Asgjë nuk mund të përputhet me një tortë të madhe, të butë dhe të përtypur me gjevrek, e kompletuar me kthesat e një kore të kripur. Pretceli i butë është një klasik, por lehtë mund ta bëni vetë në shtëpi. Lexoni për të mësuar se si të bëni gjevrek me gëzof nga e para.
Përbërësit
- 1 1/2 gota ujë të ngrohtë
- 1 lugë sheqer
- 2 lugë kripë kosher
- 1 pako maja të thatë
- 4 1/2 gota miell
- 2 lugë gjalpë të shkrirë
- 10 gota ujë
- vaj perimesh
- 2/3 filxhan sode buke
- 2 vezë, të rrahura
- kripë gjevrek ose kripë kohser
Hapi
Metoda 1 nga 3: Si të bëni brumin
Hapi 1. Shtypni maja
Përzieni 1 gota ujë të ngrohtë, sheqer dhe 2 lugë kripë kohser në një tas të madh. Hapeni majanë dhe derdhni në përzierje. Lëreni rreth 5 minuta derisa maja të fillojë të shkumojë.
Hapi 2. Shtoni gjalpë dhe miell
Kur maja fillon të shkumojë, derdhni gjalpin e shkrirë dhe shtoni 4 gota miell. Përdorni një lugë druri për të trazuar përzierjen derisa të jetë e qetë. Rrihni më shpejt, duke e trazuar në lëvizje rrethore dhe duke e kthyer brumin në fund nëse është e nevojshme derisa brumi të jetë i lëmuar dhe larg nga anët e tasit.
- Nëse keni një mikser të qëndrueshëm, mund ta përdorni pa e përzier me dorë.
- Me dorë, ky proces mund të zgjasë deri në 10 minuta, por nëse përdorni një mikser të qëndrueshëm, do t'ju marrë vetëm rreth 5 minuta.
Hapi 3. Lëreni brumin të ngrihet
Lyejeni një tas të madh me vaj. Formoni brumin në një top dhe vendoseni në tasin e lyer me yndyrë. Mbuloni tasin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në një vend të ngrohtë në kuzhinën tuaj. Lëreni brumin të pushojë për rreth një orë derisa të dyfishohet në madhësi.
- Nëse dëshironi të përdorni të njëjtën tas me atë të përdorur për brumin, atëherë së pari hiqeni brumin nga tasi, pastroni tasin dhe lyejeni me vaj, pastaj vendoseni përsëri brumin brenda.
- Nëse dëshironi, mund ta lini brumin të ngrihet në frigorifer gjatë natës.
Metoda 2 nga 3: Si të Formoni një ëmbëlsirë Pretzel
Hapi 1. Ndani brumin në një numër të barabartë copash
Madhësia varet nga madhësia e gjevrekëve që dëshironi të bëni. Brumin mund ta ndani në 8-12 pjesë të barabarta. Sa më të mëdha gjevrekët, aq më e butë do të jetë struktura. Ndërsa gjevrekët e vegjël do të jenë më të fortë dhe më të fortë.
Hapi 2. Rrafshoni secilën pjesë të brumit që është ndarë
Vendosni një copë brumë në një sipërfaqe të sheshtë të lyer me miell. Vendosni pëllëmbët në brumë, pastaj ktheni brumin para dhe mbrapa derisa të formohet si një litar i gjatë, vazhdoni të rrotulloni derisa brumi të jetë i gjatë rreth 20 cm. Përsëriteni këtë metodë për pjesët e tjera të brumit.
- Sa kohë duhet të bëni brumin në mënyrë që të formohet si një litar varet nga shija juaj individuale. Nëse ju pëlqejnë gjevrekët me sythe të holla dhe zgavra të mëdha, atëherë bëni brumin në formën e telave të gjatë e të hollë.
- Për një gjevrek më 'të shëndoshë', bëni një fije brumi të gjatë 18 cm.
Hapi 3. Formoni brumin në gjevrek
Vendoseni brumin në një sipërfaqe të sheshtë të lyer me miell. Pastaj formojeni brumin në formë U. Kaloni dy skajet e brumit në formën e një litari. Shtypni majën nën shkronjën U. Përdorni gishtat për të kapur majën pak për t'u siguruar që brumi të ngjitet fort. Përsëriteni këtë hap për pjesët e tjera të brumit në formë fije.
Metoda 3 nga 3: Si të gatuajmë Pretzels
Hapi 1. Bëhuni gati për të zier dhe pjekur gjevrekët
Ngroheni furrën në 450 gradë, pastaj vendosni letrën e pergamenës në një fletë pjekje. Lyeni letrën e pergamenës me pak vaj për të parandaluar ngjitjen e gjevrekëve. Në një tigan të madh, zieni 10 gota ujë dhe sodë buke.
Hapi 2. Bëni vezë të rrahura
Vendosni vezët në një tas dhe rrihni butësisht.
Hapi 3. Ziejme gjevrekët
Vendosini gjevrekët në ujë të valë dhe lërini të qëndrojnë për 30 sekonda. Përdorni darë për të hequr gjevrekët nga uji dhe vendosini në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene. Përsëriteni këtë hap për pjesët e tjera të brumit të gjevrekës.
Hapi 4. I lyejmë gjevrekët me vezë të rrahur pastaj i spërkasim me kripë për shije
Përdorni një furçë pastiçerie për të lyer gjevrekët me një shtresë veze. Spërkateni me kripë specifike të gjevrekës ose kripë kohser. Ju gjithashtu mund të shtoni kripë qepë, farat e susamit, piper të zi dhe erëza të tjera sipas shijes.
Hapi 5. Piqni gjevrekët
I vendosim gjevrekët në furrë për rreth 15 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse ju pëlqejnë gjevrekët krokantë, zvogëloni nxehtësinë e furrës në 350 gradë dhe piqini 15 minuta më gjatë.
Hapi 6. Preçelët janë gati për t'u shërbyer
Këto gjevrekë të butë dhe të shijshëm shkojnë mirë me salcën e mjaltit dijon, salcën e mustardës së mjaltit, djathin dhe salsën e zhytur, ose mund t’i shërbeni ashtu siç janë. Shërbejeni ndërsa është e nxehtë. Gjithashtu mund t’i ngrini mbetjet në frigorifer për t’i shijuar më vonë.
Hapi 7. U krye
Këshilla
- Mos përdorni shumë miell, kjo mund të prishë strukturën e gjevrekëve.
- Blini kripë kohser (të trashë) në dyqan ushqimore.
