Për tifozët e gjevrekëve, nuk ka asgjë më të mirë sesa të bëni gjevrekë tuaj në shtëpi. Preçelët fillimisht zihen, pastaj piqen në furrë për një shije dhe cilësi klasike. Mësoni si të bëni gjevrekë të mëdhenj të butë, ose ushqime të buta me presë në kuzhinën tuaj.
Përbërësit
- 250 ml ujë të ngrohtë
- 425 g miell për të gjitha qëllimet
- 1 lugë sheqer
- 1 lugë kripë
- 1 lugë maja e thatë aktive
- 30 g gjalpë të pakripur, të shkrirë
- 1 lugë vaj vegjetal
- 125 g sode buke
- 2 L ujë
- 1 e verdhe veze
- Kripë preshele
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e brumit
Hapi 1. Testoni aktivitetin e majave
Vendosni ujë të ngrohtë, sheqer dhe 1 lugë kripë në një tas përzierës. Përziejeni përzierjen derisa sheqeri dhe kripa të treten, pastaj spërkateni me maja. Përzieni butësisht, pastaj lëreni përzierjen të qëndrojë për 10 minuta, ose derisa maja të fillojë të shkumëzojë dhe të lëshojë flluska të vogla.
Hapi 2. Shtoni miell dhe gjalpë
Spërkateni miellin në mënyrë të barabartë në të gjithë përzierjen, në vend që ta derdhni njëherësh, për ta bërë përzierjen më të lehtë.
Hapi 3. Përzieni brumin
Duke përdorur një mikser, të pajisur me një helikë spirale për brumin, me shpejtësinë më të ulët, ose një lugë druri, dhe fuqinë tuaj, përzieni brumin derisa të jetë i qetë.
Hapi 4. Ziejeni brumin
Nëse përdorni një mikser të qëndrueshëm me tehe spirale për brumin, kthejeni shpejtësinë në mesatare dhe përdorni mikserin derisa brumi të mos ngjitet në tas. Përndryshe, gatuajeni brumin me dorë për rreth 10 minuta, derisa të mos ngjitet dhe të formojë një top elastik të lëmuar.
Nëse brumi është ende i lagësht dhe ngjitës në tas, shtoni 1 lugë miell në të njëjtën kohë dhe vazhdoni të gatuani derisa të arrijë konsistencën e duhur
Hapi 5. Lëreni brumin të ngrihet
Lyejeni një tas të madh me vaj dhe vendoseni brumin në të. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 1 ose 2 orë, derisa brumi të dyfishohet në madhësi.
Metoda 2 nga 3: Bllojini dhe formoni Pretcels
Hapi 1. Hapeni brumin
Lyeni sipërfaqen ku keni formuar brumin me vaj dhe shtroni brumin. Lyej edhe duart. Vendoseni brumin në sipërfaqe, dhe rrokulliseni me dorë për të formuar një litar të trashë. Rrokullisni brumin në një litar të trashë që është sa gjatësia e parakrahut tuaj (gjatësia nga maja e gishtit të mesëm në bërryl). Ndani brumin në rreth 8 pjesë të madhësisë së barabartë.
Hapi 2. Formoni gjevrekët
Për të bërë një formë klasike gjevrek, bëni një pjesë të brumit në formë u. Kaloni skajet dhe shtypni në të dy anët e u. Ju gjithashtu mund ta ndani brumin në pjesë më të vogla dhe të bëni mini gjevrekë, maja shtizash ose forma të tjera argëtuese.
- Sigurohuni që të dy skajet e gjevrekut të jenë të shtypura fort. Përndryshe, gjevrekët mund të dekompozohen kur zihen.
- Nëse dëshironi të bëni gjevrekë të fortë, ndajeni brumin në 24 pjesë dhe bëni forma më të vogla, të tilla si shkopinj ose sythe.
Metoda 3 nga 3: Zierja dhe Pjekja e Pretselave
Hapi 1. Ngrohni furrën
Nëse bëni gjevrek të butë, ngrohni furrën në 232 gradë Celsius. Për gjevrekët e fortë, ngrohni furrën në vetëm 177 gradë Celsius.
Hapi 2. Përgatitni ujin e gatimit
Kombinoni 2 L ujë dhe sodë buke në një tigan të cekët. Sillni ujin në vlim, pastaj fikni sobën.
Hapi 3. Ziejme gjevrekët
Ndërsa uji vlon, zhytini me kujdes gjevrekët një e nga një në ujin e vluar për rreth 30 sekonda (duhet të numëroni). Pastaj, vendoseni përsëri në tepsinë e lyer me yndyrë.
Hapi 4. Lyejme gjevrekët me larje vezësh
Përzieni të verdhat e vezëve me 1 lugë gjelle ujë dhe përdorni një furçë për të lyer gjevrekët me llak.
Hapi 5. Spërkatini gjevrekët një nga një me kripën e gjevrekës
Hapi 6. Piqni gjevrekët
Preçelët e butë duhet të piqen në furrë për rreth 12 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Preçelët e fortë piqen në një temperaturë më të ulët për 50 minuta. Kontrolloni çdo 15 minuta për t'u siguruar që gjevrekët nuk digjen.
Hapi 7. Hiqni gjevrekët nga furra dhe lërini të ftohen
Vendosini gjevrekët në një raft ftohës ose pjatë të pastër. Lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta, derisa të mos jetë më shumë nxehtë për ta prekur. Shërbejeni gjevrekët me mustardë ose djathë, ose thjesht shijojini ato.
Këshilla
- Nëse dëshironi të ngrini gjevrekët, piqini dhe lërini të ftohen plotësisht. Vendosini gjevrekët në një qese plastike dhe ruani në frigorifer. Më vonë, thjesht nxirreni jashtë, lëreni gjevrekët të shkrijnë dhe ngrohini në furrë ose mikrovalë.
- Spërkatini gjevrekët me përzierjen e kripës dhe farës së susamit. Ose, vetëm farat e susamit, apo edhe djathin parmixhan.
- Provoni forma të tjera. Nëse jeni me nxitim, një shkop i thjeshtë është një formë e mirë.
