizni sobën nën tenxhere me presion
Lejoni që përmbajtja të nxehet deri në saktësisht 177 gradë F (80 Celsius) dhe jo më shumë. Kjo është pika e përafërt e vlimit të alkoolit të farës. Kur tenxhera me presion nxehet, alkooli kthehet në avull etanoli, duke kaluar nëpër tubin e avullit për t'u ftohur. Lëngu që rezulton derdhet në një enë në dysheme. Kjo është drita e hënës.
- Lëngu që del nga tubi i bakrit para se tigani të arrijë 177 gradë përmban metanol, i cili avullohet në një temperaturë më të ulët se etanoli. Ky lëng i vluar me temperaturë të ulët duhet të hidhet. Metanoli sulmon nervin optik kur konsumohet. Ju me siguri do të duhet të heqni qafe të paktën 2 ons lëng para se të shfaqet etanoli, i cili mund të konsumohet.
- Vazhdoni të monitoroni temperaturën dhe grumbulloni alkool derisa temperatura të rritet mbi 177 gradë ose të bjerë nën atë. Ju duhet të jeni në gjendje të grumbulloni rreth 2 gallonë (7.6 litra) lëng.
Hapi 5. Transferoni alkoolin në shishe
Hëna e përfunduar ka një vlerë rezistence prej 180 dhe 190 (90 deri 95%) - në fakt alkool i pastër i farës. Për ta bërë këtë produkt të pijshëm, prodhuesi i birrës e preu atë në gjysmën e forcës duke e përzier me ujë të pastër burimi.
Këshilla
- Përdorimi i një hidrometri për të testuar përmbajtjen e alkoolit dhe një termometër për të gatuar brumin do të japë rezultate më të mira.
- Shumica e njerëzve që bëjnë "" të shkëlqejë "e bëjnë atë jashtë, mbi një fireplace, pranë një përroi të ftohtë. Kjo eliminon rreziqet e gatimit të alkoolit në ambiente të mbyllura. Brumi, kur "punon", ka një erë shumë të fortë, që është një arsye tjetër për ta bërë atë jashtë.
- Lëreni brumin të punojë për sa kohë që koka, ose shkuma, duket se po ngrihet, por brumi do të fermentohet dhe do të bëhet i thartë, kështu që rreth 10 deri në 14 ditë është një maksimum, në varësi të temperaturës. Maja punon më ngadalë në temperatura më të ulëta.
- Mos i ftoni miqtë në shtëpinë tuaj ndërsa brumi është ende duke punuar. Unë personalisht kam nuhatur brumin nga më shumë se një milje larg kur peshkoja përroin në vendin me hënë.
- Mbajeni brumin e tamarindit të mbuluar, por jo hermetik. Një shishe verë me një bllokim ajri do të funksionojë mirë për këtë.
- Saccharomyces cerevisiae është specia e vetme e majave që përdoret në bukë dhe maja birre. Maja e birrës dhe majaja e Uiskit trajtohen me kujdes shtame të Saccharomyces cerevisiae të cilat janë më rezistente ndaj përqendrimeve më të larta të alkoolit etilik dhe marrin më shumë kohë për të vdekur duke zgjatur kështu jetëgjatësinë e tyre dhe prodhimin e alkoolit etilik. Buka dhe majaja e birrës nuk bëjnë nënprodukte që do të shkaktojnë ethe, verbëri ose vdekje. Distiluesi zakonisht heq 5% -in e parë të distilatit i cili quhet 'goditja fillestare', (përmban estere, metilate dhe aldehide). Ato janë të padëshirueshme, por jo fatale dhe era dhe shija janë natyrisht një parandalues. Në shënim, goditja fillestare e distilimit nuk verboi, vrau ose lëndoi askënd, thjesht kishte një shije të keqe.
Paralajmërim
- Përdorimi i majave të ndryshme nga majaja e birrës me cilësi të lartë do të prodhojë një sasi të caktuar metanoli, e cila mund të shkaktojë ethe, verbëri ose vdekje.
- Në rast se dikush nuk mund të pijë alkoolin tuaj të gatuar aksidentalisht, mos përdorni tuba alumini ose tigan në këtë proces.
- Tavat e shtypit mund të jenë të rrezikshme. Sigurohuni që të përdorni një tenxhere cilësore prej çeliku inox dhe gjithmonë provoni kapakun para distilimit të alkoolit. Kjo mund të bëhet duke zier ujë përmes sistemit dhe duke kontrolluar për rrjedhje. Mos lejoni që zorra të ndalojë rrjedhën duke u rrotulluar ose mund të shkaktojë mbushjen e tiganit dhe thyerjen e kapakut ose kapëses së zorrës që lëshon etanol dhe rrezik zjarri nëse ekspozohet ndaj zjarrit, shkëndijave ose objekteve të nxehta. Asnjëherë mos përdorni një tigan të modifikuar nëse nuk përdoret nga një profesionist dhe i modifikuar siç duhet për të trajtuar presionin. Tenxhere me presion ka një shtresë gome silikoni që është e drejtë për të zgjeruar dhe mbuluar plotësisht tiganin.
- Gatimi i hënës është i ligjshëm në Shtetet e Bashkuara, por duhet të keni një licencë dhe të paguani taksa.
- Mos e merrni këtë produkt, përdorni vetëm për qëllime eksperimentale.
